MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na obilniny
Alergie na obilniny Alergie na obilniny není celiakie, ale alergie na různé druhy obilnin a bílkoviny, které obsahují. Tento druh alergie může podobně jako alergie na mléko nebo vejce časem vymizet. Při alergii na obilniny je nutné vynechat výrobky z mouky , ale i celých zrn, protože obiloviny se skládají z mnoha druhů bílkovin a každá z nich může vyvolat alergickou reakci. Zde najdete jen recepty, v kterých mouka ani obilniny není.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na obilniny
Grilovaní korýši Připravíme si marinádu z oleje, česneku, citronové šťávy a bazalky. Osolíme, opepříme a necháme odstát 15 minut. Očistíme krevety, ocásky ponecháme u masa, vyjmeme maso z hřebenatek, humry zbavíme hlav a klepet, krunýřky dole nařízneme a mírně rozevřeme.
Humry dáme grilovat jako první, potřené připravenou marinádou, poté přidáme hřebenatky a krevety. Mušle grilujeme do otevření, a poté taktéž potřeme marinádou.
Grilované maso přendáme na talíř, podáváme se zbytkem marinády a chlebem.
Lososové sushi Kulatou rýži několikrát propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme zprudka asi 3 minuty. Oheň zmírníme a rýži dovaříme zvolna.
Do octa nasypeme cukr, sůl, rozmícháme, necháme rozpustit a přimícháme k vychladlé rýži. Syrové filety z lososa nakrájíme na stejné šiřší proužky. Na pružnou podložku položíme list řasy, na řasu rozprostřeme půlcentimetrovou vrstvu rýže, doprostřed dáme špetku pasty wasabi a celou plochu zakryjeme proužkem lososa. Řasu zavineme pomocí podložky do pevné rolky, nakrájíme na špalíčky a postup opakujeme, až spotřebujeme všechny suroviny.
Sushi upravíme na servírovací tác a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e , o s u š í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . S y r o v é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . N a o m á č k u v m i s c e p r o m í c h á m e h o ř č i c i s m e d e m .
D o v y m a z a n é h o p e k á č e v l o ž í m e m a s o , o b l o ž í m e o s o l e n ý m i p l á t k y b r a m b o r , k t e r é p ř e l i j e m e s m e t a n o u . V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 3 0 m i n u t .
P o t é m a s o p ř e l i j e m e h o ř č i č n o u o m á č k o u a p e č e m e d a l š í p ů l h o d i n y .
Z e l í p ř e k r á j í m e , k a p i e n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a m a l é c i b u l k y n a s l a b é p l á t k y .
P ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u ( n e b o k o p r ) , n a s t r o u h a n ý k ř e n a v š e p r o m í c h á m e s o l e j e m . N e c h á m e a s i 1 h o d i n u o d l e ž e t .
N a k o n e c s a l á t d o c h u t í m e a p o d l e p o t ř e b y o s o l í m e a o s l a d í m e .
Z a p é k a c í m í s u d o b ř e v y m a s t í m e m á s l e m .
D o m í s y k l a d e m e o l o u p a n é , s y r o v é b r a m b o r y n a k r á j e n é n a p l á t k y . K a ž d o u v r s t v u o s o l í m e , p o k a p e m e m á s l e m a v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . U p e č e m e d o r ů ž o v a - b r a m b o r y u t v o ř í k o l e m s t ě n s i l n o u k ů r k u .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m i s a l á t y n e b o j a k o p ř í l o h u k p e č e n í m .
O l o u p e m e m r k e v , c e l e r a p e t r ž e l , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , u v a ř í m e v l i t r u v o d y d o m ě k k a . C h v í l i p ř e d k o n c e m v a r u p ř i d á m e o m y t ý , n a k o l e č k a p o k r á j e n ý p ó r e k a o l o u p a n o u , n a n u d l i č k y r o z k r á j e n o u k e d l u b n u . P o v a ř í m e a s i 5 m i n u t .
T o f u k r á j í m e n a k o s t i č k y , o s m a h n e m e n a m á s l e a p ř i d á m e d o p o l é v k y . N a k o n e c p o d l e c h u t i p ř i l i j e m e s ó j o v o u o m á č k u .
V o h n i v z d o r n é p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i l i j e m e s m e t a n u , o s o l í m e a k d y ž s e z a č n e v a ř i t , r o z k l e p n e m e d o n í p o s t u p n ě v e j c e j a k o v o l s k á o k a . P o v r c h v a j e c o s o l í m e .
