MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby
Bramborový koláč se slaninou Brambory oloupeme a pokrájíme na tenká kolečka. Šalotku a česnek taktéž oloupeme a pokrájíme na drobné kousky, slaninu na úzké proužky. Bylinky nasekáme.
Zapékací formu vymažeme máslem. Těsto rozdělíme na dvě části, každou vyválíme na plát. Jeden plát vytvoříme trochu větší, než je zapékací forma. Vyložíme jím formu, posypeme vrstvou brambor, osolíme, opepříme a posypeme slaninou, cibulí, česnekem a bylinkami.
Postup opakujeme do spotřebování všech surovin. Překryjeme druhým plátem těsta. Okraje pevně spojíme a povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 225 °C 75 minut.
Upečený koláč vyjmeme z trouby, na vrchní straně vykrojíme kolo do těsta, které vyjmeme. Nalijeme dovnitř smetanu.
Přiklopíme odkrojeným těstem a necháme ještě 15 minut zapékat.
Avokádové pyré - Guacamole Omyté, ale neoloupané zralé avokádo podélně rozřízneme nožem až k pecce. Kroutivým pohybem proti sobě obě poloviny pomalu oddělíme. Nožem vykrojíme pecku. Takto si připravíme obě avokáda. Dužinu vydlabeme opatrně lžící tak, abychom nepoškodili slupku. Vydlabanou dužinu přendáme do mísy, pokapeme limetkovou šťávou a rozmixujeme na pyré. Slupky ve tvaru misek dáme stranou.
Zralá rajčata omyjeme, ostrým nožem křížem nařízneme a dáme do vroucí vody, ihned zchladíme. Slupku oloupeme a vyndáme i jádra. Dužinu nasekáme nadrobno.
Omyjeme jarní cibulky a nakrájíme na tenká kolečka. Omyté chilli papričky a feferonku nakrájíme nadrobno, předtím je ale zbavíme semen.
Zelenou petrželku a koriandr opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Nakrájíme nebo nasekáme je najemno.
V míse smícháme nakrájená rajčata, cibulky, feferonku i chilli papričky a přidáme avokádové pyré. Zakápneme limetkovou šťávou, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
Slupky z avokáda položíme na talíř a naplníme je avokádovým pyré. Talíř doplníme tortilla chipsy a limetkou, nakrájenou na tenká kolečka.
Čínské nudle smažené se zeleninou a vepřovým masem V osolené vodě povaříme nudle 3 minuty, poté je opláchneme teplou vodou, odstavíme a necháme okapat. Odřízneme vnější konec hlízy taro, zbytek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Rozpálíme ve woku olej, vložíme rozetřený česnek, taro, pokrájenou mrkev, čínské zelí a smažíme. Přidáme nakrájené vepřové maso, vývar, sůl, pepř a sójovou omáčku. Povaříme 5 minut, občas zatřeseme pánví.
Rozpálíme olej v hluboké pánvi a dozlatova osmažíme nudle. Necháme je poté okapat. Rozdělíme je na 4 talíře, zeleninu a maso vyndáme z woku a nalijeme na nudličky. Uchováváme teplé.
Do woku nalijeme kašičku ze solamylu a vody a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku nalijeme na talíře.
Ihned podáváme.
Chobotničky na grilu Kuchyňsky připravené chobotničky položíme do velké mísy, v jiné misce smícháme červené víno, ocet, sójovou omáčku, omáčku hoisin a prolisovaný česnek. Zálivkou přelijeme chobotničky, promícháme, aby byly zcela ponořené, necháme v chladničce marinovat několik hodin, nejlépe však přes noc.
Rozehřejeme gril, marinádu slijeme a uchováme stranou, chobotničky 3-5 minut grilujeme, až je maso bílé. Občas přelijeme trochou marinády.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . Š a l o t k u a č e s n e k t a k t é ž o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , s l a n i n u n a ú z k é p r o u ž k y . B y l i n k y n a s e k á m e .
Z a p é k a c í f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m . T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v ě č á s t i , k a ž d o u v y v á l í m e n a p l á t . J e d e n p l á t v y t v o ř í m e t r o c h u v ě t š í , n e ž j e z a p é k a c í f o r m a . V y l o ž í m e j í m f o r m u , p o s y p e m e v r s t v o u b r a m b o r , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e s l a n i n o u , c i b u l í , č e s n e k e m a b y l i n k a m i .
