MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na rýži
Alergie na rýži Alergie na rýži je u nás velmi vzácná, ale v Asii, kde je nedílnou součástí jídelníčku, je velmi rozšířená. U dětí se tato alergie vyskytuje málo, častější je u dospělých. Alergie se projevuje ekzémy, nevolností, bolestmi břicha a dušností, může se objevit i astma. V případě alergie na rýži je nutné rýži nekonzumovat, ale protože u nás není hlavní potravinou, může být i bez ní strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergie na rýži
Kuřecí prsa se zeleninou Okurku oloupeme, podélně rozkrojíme, odstraníme z ní semínka a příčně ji nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno.
V hrnci rozehřejeme lžíci másla, krátce na něm osmažíme nakrájenou cibuli, pak přidáme okurky a opět krátce smažíme. Přisypeme rajčata, směs opepříme a osolíme, promícháme, přikryjeme pokličkou a 10 minut dusíme na mírném ohni.
Kuřecí prsa naporcujeme na plátky, omyjeme je, osušíme, opepříme, osolíme a potřeme tenkou vrstvou hořčice.
V druhé pánvi rozehřejeme olej a zbylé máslo, a plátky masa na něm 5 minut smažíme na středním ohni. Během smažení je jednou obrátíme.
Usmažené maso podáváme s dušenou zeleninou.
Kančí guláš s celerem Kančí přední maso nakrájíme na kostky, polovinu cibule nadrobno, polovinu na plátky a rozebereme na kroužky, očištěný celer nastrouháme nahrubo, kůrku tvrdšího chleba nastrouháme.
V hrnci roztavíme sádlo a osmahneme na něm drobnou cibuli s celerem. Přisypeme kostky masa, osolíme, opepříme, okmínujeme, podlijeme červeným vínem, rumem a dusíme doměkka. Občas podlijeme vodou, ale jen tolik, aby se guláš nepřipaloval. Štávu vysmahneme na tuk, přisypeme strouhaný chléb, orestujeme, zalijeme vývarem z kostí, ochutíme malým kouskem feferonky a dodusíme.
Guláš rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a posypeme kroužky cibule.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O č i š t ě n á a o m y t á j á t r a z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e n ě k o l i k h o d i n v c h l a d n i č c e .
P o t o m j á t r a o p l á c h n e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e a p o p r á š í m e m o u k o u .
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a s á d l e , p ř i d á m e j á t r a , z l e h k a j e o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h a o p e p ř í m e . P ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k , m í r n ě p o d l i j e m e t e p l o u v o d o u a d u s í m e p o d p o k l i č k o u . B ě h e m d u š e n í j á t r a o b r a c í m e a p o d l é v á m e v o d o u . P ř e d k o n c e m d u š e n í p ř i d á m e k e č u p a n a k o n e c j á t r a o s o l í m e .
O k u r k u o l o u p e m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e z n í s e m í n k a a p ř í č n ě j i n a k r á j í m e n a p l á t k y . R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e n a j e m n o .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e l ž í c i m á s l a , k r á t c e n a n ě m o s m a ž í m e n a k r á j e n o u c i b u l i , p a k p ř i d á m e o k u r k y a o p ě t k r á t c e s m a ž í m e . P ř i s y p e m e r a j č a t a , s m ě s o p e p ř í m e a o s o l í m e , p r o m í c h á m e , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a 1 0 m i n u t d u s í m e n a m í r n é m o h n i .
K u ř e c í p r s a n a p o r c u j e m e n a p l á t k y , o m y j e m e j e , o s u š í m e , o p e p ř í m e , o s o l í m e a p o t ř e m e t e n k o u v r s t v o u h o ř č i c e .
V d r u h é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a z b y l é m á s l o , a p l á t k y m a s a n a n ě m 5 m i n u t s m a ž í m e n a s t ř e d n í m o h n i . B ě h e m s m a ž e n í j e j e d n o u o b r á t í m e .
U s m a ž e n é m a s o p o d á v á m e s d u š e n o u z e l e n i n o u .
M a s o o č i s t í m e , o d b l a n í m e , z b a v í m e l o j e a o m y j e m e . O s u š í m e č i s t o u u t ě r k o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e č e s n e k e m .
V l o ž í m e d o r o z e h ř á t é h o o l e j e , p ř i k r y j e m e d r u h ý m p e k á č e m a d á m e p é c i d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p o z v o l n a .
K d y ž s e z a č n e m a s o p r o p é k a t , p o s y p e m e j e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l í a o b č a s p ř e l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
J a k m i l e j e m a s o m ě k k é , z a h u s t í m e š ť á v u d l e p o t ř e b y h l a d k o u m o u k o u a z a l i j e m e v o d o u .
M a s o n a p o r c u j e m e a p ř i p o d á v á n í n a t e p l ý c h t a l í ř í c h j e p ř e l é v á m e p r o v a ř e n o u š ť á v o u .
S m í c h á m e p r o s á t ý c u k r , n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u , v a n i l k u , a v e j c e a t ř e m e c c a 2 5 m i n u t . P ř i d á m e s t r o u h a n é o ř e c h y a m o u k u . Z e v z n i k l é h o t ě s t a v y t v a r u j e m e d v a v á l e č k y , p ř e m í s t í m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e .
