Alergie na rýži

Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Kuchyňsky připravené sépie nakrájíme na kroužky a ve středně horkém oleji je osmahneme. Olej nesmí být příliš horký, jinak sépie ztuhnou. Ochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou, přidáme kroužky cibule, krátce osmahneme, přilijeme ocet a hrnec odstavíme. Přidáme květák a brokolici a vše necháme přikryté poklicí stranou. Rajčata oloupeme, rozpůlíme, odstraníme semínka, dužninu nakrájíme na kostičky a vmícháme do hrnce. Osolíme, opepříme a dochutíme prolisovaným česnekem. Přikryjeme a na 2 hodiny odstavíme. Před podáváním posypeme nadrobno nasekanou petrželí.

Vymažeme tukem plech na pečení a předehřejeme troubu na 190 °C. Máslo s cukrem utřeme do pěny a přidáme 120 g rozpuštěné čokolády s kávou. Do vzniklé hmoty zamícháme melasu s moukou, důkladně promícháme. Vzniklou směsí naplníme cukrářský sáček. Z něho vytlačujeme směs na plech a tvoříme kulaté spirálky. Jednotlivé spirálky ozdobíme mandlí uprostřed. Pečeme 10 minut. Vychladlé spirálky namáčíme zespodu do zbylé rozpuštěné čokolády. Po ztuhnutí čokolády můžeme spirálky servírovat.

Omyté porce filé osolíme, posypeme mletou paprikou a vložíme do máslem vymazaného pekáčku. Omyté lilky nakrájíme na plátky, vložíme do kastrolu, osolíme a necháme chvíli odležet. Plátky lilků vyjmeme a mírně osmahneme na pánvi na másle spolu s nakrájenými rajčaty a paprikami. Zeleninu přidáme k porcím filé a vše zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut. Česnek rozetřeme se solí a smícháme s nasekanou petrželkou. Směsí posypeme hotový pokrm. Podáváme s čerstvým chlebem.

V hlubokém rendlíku na oleji restujeme drobně nakrájenou cibuli s česnekem a mrkví. Zhruba po pěti minutách přidáme pokrájenou slaninu a pět minut smažíme. Poté vsypeme nakrájené houby a po dvou minutách vložíme mleté maso a dobře mícháme, aby nebyly v mase hrudky. Do orestovaného masa vlijeme víno, čtyři lžíce propasírovaných konzervovaných rajčat, pokrájená rajčata i s nálevem a nasekanou šalvěj. Směs opepříme, osolíme a na mírném plameni necháme za občasného míchání zhruba půl hodiny probublávat. V mezičase v osolené vodě uvaříme těstoviny na skus, scedíme a odložíme. Rovněž si připravíme bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 300 ml mléka, 1 bobkový list, plátek cibule, 6 ks pepře, špetku muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po deseti minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme. Do vymazané zapékací mísy vlijeme masovou směs. Do těstovin vmícháme v bešamelu rozmíchanou mozarellu, kterou jsme nakrájeli na kostičky a polovinu nastrouhaného parmezánu. Těstovinovou směs naklademe na maso v míse, zasypeme druhou polovinou strouhaného parmezánu a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi půl hodiny, dokud směs nezezlátne. Ihned podáváme.

Vejčitá červená rajčata nakrájíme na malé kousky a tenké plátky slaniny nakrájíme na nudličky. Sýr nastrouháme. Rajčata a slaninu rozdělíme na tousty, které nakonec posypeme strouhaným sýrem.

Tykev, karotku, celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Zelí nakrájíme na tenké plátky, oloupané brambory na nudličky. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky a celerovou nať rozsekáme. Na polovině tuku podusíme česnek, celer a karotku. Do měkké zeleniny přidáme vodu, osolíme, přidáme zelí, tykev a brambory. Uvaříme doměkka. Nakonec dáme do polévky zbytek tuku a okořeníme pepřem a pažitkou.

Okurku omyjeme a nastrouháme na tenké plátky. Osolíme je a necháme chvíli rozležet. Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na nudličky silné asi 1 cm. Rozšleháme vejce, osolíme a opepříme. Strouhanku smícháme s kokosem. Nudličky masa obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance s kokosem, kterou lehce přimáčkneme k masu. Maso smažíme v pánvi na rozehřátém oleji asi 5 minut dozlatova. Okurkové plátky opláchneme, osušíme a upravíme na talíře. Na ně položíme masové nudličky, obložíme dílky citronu a podáváme.

Omytá rajčata a oloupané okurky nakrájíme na kostičky. Připravenou zeleninu smícháme s olejem, citronovou šťávou, cukrem, nasekanou pažitkou a solí. Vše dobře promícháme a podáváme.

Oloupeme brambory, nakrájíme na menší kostky, cibuli nakrájíme, spaříme a vymačkáme. Jablka oloupeme, uvařená vejce a okurky nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Majonézu ochutíme citrónovou šťávou, pepřem, solí a nalijeme na připravenou směs. Důkladně promícháme a dle potřeby přichutíme. Povrch posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.

Jedno vejce rozmícháme ve lžíci vody a jednom pytlíku vanilkového pudinku. Do této směsi zapracujeme asi 200 g bezlepkové mouky, abychom získali vláčné těsto. Získané těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát, který rozkrájíme nožem nebo rádýlkem na požadované tvary nudlí. Nakrájené nudle necháme na vále vyschnout a potom je vhodíme do vroucí vody a uvaříme je. Nudle budou vařené, když vyplavou na povrch hladiny vody v hrnci. Sladké nudle podáváme horké, polité rozehřátým máslem a sypané moučkovým cukrem. Každou porci posypeme 2 lžícemi moučkového cukru a polejeme lžící rozehřátého másla.