MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na obilniny
Alergie na obilniny Alergie na obilniny není celiakie, ale alergie na různé druhy obilnin a bílkoviny, které obsahují. Tento druh alergie může podobně jako alergie na mléko nebo vejce časem vymizet. Při alergii na obilniny je nutné vynechat výrobky z mouky , ale i celých zrn, protože obiloviny se skládají z mnoha druhů bílkovin a každá z nich může vyvolat alergickou reakci. Zde najdete jen recepty, v kterých mouka ani obilniny není.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na obilniny
Mečoun na grilu Filety mečouna omyjeme a necháme odkapat. V míse smícháme olej, sůl, pepř a potřeme ryby. Grilovací rošt potřeme olejem, gril zahřejeme na vysokou teplotu a připravené filety naskládáme na rošt, kde je pečeme po obou stranách 5 minut. Po dobu pečení potíráme filety olejem.
Salát: Ořechy pomeleme, vysypeme do misky, přidáme cukr, úhledně nakrájený ledový salát, na kolečka nakrájený česnek, na tenké pásky nakrájený celer, ocet, olej, vymačkanou šťávu z 1 pomeranče, nastrouhanou kůru z 1 citronu, pepř, sůl, vše dobře promícháme.
Upečené filety porcujeme na talíř, podáváme s připraveným salátem.
Dort se sardinkami a bramborami Brambory uvaříme doměkka, scedíme, oloupeme a protlačíme sítem do mísy. Necháme vychladnout.
Očištěnou petrželku jemně nasekáme společně s oloupaným stroužkem česneku. Sardinkám odtrhneme hlavičku, vykucháme je, vykostíme, propláchneme pod tekoucí studenou vodou a otevřené položíme na savý kuchyňský papír, aby okapala voda.
V míse rozetřeme tvaroh s rozmačkanými bramborami, vmícháme vejce, nasekanou petrželku a česnek, špetku soli a špetku čerstvého mletého
pepře. Všechno dobře promícháme a tak získáme hladkou hmotu.
Nízkou dortovou formu vytřeme 2 lžícemi oleje a urovnáme do ní v jednolité vrstvě směs brambor a tvarohu. Na tuto vrstvu rozložíme sardinky, trochu je do spodní vrstvy vtlačíme a potřeme zbývajícím
olejem.
Dortovou formu dáme do předehřáté trouby na 180°C a přibližně 20 minut pečeme, dokud nebude povrch nazlátlý. Hotový slaný dort můžeme podávat teplý, ale i studený.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V k o t l í k u š l e h á m e m l é k o , c u k r i ž l o u t k y t a k d l o u h o , a ž s m ě s z h o u s t n e a t v o ř í n a m e t l e p o v l a k . O d s t a v í m e z o h n ě , v m í c h á m e 3 l ž í c e k á v o v é h o e x t r a k t u .
S m ě s n á s l e d n ě z c e d í m e , z c h l a d í m e v e s t u d e n é v o d ě ( k t e r o u m ě n í m e ) a z c e l a v y c h l a d l ý k r é m d á m e z a m r a z i t .
D o r o z e h ř á t é h o o l e j e v l o ž í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , c i b u l i , b r a m b o r u , m r k e v a c e l e r . V š e d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
P o t o m p ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a z a l i j e m e š á l k e m v o d y . K d y ž s e v o d a o d p a ř í , p ř i d á m e m l e t é m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i s y p e m e p a p r i k u .
P ř i p r a v e n o u s m ě s v l o ž í m e d o v y m a š t ě n é h o p e k á č e n a r o z l o ž e n é s p a ř e n é z e l n é l i s t y t a k , a b y s e z č á s t i p ř e k r ý v a l y . P o t o m j e v p e k á č i s v i n e m e a z a l i j e m e t e p l o u v o d o u .
P e č e m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
N e j d ř í v e z a l i j e m e s á č k y č a j e h o r k o u v o d o u , n e c h á m e c h v í l i v y l o u h o v a t a p o t é n e c h á m e v y c h l a d n o u t . Z h r u b a n a 1 0 m i n u t d á m e d o c h l a d n i č k y .
S t u d e n ý č a j p r o m í c h á m e v e v ě t š í n á d o b ě s p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , s i r u p e m a l e d e m .
N a k o n e c n á p o j p ř e l i j e m e p ř e s s í t o d o j i n é s k l e n i c e a i h n e d s e r v í r u j e m e .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e n a l á m a n o u č o k o l á d u s e d v ě m i l ž í c e m i v o d y . O d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S m í c h á m e s e z a k y s a n o u s m e t a n o u a p o t é z l e h k a v m í c h á m e s l a d k o u s m e t a n u . P ř e m í s t í m e d o s k l e n i c e .
K r é m p o d á v á m e s č e r s t v ý m o v o c e m , n a p ř . j a h o d a m i a b o r ů v k a m i .
K ř e m e n á č e o č i s t í m e a n a h r u b o n a k r á j í m e . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j p ř i s y p e m e c i b u l i , o s m a h n e m e , p ř i d á m e h o u b y , h r n e c z a k r y j e m e a p o d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě a s i 1 0 m i n u t . H r n e c o d k r y j e m e , p ř i l i j e m e v ý v a r , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o v a ř í m e 1 5 m i n u t a r o z m i x u j e m e . D o p o l é v k y p ř i m í c h á m e p l á t k y n a k l á d a n ý c h ž a m p i o n ů , p r o h ř e j e m e a o d s t a v í m e . J i ž m i m o o h e ň p ř i d á m e c r é m e f r a i c h e , d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e . P o l é v k u v t a l í ř í c h p o s y p e m e p o s e k a n o u p a ž i t k o u .
