MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na rýži
Alergie na rýži Alergie na rýži je u nás velmi vzácná, ale v Asii, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je velmi rozšířená. U dětí se tato alergie vyskytuje málo, častější je u dospělých. Alergie se projevuje ekzémy, nevolností, bolestmi břicha a dušností, může se objevit i astma. V případě alergie na rýži je nutné rýži nekonzumovat, ale protože u nás není hlavní potravinou, může být i bez ní strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergie na rýži
Havajská vepřová pečeně Marináda: v misce smícháme ananasový džus, javorový sirup, sójovou omáčku, drcený česnek, tymián a koriandr. Přidáme maso, přikryjeme a necháme v chladničce 8 hodin marinovat. Občas maso obrátíme.
Maso vyjmeme z marinády, osolíme a naplocho, sádlem nahoru, je položíme na pekáč. Volně překryjeme alobalem a 1 hodinu pečeme v předehřáté troubě při 220°C.
Sundáme alobal a maso polijeme marinádou. Vrátíme je do trouby a 20-30 minut dopékáme, až povrch masa ztmavne a z vpichu po jehle vytéká čirá šťáva.
Kolečka ananasu vložíme pod gril a upečeme do hněda. Upečené maso položíme na prkénko, volně překryjeme fólií a necháme 10 minut stát. Výpek z pečení přecedíme, sebereme z ní tuk a opatrně ji prohřejeme. Podáváme ji k masu spolu s grilovanými kolečky ananasu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e c u k r , s ů l a n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y , c h l e b o v o u a ž i t n o u m o u k u a p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í a v y p r a c u j e m e h l a d k é , n e l e p i v é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e p ů l h o d i n y k y n o u t .
Z t ě s t a v y v á l í m e 4 b a g e t k y , k t e r é o b a l í m e v k u k u ř i č n é m o u c e , p o d é l c e r o z ř í z n e m e n o ž e m d o p ř i m ě ř e n é h l o u b k y a d o r ý h y v l o ž í m e s u š e n é š v e s t k y b e z p e c e k . P o k r o p í m e v o d o u a n e c h á m e j e š t ě p ů l h o d i n y k y n o u t . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
M a r i n á d a : v m i s c e s m í c h á m e a n a n a s o v ý d ž u s , j a v o r o v ý s i r u p , s ó j o v o u o m á č k u , d r c e n ý č e s n e k , t y m i á n a k o r i a n d r . P ř i d á m e m a s o , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e v c h l a d n i č c e 8 h o d i n m a r i n o v a t . O b č a s m a s o o b r á t í m e .
M a s o v y j m e m e z m a r i n á d y , o s o l í m e a n a p l o c h o , s á d l e m n a h o r u , j e p o l o ž í m e n a p e k á č . V o l n ě p ř e k r y j e m e a l o b a l e m a 1 h o d i n u p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 2 0 ° C .
S u n d á m e a l o b a l a m a s o p o l i j e m e m a r i n á d o u . V r á t í m e j e d o t r o u b y a 2 0 - 3 0 m i n u t d o p é k á m e , a ž p o v r c h m a s a z t m a v n e a z v p i c h u p o j e h l e v y t é k á č i r á š ť á v a .
K o l e č k a a n a n a s u v l o ž í m e p o d g r i l a u p e č e m e d o h n ě d a . U p e č e n é m a s o p o l o ž í m e n a p r k é n k o , v o l n ě p ř e k r y j e m e f ó l i í a n e c h á m e 1 0 m i n u t s t á t . V ý p e k z p e č e n í p ř e c e d í m e , s e b e r e m e z n í t u k a o p a t r n ě j i p r o h ř e j e m e . P o d á v á m e j i k m a s u s p o l u s g r i l o v a n ý m i k o l e č k y a n a n a s u .
