MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na rýži
Alergie na rýži Alergie na rýži je u nás velmi vzácná, ale v Asii, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je velmi rozšířená. U dětí se tato alergie vyskytuje málo, častější je u dospělých. Alergie se projevuje ekzémy, nevolností, bolestmi břicha a dušností, může se objevit i astma. V případě alergie na rýži je nutné rýži nekonzumovat, ale protože u nás není hlavní potravinou, může být i bez ní strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergie na rýži
Borůvkový pudink s čokoládou Pudinkovou formu vytřeme trochou másla a vložíme ji do vodní lázně. Smícháme 120 g másla, třtinový cukr, dvě vejce, mouku, kypřicí prášek, kakao, borůvky, vložíme je do pudinkové formy a přikryjeme ji dvěma vrstvami alobalu. Formy povaříme hodinu v páře.
Pět minut před koncem dáme do rendlíku čokoládu, javorový sirup, lžíci másla a rum, rozmícháme je dohladka. Pudinky zbavíme alobalu, obrátíme a polijeme čokoládovou omáčkou.
Nakonec je ozdobíme borůvkami a malinami.
Dušené hovězí s tuřínem a celerem Ve velkém hrnci se silným dnem rozpálíme lžíci oleje a hovězí maso nakrájené na kostičky na něm zprudka, asi 5 minut, za stálého míchání orestujeme dohněda.
Přendáme do mísy a na pánvi opět rozpálíme olej, přidáme cibuli nakrájenou na plátky a smažíme za občasného míchání asi 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přilejeme víno, přivedeme k varu a na mírném ohni bez pokličky vaříme za občasného míchání asi 5 minut, dokud se vývar nezredukuje na polovinu. Poté přidáme maso, vývar, osolíme, opepříme, přidáme všechny bylinky a vaříme na mírném ohni za občasného míchání a pod pokličkou asi hodinu, až maso změkne.
Všechnu zeleninu oloupeme a nakrájíme na menší kostičky, přidáme k masu a opět na mírném ohni vaříme, dokud zelenina není hodně měkká, asi 40 minut. Vyndáme bobkový list a pokud je omáčka příliš řídká, zprudka ještě chvíli povaříme, dokud nezhoustne.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u , s ů l , d r o ž d í a z a s t á l é h o h n ě t e n í p ř i d á v á m e v o d u . K d y ž j e t ě s t o d o s t a t e č n ě p e v n é , r o z d ě l í m e h o n a d e s e t s t e j n ě v e l k ý c h d í l ů . Z j e d n o t l i v ý c h d í l ů v y t v a r u j e m e b a g e t k y .
N a b a g e t k y z a m o t á m e p r o u ž e k s l a n i n y a k l a d e m e n a p l e c h , k t e r ý j s m e p o m a z a l i t u k e m . J e d n o t l i v é b a g e t k y p o m a ž e m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m .
N e c h á m e 3 0 m i n u t v t e p l é m í s t n o s t i , p o t é d á m e p é c t .
P e č e m e 2 0 m i n u t .
S l a n i n u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a s l a n i n u d o b ř e o s m a h n e m e . P ř i d á m e c i b u l i a č e s n e k , 2 m i n u t y p o d u s í m e .
P ř i d á m e v ý v a r a p e t r ž e l k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . C e l o u s m ě s n e c h á m e p ř i n í z k é t e p l o t ě s v a ř i t n a p o l o v i č n í m n o ž s t v í .
L í s t k y b a z a l k y o p l á c h n e m e , n a s e k á m e n a j e m n o a p ř i m í c h á m e d o z h o u s t l é o m á č k y .
F e t t u c c i n e u v a ř í m e v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě p o d l e n á v o d u n a o b a l u , s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P u d i n k o v o u f o r m u v y t ř e m e t r o c h o u m á s l a a v l o ž í m e j i d o v o d n í l á z n ě . S m í c h á m e 1 2 0 g m á s l a , t ř t i n o v ý c u k r , d v ě v e j c e , m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k , k a k a o , b o r ů v k y , v l o ž í m e j e d o p u d i n k o v é f o r m y a p ř i k r y j e m e j i d v ě m a v r s t v a m i a l o b a l u . F o r m y p o v a ř í m e h o d i n u v p á ř e .
P ě t m i n u t p ř e d k o n c e m d á m e d o r e n d l í k u č o k o l á d u , j a v o r o v ý s i r u p , l ž í c i m á s l a a r u m , r o z m í c h á m e j e d o h l a d k a . P u d i n k y z b a v í m e a l o b a l u , o b r á t í m e a p o l i j e m e č o k o l á d o v o u o m á č k o u .
N a k o n e c j e o z d o b í m e b o r ů v k a m i a m a l i n a m i .
V e v e l k é m h r n c i s e s i l n ý m d n e m r o z p á l í m e l ž í c i o l e j e a h o v ě z í m a s o n a k r á j e n é n a k o s t i č k y n a n ě m z p r u d k a , a s i 5 m i n u t , z a s t á l é h o m í c h á n í o r e s t u j e m e d o h n ě d a .
P ř e n d á m e d o m í s y a n a p á n v i o p ě t r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a p l á t k y a s m a ž í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í a s i 5 m i n u t , d o k u d c i b u l e n e z m ě k n e . P ř i l e j e m e v í n o , p ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m o h n i b e z p o k l i č k y v a ř í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í a s i 5 m i n u t , d o k u d s e v ý v a r n e z r e d u k u j e n a p o l o v i n u . P o t é p ř i d á m e m a s o , v ý v a r , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e v š e c h n y b y l i n k y a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i z a o b č a s n é h o m í c h á n í a p o d p o k l i č k o u a s i h o d i n u , a ž m a s o z m ě k n e .
