MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na obilniny
Alergie na obilniny Alergie na obilniny není celiakie, ale alergie na různé druhy obilnin a bílkoviny, které obsahují. Tento druh alergie může podobně jako alergie na mléko nebo vejce časem vymizet. Při alergii na obilniny je nutné vynechat výrobky z mouky , ale i celých zrn, protože obiloviny se skládají z mnoha druhů bílkovin a každá z nich může vyvolat alergickou reakci. Zde najdete jen recepty, v kterých mouka ani obilniny není.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na obilniny a vhodných dietách.
Roláda s řeřichou a eidamem Zapneme troubu na 200 ˚C a pekáč si vymažeme olejem a vyložíme pečicím papírem a posypeme ho 1 lžící eidamu.
Smícháme řeřichu a vejce, osolíme, opepříme a vlijeme do pekáče a pečeme 6 minut dokud vejce neztuhnou, pak pekáč vyndáme a necháme 6 minut chladnout a potom zase posypeme zbývajícím eidamem přikryjeme pečicím papírem na 35 minut a dáme stranou, dokud nevychladne.
Mezitím připravíme náplň. Smícháme měkký sýr, mléko, řeřichu, sůl, pepř, nakrájenou cibuli.
Vychladlé těsto vyklopíme na vál, sloupneme z něj papír a potřeme náplní. Srolujeme do rolády a dáme na 20 minut do lednice. Po uplynutí 20 minut roládu nakrájíme na plátky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ř i p r a v í m e s a l s u . V m i s c e s m í c h á m e r a j č a t a , d r c e n ý č e s n e k , n a k r á j e n o u c i b u l i , c h i l l i , s ů l , c a y e n s k ý p e p ř , k o r i a n d r a o l i v o v ý o l e j . Ř á d n ě p r o m í c h á m e . P ř i k r y j e m e a n e c h á m e 1 5 m i n u t o d l e ž e t , p o t é p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u .
R o z p á l í m e g r i l n a v y s o k o u t e p l o t u . K o u s k y k u ř e t e r o v n o m ě r n ě n a p í c h á m e n a j e h l y . V m i s c e p r o m í c h á m e t a b a s k o a o l e j . S m ě s í p o t ř e m e k o u s k y k u ř e t e . Z a č a s t é h o o t á č e n í g r i l u j e m e 1 0 m i n u t , d o k u d n e n í m a s o p r o p e č e n é a m ě k k é . P o d á v á m e s e s a l s o u .
Č e r v e n o u č o č k u n a s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e z v o l n a 1 2 a ž 1 5 m i n u t . S l i j e m e p ř e b y t e č n o u v o d u , p ř i l i j e m e s m e t a n u , p ř i d á m e k o u s e k m á s l a a r o z m a č k á m e n e b o r o z m i x u j e m e .
K a š i r o z d ě l í m e d o m i s e k , z a l i j e m e j a v o r o v ý m s i r u p e m a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é l i l k y n a k r á j í m e p o d é l n ě n a p l á t k y s i l n é a s i 1 , 5 c m . P o o b o u s t r a n á c h j e p o t ř e m e o l e j e m a o p e č e m e d o z l a t o v a .
V m i s c e s m í c h á m e o m y t á , n a k o s t k y n a k r á j e n á r a j č a t a z b a v e n á s e m í n e k , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u , n a s e k a n o u b a z a l k u a k o ř e n í . N a k o n e c k a ž d é h o p l á t k u l i l k u n a n e s e m e l ž i č k o u t r o c h u s m ě s i , l i l k y s t o č í m e d o r o l k y a u r o v n á m e d o v y m a z a n é h o p e k á č k u . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 m i n u t .
P ř í p r a v a d r e s i n k u : N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i d o m ě k k a o s m a h n e m e r a j č e n a k r á j e n é n a k o s t k y . P ř i d á m e o l e j , b a l s a m i c o a n a s u c h o o p r a ž e n é p i n i o v é o ř í š k y . C h v í l i z v o l n a z a h ř í v á m e a p o d l e c h u t i o k o ř e n í m e .
U p e č e n é r o l k y u r o v n á m e n a p l o c h o u m í s u a p ř e l i j e m e d r e s i n k e m . M ů ž e m e o z d o b i t b a z a l k o u .
O l o u p e m e c i b u l i a p o k r á j e j í m e j i . P ó r e k p o k r á j í m e .
P o k r á j í m e r y b í m a s o n a k o s t i č k y , c u k e t y o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . N a s e k á m e p a p r i č k u . V e v a ř í c í v o d ě v e v e l k é m h r n c i s p a ř í m e r a j č a t a , o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k , d á m e o k a p a t d o h r n c e a p a k h r u b ě n a s e k á m e .
O l o u p e m e š a l o t k u a j e m n ě n a s e k á m e . O m y j e m e b a z a l k u , p e t r ž e l k u a e s t r a g o n , n a s e k á m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a s m a ž í m e n a n ě m k r á t c e n a ž i v é m p l a m e n i p o k r á j e n é r y b y a c u k e t y , a b y s e t r o c h u z b a r v i l y . P ř i d á m e p a p r i č k u , š p e t k u s o l i a š p e t k u č e r s t v ě m l e t é h o p e p ř e , p ř i l i j e m e v í n o a n e c h á m e h o n a p r u d k é m p l a m e n i v y v a ř i t . P ř i d á m e r a j č a t a a r y b í v ý v a r a v a ř í m e v š e 5 m i n u t n a m í r n é m p l a m e n i . P o s y p e m e n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i a n a s e k a n o u š a l o t k o u . H o t o v ý p o k r m p o d á v á m e h o r k ý . M ů ž e m e k n ě m u p o d á v a t t é ž o p e č e n é k o s t i č k y c h l e b a .
