MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby
Zapečená omeleta se žampióny Oloupanou cibuli rozkrájíme na malé kousky, do zlatova ji osmahneme v pánvi na rozpáleném másle, poté přidáme očištěné a na tenké plátky nakrájené žampióny, kmín, osmahneme do měkka. Ochutíme solí, pepřem a stáhneme ze sporáku.
Vejce rozklepneme do vhodné nádoby, osolíme přisypeme mouku a dobře rozšleháme. Vlijeme do pánve na rozpálený olej, osmažíme jednu stranu, následně sesuneme na talíř, potřeme připravenou směsí a přeložíme napůl. Naplněné omelety vyskládáme na plech, posypeme jemně nastrouhaným sýrem, vložíme do horké trouby a při střední teplotě zapečeme 15 minut.
Po upečení rozdělíme na jednotlivé talíře a s vhodnou přílohou podáváme.
Polévka z vepřových nožiček s hříbky Nožičky očistíme, omyjeme a dáme do hrnce s 2-2,5 litru vody. Přidáme sůl, bobkový list, celou oloupanou cibuli a česnek, přivedeme k varu. Potom polévku ztlumíme a pomalu ji vaříme min. 90 minut.
Mezitím si očistíme pórek a nakrájíme ho na tenká kolečka. Sušené hříbky promyjeme pod tekoucí vodou a namočíme je do studené vody (0,5 litru) asi na 30 minut.
Když jsou nožičky měkké, vyjmeme je z vývaru, který přecedíme do druhého hrnce a přivedeme znovu k varu. Přidáme do něj scezené houby, přimícháme krupici a pokrájený pórek. Vaříme ještě 10-15 minut, než se uvaří houby. Doložíme obrané a pokrájené maso z nožiček, polévku případně dochutíme solí, přimícháme omytý, drobně pokrájený kerblík a podáváme.
Banán s jahodami v alobalu Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka, jahody zbavíme stopek, omyjeme, osušíme a rozkrojíme napůl.
Dva kusy alobalu potřeme máslem, doprostřed nasypeme banány a jahody, posypeme cukrem, přidáme lístek máty, alobal dobře uzavřeme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 5 minut.
Alobalové balíčky položíme na talíře, rozbalíme a ihned podáváme i s alobalem.
Zapečená příloha k masům Brambory, hrušky a jablka oloupeme. Hrušky s jablky zbavíme jádřinců a spolu s bramborami nakrájíme na tenké plátky. Pečící formu vymažeme máslem a střídavě naskládáme hrušky, brambory a jablka. Mírně posypeme solí, pepřem.
Sýr, mléko, smetanu, vejce, pepř, sůl, vejce rozmixujeme na hustý krém, který rozetřeme na hrušky, brambory a jablka.
Vložíme do předehřáté trouby a při 220 stupních Celsia pečeme 40-45 minut. Po upečení krájíme na porce, poskládáme na jednotlivé talíře a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O p e č e m e c i a b a t t u z o b o u s t r a n d o z l a t o v a a n e c h á m e z c h l a d n o u t .
R a j č a t a n a k r á j í m e n a č t v r t i n y a r o z e t ř e m e v m i s c e s o l e j e m , č e r s t v o u b a z a l k o u , s o l í a p e p ř e m .
C i a b a t t y p o t ř e m e z o b o u s t r a n č e s n e k e m a r a j č a t o v o u s m ě s í , p o k a p e m e z b y l o u š ť á v o u z m i s k y a p o d á v á m e .
O l o u p a n o u c i b u l i r o z k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , d o z l a t o v a j i o s m a h n e m e v p á n v i n a r o z p á l e n é m m á s l e , p o t é p ř i d á m e o č i š t ě n é a n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i ó n y , k m í n , o s m a h n e m e d o m ě k k a . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
V e j c e r o z k l e p n e m e d o v h o d n é n á d o b y , o s o l í m e p ř i s y p e m e m o u k u a d o b ř e r o z š l e h á m e . V l i j e m e d o p á n v e n a r o z p á l e n ý o l e j , o s m a ž í m e j e d n u s t r a n u , n á s l e d n ě s e s u n e m e n a t a l í ř , p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í a p ř e l o ž í m e n a p ů l . N a p l n ě n é o m e l e t y v y s k l á d á m e n a p l e c h , p o s y p e m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , v l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě z a p e č e m e 1 5 m i n u t .
P o u p e č e n í r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a s v h o d n o u p ř í l o h o u p o d á v á m e .
N o ž i č k y o č i s t í m e , o m y j e m e a d á m e d o h r n c e s 2 - 2 , 5 l i t r u v o d y . P ř i d á m e s ů l , b o b k o v ý l i s t , c e l o u o l o u p a n o u c i b u l i a č e s n e k , p ř i v e d e m e k v a r u . P o t o m p o l é v k u z t l u m í m e a p o m a l u j i v a ř í m e m i n . 9 0 m i n u t .
M e z i t í m s i o č i s t í m e p ó r e k a n a k r á j í m e h o n a t e n k á k o l e č k a . S u š e n é h ř í b k y p r o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n a m o č í m e j e d o s t u d e n é v o d y ( 0 , 5 l i t r u ) a s i n a 3 0 m i n u t .
K d y ž j s o u n o ž i č k y m ě k k é , v y j m e m e j e z v ý v a r u , k t e r ý p ř e c e d í m e d o d r u h é h o h r n c e a p ř i v e d e m e z n o v u k v a r u . P ř i d á m e d o n ě j s c e z e n é h o u b y , p ř i m í c h á m e k r u p i c i a p o k r á j e n ý p ó r e k . V a ř í m e j e š t ě 1 0 - 1 5 m i n u t , n e ž s e u v a ř í h o u b y . D o l o ž í m e o b r a n é a p o k r á j e n é m a s o z n o ž i č e k , p o l é v k u p ř í p a d n ě d o c h u t í m e s o l í , p ř i m í c h á m e o m y t ý , d r o b n ě p o k r á j e n ý k e r b l í k a p o d á v á m e .