V š e c h n u z e l e n i n u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t i č k y , p ř i d á m e k m a s u a o p ě t n a m í r n é m o h n i v a ř í m e , d o k u d z e l e n i n a n e n í h o d n ě m ě k k á , a s i 4 0 m i n u t . V y n d á m e b o b k o v ý l i s t a p o k u d j e o m á č k a p ř í l i š ř í d k á , z p r u d k a j e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e , d o k u d n e z h o u s t n e .
O m y t é c i t r ó n y n a k r á j í m e n a k o l e č k a , p o m a č k á m e , d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e 2 d n y u l e ž e t .
U l e ž e n é c i t r ó n y p r o c e d í m e p ř e s s í t o , d o š ť á v y p ř i s y p e m e c u k r , k y s e l i n u c i t r ó n o v o u , k y s e l i n u s o r b o v o u , p o ř á d n ě p r o m í c h á m e , n e c h á m e 1 5 m i n u t o d s t á t a p o t o m n a l é v á m e d o l a h v i .
S a r d i n k y o č i s t í m e , v y k o s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e , v y k u c h á m e a p o d é l n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n u , c i b u l i n a s e k á m e a h r o z i n k y n a m o č í m e n a c h v í l i d o v o d y .
N a s u c h o o p r a ž í m e s t r o u h a n k u d o z l a t o v a . N a 4 0 m l o l e j e d o z l a t o v a o s m a ž í m e c i b u l i , p ř i d á m e k o p r a p o 1 m i n u t ě v l o ž í m e i o ř í š k y , h r o z i n k y a s ů l d l e c h u t i .
Š p a g e t y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . N a z b y l é m o l e j i s m a ž í m e 3 m i n u t y s a r d i n k y p o p r á š e n é m o u k o u . Š p a g e t y v m í c h á m e d o c i b u l o v é s m ě s i a p r o h ř e j e m e j e .
N a t a l í ř p o l o ž í m e š p a g e t y , n a n ě s a r d i n k y a s t r o u h a n k u .
J e d n u h r s t j a h o d v i d l i č k o u r o z m a č k á m e n a k a š i a t r o c h u o s l a d í m e m o u č k o v ý m c u k r e m . D r u h o u h r s t j a h o d r o z k r á j í m e n a k o u s k y , p o c u k r u j e m e , p r o t ř e p e m e a n e c h á m e c h v í l i p o s t á t .
T v a r o h s e s m e t a n o u a v a n i l k o v ý m c u k r e m r o z m í c h á m e d o h l a d k a .
N a d n o p o h á r ů d á m e p á r p i š k o t ů , p o l i j e m e r o z m a č k a n ý m i j a h o d a m i , d á m e t r o c h u s m e t a n o v é h o t v a r o h u , k o u s k y j a h o d a p o d l e l i b o s t i a c h u t i v r s t v y s t ř í d á m e .
N a k o n e c o z d o b í m e l í s t k e m m e d u ň k y .
O m y t o u a o l o u p a n o u m r k e v n a k r á j í m e n a s t e j n ě v e l k é h r a n o l k y , v l o ž í m e n a r o z e h ř á t é m á s l o , o s o l í m e a p o d l i j e m e v ý v a r e m .
P ř i k r y t é d u s í m e 1 0 m i n u t , š ť á v a s e t é m ě ř v y d u s í . P o t é p ř i d á m e d o š ť á v y p o h o b l i n k á c h k o u s e k m á s l a , s m í c h a n é h o s e l ž i č k o u m o u k y , p o v a ř í m e .
Š p e n á t o m y j e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
N a s á d l e z p ě n í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u , p ř i d á m e m o u k u , o s m a h n e m e , o s o l í m e a z a l i j e m e v o d o u . P ř i d á m e š p e n á t a m a s o x a d o v a ř í m e .
N a k o n e c p ř i d á m e l i s o v a n ý č e s n e k n a d o c h u c e n í .
P ř i p r a v í m e s i p l e c h , k t e r ý v y m a ž e m e t u k e m a p o s y p e m e l ž í c í k u k u ř i č n é m o u k y .
V m i s c e s m í c h á m e v l a ž n o u v o d u s d r o ž d í m a n e c h á m e a s i p ě t m i n u t o d s t á t . P o t é d o m i s k y p r o s i j e m e d v ě s t ě d v a c e t g r a m ů h l a d k é m o u k y a s m ě s n e c h á m e z h r u b a h o d i n u k y n o u t .
D o m í s y p r o s e j e m e v š e c h n y z b ý v a j í c í m o u k y s e s o l í , p ř i d á m e o l i v o v ý o l e j , d r o ž d í a s m ě s ř á d n ě p r o m í c h á m e . N a p o m o u č e n é m v á l e v y p r a c u j e m e t ě s t o d o h l a d k a a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e v m í s e a s i h o d i n u a p ů l k y n o u t . D o v y k y n u t é h o t ě s t a v m í c h á m e v y p e c k o v a n é a r o z p ů l e n é z e l e n é i č e r n é o l i v y , d á m e n a v y s y p a n ý p l e c h a n e c h á m e o p ě t v z e j í t . D o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 2 0 ° C d á m e n a d n o p e k á č e k s v o d o u , d o b o c h n í k ů u d ě l á m e n o ž e m z á ř e z y a p e č e m e a s i d v a c e t m i n u t , p o t é t e p l o t u s n í ž í m e n a 1 9 0 ° C a c h l e b y p e č e m e a s i p ů l h o d i n y d o k u d n e z e z l á t n o u . N a m ř í ž c e n e c h á m e c h l e b y v y c h l a d n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
