MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na obilniny
Alergie na obilniny Alergie na obilniny není celiakie, ale alergie na různé druhy obilnin a bílkoviny, které obsahují. Tento druh alergie může podobně jako alergie na mléko nebo vejce časem vymizet. Při alergii na obilniny je nutné vynechat výrobky z mouky , ale i celých zrn, protože obiloviny se skládají z mnoha druhů bílkovin a každá z nich může vyvolat alergickou reakci. Zde najdete jen recepty, v kterých mouka ani obilniny není.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na obilniny
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P a p á j u o m y j e m e , r o z ř í z n e m e , v y d l a b e m e z n í s e m e n a , k t e r á d á m e s t r a n o u . D u ž i n u p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . Z á z v o r o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e . L i m e t k u o m y j e m e , k ů r u n a s t r o u h á m e n a j e m n é p r o u ž k y , d u ž i n u v y m a č k á m e . Z í s k a n o u š ť á v o u z a l i j e m e d u ž i n u z p a p á j i . P ř e b y t e k l i m e t o v é š ť á v y s l i j e m e a n e c h á m e s t r a n o u .
V o d u p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e c u k r a h ř e b í č e k a n e c h á m e 4 m i n u t y p o v a ř i t , p o t é h ř e b í č k y o d s t r a n í m e . V z n i k l ý s i r u p r o z d ě l í m e n a 8 č á s t í a n e c h á m e v y s t y d n o u t . D o 4 č á s t í v m í c h á m e p a p á j o v á s e m e n a . D o z b y l ý c h 4 č á s t í v m í c h á m e k o u s k y l i m e t o v é k ů r y , s c e z e n o u l i m e t o v o u š ť á v u a s t r o u h a n ý z á z v o r . P a p á j o v o u d u ž i n u n a s e r v í r u j e m e n a t a l í ř k y v p o d o b ě m a l ý c h k o p e č k ů , d o p r o s t ř e d v y t l a č í m e d ů l e k a n a p l n í m e m a r i n o v a n ý m i p a p á j o v ý m i s e m e n y . P ř e l i j e m e z b y t k e m s i r u p u s l i m e t o v o u k ů r o u a d o r t í k y o z d o b í m e t r o š k o u z a k y s a n é s m e t a n y .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 5 0 ° C . C i b u l i o l o u p e m e , r o z l o ž í m e n a k r o u ž k y , n a ť r o z m a r ý n u n a s e k á m e n a d r o b n o .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a c o n e j t e n č í p l á t k y - n e b o j e š t ě l é p e - n a s t r o u h á m e j e n a p l á t k o v a c í m v ý ř e z u s t r u h a d l a . P l á t k y b r a m b o r r o z l o ž í m e n a p e č i c í p a p í r n a p l e c h u , n a r o z l o ž e n é b r a m b o r y r o z d ě l í m e k r o u ž k y c i b u l e , p o s y p e m e r o z k r á j e n ý m r o z m a r ý n e m , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . V e v y h ř á t é t r o u b ě p e č m e d o z l a t o v a .
V l o ž í m e d o m í s y s u r o v i n y n a m a r i n á d u a p r o m í c h á m e - č e s n e k , j o g u r t , o l e j , k m í n , k o r i a n d r , p a p r i k u s l a d k o u , c i t r . š ť á v u , p e p ř .
P ř i d á m e j e h n ě č í m a s o a o b a l í m e v m a r i n á d ě . Z a k r y j e m e m í s u a h o d i n u n e c h á m e v l e d n i c i m a r i n o v a t .
D o m a r i n o v a n é h o m a s a v m í c h á m e m e r u ň k y a m á t u , o s o l í m e a o p e p ř í m e a j e d n o t l i v é k o u s k y m a s a a m e r u n ě k s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a 8 j e h e l .
N a k o n e c j e h e l n a p í c h n e m e k o u s e k c i t r ó n u .
1 0 m i n u t g r i l u j e m e š p í z y n a n e j v y š š í t e p l o t u . V p r ů b ě h u g r i l o v á n í š p í z y o b r a c í m e .
P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a p o d á v á m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . M r k e v n a k r á j í m e n a t e n k é d l o u h é n u d l i č k y . R o z m í c h á m e t v a r o h , j o g u r t , z a k y s a n o u s m e t a n u , v e j c e , p e t r ž e l k u , s ů l a p e p ř .
T e r i n u n e b o c h l e b í č k o v o u f o r m u v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í a v y m a ž e m e m á s l e m . V y l o ž í m e n u d l i č k a m i m r k v e , n a p l n í m e t v a r o h o v o u h m o t o u a p ř e d v a ř e n o u z e l e n i n o u .
T e r i n u d o b ř e u z a v ř e m e a l o b a l e m a v l o ž í m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě t a k , a b y b y l a z e 2 / 3 p o n o ř e n á . Z a s u n e m e n a s p o d n í l i š t u p ř e d e h ř á t é t r o u b y a t e p e l n ě u p r a v u j e m e a s i 4 0 m i n u t . V y j m e m e , a l o b a l o d s t r a n í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . V y k l o p í m e z f o r m y a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s d r c e n ý m u z e n ý m l o s o s e m , n a k r á j e n ý m i v e j c i u v a ř e n ý m i n a t v r d o , m l é k e m , s o l í a c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
P o d á v á m e s b a g e t o u n e b o p e č i v e m .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i . P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é p a p r i k y , c u k e t y , l i l k y a r a j č a t a . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , z a m í c h á m e a d u s í m e d o m ě k k a .
P o t o m k z e l e n i n ě v m í c h á m e v e j c e a c h v í l i p o v a ř í m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y n e b o p e č i v o .
O l o u p e m e a n a s e k á m e s t r o u ž k y č e s n e k u . O m y j e m e , o č i s t í m e , p o d é l n ě r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e b í l é a s v ě t l e z e l e n é č á s t i p ó r k u n a " p ů l k o l e č k a " . O m y j e m e m r k e v , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . O t ř e p e m e c h ř e s t o d n á l e v u a n a k r á j í m e n a 2 c m d l o u h é k o u s k y .
B e z t u k u n a t e f l o n o v é p á n v i o r e s t u j e m e m a n d l o v é p l á t k y d o z l a t o v a . P ř i v e d e m e k v a r u v ý v a r , d o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m a s n í ž í m e t e p l o t u . N a v e l k é p á n v i p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě r o z e h ř e j e m e m á s l o n e b o o l e j . P o d u s í m e n a p á n v i č e s n e k s p ó r k e m , p ř i m í c h á m e r ý ž i , m r k e v a z a l é v á m e h o r k ý m v ý v a r e m . K d y ž r ý ž e v ý v a r v s á k n e , p ř i l i j e m e v ž d y j e n š á l e k v ý v a r u . J a k m i l e z b y d e j i ž p o s l e d n í š á l e k v ý v a r u , p ř i d á m e n a p á n e v c h ř e s t s h r á š k e m a v š e s p o l e č n é p o v a ř í m e .
K r á t c e p ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e m a n d l o v ý m i p l á t k y .
L i l e k r o z k r o j í m e p o d é l n ě n a p o l o v i n y , t y k e v z b a v í m e s e m í n e k , c u k e t y o č i s t í m e . V š e n a k r á j í m e n a d l o u h é , t e n k é p l á t k y . D o m í s y r o z k l e p n e m e v e j c e , r o z š l e h á m e , v l o ž í m e p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u a d ů k l a d n ě j i o b a l í m e . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a p o s t u p n ě v k l á d á m e z e l e n i n u a s m a ž í m e d o z l a t o v a . V y j e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u , n e c h á m e o s u š i t n a p a p í r o v é u t ě r c e a u c h o v á m e t e p l o u , d o k u d n e d o k o n č í m e s m a ž e n í .
R o z d ě l í m e n a v y h ř á t é t a l í ř e a p o d á v á m e s e s l a d k o u c h i l l i o m á č k o u .
V a j í č k a r o z š l e h á m e v m i s c e s e š p e t k o u s o l i a h r s t í n a k r á j e n é c i b u l k y . V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a v a j í č k a n a n ě m o s m a h n e m e . P ř i d á m e v a ř e n o u r ý ž i a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
D o c h u t í m e s o l í , v s y p e m e m r a ž e n ý h r á š e k a z b y t e k c i b u l k y , n e c h á m e k r á t c e p r o h ř á t , p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
K a c h n u o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p o r c e .
N a s á d l e z p ě n í m e j e m n ě p o k r á j e n o u c i b u l i , v l o ž í m e k o u s k y k a c h n y a d u s í m e d o m ě k k a .
K m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e o k m í n o v a n é k y s a n é z e l í , s p o l e č n ě d o d u s í m e .
P o d á v á m e s k n e d l í k y n e b o s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
