MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby
Jehněčí kotlety levandulové Do misky nalijeme olej, ocet, citronovou šťávu, přidáme nadrobno nakrájenou šalotku, z levandule otrháme kvítky, lístky odložíme na později. Kvítky přimícháme do marinády, osolíme a opepříme.
Kotlety omyjeme, osušíme, polijeme marinádou, důkladně ji rozetřeme a necháme maso chvíli uležet.
Grilujeme z každé strany přibližně 2 minuty, poté maso přesuneme na okraj grilu. Nyní do žhavých uhlíků nasypeme pár lístků levandule a uhlíky pokapeme trochou vody, aby se vytvořil levandulový kouř. Kotlety natáhnou vůni levandulového kouře a budou krásně vonět.
Bozartma, gruzínská drůbeží polévka Velké kuře rozčtvrtíme, vložíme do vařící, lehce osolené vody a téměř do měkka uvaříme. Vývar přecedíme, odložíme.
Maso vykostíme, rpzkrájíme na kousky a spolu s nakrájenou cibulí ho v kastrolu na másle opečeme, poté k němu přidáme pokrájená rajčata a vše podusíme do měkka.
Mezitím připravíme nasekaný kopr, petrželku, mátu a prolisujeme česnek.
Základ zalijeme přecezeným vývarem, osolíme, okořeníme pepřem, sladkou paprikou i špetkou šafránu, přidáme lžíci cukru, šťávu z jednoho citronu, zelené natě s česnekem a necháme přejít varem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O č i š t ě n é k r á l i č í m a s o ( n e j l é p e p ř e d n í ) s p a ř í m e v a ř í c í v o d o u , o s u š í m e , n a k r á j í m e n a p o r c e a o s o l í m e .
N a 4 0 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i , m r k e v , f a z o l o v é l u s k y , p ó r e k a h r á š e k .
N a z b y l é m m á s l e p o d u s í m e p o r c e k r á l í k a , p o d l i j e m e j e v ý v a r e m a d u s í m e d o p o l o m ě k k a . P o t o m p ř i d á m e p o d u š e n o u z e l e n i n u , s v ě t l o u j í š k u p ř i p r a v e n o u z m o u k y a m á s l a , m í r n ě p o d l i j e m e a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p ř i l i j e m e s l a d k o u s m e t a n u r o z k v e d l a n o u s e ž l o u t k e m a p ř i s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
O č i š t ě n é m a s o n a k r á j í m e n a b i f t e k y , j e m n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o t ř e m e o l e j e m a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
B i f t e k y u p r a v í m e d o p ů v o d n í h o t v a r u a z p r u d k a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z p á l e n é m o l e j i . P o d l i j e m e v í n e m a z v o l n a d u s í m e a s i 4 m i n u t y , v j m e m e a p ř e n d á m e n a n a h ř á t é t a l í ř e .
V í n o o d p a ř í m e n a p o l o v i n u o b j e m u , p ř i d á m e k o u s k y m á s l a a p o m a l u z a h ř í v á m e , a ž s e m á s l o r o z p u s t í a š ť á v a z a h u s t í . N a k o n e c p ř i s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
Š ť á v u n a l i j e m e n a b i f t e k y a i h n e d p o d á v á m e .
D o m i x é r u d á m e n a s e k a n é p e k a n o v é o ř e c h y , o l e j a č e s n e k .
U m i x u j e m e d o h l a d k a , p ř i d á m e r o z m r a ž e n o u b r o k o l i c i , p e t r ž e l k u a z n o v u p r o m i x u j e m e .
S m ě s v l i j e m e d o m i s k y , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , s ů l a p e p ř .
R o z p á l í m e s i o l e j , v l o ž í m e n a k r á j e n o u c i b u l i , d r c e n ý č e s n e k , n a k r á j e n o u z e l e n o u p a p r i k u , n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u a z v o l n a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v š e a s i 5 m i n u t o s m a h n e m e , a ž c i b u l e z m ě k n e .
O l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o r a j č a t a a p ř i d á m e j e d o p á n v e k c i b u l i . P o t é p ř i d á m e k m í n , c u k r , p o d l e c h u t i s ů l a z a o b č a s n é h o m í c h á n í s m ě s v e l m i m í r n ě 1 0 m i n u t p o d u s í m e d o h u s t a .
Z t r a c e n á v e j c e : v h r n c i p o v a ř í m e v o d u s o c t e m . S t á h n e m e o h e ň a d o m í r n ě v r o u c í v o d y v l o ž í m e p o m o c í l ž í c e r o z k l e p n u t é v e j c e . V a ř í m e 4 m i n u t y . V e j c e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u v y j m e m e .
O m á č k u o c h u t n á m e , p ř í p a d n ě p ř i s o l í m e , d o k o ř e n í m e a r o z d ě l í m e j i n a t a l í ř e . N a k a ž d o u p o r c i p o l o ž í m e z t r a c e n é v e j c e a o z d o b í m e h o s n í t k o u k o r i a n d r u .
P ř i p r a v í m e s i č i s t o u s k l e n i c i s e š r o u b o v a c í m v í k e m .
D o s k l e n i c e v l i j e m e o l e j , p ř i d á m e o l o u p a n ý a r o z d r c e n ý s t r o u ž e k č e s n e k u , m o u č k o v ý c u k r , n a s t r o u h a n o u k ů r u z j e d n o h o c i t r o n u , š ť á v u v y m a č k a n o u z j e d n o h o c i t r o n u , n a d r o b n o n a s e k a n ý č e r s t v ý e s t r a g o n , s m e t a n u . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
S k l e n i c i z a š r o u b u j e m e a p o ř á d n ě p r o t ř e s e m e , a b y s e v š e c h n y i n g r e d i e n c e s p o j i l y d o h r o m a d y . P o t o m n e c h á m e m i n i m á l n ě h o d i n u o d l e ž e t v c h l a d u . V l e d n i č c e v y d r ž í a ž t ý d e n .
D o m i s k y n a l i j e m e o l e j , o c e t , c i t r o n o v o u š ť á v u , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u š a l o t k u , z l e v a n d u l e o t r h á m e k v í t k y , l í s t k y o d l o ž í m e n a p o z d ě j i . K v í t k y p ř i m í c h á m e d o m a r i n á d y , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K o t l e t y o m y j e m e , o s u š í m e , p o l i j e m e m a r i n á d o u , d ů k l a d n ě j i r o z e t ř e m e a n e c h á m e m a s o c h v í l i u l e ž e t .
G r i l u j e m e z k a ž d é s t r a n y p ř i b l i ž n ě 2 m i n u t y , p o t é m a s o p ř e s u n e m e n a o k r a j g r i l u . N y n í d o ž h a v ý c h u h l í k ů n a s y p e m e p á r l í s t k ů l e v a n d u l e a u h l í k y p o k a p e m e t r o c h o u v o d y , a b y s e v y t v o ř i l l e v a n d u l o v ý k o u ř . K o t l e t y n a t á h n o u v ů n i l e v a n d u l o v é h o k o u ř e a b u d o u k r á s n ě v o n ě t .
V e l k é k u ř e r o z č t v r t í m e , v l o ž í m e d o v a ř í c í , l e h c e o s o l e n é v o d y a t é m ě ř d o m ě k k a u v a ř í m e . V ý v a r p ř e c e d í m e , o d l o ž í m e .
M a s o v y k o s t í m e , r p z k r á j í m e n a k o u s k y a s p o l u s n a k r á j e n o u c i b u l í h o v k a s t r o l u n a m á s l e o p e č e m e , p o t é k n ě m u p ř i d á m e p o k r á j e n á r a j č a t a a v š e p o d u s í m e d o m ě k k a .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e n a s e k a n ý k o p r , p e t r ž e l k u , m á t u a p r o l i s u j e m e č e s n e k .
Z á k l a d z a l i j e m e p ř e c e z e n ý m v ý v a r e m , o s o l í m e , o k o ř e n í m e p e p ř e m , s l a d k o u p a p r i k o u i š p e t k o u š a f r á n u , p ř i d á m e l ž í c i c u k r u , š ť á v u z j e d n o h o c i t r o n u , z e l e n é n a t ě s č e s n e k e m a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
O m y t á a o s u š e n á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a f i l e t y a o s o l í m e . M a s o o p é k á m e n a p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i a s i 4 m i n u t y p o o b o u s t r a n á c h .
P o t o m d o p á n v e p ř i l i j e m e 1 5 0 m l š ť á v y z a n a n a s o v é h o k o m p o t u a p o d u s í m e j e š t ě 5 m i n u t .
K r ů t í f i l e t y u p r a v í m e n a t a l í ř e s p o l u s n a k r á j e n ý m k o m p o t o v a n ý m a n a n a s e m a p ř e l i j e m e š ť á v o u z p á n v e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u s m a ž e n é b r a m b o r o v é h r a n o l k y n e b o r ý ž e .
P ř e d v a ř í m e h r á c h . N a m á s l e o s m a h n e m e t v a r o h n a k r á j e n ý n a k o s t k y a v y j m e m e h o z p á n v e .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e d o z l a t o v a , p ř i d á m e k o ř e n í , v a ř e n ý h r á c h , n a k r á j e n á r a j č a t a a v š e p o d l i j e m e s y r o v á t k o u . O s o l í m e , z a m í c h á m e a d u s í m e d o m ě k k a . N a k o n e c v l o ž í m e o s m a ž e n ý t v a r o h a j e š t ě c h v í l i d u s í m e .
N a 1 5 0 s t u p ň ů p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u . N a k r á j í m e c h l é b c i a b a t t a n a k o s t i č k y a n e c h á m e s u š i t 1 0 m i n u t v t r o u b ě .
O l e j r o z e h ř e j e m e v h r n c i , p ř i d á m e c i b u l i a č e s n e k a s m a ž í m e 4 m i n u t y d o m ě k k a . P ř i d á m e r a j č a t a , f a z o l e , v ý v a r , p ř i v e d e m e k v a r u a n e c h á m e 2 m i n u t y v a ř i t .
V m í c h á m e k o s t i č k y c h l e b a , p o l é v k u p ř i v e d e m e k v a r u a 5 m i n u t p o v a ř í m e .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e b a z a l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