P o s t u p o p a k u j e m e d o s p o t ř e b o v á n í v š e c h s u r o v i n . P ř e k r y j e m e d r u h ý m p l á t e m t ě s t a . O k r a j e p e v n ě s p o j í m e a p o v r c h p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m . P e č e m e p ř i 2 2 5 ° C 7 5 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č v y j m e m e z t r o u b y , n a v r c h n í s t r a n ě v y k r o j í m e k o l o d o t ě s t a , k t e r é v y j m e m e . N a l i j e m e d o v n i t ř s m e t a n u .
P ř i k l o p í m e o d k r o j e n ý m t ě s t e m a n e c h á m e j e š t ě 1 5 m i n u t z a p é k a t .
O m y t é , a l e n e o l o u p a n é z r a l é a v o k á d o p o d é l n ě r o z ř í z n e m e n o ž e m a ž k p e c c e . K r o u t i v ý m p o h y b e m p r o t i s o b ě o b ě p o l o v i n y p o m a l u o d d ě l í m e . N o ž e m v y k r o j í m e p e c k u . T a k t o s i p ř i p r a v í m e o b ě a v o k á d a . D u ž i n u v y d l a b e m e o p a t r n ě l ž í c í t a k , a b y c h o m n e p o š k o d i l i s l u p k u . V y d l a b a n o u d u ž i n u p ř e n d á m e d o m í s y , p o k a p e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u a r o z m i x u j e m e n a p y r é . S l u p k y v e t v a r u m i s e k d á m e s t r a n o u .
Z r a l á r a j č a t a o m y j e m e , o s t r ý m n o ž e m k ř í ž e m n a ř í z n e m e a d á m e d o v r o u c í v o d y , i h n e d z c h l a d í m e . S l u p k u o l o u p e m e a v y n d á m e i j á d r a . D u ž i n u n a s e k á m e n a d r o b n o .
O m y j e m e j a r n í c i b u l k y a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . O m y t é c h i l l i p a p r i č k y a f e f e r o n k u n a k r á j í m e n a d r o b n o , p ř e d t í m j e a l e z b a v í m e s e m e n .
Z e l e n o u p e t r ž e l k u a k o r i a n d r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e . N a k r á j í m e n e b o n a s e k á m e j e n a j e m n o .
V m í s e s m í c h á m e n a k r á j e n á r a j č a t a , c i b u l k y , f e f e r o n k u i c h i l l i p a p r i č k y a p ř i d á m e a v o k á d o v é p y r é . Z a k á p n e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
S l u p k y z a v o k á d a p o l o ž í m e n a t a l í ř a n a p l n í m e j e a v o k á d o v ý m p y r é . T a l í ř d o p l n í m e t o r t i l l a c h i p s y a l i m e t k o u , n a k r á j e n o u n a t e n k á k o l e č k a .
V o s o l e n é v o d ě p o v a ř í m e n u d l e 3 m i n u t y , p o t é j e o p l á c h n e m e t e p l o u v o d o u , o d s t a v í m e a n e c h á m e o k a p a t . O d ř í z n e m e v n ě j š í k o n e c h l í z y t a r o , z b y t e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
R o z p á l í m e v e w o k u o l e j , v l o ž í m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , t a r o , p o k r á j e n o u m r k e v , č í n s k é z e l í a s m a ž í m e . P ř i d á m e n a k r á j e n é v e p ř o v é m a s o , v ý v a r , s ů l , p e p ř a s ó j o v o u o m á č k u . P o v a ř í m e 5 m i n u t , o b č a s z a t ř e s e m e p á n v í .
R o z p á l í m e o l e j v h l u b o k é p á n v i a d o z l a t o v a o s m a ž í m e n u d l e . N e c h á m e j e p o t é o k a p a t . R o z d ě l í m e j e n a 4 t a l í ř e , z e l e n i n u a m a s o v y n d á m e z w o k u a n a l i j e m e n a n u d l i č k y . U c h o v á v á m e t e p l é .
D o w o k u n a l i j e m e k a š i č k u z e s o l a m y l u a v o d y a v a ř í m e , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e . O m á č k u n a l i j e m e n a t a l í ř e .
I h n e d p o d á v á m e .
D o b ř e o m y t ý š p e n á t k r á t c e p o v a ř í m e ( 5 - 7 m i n u t ) , s c e d í m e , n e c h á m e ú p l n ě o d k a p a t , p o k r á j í m e n a d r o b n o a d á m e h o d o m í s y . P ř i d á m e k n ě m u m o u k u , v a j í č k o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . P o t o m n a p o m o u č e n é m v á l e t ě s t o z n o v u u h n ě t e m e a v y v á l í m e z n ě h o t e n k ý p l á t , k t e r ý n e c h á m e p r o s c h n o u t .
P l á t n a k r á j í m e n a p r u h y a s i 6 c m š i r o k é , p o s k l á d á m e j e n a s e b e a n a k r á j í m e n u d l e a s i 2 c m š i r o k é . V a ř í m e j e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t .
