MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby
Chobotnice na víně a koření Cibuli nakrájíme na kolečka, stroužky česneku prolisujeme, oregano a petrželku nasekáme.
Chobotnici vložíme do vařící vody s 1/4 cibule a 2 bobkovými listy. Tak ji vaříme 1 hodinu.
Mezitím spaříme rajčata na 30 sekund v horké vodě, ochladíme je, oloupeme a nasekáme. Chobotnici scedíme a nakrájíme na kousky, hlavu vyhodíme.
Na pánvi na oleji smažíme chobotnici s česnekem asi 3 minuty. Pak přidáme rajčata, cukr, oregano, petrželku, víno, ocet a smažíme a mícháme asi 5 minut.
Vše vrátíme do kastrolu a přikryté vaříme 1,5 hodiny do zhoustnutí.
Pokrm servírujeme s petrželkou, mandlemi, oříšky a chlebem.
Švábský bramborový salát Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme. Slijeme, necháme trochu vychladnout, nakrájíme na plátky. Rozmícháme ocet, olej, sůl a pepř. Brambory zalijeme. Přilijeme horký masový vývar. Cibuli oloupeme, najemno nasekáme, přidáme k bramborám.
Salátovou okurku očistíme, omyjeme a podélně rozpůlíme. Lžící odstraníme semena, okurku nakrájíme na jemné plátky. Přidáme do mísy, vše protřepeme, ale nemícháme.
Salát přikryjeme a necháme nejméně 2 hodiny odležet při pokojové teplotě.
Růžičkové kapusty se sýrem Kapusty omyjeme, zalijeme vodou a dusíme 5 minut. Vejce rozklepneme, přidáme oloupaný a nastrouhaný česnek, sůl, pepř, promícháme, přisypeme nastrouhaný sýr a smícháme spolu s měkkými kapustami. Do skleněné mísy položíme máslo, v mikrovlnné troubě zahřejeme na 1 minutu, na teplé máslo položíme připravené kapusty a posypeme nasekaným pórkem.
Naplněnou mísu vrátíme do mikrovlnné trouby, přiklopíme a necháme dusit 2 minuty.
Hotové jídlo vyjmeme, přiklopené necháme 1 minutu ustálit a porcujeme na mělké talíře.
Vařené mušle s bramborem Brambory oloupeme, pokrájíme na hrubší kostky a v osolené vroucí vodě je uvaříme doměkka, poté slijeme a uchováme v teplu. Mušle omyjeme, vytřídíme otevřené a poškozené kusy. Zbytek mušlí dáme do hrnce a zalijeme je vodou tak, aby byly ponořené. Přidáme oloupanou a hřebíčky prošpikovanou cibuli, bobkový list, petržel, na osminy pokrájený citron a česnek. Přivedeme k varu, povaříme 5 minut a poté vlijeme víno. Osolíme a opepříme. Vařící se slávky občas promícháme.
Jakmile se slávky začnou otevírat, odstavíme hrnec s nimi z plotny. Mušle i s vývarem rozdělíme na talíře, přidáme vařené brambory a ihned servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K a c h n í p r s a o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . M a s o p r u d c e o p e č e m e n a o l e j i s m á s l e m , v y j m e m e , p ř i d á m e 2 l ž í c e s m e t a n y , 2 l ž í c e c u k r u a 1 l ž í c i o c t a a v š e n a m í r n é m p l a m e n i p o v a ř í m e .
D o o m á č k y p ř i d á m e m a s o , p r o v a ř í m e h o , v y j m e m e a d r ž í m e n a t e p l e . D o o m á č k y p ř i l i j e m e z b y l o u s m e t a n u , o c e t a z b y l ý c u k r . Z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , a ž o m á č k a z h o u s t n e .
N u d l i č k y p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u a p o s y p a n é n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u .
D v ě c h l e b í č k o v é f o r m y v y m a ž e m e t u k e m .