O m y t é ř e d k v i č k y j e m n ě n a s t r o u h á m e .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , z c h l a d í m e a o l o u p e m e .
S m e t a n u s m í c h á m e s m l é k e m , p ř i d á m e n a s e k a n é b y l i n k y a p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . D o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
Ř e d k v i č k y r o z d ě l í m e d o m i s e k a p ř e l i j e m e o m á č k o u . K a ž d o u p o r c i d o p l n í m e u v a ř e n ý m v e j c e m n a k r á j e n ý m n a d í l k y .
P o d á v á m e j a k o s t u d e n ý p ř e d k r m .
O l e j e m p o t ř e n ý g r i l r o z e h ř e j e m e n a v y s o k o u t e p l o t u . L ž í c i č e r s t v ě m l e t é h o p e p ř e r o z m í c h á m e v e 2 l ž í c í c h o l i v o v é h o o l e j e . T o u t o s m ě s í p o t ř e m e m a s o v é s t e a k y , z b a v e n é t u k u , k t e r é r o z l o ž í m e n a r o z p á l e n ý g r i l a o p é k á m e j e p o k a ž d é s t r a n ě 2 - 3 m i n u t y .
H o r k é p e č e n é s t e a k y p o d á v á m e s j e d n í m n e b o d v ě m a p l á t k y z t u h l é h o s ý r o v é h o m á s l a .
F i l e t y m e č o u n a o m y j e m e a n e c h á m e o d k a p a t . V m í s e s m í c h á m e o l e j , s ů l , p e p ř a p o t ř e m e r y b y . G r i l o v a c í r o š t p o t ř e m e o l e j e m , g r i l z a h ř e j e m e n a v y s o k o u t e p l o t u a p ř i p r a v e n é f i l e t y n a s k l á d á m e n a r o š t , k d e j e p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h 5 m i n u t . P o d o b u p e č e n í p o t í r á m e f i l e t y o l e j e m .
S a l á t : O ř e c h y p o m e l e m e , v y s y p e m e d o m i s k y , p ř i d á m e c u k r , ú h l e d n ě n a k r á j e n ý l e d o v ý s a l á t , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k , n a t e n k é p á s k y n a k r á j e n ý c e l e r , o c e t , o l e j , v y m a č k a n o u š ť á v u z 1 p o m e r a n č e , n a s t r o u h a n o u k ů r u z 1 c i t r o n u , p e p ř , s ů l , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
U p e č e n é f i l e t y p o r c u j e m e n a t a l í ř , p o d á v á m e s p ř i p r a v e n ý m s a l á t e m .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , n a c e d n í k u p ř e l i j e m e v r o u c í v o d o u .
Z a n a n a s o v é h o k o m p o t u s l i j e m e š ť á v u , a n a n a s n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
C i b u l i v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y a p r o m í c h á m e s p o k r á j e n ý m a n a n a s e m .
Z o l e j e , l ž í c e a n a n a s o v é š ť á v y , c i t r o n o v é š ť á v y , k a r i k o ř e n í a t a b a s c a p ř i p r a v í m e z á l i v k u . N a l i j e m e j i n a c i b u l i s a n a n a s e m a s a l á t n e c h á m e v c h l a d u u l e ž e t 1 - 2 h o d i n y .
B r a m b o r y u v a ř í m e d o m ě k k a , s c e d í m e , o l o u p e m e a p r o t l a č í m e s í t e m d o m í s y . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
O č i š t ě n o u p e t r ž e l k u j e m n ě n a s e k á m e s p o l e č n ě s o l o u p a n ý m s t r o u ž k e m č e s n e k u . S a r d i n k á m o d t r h n e m e h l a v i č k u , v y k u c h á m e j e , v y k o s t í m e , p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u a o t e v ř e n é p o l o ž í m e n a s a v ý k u c h y ň s k ý p a p í r , a b y o k a p a l a v o d a .
V m í s e r o z e t ř e m e t v a r o h s r o z m a č k a n ý m i b r a m b o r a m i , v m í c h á m e v e j c e , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a č e s n e k , š p e t k u s o l i a š p e t k u č e r s t v é h o m l e t é h o
p e p ř e . V š e c h n o d o b ř e p r o m í c h á m e a t a k z í s k á m e h l a d k o u h m o t u .
N í z k o u d o r t o v o u f o r m u v y t ř e m e 2 l ž í c e m i o l e j e a u r o v n á m e d o n í v j e d n o l i t é v r s t v ě s m ě s b r a m b o r a t v a r o h u . N a t u t o v r s t v u r o z l o ž í m e s a r d i n k y , t r o c h u j e d o s p o d n í v r s t v y v t l a č í m e a p o t ř e m e z b ý v a j í c í m
o l e j e m .
D o r t o v o u f o r m u d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 8 0 ° C a p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t p e č e m e , d o k u d n e b u d e p o v r c h n a z l á t l ý . H o t o v ý s l a n ý d o r t m ů ž e m e p o d á v a t t e p l ý , a l e i s t u d e n ý .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
