MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na kukuřici
Alergie na kukuřici Alergie na kukuřici je velmi vzácná, ale alergická reakce na kukuřičné bílkoviny může být velmi silná. Často bývá sdružená s alergií na jinou obilovinu. Alergeny kukuřice se tepelnou úpravou nedeaktivují a tak se pacienti musí vyhýbat veškerým potravinám obsahujícím kukuřici, včetně pylu. Kukuřice ale u nás není důležitou složkou stravy a i bez ní může být jídelníček zdravý a pestrý.
Podívete se na další informace a zajímavosti o alergiích
Kečupová omáčka jablečná Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabé nudličky, cibuli nadrobno, jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Vše vložíme do hrnce a dusíme asi 20 minut. Ručním mixérem rozmixujeme, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, skořici, mletý hřebíček, mletou papriku a vaříme dohusta. Omáčka zhoustne, až se tekutina dostatečně odpaří, což může trvat i 1/2 hodiny. Omáčku necháme vychladnout a plníme do menších skleniček.
Používáme jako běžný kečup.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u v a ř í m e k o l e n o , n o ž i č k y a b o b k o v ý l i s t , t a k d l o u h o a ž b u d e m a s o o d p a d á v a t , c c a 2 h o d i n y .
M a s o v y n d á m e z v o d y a v ý v a r u s c h o v á m e .
N a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a s m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í a p e t r ž e l k o u .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a d á m e d o p e k á č e .
Z a l i j e m e v ý v a r e m , d l e c h u t i p ř i d á m e o c e t , p r o m í c h á m e a n e c h á m e v c h l a d u z t u h n o u t , n e j l é p e p ř e s n o c . Z t u h l ý s u l c n a k r á j í m e n a p l á t k y .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . D o r t o v o u f o r m u o p r ů m ě r u 2 3 c m v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a v y m a ž e m e m á s l e m .
D o m i s k y p r o s e j e m e m o u k u s e s o l í a k y p ř í c í m p r á š k e m .
V m í s e m i x e r e m n a š l e h á m e d o p ě n y 1 1 5 g r a m ů c u k r u s e z m ě k l ý m m á s l e m a p o m e r a n č o v o u k ů r o u . P o t é p o s t u p n ě z a š l e h á m e v a j í č k a , z a m í c h á m e m o u k u a v l i j e m e m l é k o .
T ě s t o d á m e d o f o r m y a p e č e m e z h r u b a p ů l h o d i n y a ž s e z a č n e o d d ě l o v a t o d f o r m y . K o r p u s n e c h á m e v e f o r m ě .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e s i r u p . R o z p u s t í m e v r e n d l í k u 1 1 5 g r a m ů c u k r u s p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , d o s m ě s i v l o ž í m e p o m e r a n č o v é p l á t k y p o k r á j e n é n a č t v r t k y a v a ř í m e a s i d e s e t m i n u t . P o t é n e c h á m e s i r u p v y c h l a d n o u t . H o r k ý k o r p u s p r o p í c h á m e š p e j l í , n a l i j e m e n a n ě j s i r u p a n e c h á m e v s á k n o u t . P o v r c h k o r p u s u z d o b í m e č t v r t k a m i p l á t k ů p o m e r a n č e .
G r i l r o z e h ř e j e m e n a v y s o k o u t e p l o t u a k r a j í č k y c h l e b a n a n ě m o p é k á m e a s i 2 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y . N a o p e č e n é t o u s t y d á m e p l á t e k s ý r a a z n o v u p o l o ž í m e n a g r i l . P e č e m e , d o k u d s e s ý r n e r o z p u s t í a n e m á z l a t a v o u b a r v u .
Ž e m l e n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y . P e t r ž e l o v o u n a ť o m y j e m e , d r o b n ě p o k r á j í m e . V a j e č n ý b í l e k v y š l e h á m e n a t u h ý s n í h .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m m á s l e ž e m l i o s m a ž í m e d o z l a t o v a a d á m e j i d o m í s y . P ř i d á m e m l é k o a ž e m l i p r o m í c h á m e . V m í c h á m e ž l o u t e k , s ů l , p e t r ž e l k u a z a p r a c u j e m e s n í h z b í l k u . V y t v o ř e n é t ě s t o v l o ž í m e d o ú z k é h o m i k r o t e n o v é h o s á č k u . V y t v o ř í m e v á l e č e k a k o n e c s á č k u d o b ř e z a v á ž e m e . V h r n c i s i p ř i v e d e m e k v a r u a s i 2 – 3 l i t r y v o d y , s á č e k s k n e d l í k e m v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a k n e d í k v a ř í m e 1 2 – 1 4 m i n u t .
U v a ř e n ý k n e d l í k v y j m e m e z e s á č k u , n a k r á j í m e h o n a p l á t k y a p o d á v á m e .
