MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na živočišnou želatinu
Alergie na živočišnou želatinu Alergie na živočišnou želatinu je také poměrně vzácná, ale neměla by se v žádném případě samozřejmě podceňovat. Živočišná želatina vzniká při vaření kůží a pojivových tkání, často se přidává do různých potravin a léčiv. Potraviny s živočišnou želatinou ale netvoří důležitou část našeho jídelníčku a i bez nich bude naše strava zdravá a pestrá.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alegrii na živočišnou želatinu .
Jehněčí pečeně s bylinkovým kuskusem Jehněčí hřbet nařežeme na povrchu do hluboké mřížky, vetřeme sůl, pepř, posypeme rozmarýnem a česnekem, vložíme do mísy, zalijeme olivovým olejem a zakryté necháme 2 hodiny uležet na chladném místě.
Marinované maso vložíme do pekáče a opečeme 3 minuty z každé strany. Podlijeme marinádou a dáme péct do středně vyhřáté trouby na 10 minut, několikrát podlijeme výpekem a po vypnutí maso zakryjeme a necháme v troubě odpočinout ještě 15 minut.
Zatím připravíme kuskus. Nasypeme celozrnný kuskus do mísy a zalijeme vroucím vývarem asi 1 cm nad kuskus. Zakryjeme a necháme 10 minut stát. Hotový kuskus načechráme vidličkou, osolíme, pokapeme zálivkou z oleje, vinného octa a pepře a promícháme s na jemno nasekanými bylinkami.
Jehněčí maso nakrájíme na plátky, rozložíme na jednotlivé talíře, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s kopečkem kuskusu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T v a r o h v l o ž í m e d o m í s y a n a š l e h á m e s m l é k e m .
O l o u p a n á j a b l k a n a s t r o u h á m e a p r o m í c h á m e s e š ť á v o u a k ů r o u z o m y t é h o p o m e r a n č e . S m ě s v m í c h á m e d o n a š l e h a n é h o t v a r o h u .
K r é m u p r a v í m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y a o z d o b í m e p ů l k a m i d í l k ů p o m e r a n č e .
O m y t é m a s o o s o l í m e , o k m í n u j e m e , v l o ž í m e n a p e k á č a d á m e p é c i d o v y h ř á t é t r o u b y . O b č a s p o d l i j e m e v l a s t n í š ť á v o u a k e k o n c i p e č e n í p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y . P e č e m e p o k a ž d é s t r a n ě a s i 4 5 m i n u t . U p e č e n é m a s o n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S t u d e n o u p e č e n i n a k r á j í m e n a p l á t k y a r o z l o ž í m e j e n a m í s u . M a s o o b l o ž í m e n a k r á j e n o u o k u r k o u , h o ř č i c í a l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u .
P o d á v á m e s c h l e b e m n e b o s p e č i v e m .
D o z e l e n i n o v é h o v ý v a r u v l o ž í m e o l o u p a n é , n a d r o b n o p o k r á j e n é c i b u l e a v a ř í m e j e d o m ě k k a . P o t é p ř i l i j e m e r o z š l e h a n á , o s o l e n á v e j c e a n e c h á m e j e s r a z i t .
C h l é b n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , t y o s m a ž í m e v p á n v i n a s á d l e . O s m a ž e n é k o s t i č k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , z a l i j e m e h o r k o u p o l é v k o u , o z d o b í m e n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
D o m o u k y v m í c h á m e c u k r , k a k a o , p r á š e k d o p e r n í k u a s o d u . P ř i d á m e o l e j , m l é k o s r o z š l e h a n ý m i v e j c i , o l o u p a n á , n a s t r o u h a n á j a b l k a a v š e z a m í c h á m e .
T ě s t o r o z e t ř e m e n a t u k e m v y m a z a n ý , m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h a u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
V y c h l a d l ý p e r n í k p o c u k r u j e m e a n a k r á j í m e n a ř e z y .
P ř i p r a v í m e s i d v ě f o r m y n a p i z z u , k t e r é v y m a ž e m e t u k e m .
D o m í s y v s y p e m e p r o s á t o u m o u k u , s ů l , d o d ů l k u v s y p e m e d r o ž d í , s m í c h á m e s o l e j e m a v l a ž n o u v o d o u . P o z h r u b a p a t n á c t i m i n u t á c h s m ě s ř á d n ě p r o m í c h á m e . N a p o m o u č e n é m v á l e v y p r a c u j e m e t ě s t o d o h l a d k a a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e v m í s e , k t e r o u j s m e v y m a z a l i t u k e m , z h r u b a p a d e s á t m i n u t k y n o u t . Z v y k y n u t é h o t ě s t a v y v á l í m e d v ě p l a c k y . P ř e n e s e m e j e d o f o r e m , p o m a ž e m e o l e j e m a p l n í m e n á p l n í p o d l e v l a s t n í h o v ý b ě r u . V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C p e č e m e p i z z y a s i d v a n á c t m i n u t d o k u d n e z e z l á t n o u . P o d á v á m e h o r k é .