N u d l e s e š p e n á t e m p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s u n e b o s a m o s t a t n ě .
V ě t š í c e l e r o č i s t í m e , o m y j e m e a o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
P o l o m ě k k ý c e l e r n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t o m j e j n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y .
P l á t k y o b a l í m e v p r o s á t é m o u c e , v e v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a o s o l e n ý c h a v e s t r o u h a n c e .
C e l e r z v o l n a u s m a ž í m e d o z l a t o v a .
I h n e d p o d á v á m e .
B r a m b o r y u v a ř e n é v e s l u p c e o l o u p e m e a s p o l u s u v a ř e n ý m c e l e r e m n a k r á j í m e n a p l á t k y . P ř i d á m e o l o u p a n á , j á d ř i n c ů z b a v e n á a n a p l á t k y p o k r á j e n á j a b l k a , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o l e j e m .
M a j o n é z u s m í c h á m e s b í l ý m j o g u r t e m , p ř i d á m e h o ř č i c i , s ů l , p e p ř , p o d l e c h u t i š p e t k u c u k r u a l e h c e v m í c h á m e d o s a l á t u .
K u c h y ň s k y p ř i p r a v e n é c h o b o t n i č k y p o l o ž í m e d o v e l k é m í s y , v j i n é m i s c e s m í c h á m e č e r v e n é v í n o , o c e t , s ó j o v o u o m á č k u , o m á č k u h o i s i n a p r o l i s o v a n ý č e s n e k . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e c h o b o t n i č k y , p r o m í c h á m e , a b y b y l y z c e l a p o n o ř e n é , n e c h á m e v c h l a d n i č c e m a r i n o v a t n ě k o l i k h o d i n , n e j l é p e v š a k p ř e s n o c .
R o z e h ř e j e m e g r i l , m a r i n á d u s l i j e m e a u c h o v á m e s t r a n o u , c h o b o t n i č k y 3 - 5 m i n u t g r i l u j e m e , a ž j e m a s o b í l é . O b č a s p ř e l i j e m e t r o c h o u m a r i n á d y .
M a s o o p e r e m e , v l o ž í m e d o v a ř í c í v o d y , p ř i d á m e c i b u l i a c e l ý p e p ř . V a ř í m e , n e j l é p e v t l a k o v é h r n c i , d o m ě k k a .
M a s o v y j m e m e , v y k o s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í , k n e d l í k y , l u š t ě n i n a m i , z e l e n i n o v ý m s a l á t e m a k o m p o t e m .
O č i s t í m e , o l o u p e m e a n a h r u b o n a s t r o u h á m e k a r o t k u . P o d u s í m e j í n a l ž i č c e m á s l a , p ř i d á m e r ý ž i a p ř i l i j e m e p ů l l i t r u v o d y , p ř i v e d e m e k v a r u a d u s í m e p o d p o k l i č k o u 2 0 m i n u t .
U v a ř e n o u k a r o t k o v o u r ý ž i d o p l n í m e m á s l e m , s ý r e m a p o m e r a n č o v o u š ť á v o u a m ů ž e m e p o d á v a t .
Nejdříve si upečeme košíčky z listového těsta. Na pomoučeném vále si velmi zlehka rozválíme listové těsto na sílu 5-7 mm. Formičkou o průměru asi 12 cm si vykrojíme 8 koleček. Ze 4 velkých koleček vykrojíme menší kolečka formičkou o průměru 10 cm.
Velká kolečka potřeme vodou a na ně opatrně položíme vykrojené okraje široké 2 cm. Po upečení nám vytvoří misku. Vše položíme na plech s pečícím papírem. Okraje vytvořených misek a zbylá malá kolečka potřeme též vodou. Malá kolečka používáme jako pokličku k naplněným miskám.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C. (Na dno trouby položíme misku s vodou 1-2 dl). Pečeme přibližně 6-7 minut téměř dozlatova. Vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout.
Omyjeme sherry rajčata. Omytou petrželku drobně pokrájíme. Očistíme, omyjeme a osušíme čerstvé smrže. Sýr Čedar, smrže s anglickou slaninu nakrájíme na kostičky. V pánvi si rozpustíme slaninu s lžicí oleje, když se začne škvařit, přidáme houby a vše restujeme asi 1-2 minuty. Přimícháme sýr, petrželku, ochutíme pepřem a pánev odstavíme z plotny. Směsí naplníme košíčky, poskládáme je na plech vyložený pečícím papírem a dáme je do předehřáté na 220°C trouby dopéct. Pečeme asi 3-5 minut dozlatova. ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