V e j c e n e c h á m e z t u h n o u t n a m í r n é m o h n i b e z m í c h á n í .
H o t o v ý p o k r m p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a o z d o b í m e d í l k y r a j č a t a l í s t k y s a l á t o v é h o s r d í č k a .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u z o l e j e , č e s n e k u , c i t r o n o v é š ť á v y a b a z a l k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e o d s t á t 1 5 m i n u t . O č i s t í m e k r e v e t y , o c á s k y p o n e c h á m e u m a s a , v y j m e m e m a s o z h ř e b e n a t e k , h u m r y z b a v í m e h l a v a k l e p e t , k r u n ý ř k y d o l e n a ř í z n e m e a m í r n ě r o z e v ř e m e .
H u m r y d á m e g r i l o v a t j a k o p r v n í , p o t ř e n é p ř i p r a v e n o u m a r i n á d o u , p o t é p ř i d á m e h ř e b e n a t k y a k r e v e t y . M u š l e g r i l u j e m e d o o t e v ř e n í , a p o t é t a k t é ž p o t ř e m e m a r i n á d o u .
G r i l o v a n é m a s o p ř e n d á m e n a t a l í ř , p o d á v á m e s e z b y t k e m m a r i n á d y a c h l e b e m .
J e m n ě m l e t o u k á v u d á m e d o š á l k ů a z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u .
K á v u o s l a d í m e p o d l e c h u t i .
K u l a t o u r ý ž i n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e z p r u d k a a s i 3 m i n u t y . O h e ň z m í r n í m e a r ý ž i d o v a ř í m e z v o l n a .
D o o c t a n a s y p e m e c u k r , s ů l , r o z m í c h á m e , n e c h á m e r o z p u s t i t a p ř i m í c h á m e k v y c h l a d l é r ý ž i . S y r o v é f i l e t y z l o s o s a n a k r á j í m e n a s t e j n é š i ř š í p r o u ž k y . N a p r u ž n o u p o d l o ž k u p o l o ž í m e l i s t ř a s y , n a ř a s u r o z p r o s t ř e m e p ů l c e n t i m e t r o v o u v r s t v u r ý ž e , d o p r o s t ř e d d á m e š p e t k u p a s t y w a s a b i a c e l o u p l o c h u z a k r y j e m e p r o u ž k e m l o s o s a . Ř a s u z a v i n e m e p o m o c í p o d l o ž k y d o p e v n é r o l k y , n a k r á j í m e n a š p a l í č k y a p o s t u p o p a k u j e m e , a ž s p o t ř e b u j e m e v š e c h n y s u r o v i n y .
S u s h i u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c a p o d á v á m e .
N a m í r n é m o h n i v m e n š í m h r n c i d á m e v a ř i t m l é k o .
K d y ž j e m l é k o v l a h é , p ř i m í c h á m e d o n ě h o m l e t o u s k o ř i c i a m e d a z a s t á l é h o m í c h á n í u d r ž u j e m e h o r k é .
M e z i t í m v m i x é r u r o z m i x u j e m e b a n á n y .
R o z m i x o v a n é b a n á n y i h n e d p ř i d á m e d o h o r k é h o m l é k a a s t á l e m í c h á m e .
P o k r á t k é d o b ě h r n e c o d s t a v í m e a h o r k é m l é k o n a l i j e m e d o v a r n ý c h s k l e n i c .
S e r v í r u j e m e s c e l o u s k o ř i c í .
R a j č a t a o m y j e m e a n a ř í z n e m e d o k ř í ž k u . P o n o ř í m e j e n a c h v í l i d o v r o u c í h o v ý v a r u , v y j m e m e , z c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u a o l o u p e m e . Z r n í č k a o d s t r a n í m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y . Č á s t o d l o ž í m e s t r a n o u .
D o v ý v a r u v l o ž í m e n a k r á j e n á r a j č a t a a z a k y s a n o u s m e t a n u , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m a p o l é v k u r o z m i x u j e m e a z n o v u o h ř e j e m e .
P ř i d á m e n a s e k a n é b y l i n k y ( č á s t l í s t k ů p o n e c h á m e n a o z d o b u ) ) a p o l é v k u v ý r a z n ě o p e p ř í m e . P ř i p o d á v á n í k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e c e l ý m i l í s t k y b y l i n e k a k o u s k y r a j č a t .
P o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