J e h n ě č í h ř b e t n a ř e ž e m e n a p o v r c h u d o h l u b o k é m ř í ž k y , v e t ř e m e s ů l , p e p ř , p o s y p e m e r o z m a r ý n e m a č e s n e k e m , v l o ž í m e d o m í s y , z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m a z a k r y t é n e c h á m e 2 h o d i n y u l e ž e t n a c h l a d n é m m í s t ě .
M a r i n o v a n é m a s o v l o ž í m e d o p e k á č e a o p e č e m e 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y . P o d l i j e m e m a r i n á d o u a d á m e p é c t d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y n a 1 0 m i n u t , n ě k o l i k r á t p o d l i j e m e v ý p e k e m a p o v y p n u t í m a s o z a k r y j e m e a n e c h á m e v t r o u b ě o d p o č i n o u t j e š t ě 1 5 m i n u t .
Z a t í m p ř i p r a v í m e k u s k u s . N a s y p e m e c e l o z r n n ý k u s k u s d o m í s y a z a l i j e m e v r o u c í m v ý v a r e m a s i 1 c m n a d k u s k u s . Z a k r y j e m e a n e c h á m e 1 0 m i n u t s t á t . H o t o v ý k u s k u s n a č e c h r á m e v i d l i č k o u , o s o l í m e , p o k a p e m e z á l i v k o u z o l e j e , v i n n é h o o c t a a p e p ř e a p r o m í c h á m e s n a j e m n o n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i .
J e h n ě č í m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , r o z l o ž í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e , p ř e l i j e m e v y p e č e n o u š ť á v o u a p o d á v á m e s k o p e č k e m k u s k u s u .
M á s l o r o z p u s t í m e n a d v o u p á n v í c h , n a k a ž d o u p o l o ž í m e p l á t k y s l a n i n y p ř e k r o j e n é n a p o l o v i n y . S l a n i n u r o z l o ž í m e t a k , a b y b y l o p o k r y t o d n o . J a k m i l e s l a n i n a z e s k l o v a t í , r o z k l e p n e m e n a k a ž d o u p á n e v č t y ř i v e j c e , o s o l í m e a u p e č e m e .
B r a m b o r y v a ř e n é v e s l u p c e o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a v y d l a b e m e v n i t ř k y .
M á s l o a ž l o u t k y u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e s ý r a v n i t ř e k z b r a m b o r . O s o l í m e , p ř i d á m e k o ř e n í a s m e t a n u .
S m ě s v e l m i d o b ř e p r o m í c h á m e a n a p l n í m e j í v y d l a b a n é p ů l k y b r a m b o r . T a k t o p ř i p r a v e n é b r a m b o r y p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a p e t r ž e l k o u a d á m e z a p é c i d o t r o u b y .
V e v y š š í p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o a o r e s t u j e m e n a n ě m n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P o t é p ř i d á m e n a k r á j e n o u s l a n i n u a p o c h v í l i z e l í n a k r á j e n é n a n u d l i č k y . Z a o b č a s n é h o m í c h á n í d u s í m e a s i p ů l h o d i n y , d o k u d z e l í n e z m ě k n e . O d s t a v í m e a u d r ž u j e m e t e p l é .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e n a j e m n o a o s o l í m e . P o s t u p n ě v m í c h á m e m o u k u a ž v y t v o ř í m e n e m o c h u s t é t ě s t o .
P o č á s t e c h j e d á v á m e n a s í t o n a h a l u š k y a p r o t l a č u j e m e p ř í m o d o v r o u c í o s o l e n é v o d y . P r o m í c h á m e , a b y s e h a l u š k y n e p ř i l e p i l y a v a ř í m e c c a 4 m i n . P o t é s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , p r o m í c h á m e s e z e l í m , d o c h u t í m e s o l í a p o d á v á m e .
V e v ě t š í m h r n c i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě t ě s t o v i n y n a z k u s a s c e d í m e .
M e z i t í m n a p á n v i n a o l e j i r e s t u j e m e a s i d e s e t m i n u t p a n c e t t u p o k r á j e n o u n a k o s t i č k y .
V h r n e č k u r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u v e j c e , o s o l í m e j e a o p e p ř í m e .
T ě s t o v i n y v s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v e j c i , p ř i d á m e o p e č e n o u s l a n i n u a d v ě l ž í c e s t r o u h a n é h o p a r m a z á n u . P e č l i v ě š p a g e t y p r o m í c h á m e , p o s y p e m e z b y l ý m p a r m a z á n e m a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
