Alergie na obilniny

Banán oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jablka omyjeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Oloupaný pomeranč rozebereme na dílky. Hrozny omyjeme, přepůlíme a zbavíme jadérek. Borůvky opláchneme vodou a necháme je okapat. Připravené ovoce v míse pokapeme citronovou šťávou a důkladně, ale opatrně, promícháme. Pak ho rozdělíme do servírovacích pohárů. Bílek v misce vyšleháme metlou s cukrem, přimícháme k němu ušlehanou šlehačku a vaječný koňak, směs dáme na ovoce v pohárech a podáváme.

Oloupaná jablka a očištěný křen nastrouháme na jemné nudličky. Přidáme smetanu a vše dobře promícháme. Salát podle chuti osolíme, osladíme a okyselíme.

Mořský salát necháme nejprve cca 5-7min nabobtnat pod tekoucí vodou. Lososa rozdělíme na 4 řezy a opečeme po obou stranách na teflonové pánvi zakryté pokličkou, cca 7min, nejprve kůží dolů. Ke konci mírně osolíme. Piniové oříšky orestujeme na pánvi. Mořský salát necháme okapat, ochutíme olejem, piniovými oříšky a předem namočenými rozinkami. Rozdělíme na talíře, poklademe lososem a podáváme.

Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky. Spolu se snítkou saturejky je vložíme do oleje a necháme několik dní rozležet v chladu.

Vyloupeme ocásky mořských ráčků, odstraníme černé střívko, omyjeme a osušíme. Mrkev oškrábeme. Očistíme celer. Očistíme fenykl, odřízneme košťál a vrchní tvrdé listy. Takto připravenou zeleninu omyjeme, mrkev pokrájíme na kolečka, celer na fenykl na kousky. Omyjeme fazolky a pokrájíme na kousky. Omyjeme majoránku a osušíme. Dáme do pánve celer a fenykl, přilijeme bílé víno, přidáme bobkový list a majoránku, vše zalijeme vodou. Uvedeme do varu, osolíme a 8-10 minut povaříme. Povaříme odděleně v osolené vodě 3 minuty fazolky a mrkev. Scedíme a dáme do pánve k fenyklu a celeru 3 minuty před koncem vaření. Nakonec přilijeme 3 lžíce oleje. Do pánve nalijeme zbývající olej a smažíme 2-3 minuty ocásky mořských ráčků, dokud mírně nezezlátnou. Osolíme, opepříme, přidáme k zelenině. Podáváme s fazolkami posypanými natrhanou natí fenyklu, kterou jsme uschovali.

Pórek opláchneme a odkrojíme z něj kořenovou část a uvadlé listy. Pokrájíme na asi 5 cm dlouhé kousky, které rozkrájíme na nudličky. Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Přivedeme ji k varu a pórek v ní krátce povaříme. Potom scedíme vodu, pórek zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Fenykl opláchneme a rozdělíme na poloviny. Košťál z fenyklu odstraníme a zbytek pokrájíme na drobné nudličky. Omyjeme a oloupeme mango. Od pecky okrájíme dužninu a rozkrájíme ji na nudličky. Papriku omyjeme, rozkrojíme na poloviny a odstraníme bílé žebroví a semínka. Pokrájíme papriku nadrobno. Do větší misky vsypeme uvařený pórek, nakrájený fenykl, papriku a mango. Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu a přelijeme s ní směs v misce. Přidáme 3 lžíce olivového oleje a promícháme. Očistíme kartáčkem mušle. Do hrnce vlijeme víno a do něj dáme očištěné mušle. Vaříme je, dokud se neotevřou. Potom z jednotlivých lastur mušlí vybereme maso. Promícháme je s předvařenými krevetami a sépiemi. Oloupeme česnek a nasekáme nadrobno. Na pánev vlijeme olej a rozpálíme, přidáme nasekaný česnek a vložíme na něj mořské plody, které krátce orestujeme. Potom je osolíme a zakapeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu. Zasypeme nasekanou petrželkou. Mořské plody přidáme k zeleninové směsi v misce a promícháme. Necháme alespoň 1 hodinu odležet v chladničce. Na talíře rozložíme omyté salátové listy a salát servírujeme na ně.

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky. V hlubší pánvi přivedeme k varu 250 ml vody, přidáme kostku zeleninového bujónu a po rozpuštění vsypeme brambory a mrkev. Dusíme pod pokličkou asi 15 minut. Zakysanou smetanu promícháme s lučinou a rozdrobenou nivou. Omáčku vmícháme do pánve a vše dusíme asi 10 minut. Hotový pokrm posypeme nasekanou pažitkou a podáváme.

Maso velmi dobře omyjeme a uškrábeme nožem, abychom odstranili všechny blány. Poté je umeleme dvakrát strojkem anebo usekáme nožem na kaši. Přidáme olej, sůl, vodu a pepř. Z takto namletého masa vytvoříme bochánky na skleněných mísách. Do bochánků uděláme doprostřed důlky, do nichž vložíme po syrovém žloutku. Okolo masa poskládáme kroužky cibule, trošku papriky mleté, pepře, hořčici.atd. Biftek podáváme syrový.

Maso nakrájíme na kostky. Vše ochutíme solí a pepřem a vložíme do rozpuštěného másla. Na mírném ohni zahříváme, ale nesmažíme. Kousky masa poté střídavě napícháme na grilovací jehly a dohněda grilujeme. Hotové pokapeme šťávou vymačkanou z citronu.

Okurku oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme semínka. Nastrouháme ji na hrubo, přidáme smetanu, majonézu, jemně nasekanou cibuli, nastrouhanou citrónovou kůru a sušený kopr. Smícháme, osolíme, opepříme a můžeme přidat několik plátků okurky v celku. Necháme vychladit.