MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby a jak se s ní vypořádat.
Kvašené okurky Nejvhodnější jsou tvrdé, štíhlé, podle možnosti stejně velké (cca 8 cm) okurky. Nejdříve je namočíme na 15 minut do studené vody a jemně kartáčkem očistíme veškerou nečistotu. Několikrát propláchneme a necháme osušit na utěrce. Oba konce okurek seřízneme, aby se lák lépe dostal dovnitř.
Na lák vaříme vodu se solí 5 minut, potom necháme vychladnout. Opereme kopr, oloupeme česnek. Na dno pětilitrové lahve dáme polovinu kopru, poklademe první vrstvou okurek natěsno, vsypeme polovinu česneku, pepře a druhou polovinu kopru. Na to dáme další vrstvu okurek, druhou polovinu česneku a pepře a zalijeme slanou vodou. Housku opečeme nasucho na pánvi, zabalíme do gázy(bude se pak lépe vyjímat z lahve), vložíme do láhve a přitlačíme okurky. Láhev zakryjeme utěrkou nebo ubrouskem a postavíme na místo, kde je rovnoměrná teplota (do 25 stupňů), ale nesvítí slunce. Nálev se po několika hodinách začne zakalovat a kvasit.
Za tři dny vyjmeme jednu okurku a na zkoušku rozkrojíme. Jestli jsou na řezné ploše světlé skvrny, je potřeba nechat okurky ještě 1-2 dny kvasit. Pokud je řez stejnoměrně světlý, vyjmeme housku, oslizlé okurky propláchneme ve studené vodě a uložíme v plastové nádobě i s nálevem, který ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M l a d é c u k e t y o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a š p a l í č k y p ř i b l i ž n ě 3 c m v y s o k é . Z k a ž d é h o š p a l í č k u v y j m e m e p o m o c í m a l é l ž i č k y n e c e l o u p o l o v i n u d u ž i n y a o d l o ž í m e j i d o m i s k y . P ř i d á m e k n í r o z e t ř e n ý č e s n e k s e s o l í , o č i š t ě n é t m a v é ž a m p i o n y , c i t r o n o v o u š ť á v u , c i t r o n o v o u k ů r u , p e p ř a n a s t r o u h a n ý s ý r . S m ě s u t ř e m e a š p a l í č k y c u k e t y s m ě s í n a p l n í m e . P o s k l á d á m e j e d o o l e j e m v y m a š t ě n é z a p é k a c í m i s k y , p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a d á m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y z a p é c t .
P e č e m e p ř i 2 0 0 ° C 1 5 - 2 0 m i n u t d o d o b y , a ž z m ě k n e d u ž i n a . S e r v í r u j e m e i h n e d o z d o b e n é o m y t ý m i s n í t k a m i k o p r u .
B r a m b o r y a m r k e v o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e a u v a ř í m e d o m ě k k a .
K u ř e c í p r s a o s o l í m e , o p e p ř í m e a r y c h l e o s m a h n e m e n a o l e j i z o b o u s t r a n .
V l o ž í m e d o z a p é k a c í n á d o b y a j e š t ě 2 0 m i n u t p e č e m e v t r o u b ě .
V a ř e n o u z e l e n i n u s c e d í m e a z a l i j e m e h o r k ý m m l é k e m , p ř i d á m e m á s l o , s ů l , m l e t ý t y m i á n a r o z š ť o u c h á m e .
R a j č a t a o m y j e m e , n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a a d á m e d o m í s y .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a p ř i d á m e k r a j č a t ů m . P r o m í c h á m e .
S a l á t z a l i j e m e z á l i v k o u z v o d y , o l e j e , o c t a , c u k r u a s o l i .
M l é k o , 5 5 g c u k r u a c i t r o n o v o u k ů r u u v e d e m e k v a r u . Z b y t e k c u k r u u š l e h á m e s e ž l o u t k y . V a ř í c í s e m l é k o p ř i l i j e m e k e ž l o u t k ů m s c u k r e m a i h n e d d o b ř e r o z š l e h á m e m e t l o u .
C e l o u s m ě s d á m e o p ě t v a ř i t . P e č l i v ě m í c h á m e a ž d o k o n z i s t e n c e h u s t é h o k r é m u , k t e r ý d r ž í n a v a ř e č c e . N e s m í p r o c h á z e t v a r e m !
U v a ř e n ý k r é m s m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u a s m e t a n o u a n e c h á m e n a l e d u v y c h l a d n o u t .
M á m e - l i z m r z l i n o v a c í s t r o j e k , p o s t u p u j e m e d l e p o k y n ů v ý r o b c e .
V m r a z á k u z m r z l i n u p ř i p r a v í m e t a k , ž e k r é m k a ž d ý c h 3 0 m i n u t r o z š l e h á m e a ž d o z í s k á n í n a d ý c h a n é z m r z l i n y .
A n a n a s p o k r á j í m e n a k o u s k y , s ý r y n a z h r u b a s t e j n ě v e l k é k o s t i č k y , s a l á t n a n u d l i č k y , p a p r i k u n a k o u s k y .
V š e v m í s e z a l i j e m e š ť á v o u z k o m p o t u , n e c h á m e v y c h l a d i t a p o d á v á m e .
