Alergie na ryby

Plech vyložíme pečícím papírem. Omyjeme a na plátky nakrájíme brambory, rozložíme je na plech vedle sebe. Posypeme solí, kmínem a při 200 stupních dozlatova pečeme. Hotové posypeme sýrem a pažitkou.

V hrnku postaveném do horké vody šleháme vejce s cukrem do pěny, potom vyjmeme hrnek z vodní lázně a šleháme dále do husté pěny a do částečného zchladnutí. Vmícháme smetanu, hladkou mouku s práškem do pečiva, mák a kandovanou kůru z citronu a pomeranče. Těstem naplníme bábovkovou formu vymazanou kouskem másla a vysypanou hrubou moukou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 1 hodinu. Po vychladnutí můžeme bábovku polít citronovou polevou nebo jen pocukrovat.

Maso nakrájené na kostky necháme osmahnout na cibulce, zamícháme a necháme přiklopené dusit 30 minut. Poté přidáme pokrájená rajčata, sůl, pepř, bobkový list a dusíme do změknutí. Lilky necháme chvíli opéct v troubě, oloupeme slupky a pokrájíme na kousky. Z másla a mouky připravíme jíšku, kterou rozšleháme s mlékem a uvedeme k varu. V připravené omáčce 10 minut povaříme nakrájené lilky. Potom vmícháme nastrouhaný parmezán. Masovou směs servírujeme společně se směsí z lilků.

Omyté a osolené lilky podusíme v troše vody doměkka. Vyjmeme je, podélně rozkrojíme a dužinu vydlabeme a nasekáme. Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme na kousky nakrájená rajčata a podusíme je. Vmícháme dužinu z lilků, část strouhanky, pepř a sůl. Směsí naplníme lilky, posypeme je zbylou strouhankou smíchanou s nastrouhaným sýrem a zapečeme v silně vyhřáté troubě. Upečené lilky posypeme nasekanou petrželkou.

Použijeme nezralý angrešt. Plody očistíme, odstraníme stopky a okvětí a nasypeme do kastrolu. Zalijeme vodou a povaříme do změknutí. Poté obsah propasírujeme přes síto, vmícháme med a dále vaříme, až je směs dostatečně hustá. Mezitím neustále sbíráme pěnu z povrchu. Rosol rozdělíme do sklenic, po vychladnutí uzavřeme a uchováme na temném místě.

Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, brambory důkladně očistíme kartáčkem na zeleninu a rozkrájíme na osminky, papriku zbavíme jádřince, krájíme na proužky, česnek prolisujeme, nakládanou kukuřici scedíme a necháme okapat, houby nakrájíme na plátky. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem a osmažíme do zlatova. Přidáme houby, papriku, orestujeme, přimícháme brambory, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a zvolna vaříme 15 minut, až brambory změknou. Přidáme kukuřici, zjemníme smetanou, promícháme, krátce povaříme a podáváme.

V hrnci na rozpáleném másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a pórek. Okořeníme paprikou a zalijeme bílým vínem, necháme chvilku povařit. Zalijeme 1 litrem vody, přidáme pepř, sůl a bobkový list, nakonec pokrájená rajčata a vaříme na mírném ohni asi 20 minut do zhoustnutí omáčky. Bobkový list vyjmeme, omáčku je možné použít k masům nebo na zapékání.

Vepřovou kýtu očistíme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na nudličky. Maso v míse osolíme, opepříme, promícháme se škrobovou moučkou, rozšlehaným bílkem a pod fólií necháme alespoň 3 hodiny v chladničce marinovat. Odleželé maso na rozpáleném oleji za stálého míchání osmažíme spolu s kedlubnou. Poté vmícháme sojovou omáčku, cukr, citronovou šťávu a už jen prohřejeme.

Do rozehřátého oleje dáme cibuli a nakrájené maso, podlijeme vodou a dusíme dokud maso nezměkne. K masu přidáme zeleninu, bujon, mletou papriku a sůl. Uvařenou nebo dušenou rýži přisypeme do hrnce a promícháme s masovo-zeleninovou směsí. Posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Fetu nakrájíme na kostičky, vložíme do mísy a posypeme najemno nasekanými chilli papričkami, koriandrem a oreganem. Vše důkladně promícháme. Takto připraveným sýrem plníme čisté sklenice. Zalijeme olivovým olejem, sklenice vzduchotěsně uzavřeme a uložíme do chladu.