C e l e r p ř e d e m u v a ř í m e . P o t é v š e c h n y i n g r e d i e n c e v l o ž í m e d o m i x é r u , d ů k l a d n ě p r o m i x u j e m e a n e c h á m e v y c h l a d i t v l e d n i c i . R o z l e j e m e d o s k l e n i c a s t u d e n é p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e s i c h l e b í č k o v o u f o r m u , v y l o ž í m e p a p í r e m , p o t ř e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
S u š e n é m e r u ň k y n a m o č í m e d o v l a ž n é v o d y . P o m e r a n č o l o u p e m e , k ů r u n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a v y m a č k á m e š ť á v u , a b y c h o m z í s k a l i 1 7 5 m l . M e r u ň k y o s u š í m e a h r u b ě n a s e k á m e . D o z b y l é v o d y n a m o č í m e k ů r u s h r o z i n k a m i . V y m a č k a n o u š ť á v u n a l i j e m e n a n a s e k a n é m e r u ň k y , p ř i d á m e k ů r u a h r o z i n k y . P o t é v m í c h á m e o l e j , c u k r a r o z š l e h a n á v e j c e . P r o s á t o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a a s o d o u n a s y p e m e d o m í s y s e s o l í . D o m e r u ň k o v é s m ě s i p ř i s y p e m e s u c h o u s m ě s a n a s e k a n é o ř e c h y .
H m o t u v l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e a s i š e d e s á t m i n u t ( z k u s í m e t ě s t o š p e j l í ) . C h l e b í č e k n e c h á m e a s i d e s e t m i n u t c h l a d n o u t v e f o r m ě , p o t é v y k l o p í m e n a m ř í ž k u , a b y ú p l n ě v y c h l a d l . P o d á v á m e k r á j e n ý n a p l á t k y .
V p á n v i n a m á s l e o r e s t u j e m e 4 o m y t é , p o d é l n ě n a p r u h y n a k r á j e n é š t ě r b á k y . P o 3 m i n u t á c h j e p o l i j e m e m e d e m , m l é k e m , p o s y p e m e č e r s t v ý m t y m i á n e m , f l e u r d e s e l ( n e b o h r u b o u m o ř s k o u s o l í ) , z t l u m í m e o h e ň a d u s í m e d o m ě k k a 3 0 m i n u t .
B ě h e m d u š e n í p ř i p r a v í m e t o p i n k y - k r a j í c e c h l e b a n a s u c h o o p e č e m e . T o p i n k y p o t ř e m e z m ě k l ý m p l í s ň o v ý m s ý r e m .
Š t ě r b á k s e r v í r u j e m e t e p l ý s p ř i p r a v e n ý m i t o p i n k a m i .
Z m o u k y , v a j e c , s o l i , š p e t k y m u š k á t o v é h o o ř í š k u a m l é k a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e j e o d p o č i n o u t .
P o t o m d o t ě s t a z a p r a c u j e m e n a k r á j e n é f í k y , n a k r á j e n é o l o u p a n é m a n d l e a r o z i n k y . V y v á l í m e p l a c k u o v e l i k o s t i d o r t o v é f o r m y a v k a s t r o l e s r o z p á l e n ý m o l e j e m j i p o o b o u s t r a n á c h u s m a ž í m e d o r ů ž o v a .
P l a c k u v y j m e m e , p o s y p e m e c u k r e m s e s k o ř i c í a p o d á v á m e .
M a n g o o l o u p e m e , d u ž i n u n a k r á j í m e a u m i x u j e m e j i s c u k r e m a l i m e t k o v o u n e b o c i t r o n o v o u š ť á v o u . M a n g o v o u o m á č k u p ř e l i j e m e d o m i s k y a d á m e d o c h l a d u .
P a p á j u o l o u p e m e a r o z p ů l í m e , v y j m e m e s e m í n k a a d u ž i n u n a k r á j í m e n a 2 , 5 c m v e l k é k o s t k y . K i w i r o z p ů l í m e a z k a ž d é p ů l k y v y k r o j í m e l ž i č k o u d u ž i n u . K a ž d o u p o l o v i n u r o z d ě l í m e n a 4 k o u s k y . B a n á n o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a 1 c m s i l n á k o l e č k a .