Nejvhodnější jsou tvrdé, štíhlé, podle možnosti stejně velké (cca 8 cm) okurky. Nejdříve je namočíme na 15 minut do studené vody a jemně kartáčkem očistíme veškerou nečistotu. Několikrát propláchneme a necháme osušit na utěrce. Oba konce okurek seřízneme, aby se lák lépe dostal dovnitř.
Na lák vaříme vodu se solí 5 minut, potom necháme vychladnout. Opereme kopr, oloupeme česnek. Na dno pětilitrové lahve dáme polovinu kopru, poklademe první vrstvou okurek natěsno, vsypeme polovinu česneku, pepře a druhou polovinu kopru. Na to dáme další vrstvu okurek, druhou polovinu česneku a pepře a zalijeme slanou vodou. Housku opečeme nasucho na pánvi, zabalíme do gázy(bude se pak lépe vyjímat z lahve), vložíme do láhve a přitlačíme okurky. Láhev zakryjeme utěrkou nebo ubrouskem a postavíme na místo, kde je rovnoměrná teplota (do 25 stupňů), ale nesvítí slunce. Nálev se po několika hodinách začne zakalovat a kvasit.
Za tři dny vyjmeme jednu okurku a na zkoušku rozkrojíme. Jestli jsou na řezné ploše světlé skvrny, je potřeba nechat okurky ještě 1-2 dny kvasit. Pokud je řez stejnoměrně světlý, vyjmeme housku, oslizlé okurky propláchneme ve studené vodě a uložíme v plastové nádobě i s nálevem, který ...
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , m í r n ě n a k l e p e m e , o s o l í m e , o k o ř e n í m e a n a k r á j í m e n a m e n š í č t v e r e č k y .
M a s o n a p i c h u j e m e n a j e h l y s t ř í d a v ě s e č t v e r e č k y š u n k y a a n g l i c k é s l a n i n y , s k o l e č k y o l o u p a n é h o b a n á n u a p l á t k y r a j č a t .
Š p í z y p o t ř e m e o l e j e m a g r i l u j e m e a s i 7 m i n u t . P o t o m j e o b r á t í m e , z n o v u p o t ř e m e o l e j e m a g r i l u j e m e j e š t ě 5 m i n u t .
I h n e d p o d á v á m e .
V m í s e s i m í c h á m e r o z p u š t ě n é m á s l o , c u k r a c i t r o n o v o u š ť á v u , d o k u d m á s l o n e v y c h l a d n e . P ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u , r u m , s ů l , ž l o u t e k a v y k y n u t ý k v á s e k . P ř i l i j e m e v l a ž n é m l é k o a z a h u š ť u j e m e m o u k o u . V y p r a c u j e m e s i t ě s t o , k t e r é d á m e d o t e p l a v y k y n o u t .
T ě s t o s i r o z v á l í m e n a t l o u š ť k u p r s t u a t ě s n ě v e d l e s e b e k u l a t o u f o r m i č k o u o z n a č u j e m e k o l e č k a . D o p o l o v i n y z n i c h d á m e z a v a ř e n i n u , d r u h o u p o l o v i n u v y k r o j í m e a p ř i l o ž í m e n a k o l e č k a s e z a v a ř e n i n o u . P r s t y d o b ř e u t ě s n í m e s p o j e a s p o d n í p o l o v i n u v y k r o j í m e . K o b l i h y d á m e d o r o z p á l e n é h o t u k u v h r n c i ( m á s l a ) a z o b o u s t r a n s m a ž í m e d o č e r v e n a . V y n d a n é k o b l i h y p o k l á d á m e n a u b r o u s k y a a ž o s c h n o u , p o s y p e m e j e v a n i l k o v ý m c u k r e m .
B ů č e k p o k r á j í m e n a h r u b o , v l o ž í m e d o k a s t r o l u , p o d l i j e m e v o d o u a u d u s í m e d o m ě k k a . N a z á v ě r k m a s u p ř i d á m e j á t r a a z h r u b a d v ě m i n u t y d u s í m e . M a s o n e c h á m e z c h l a d n o u t , j e š t ě p o k r á j í m e a u m e l e m e . P o t é r o z m i x u j e m e i s e z b y l ý m v ý v a r e m . D o h m o t y p ř i m í c h á m e v e j c e , s ů l a p e p ř .
P a š t i k u n a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k a m i n i m á l n ě d v ě h o d i n y s t e r i l u j e m e v e v r o u c í v o d ě ( m n o ž s t v í v o d y z á v i s í n a p o č t u s k l e n i č e k a v e l i k o s t i v a r n é n á d o b y ) .
A v o k á d a r o z p ů l í m e , v y p e c k u j e m e a v m í s e v i d l i č k o u r o z m a č k á m e n a h r u d k o v i t o u k a š i .
D o k a š e v m í c h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i a c h i l l i p a p r i č k u , o m y t é , n a d r o b n o n a k r á j e n é r a j č e , n a s e k a n ý k o r i a n d r a z a k y s a n o u s m e t a n u . S m ě s p o d l e c h u t i o s o l í m e .
D i p u p r a v í m e d o m i s e k , o z d o b í m e l í s t k y k o r i a n d r u a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .