Alergie na ovoce

Očištěné a omyté porce kapra potřeme prolisovaným česnekem, poprášíme zázvorem, osolíme a obalíme v mouce. Připravené porce opékáme po obou stranách na pánvi na oleji. Na talířích přelijeme opečené maso rozehřátým máslem.

Očištěné, na kousky nakrájené houby vložíme na rozehřáté máslo, osolíme, mírně podlijeme vodou a dusíme doměkka. Potom přilijeme smetanu rozkvedlanou s moukou, podle chuti osolíme a krátce povaříme. Do hotového pokrmu vložíme půlky natvrdo uvařených vajec.

Cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Čerstvou majoránku a petrželku omyjeme a drobně pokrájíme. Vepřovou slaninu pokrájíme na malé kostičky a v hrnci je vysmažíme dozlatova. Škvarky ze slaniny vyjmeme a odložíme na misku. Na zbylém tuku podusíme pokrájenou cibuli dozlatova. Pak k cibuli přidáme Luncheon Meat (lančmít), který jsme pokrájeli na kostky. Bílé fazole z konzervy scedíme, přidáme je k cibuli, přidáme Luncheon Meat, promícháme a vše zalijeme 1 litrem čistého vývaru z kostí. Polévku povaříme přibližně 8 minut. Během vaření přimícháme majoránku, dochutíme solí, pepřem a špetkou mletého nového koření. Do uvařené polévky vrátíme škvarky ze slaniny. Polévku podáváme v miskách, každou porci posypeme petrželkou. Hovězí vývar z kostí [27725]: Hovězí kosti, žebra a volskou oháňku dobře omyjeme, necháme odkapat, vložíme do hrnce se studenou vodou a dáme vařit. Když voda s kostmi a masem přijde k varu, zmírníme teplotu a necháme pomalu probublávat. Očistíme a omyjeme česnek, mrkev, petržel s celerem a přidáme do vody k masu. Oloupanou cibuli pokrájenou nadrobno zpěníme dozlatova v pánvi na rozehřátém másle s olejem. Pak ji přidáme do vařícího vývaru s 10 zrnkami barevného pepře a vývar budeme pomalu vařit 2 hodiny. Přibližně 30 minut před dovařením vložíme do vývaru 2 omytá rozkrojená rajčata a 1 list hlávkového zelí (asi 30g). Po uvaření kosti vyjmeme, maso obereme a pokrájíme na kousky. Vývar scedíme, ochutíme solí, mletým pepřem, pokrájené maso vrátíme do vývaru a podáváme.

Z mouky, vody, soli a pepře vypracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme větší placky, potřeme je rozpuštěným máslem a přeložíme na polovinu. Znovu trochu vyválíme, opět potřeme máslem a ještě přeložíme. Nakonec placky vyválíme do tvaru vějířů a smažíme je na másle po obou stranách. Podáváme jako přílohu k různým pokrmům.

Všechny přísady rozkvedláme, nalijeme do předem vymaštěné formičky tak, aby dosahovaly do 3/4 její výšky. Následně vaříme ve vodní lázni, sahající jen do poloviny nádoby. Var musí být sotva znatelný, voda nesmí nastříkat dovnitř. Pokud formička nemá víko, ovážeme ji alobalem. Doba varu je 8 - 10 minut. Hotovou sedlinu (nakrájenou na plátky) podáváme ke špenátu a jiné zelenině.

Oloupané celé brambory zalijeme vařící vodou a uvaříme do měkka. Žervé rozšleháme s trochou jogurtu a postupně přidáváme zbylý jogurt, smetanu, nakonec podle chuti sůl. Vše šleháme na hladkou omáčku, do které vmícháme nasekaný kopr, polovinu pažitky, řeřichy a olej. Uvařené brambory scedíme, obalíme je ve zbylé pažitce a řeřiše, rozdělíme na talíře. Pokrm doplníme natvrdo vařenými vejci, rozkrojenými na poloviny a přelijeme připravenou omáčkou. Podáváme s různými saláty.

Topinambury oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Očištěnou mrkev s petrželí a pórkem omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. V hrnci na rozpuštěném másle zeleninu podusíme 5 minut, ochutíme solí, pepřem, chilli, sladkou paprikou a zalijeme 1 litrem kachního bujonu. Zeleninu povaříme 10 minut. V pánvi osmažíme dozlatova na proužky pokrájenou hodně prorostlou uzenou slaninu a odložíme ji do misky. Na každou porci polévky dáme osmažené proužky slaniny a podáváme. Bujon z kachny [29086]: Očištěnou a rozporcovanou kachnu omyjeme a dáme ji do většího hrnce. Důkladně omyjeme drůbeží srdíčka, játra, žaludky a přidáme je k masu. Přilijeme 8 dl vody, 4 dl červeného vína, přidáme 1 lžíci celého pepře, 1 lžíci nového koření, 1 bobkový list, sůl a vaříme 100 minut. Když přijde voda k varu, snížíme teplotu a pod pokličkou necháme vývar jen probublávat. Mezitím očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) omyjeme a pokrájíme na malé kousky. Omytá rajčata rozkrájíme na osminky. Oloupanou cibuli pokrájíme na kostky. V pánvi na rozpuštěném husím sádle všechnu zeleninu asi 10 minut podusíme a přidáme ji do vody k masu. Šalvějové lístky omyjeme a přibližně 15 minut před dokončením je přiložíme do polévky. Hotový vývar scedíme. Dáme vychladnout a necháme do druhého dne v chladničce. Ze studeného vývaru posbíráme omastek (nebo jej znovu přecedíme). Obrané pokrájené maso z kachny můžeme podávat v čistém, znovu ohřátém bujonu, nebo bujon použijeme k vaření různých variací polévek.

Heru, med, 2 celá vejce a cukr přidáme do mouky. Přidáme koření, sodu a vypracujeme těsto. Necháme odležet v chladu. Poté rozválíme těsto na plát 5mm a vykrajujeme tvary. Dáváme je na plech, potřeme vejcem a 15 minut pečeme při 200 stupních.

V misce utřeme měkké máslo do pěny. Přidáme měkký tvaroh s nastrouhanou nivou. Pomazánku podle potřeby rozředíme mlékem. Podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem, pálivou mletou paprikou a ještě jednou dobře promícháme. Hotovou pomazánku přeložíme do vhodné nádoby a skladujeme v lednici.

Nejprve zbavíme rajčata slupky, poté je nakrájíme. Na malé kousky nakrájíme i cibuli a kopr. Zeleninu rozmixujeme spolu s jogurtem, mlékem, solí, pepřem a cukrem. Vzniklý nápoj nalijeme do sklenic a servírujeme.