J e š t ě t e p l é n a k r á j í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
V e j c e u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě ( m a x 8 m i n u t ) a i h n e d o c h l a z u j e m e v e s t u d e n é v o d ě . Š p e n á t o v é l i s t y d o b ř e p r o p e r e m e a v e v r o u c í v o d ě p o v a ř í m e a s i 2 m i n u t y , z c e d í m e a i h n e d p r o p l a c h u j e m e v e s t u d e n é v o d ě . N e c h á m e o k a p a t a p o k r á j í m e n a j e m n o . V y s t y d l á v e j c e o l o u p e m e a o p a t r n ě v p ů l c e r o z k r o j í m e t a k , a b y ž l o u t e k z ů s t a l c e l ý . S e ř í z n e m e t a k é o b a k o n c e , a b y v e j c e b y l o s t a b i l n í p ř i s e r v í r o v á n í . V m i s c e r o z m a č k á m e ž l o u t k y , p ř i d á m e p o k r á j e n ý š p e n á t , m a j o n é z u a p r o l i s o v a n ý č e s n e k . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v y š l e h á m e d o p ě n y . S m ě s v l o ž í m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k u a n a p l n í m e p ů l k y v a j e c . P o k l á d á m e r o v n o u n a s e r v í r o v a c í m í s u , z a k r y j e m e u t ě r k o u a d á m e v y c h l a d i t d o l e d n i c e . P ř e d s e r v í r o v á n í m o z d o b í m e k a ž d é v e j c e m a l ý m l í s t k e m š p e n á t u a o k r a j e m í s y p o k l a d e m e k o l e č k y r a j č a t .
K o m p o t o v é b r u s i n k y s p o l u s m e r u ň k o v ý m d ž e m e m p r o p a s í r u j e m e d o m i s k y . P ř i d á m e h o ř č i c i , p ř i l i j e m e č e r v e n é v í n o , m e d a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . V š e c h n y s u r o v i n y d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
N a k o n e c o m á č k u p o d l e v l a s t n í c h u t i d o c h u t í m e w o r c e s t e r s k o u o m á č k o u , s o l í a p e p ř e m . O p ě t o m á č k u d o b ř e p r o m í c h á m e a o d l o ž í m e d o l e d n i c e .
N a m o č e n é f a z o l e a h r á c h u v a ř í m e v t é ž e n e o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . S c e d í m e j e , s m í c h á m e s h o r k ý m i u v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i a r o z m i x u j e m e n e b o u m e l e m e .
V z n i k l o u k a š i o h ř e j e m e , z ř e d í m e h o r k ý m m l é k e m , o s o l í m e , p ř i d á m e l ž í c i m á s l a a d o b ř e p r o m í c h á m e .
P ř e d p o d á v á n í m k a š i p o l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
Z o m y t é h o č e r s t v é h o r o z m a r ý n u s e t ř e p e m e v o d u a n a l o ž í m e j e j d o 1 l i t r u b í l é h o v í n a .
P o t ý d n u v í n o p ř e c e d í m e . P o d á v á m e 1 s k l e n k u d e n n ě n a v z p r u ž e n í .
O č i š t ě n á j e h n ě č í k o l e n a o s o l í m e , b y l i n k y n a s e k á m e n a d r o b n o , s l a n i n u a c i b u l i n a k r á j í m e n a h r u b o , č e s n e k n a k r á j í m e n a p l á t k y .
N a p á n v i o s m a ž í m e s l a n i n u s c i b u l í a č e s n e k e m . K o l e n a p o t ř e m e b y l i n k a m i , n a r o v n á m e d o p e k á č e , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , p ř e l i j e m e v í n e m , v ý v a r e m a c i b u l í s e s l a n i n o u .
M a s o d v ě h o d i n y p e č e m e v t r o u b ě p ř i t e p l o t ě 2 0 0 ° C . P ů l h o d i n y p ř e d d o k o n č e n í m o d s t r a n í m e p o k l i c i a d o p e č e m e . B ě h e m p e č e n í k o l e n a o b r a c í m e a m a s o p ř e l é v á m e v ý p e k e m . P o t é m a s o v y j m e m e a v ý p e k z r e d u k u j e m e d o h u s t š í š ť á v y .
K a n č í p ř e d n í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , p o l o v i n u c i b u l e n a d r o b n o , p o l o v i n u n a p l á t k y a r o z e b e r e m e n a k r o u ž k y , o č i š t ě n ý c e l e r n a s t r o u h á m e n a h r u b o , k ů r k u t v r d š í h o c h l e b a n a s t r o u h á m e .
V h r n c i r o z t a v í m e s á d l o a o s m a h n e m e n a n ě m d r o b n o u c i b u l i s c e l e r e m . P ř i s y p e m e k o s t k y m a s a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , o k m í n u j e m e , p o d l i j e m e č e r v e n ý m v í n e m , r u m e m a d u s í m e d o m ě k k a . O b č a s p o d l i j e m e v o d o u , a l e j e n t o l i k , a b y s e g u l á š n e p ř i p a l o v a l . Š t á v u v y s m a h n e m e n a t u k , p ř i s y p e m e s t r o u h a n ý c h l é b , o r e s t u j e m e , z a l i j e m e v ý v a r e m z k o s t í , o c h u t í m e m a l ý m k o u s k e m f e f e r o n k y a d o d u s í m e .
G u l á š r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e v a ř e n ý m b r a m b o r e m a p o s y p e m e k r o u ž k y c i b u l e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