O v o c e s t e j n o m ě r n ě n a p í c h á m e n a 4 š p e j l e , z a č í n á m e i k o n č í m e k i w i . N a t a l í ř k y n a l i j e m e t r o c h u o m á č k y , n a n i p o l o ž í m e š p í z y a i h n e d p o d á v á m e . Z b y l o u o m á č k u d á m e v m i s c e n a s t ů l .
N a k r á j í m e z e l í a p o l o v i n u d á m e n a 3 m i n u t y d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y .
P o t é p ř e c e d í m e a d á m e d o m í s y n a d r u h o u p o l o v i n u s y r o v é h o z e l í .
P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , z a m í c h á m e a n a 1 5 m i n u t z a k r y j e m e u t ě r k o u .
P ř i d á m e d a l š í n a k r á j e n é s u r o v i n y .
N a v á l v y s y p e m e m o u k u , u p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k , d o k t e r é h o r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , s ů l a p o m a l u p ř i l é v á m e v o d u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , a b y s e n e l e p i l o n a r u c e . T ě s t o v y v á l í m e n a v e l k ý p l á t , s i l n ý 3 m m a s k l e n i č k o u v y k r a j u j e m e k o l e č k a o p r ů m ě r u 8 c m .
N a k a ž d é k o l e č k o d á m e l ž i č k u p o v i d e l , p ř e l o ž í m e a o k r a j e p o m o c í p r s t ů p o ř á d n ě p ř i m á č k n e m e k s o b ě , a b y s e s p o j i l y .
T a š k y v k l á d á m e d o h r n c e s v a ř í c í a o s o l e n o u v o d o u , k d e j e p o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 6 m i n u t . U v a ř e n é t a š t i č k y v y b e r e m e z v r o u c í v o d y , o p l á c h n e m e j e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e j e o k a p a t .
S u š e n é h ř í b k y v l o ž í m e d o m i s k y , z a l i j e m e t e p l o u v o d o u , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a n e c h á m e m á č e t 2 0 m i n u t . P o t é v o d u s l i j e m e a h ř í b k y n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
V e v ě t š í p á n v i r o z e h ř e j e m e 5 0 g m á s l a , p ř i d á m e s l a n i n u a z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e , a ž j e z l a t á a k ř u p a v á . P o t é s l a n i n u v y j m e m e z p á n v e a o d l o ž í m e s t r a n o u .
D o p á n v e d á m e n a k r á j e n é h o u b y a z n o v u s m a ž í m e d o z l a t o v a . O s m a ž e n é h o u b y v y j m e m e a d á m e s t r a n o u k e s l a n i n ě . N a p á n e v r o z d r t í m e 1 c h i l l i p a p r i č k u , p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k a s m a ž í m e 3 m i n u t y .
P ř i d á m e r a j č a t a , p o d l e c h u t i o s o l í m e a n a m í r n é m o h n i s m a ž í m e 1 5 m i n u t . M e z i t í m u v a ř í m e t ě s t o v i n y p o d l e n á v o d u n a o b a l u .
S l a n i n u a h o u b y v r á t í m e z p ě t k r a j č a t ů m . P o d l e c h u t i d o s o l í m e a m ů ž e m e p ř i d a t j e š t ě c h i l l i p a p r i č k u . P o k u d j e o m á č k a s u c h á , m ů ž e m e p ř i l í t t r o c h u v o d y .
H o t o v é t ě s t o v i n y s l i j e m e a p ř e n d á m e d o m i s k y . Z b ý v a j í c í m á s l o r o z d ě l í m e n a t ě s t o v i n y a p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n ý s ý r . P ř i l i j e m e o m á č k u , o p a t r n ě p r o m í c h á m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