N e j p r v e v m í s e s m í c h á m e d r o ž d í s v l a ž n ý m m l é k e m a n e c h á m e r o z p u s t i t . P ř i m í c h á m e u m l e t é v a ř e n é b r a m b o r y , o l e j , s ů l a d r o ž d í , s t ř í d a v ě m o u k u a v l a ž n o u v o d u . N a p o m o u č e n é m v á l e v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v m í s e k y n o u t a s i 1 a 1 / 2 h o d i n y . P o t é t ě s t o " s r a z í m e " a n e c h á m e j e š t ě a s i 4 0 m i n u t k y n o u t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a u d ě l á m e k u l i č k y , k t e r é k l a d e m e v e 2 ř a d á c h d o f o r e m . T ě s t o n e c h á m e j e š t ě a s i 1 h o d i n u d o k y n o u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C a c h l e b y p e č e m e a s i 1 0 m i n u t , p o t é t e p l o t u s t á h n e m e n a 1 9 0 ° C a p e č e m e j e š t ě a s i 4 0 m i n u t . C h l e b y j s o u h o t o v é , p o k u d p ř i p o k l e p u n a d n o z n í d u t ě . V y k l o p í m e j e n a m ř í ž k u , a b y ú p l n ě v y c h l a d l y .
C i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , s t r o u ž k y č e s n e k u p r o l i s u j e m e , o r e g a n o a p e t r ž e l k u n a s e k á m e .
C h o b o t n i c i v l o ž í m e d o v a ř í c í v o d y s 1 / 4 c i b u l e a 2 b o b k o v ý m i l i s t y . T a k j i v a ř í m e 1 h o d i n u .
M e z i t í m s p a ř í m e r a j č a t a n a 3 0 s e k u n d v h o r k é v o d ě , o c h l a d í m e j e , o l o u p e m e a n a s e k á m e . C h o b o t n i c i s c e d í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y , h l a v u v y h o d í m e .
N a p á n v i n a o l e j i s m a ž í m e c h o b o t n i c i s č e s n e k e m a s i 3 m i n u t y . P a k p ř i d á m e r a j č a t a , c u k r , o r e g a n o , p e t r ž e l k u , v í n o , o c e t a s m a ž í m e a m í c h á m e a s i 5 m i n u t .
V š e v r á t í m e d o k a s t r o l u a p ř i k r y t é v a ř í m e 1 , 5 h o d i n y d o z h o u s t n u t í .
P o k r m s e r v í r u j e m e s p e t r ž e l k o u , m a n d l e m i , o ř í š k y a c h l e b e m .
O v e s n é v l o č k y v l o ž í m e d o m i s k y , z a l i j e m e k o m p o t e m i s n á l e v e m a n e c h á m e a l e s p o ň 5 m i n u t n a b o b t n a t .
O č i š t ě n o u m r k e v j e m n ě n a s t r o u h á m e , p ř i d á m e k v l o č k á m a d o b ř e p r o m í c h á m e . P o d l e c h u t i p ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u .
P o k r m p o d á v á m e k s n í d a n i n e b o s v a č i n ě .
B r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a u v a ř í m e . S l i j e m e , n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , n a k r á j í m e n a p l á t k y . R o z m í c h á m e o c e t , o l e j , s ů l a p e p ř . B r a m b o r y z a l i j e m e . P ř i l i j e m e h o r k ý m a s o v ý v ý v a r . C i b u l i o l o u p e m e , n a j e m n o n a s e k á m e , p ř i d á m e k b r a m b o r á m .
S a l á t o v o u o k u r k u o č i s t í m e , o m y j e m e a p o d é l n ě r o z p ů l í m e . L ž í c í o d s t r a n í m e s e m e n a , o k u r k u n a k r á j í m e n a j e m n é p l á t k y . P ř i d á m e d o m í s y , v š e p r o t ř e p e m e , a l e n e m í c h á m e .
S a l á t p ř i k r y j e m e a n e c h á m e n e j m é n ě 2 h o d i n y o d l e ž e t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o r e s t u j e m e n a o l e j i . P ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u h l í v u ú s t ř i č n o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a c h v í l i p o d u s í m e .
Š m a k o u n o v ý p l á t e k n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p r o h ř e j e m e a p ř e l i j e m e h o u b o v o u o m á č k o u .
P o k r m o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
M l e t é h o v ě z í m a s o ( n e b o t e l e c í ) o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z m a s a t v o ř í m e p l o c h é b o c h á n k y , r o z k r o j í m e j e a v l o ž í m e d o n i c h p l á t e k s ý r u . P e v n ě s p o j í m e .
Ř í z k y s m a ž í m e n a m á s l e ( n e b o n a o l e j i ) 5 m i n u t n a k a ž d é s t r a n ě .
O č i š t ě n ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y , o p l á c h n e m e , k o š ť á l r o z p ů l í m e . V š e v l o ž í m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a .
K v ě t á k s c e d í m e , p o o k a p á n í d r o b n ě n a s e k á m e . P o l o v i n u k v ě t á k u u r o v n á m e d o m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y , p o s y p e m e v ě t š í č á s t í n a s t r o u h a n é h o s ý r a , o p e p ř í m e a p o k a p e m e č á s t í m á s l a . P o s t u p o p a k u j e m e u d r u h é v r s t v y , n a h o ř e j i j e š t ě p o k a p e m e s m e t a n o u .
P o k r m z a p e č e m e v d o b ř e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t , i h n e d p o d á v á m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
K a p u s t y o m y j e m e , z a l i j e m e v o d o u a d u s í m e 5 m i n u t . V e j c e r o z k l e p n e m e , p ř i d á m e o l o u p a n ý a n a s t r o u h a n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , p r o m í c h á m e , p ř i s y p e m e n a s t r o u h a n ý s ý r a s m í c h á m e s p o l u s m ě k k ý m i k a p u s t a m i . D o s k l e n ě n é m í s y p o l o ž í m e m á s l o , v m i k r o v l n n é t r o u b ě z a h ř e j e m e n a 1 m i n u t u , n a t e p l é m á s l o p o l o ž í m e p ř i p r a v e n é k a p u s t y a p o s y p e m e n a s e k a n ý m p ó r k e m .
N a p l n ě n o u m í s u v r á t í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y , p ř i k l o p í m e a n e c h á m e d u s i t 2 m i n u t y .
H o t o v é j í d l o v y j m e m e , p ř i k l o p e n é n e c h á m e 1 m i n u t u u s t á l i t a p o r c u j e m e n a m ě l k é t a l í ř e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a h r u b š í k o s t k y a v o s o l e n é v r o u c í v o d ě j e u v a ř í m e d o m ě k k a , p o t é s l i j e m e a u c h o v á m e v t e p l u . M u š l e o m y j e m e , v y t ř í d í m e o t e v ř e n é a p o š k o z e n é k u s y . Z b y t e k m u š l í d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e j e v o d o u t a k , a b y b y l y p o n o ř e n é . P ř i d á m e o l o u p a n o u a h ř e b í č k y p r o š p i k o v a n o u c i b u l i , b o b k o v ý l i s t , p e t r ž e l , n a o s m i n y p o k r á j e n ý c i t r o n a č e s n e k . P ř i v e d e m e k v a r u , p o v a ř í m e 5 m i n u t a p o t é v l i j e m e v í n o . O s o l í m e a o p e p ř í m e . V a ř í c í s e s l á v k y o b č a s p r o m í c h á m e .
J a k m i l e s e s l á v k y z a č n o u o t e v í r a t , o d s t a v í m e h r n e c s n i m i z p l o t n y . M u š l e i s v ý v a r e m r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e v a ř e n é b r a m b o r y a i h n e d s e r v í r u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
