MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na semena a luštěniny
Alergie na semena a luštěniny Alergie na semena a luštěniny se projevuje především u konzumace semínek sezamu a slunečnice nebo hořčičného semínka, případně i máku, ale i různých druhů luštěnin . Tyto druhy alergií mohou končit i anafylaktickým šokem a proto je nutné semena nebo luštěniny skutečně z jídelníčku vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergiích na semena
Krymské vareňje z citronů Z citronů seřízneme kůru a vložíme je na 20 minut do vařící vody, potom je opláchneme studenou vodou, nakrájíme na půlkolečka a pečlivě vybereme jadérka.
Na hustý sirup svaříme cukr se 400 ml vody, vložíme dílky citronu, přivedeme k varu a odstavíme. Za hodinu sirup slijeme, necháme 15 - 20 minut povařit a citrony zalijeme. Za hodinu opět sirup slijeme, ještě jednou povaříme 15 - 20 minut, vlijeme na citrony, přidáme kůru z jednoho citronu a společně vaříme 15 - 20 minut.
Vareňje po vychladnutí zbavíme citronové kůry, naplníme do sklenic, uzavřeme a uložíme v chladnu.
Těstoviny s dušenou zeleninou Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky i se slupkou, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
V pánvi rozehřejeme trošku oleje, přisypeme cibuli, necháme zesklovatět, vložíme cuketu, krátce podusíme, vlijeme nakládaná rajčata i s nálevem, osolíme, opepříme, přidáme oregáno, česnek a podusíme.
Dušenou zeleninu promícháme s vařenými těstovinami, posypeme strouhaným sýrem, podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é k o t l e t y n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a s á d l e . K o t l e t y u r o v n á m e d o k a s t r o l u .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y , o s o l í m e a v l o ž í m e d o p e k á č e . Z a l i j e m e j e s á d l e m , v e k t e r é m j s m e o p é k a l i k o t l e t y a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
O l o u p a n ý č e s n e k n a d r o b n o n a s e k á m e a o s m a h n e m e n a l ž í c i s á d l a . P ř i l i j e m e t r o c h u v o d y , r o z m í c h á m e a n a l i j e m e n a k o t l e t y . N a m a s o n a r o v n á m e p e č e n é b r a m b o r y , p ř i k l o p í m e a z v o l n a d u s í m e a s i 1 5 m i n u t .
P o k r m p o d á v á m e p o s y p a n ý n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v r o u c í v o d ě p o d l e n á v o d u n a o b a l u a l d e n t e , s c e d í m e j e a v r á t í m e d o h r n c e .
V p r ů b ě h u v a ř e n í t ě s t o v i n o s m a ž í m e n a v e l k é p á n v i s e s i l n ý m d n e m n a m á s l e a o l i v o v é m o l e j i k o l e č k a c i b u l e a s i 2 0 - 3 0 m i n u t , a ž z k a r a m e l i z u j í . D ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u j i p a k v y j m e m e z p á n v e a o s u š í m e n a p a p í r o v ý c h u b r o u s c í c h .
N i v u , m a s c a r p o n e a c i b u l i d ů k l a d n ě r o z m í c h á m e v m i s c e .
S m ě s s ý r ů a c i b u l e a p r o u ž k y š p e n á t u p ř i d á m e k t ě s t o v i n á m a z a m í c h á m e . N a z á v ě r p o k r m o s o l í m e a o p e p ř í m e , u p r a v í m e n a t a l í ř e a s e r v í r u j e m e .
J a b l k a o m y j e m e , o d k r o j í m e v r š k y s e s t o p k o u , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a v y d l a b e m e r o v n o m ě r n ě č á s t d u ž i n y , k t e r o u o d l o ž í m e . J a b l k a v l o ž í m e d o m i s k y s v o d o u s c i t r o n o v o u š ť á v o u , a b y n e h n ě d l a .
D u ž i n u d r o b n ě p o k r á j í m e a v m i s c e s m í c h á m e s j e m n ě n a s t r o u h a n o u n i v o u . S m ě s í n a p l n í m e o k a p a n á j a b l k a , v r š e k o z d o b í m e d i a d ž e m e m a p o d á v á m e .
R ý ž i s p a ř í m e a u v a ř í m e v o s o l e n é m m l é c e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u r ý ž i o s l a d í m e a p r o m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n ý m i n e b o n a s t r o u h a n ý m i j a b l k y .
D á m e d o t r o u b y z a p é c i a h o t o v ý p o k r m p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
U v a ř e n é , o l o u p a n é a v y c h l a d l é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Š p e n á t o v é l i s t y o m y j e m e , u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s c e d í m e .
Š u n k u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
D o v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y d á m e v r s t v u b r a m b o r , o s o l í m e , v r s t v u š p e n á t o v ý c h l i s t ů , v r s t v u š u n k y , p o k l a d e m e k o u s k y m á s l a a p o k r y j e m e b r a m b o r a m i .
B ě h e m p e č e n í b r a m b o r y p o l i j e m e v e j c e m r o z m í c h a n ý m v m l é c e .