Z j a h o d o t r h á m e s t o p k y a d á m e d o v ě t š í m í s y . P ř e l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p r i s y p e m e c u k r . N e c h á m e d o d r u h é h o d n e o d l e ž e t v l e d n i c i . P o t é c e l o u s m ě s d á m e h o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u . M e z i t í m s i d á m e v y c h l a d i t d o l e d n i č k y t a l í ř e k . K d y ž s e s m ě s z a č n e v a ř i t , p r u d c e j í v a ř í m e 5 m i n u t . P o t é v y n d á m e v y c h l a z e n ý t a l í ř e k z l e d n i č k y a n a l i j e m e n a n ě j t r o c h u s m ě s i . D á m e n a 5 m i n u t d o l e d n i č k y a p a k z k u s í m e , j e s t l i j e d ž e m u ž z t u h l ý , p o k u d n e , v a ř í m e j e j d a l š í 3 m i n u t y a p r o c e s z o p a k u j e m e . N a k o n e c d ž e m n a l i j e m e d o s k l e n i c a u z a v ř e m e .
B a n á n y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a , j a h o d y z b a v í m e s t o p e k , o m y j e m e , o s u š í m e a r o z k r o j í m e n a p ů l .
D v a k u s y a l o b a l u p o t ř e m e m á s l e m , d o p r o s t ř e d n a s y p e m e b a n á n y a j a h o d y , p o s y p e m e c u k r e m , p ř i d á m e l í s t e k m á t y , a l o b a l d o b ř e u z a v ř e m e , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e 5 m i n u t .
A l o b a l o v é b a l í č k y p o l o ž í m e n a t a l í ř e , r o z b a l í m e a i h n e d p o d á v á m e i s a l o b a l e m .
B r a m b o r y , h r u š k y a j a b l k a o l o u p e m e . H r u š k y s j a b l k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a s p o l u s b r a m b o r a m i n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P e č í c í f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a s t ř í d a v ě n a s k l á d á m e h r u š k y , b r a m b o r y a j a b l k a . M í r n ě p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m .
S ý r , m l é k o , s m e t a n u , v e j c e , p e p ř , s ů l , v e j c e r o z m i x u j e m e n a h u s t ý k r é m , k t e r ý r o z e t ř e m e n a h r u š k y , b r a m b o r y a j a b l k a .
V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p ř i 2 2 0 s t u p n í c h C e l s i a p e č e m e 4 0 - 4 5 m i n u t . P o u p e č e n í k r á j í m e n a p o r c e , p o s k l á d á m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
O m y t á a o d b l a n ě n á j á t r a n a k r á j í m e n a m a l é č t v e r e č k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a s t e j n ě n a k r á j í m e i s l a n i n u .
N a j e h l u n a p i c h u j e m e s t ř í d a v ě j á t r a p o t ř e n á m á s l e m a s l a n i n u s l a b ě p o s y p a n o u s t r o u h a n k o u .
P e č e m e n a r o ž n i a s i 1 5 m i n u t . P o d á v á m e s e s m a ž e n ý m i b r a m b o r a m i .
O č i š t ě n o u c u k e t u , p ó r e k , p e t r ž e l o v o u n a ť a o r e g a n o o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . F e n y k l n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p ó r e k a c u k e t y n a p l á t k y a o l o u p a n ý č e s n e k n a s e k á m e .
N a r o z e h ř á t é m o l i v o v é m o l e j i o s m a h n e m e n u d l i č k y f e n y k l u , p ř i d á m e č e s n e k , p ó r e k , c u k e t y a v š e p o d l i j e m e b í l ý m v í n e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . C h v í l i z v o l n a d u s í m e a a s i p o 5 m i n u t á c h z v ý š í m e p ř í k o n t e p l a . P ř i l i j e m e s m e t a n u a z a s t á l é h o m í c h á n í j i n e c h á m e z h o u s t n o u t .
N a k o n e c d o p o k r m u v m í c h á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a o r e g a n o , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a č t v r t k y , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , p ř i d á m e 2 s t r o u ž k y č e s n e k u a n e c h á m e r o z v a ř i t . P ř e c e d í m e a r a j č a t a d o o m á č k y p r o l i s u j e m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , r o z š k v a ř í m e a p ř i d á m e d o o m á č k y .
H o t o v o u o m á č k u z j e m n í m e ž l o u t k e m r o z m í c h a n ý m v e d v o u l ž í c í c h s m e t a n y .
N e v a ř í m e j e n p r o h ř e j e m e .
D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a s ů l . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e s á d l o a n a k o n e c v m í c h á m e v o d u . T ě s t o v y p r a c u j e m e n a p o m o u č e n é m v á l u . K d y ž m á m e h o t o v é t ě s t o , v y v á l í m e z n ě h o o b d é l n í k o v o u p l a c k u a n o ž e m v y k r a j u j e m e s t e j n é č t v e r c e o r o z m ě r u 8 x 8 c m . Z a h ř e j e m e s i o l e j n a p á n v i . P ř i p r a v e n é č t v e r c e v k l á d á m e d o r o z p á l e n é h o o l e j e . P e č e m e d o z l a t o v a 1 m i n u t u n a k a ž d é s t r a n ě .
P o l š t á ř k y p o d á v á m e t e p l é , p ř e l i t é m e d e m a p o s y p a n é o ř e c h y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