O č i š t ě n ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a m a l é r ů ž i č k y a s p o l u s n a h r u b o n a s t r o u h a n o u m r k v í v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v ý v a r e m a u v e d e m e d o v a r u .
D o v r o u c í h o v ý v a r u z a v a ř í m e k r u p i c i r o z m í c h a n o u s m a l ý m m n o ž s t v í m s t u d e n é v o d y a v a ř í m e , a ž j e k r u p i c e i z e l e n i n a m ě k k á .
N a k o n e c d o p o l é v k y z a š l e h á m e v e j c e a n e c h á m e s r a z i t . D l e c h u t i d o s o l í m e a d o p l n í m e n a j e m n o n a k r á j e n o u p e t r ž e l k o u .
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k y b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a s l a b é n u d l i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , j a b l k a o l o u p e m e , v y d l a b e m e j á d ř i n c e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o . V š e v l o ž í m e d o h r n c e a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t . R u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e , p ř i l i j e m e o c e t , p ř i d á m e c u k r , s ů l , s k o ř i c i , m l e t ý h ř e b í č e k , m l e t o u p a p r i k u a v a ř í m e d o h u s t a . O m á č k a z h o u s t n e , a ž s e t e k u t i n a d o s t a t e č n ě o d p a ř í , c o ž m ů ž e t r v a t i 1 / 2 h o d i n y . O m á č k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k .
P o u ž í v á m e j a k o b ě ž n ý k e č u p .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , o l o u p e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t o m j e u m e l e m e n e b o j e m n ě n a s t r o u h á m e , p ř i d á m e s ů l , p r o s á t o u k r u p i c i a h r u b o u m o u k u , r o z m í c h a n á v e j c e a p r o p r a c u j e m e v t u ž š í t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e s i l n ě j š í p r a m e n y a r o z k r á j í m e j e n a d í l k y , z e k t e r ý c h v y v a l u j e m e š i š k y . V k l á d á m e j e d o o s o l e n é v a ř í c í v o d y , k r á t c e p o z a v a ř e n í j e l e h c e z a m í c h á m e a z v o l n a v a ř í m e . U v a ř e n é n e c h á m e o k a p a t .
N a k o n e c š i š k y p o s y p e m e p r o s á t o u , n a s u c h o o s m a h n u t o u s t r o u h a n k o u .
P ř i p o d á v á n í p o k r m p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
K u ř e o m y j e m e , p o d é l h r u d n í k o s t i n a ř í z n e m e , r o z e v ř e m e a o č i s t í m e .
Č e r s t v é c h i l l i p a p r i č k y r o z l o ž í m e n a p l e c h a o p é k á m e a s i 1 5 m i n u t v e v y h ř á t é t r o u b ě . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o t o m z p a p r i č e k o d s t r a n í m e s t o p k y a p a p r i č k y z a č a s t é h o p r o m í c h á n í p o d u s í m e n a p á n v i s p o l u s o s t a t n í m i p ř í s a d a m i k r o m ě k u ř e t e . P o v y c h l a d n u t í r o z m i x u j e m e . S m ě s í p o t ř e m e p ř i p r a v e n é k u ř e , v l o ž í m e d o n e k o v o v é n á d o b y a n e c h á m e n e j m é n ě 1 h o d i n u m a r i n o v a t .
K u ř e p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 ° C a s i 5 0 m i n u t . B ě h e m p e č e n í k u ř e j e d n o u o b r á t í m e a č a s t o p o t í r á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
I h n e d p o u p e č e n í p o d á v á m e .
N a p á n v i n a t r o š e m á s l a u s m a ž í m e v e j c e a s m í c h á m e j e s e s a l á m e m n a k r á j e n ý m n a k o s t i č k y a s h r á š k e m .
A l o b a l n a v l h č í m e a r o z e t ř e m e n a n ě j s m ě s o k o ř e n ě n é h o u m l e t é h o b ů č k u , s o l a m y l u a s m e t a n y . P o t ř e m e h o ř č i c í a n a v r c h n a n e s e m e p ř i p r a v e n o u n á p l ň .
S t o č í m e p o m o c í a l o b a l u d o r o l á d y , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a u p e č e m e .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , p ř i m í c h á m e m o u č k o v ý a v a n i l k o v ý c u k r a z n o v u u š l e h á m e . S n í h n e s m í t é c i . N a k o n e c z l e h k a p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a m o u k u .
T ě s t o p o m o c í c u k r á ř s k é h o s á č k u s p l e c h o v o u t r u b i č k o u n a s t ř í k á m e v e t v a r u v ě n e č k ů n a v y m a z a n ý p l e c h . V ě n e č k y u s u š í m e v t e p l é t r o u b ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