Z c i t r o n ů s e ř í z n e m e k ů r u a v l o ž í m e j e n a 2 0 m i n u t d o v a ř í c í v o d y , p o t o m j e o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , n a k r á j í m e n a p ů l k o l e č k a a p e č l i v ě v y b e r e m e j a d é r k a .
N a h u s t ý s i r u p s v a ř í m e c u k r s e 4 0 0 m l v o d y , v l o ž í m e d í l k y c i t r o n u , p ř i v e d e m e k v a r u a o d s t a v í m e . Z a h o d i n u s i r u p s l i j e m e , n e c h á m e 1 5 - 2 0 m i n u t p o v a ř i t a c i t r o n y z a l i j e m e . Z a h o d i n u o p ě t s i r u p s l i j e m e , j e š t ě j e d n o u p o v a ř í m e 1 5 - 2 0 m i n u t , v l i j e m e n a c i t r o n y , p ř i d á m e k ů r u z j e d n o h o c i t r o n u a s p o l e č n ě v a ř í m e 1 5 - 2 0 m i n u t .
V a r e ň j e p o v y c h l a d n u t í z b a v í m e c i t r o n o v é k ů r y , n a p l n í m e d o s k l e n i c , u z a v ř e m e a u l o ž í m e v c h l a d n u .
O l o u p a n ý a o m y t ý c h ř e s t v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě s e š p e t k o u c u k r u a s i 1 5 m i n u t , v y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t .
P o l n í č e k o m y j e m e a o s u š í m e . J a h o d y o m y j e m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V a ř e n ý c h ř e s t n a k r á j í m e n a k o u s k y a v l o ž í m e d o m í s y s p o l u s p o l n í č k e m , p l á t k y j a h o d a k o l e č k y s a l á m u .
B a l s a m i c o r o z š l e h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o s l a d í m e . Z á l i v k o u p o k a p e m e s a l á t , z l e h k a p r o m í c h á m e a n e c h á m e k r á t c e r o z l e ž e t .
M l a d o u m r k v o v o u n a ť z p ř i p r a v e n é m r k v e n a s e k á m e n a j e m n o . M r k v e o p l á c h n e m e , o š k r á b e m e a n a k r á j í m e n a š i k m é p l á t k y . N a h l u b š í p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o a v s y p e m e n a n i m r k v o v é p l á t k y . P o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e 1 0 m i n u t . P a k p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a o d s t a v í m e z p l o t n y .
P ř i p r a v í m e o m á č k u . N a h l u b š í p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o , p a k p á n e v o d s t a v í m e z e s p o r á k u a s l i j e m e t a k , a b y u s a z e n i n y z m á s l a z ů s t a l y n a d n ě .
D o m a l é h o h r n í č k u v l i j e m e v í n o a o c e t . P o s t a v í m e n a p l o t n u a v a ř í m e , d o k u d s e t e k u t i n a v h r n í č k u z e d v o u t ř e t i n n e o d p a ř í .
D o n e r e z o v é m i s k y v y k l e p n e m e ž l o u t k y . O p e p ř í m e č e r n ý m a c a y e n s k ý m p e p ř e m , o s o l í m e . N a p l o t n ě o h ř e j e m e v o d u , j a k m i l e j e v r o u c í , v l o ž í m e d o h r n c e n e r e z o v o u m i s k u s e ž l o u t k y a n a v o d n í l á z n i j e š l e h á m e v k r é m .
V ý v a r z v í n a a o c t a s c e d í m e p ř e s s í t o a p a k h o p ř i d á v á m e k e ž l o u t k o v é m u k r é m u a p o s t u p n ě h o d o n ě j z a š l e h á v á m e , d o k u d k r é m n e z h o u s t n e . P o t o m d o k r é m u p o s t u p n ě v e š l e h á v á m e i t e k u t é m á s l o . V p á n v i r o z m a č k á m e g o r g o n z o l u s e s m e t a n o u a z a h ř e j e m e , a b y s e r o z t a v i l a . V z n i k l o u o m á č k o u p ř e l i j e m e m r k v o v é p l á t k y a n a k o n e c j e š t ě p o s y p e m e n a s e k a n o u n a t í z m r k v e .
C u k e t u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y i s e s l u p k o u , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e t r o š k u o l e j e , p ř i s y p e m e c i b u l i , n e c h á m e z e s k l o v a t ě t , v l o ž í m e c u k e t u , k r á t c e p o d u s í m e , v l i j e m e n a k l á d a n á r a j č a t a i s n á l e v e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e o r e g á n o , č e s n e k a p o d u s í m e .
D u š e n o u z e l e n i n u p r o m í c h á m e s v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m , p o d á v á m e .
K u s k u s z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m a n e c h á m e c h v í l i s t á t .
N a p á n v i o p e č e m e č e s n e k n a k r á j e n ý n a p l á t k y , p ř i d á m e b a b y š p e n á t , o s o l í m e a n a m í r n é m p l a m e n i n e c h á m e z a v a d n o u t .
P ř i d á m e s l i t ý k u s k u s a s m e t a n u , p r o m í c h á m e .
P o s y p e m e s e m í n k y n e b o s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