O č i š t ě n o u a o m y t o u z e l e n i n u , t e d y o b a d r u h y c e l e r ů , m r k e v i c i b u l i p o k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . D o k a s t r o l u v l i j e m e o l e j a z e l e n i n o v é k o s t i č k y r e s t u j e m e , d o k u d n e z í s k a j í z l a t a v o u b a r v u . O m y t á r a j č a t a s p a ř í m e a o l o u p e m e z n i c h s l u p k y . O d s t r a n í m e z e l e n o u s t o p k u a d u ž i n u r o z k r á j í m e n a k o u s k y . P o k r á j e n é k o u s k y r a j č a t p ř i d á m e k o r e s t o v a n é z e l e n i n ě , z a l i j e m e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m . P ř i v e d e m e k v a r u , p o t o m z t l u m í m e o h e ň a n e c h á m e m í r n ě p r o b u b l á v a t j e š t ě p ř i b l i ž n ě h o d i n u . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o t é o d s t a v í m e z o h n ě a z a l i j e m e s m e t a n o u . V l i j e m e d o m i x é r u , p o d l e c h u t i p ř i d á m e c u k r a o c e t .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a č t v r t k y . V e j c e r o z š l e h á m e v m i s c e m e t l o u , S o l a m y l r o z m í c h á m e s t r o c h o u v o d y . M a s o o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a n a n ě m p r u d c e o s m a h n e m e n a k r á j e n é m a s o , z a s y p e m e h o š p e t k o u k m í n u a p á n e v o d s t a v í m e z o h n ě .
V h r n c i p ř i v e d e m e d o v a r u v ý v a r , p ř i d á m e č t v r t k y r a j č a t a 1 0 m i n u t v a ř í m e . P a k p ř i d á m e o s m a h n u t é m a s o , c u k r , V e g e t u a r o z m í c h a n ý S o l a m y l . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o l é v k u v a ř í m e , d o k u d n e z h o u s t n e . N a z á v ě r p ř i l é v á m e d o v a ř í c í p o l é v k y p o m a l u k o l e m d o k o l a k r a j e h r n c e r o z š l e h a n á v e j c e . P o l é v k u u ž n e m í c h á m e , a b y v a j í č k a u t v o ř i l a v ě t š í n o k y . P o d l e c h u t i o s o l í m e a p o d á v á m e .
D o b ř e o m y t é ž i v é r a k y v l o ž í m e d o v a ř í c í v o d y s k o p r e m a u v a ř í m e . U v a ř e n é r a k y v y k u c h á m e a m a s o o b e r e m e .
Z 3 0 g m á s l e a 2 0 g m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i 1 / 8 l v ý v a r u z r a k ů , 1 / 8 l v í n a a 1 / 8 l k y s e l é s m e t a n y . V š e s v a ř í m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e š p e t k u m u š k á t u , c i t r o n o v o u š ť á v u a n a s e k a n ý k o p r .
O m á č k u o d s t a v í m e z o h n ě , v l o ž í m e o b r a n é r a č í m a s o a n e c h á m e j e c h v í l i v o m á č c e t á h n o u t .
R a k y p o d á v á m e n a n a h ř á t é m í s e . V h o d n o u p ř í l o h o u j e d u š e n á r ý ž e .
Z a p n e m e t r o u b u n a 2 0 0 ˚ C a p e k á č s i v y m a ž e m e o l e j e m a v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m a p o s y p e m e h o 1 l ž í c í e i d a m u .
S m í c h á m e ř e ř i c h u a v e j c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v l i j e m e d o p e k á č e a p e č e m e 6 m i n u t d o k u d v e j c e n e z t u h n o u , p a k p e k á č v y n d á m e a n e c h á m e 6 m i n u t c h l a d n o u t a p o t o m z a s e p o s y p e m e z b ý v a j í c í m e i d a m e m p ř i k r y j e m e p e č i c í m p a p í r e m n a 3 5 m i n u t a d á m e s t r a n o u , d o k u d n e v y c h l a d n e .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e n á p l ň . S m í c h á m e m ě k k ý s ý r , m l é k o , ř e ř i c h u , s ů l , p e p ř , n a k r á j e n o u c i b u l i .
V y c h l a d l é t ě s t o v y k l o p í m e n a v á l , s l o u p n e m e z n ě j p a p í r a p o t ř e m e n á p l n í . S r o l u j e m e d o r o l á d y a d á m e n a 2 0 m i n u t d o l e d n i c e . P o u p l y n u t í 2 0 m i n u t r o l á d u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
S t e a k y z l o s o s a o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e , p o t é j e p r u d c e o s m a h n e m e v r o z e h ř á t é p á n v i b e z o l e j e a v y j m e m e .
Z o c t a , c u k r u , s o l i a o l e j e s m í c h á m e z á l i v k u , k t e r o u k a ž d ý s t e a k p o k a p e m e a m a s o d á m e d o c h l a d n a m a r i n o v a t .
H r á š k o v é l u s k y s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t , k r á t c e o s m a ž í m e n a p á n v i a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P ř i d á m e k n i m p l á t k y l o s o s a , p o k a p e m e z b ý v a j í c í z á l i v k o u a p o d á v á m e .
P l á t k y k r ů t í h o m a s a n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e n a j e m n o .
M a s o n a m á s l e s o l e j e m o s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . P o t é m a s o p ř e l o ž í m e n a m í s u a d r ž í m e n a t e p l e . D o v ý p e k u v l i j e m e v ý v a r , c i t r o n o v o u š ť á v u a p e t r ž e l o v o u n a ť . P r o v a ř í m e , v l o ž í m e z p ě t m a s o a p r o h ř e j e m e .
M a s o p o d á v á m e s o m á č k o u a p l á t k y c i t r o n u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .