MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Celiakie
Celiakie Celiakie - alergie na lepek - je velmi vážné onemocnění, které se může projevit průjmy, bolesti břicha, nadýmáním, úbytkem váhy a dokonce i rakovinou trávicího traktu. Jedinou léčbou je doživotní vyloučení potravin, obsahujících lepek - tzv. bezlepková dieta. V současné době je na trhu ale dostatek potravin bez lepku a tak i strava pro osoby s tímto onemocněním může být poměrně pestrá a hlavně vhodná a zdravá.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na lepek , jejích příznacích a možnostech, jak se s ní vypořádat.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u n e c h á m e v a ř i t n a p l á t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y . M e z i t í m s i r o z p á l í m e o l e j n a p á n v i a n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i s k o u s k y j e h n ě č í h o m a s a s m a ž í m e c c a 5 m i n u t .
L i l e k n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř i d á m e k m a s u s c i b u l í a 3 m i n u t y s m a ž í m e . D o p á n v e p ř i d á m e s ů l , p e p ř a s k o ř i c i d l e v l a s t n í c h u t i . V š e z a l i j e m e v ý v a r e m a v a ř í m e 2 m i n u t y . V š e p ř e n d á m e d o z a p é k a c í m í s y a p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a s p r o v e n s á l s k ý m k o ř e n í m . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
S t r a n o u s i v m i s c e s m í c h á m e m o u k u , m l é k o a v e j c e , ř á d n ě r o z š l e h á m e a p ř i d á m e š p e t k u s o l i a p e p ř e n a d o c h u c e n í .
D o m í s y p ř i d á m e u v a ř e n é b r a m b o r y , o b s a h z a p é k a c í m í s y o p ě t z a m í c h á m e a p ř e l i j e m e v a j e č n o u s m ě s í , k t e r o u j s m e s i p r á v ě v y t v o ř i l i . V š e j e š t ě p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a d á m e z a p é c t d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a d u s í m e j e n a m á s l e n a m í r n é m o h n i , a ž s e o d p a ř í v š e c h n a v o d a - h o u b y n e s m ě j í z r ů ž o v ě t . O p e p ř í m e j e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Ž a m p i o n y s m í c h á m e s m a j o l k o u o c h u c e n o u c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P o d á v á m e n a l i s t e c h h l á v k o v é h o s a l á t u .
N a s t r o u h á m e d o m i s k y m r k v e a j a b l k a , p ř i d á m e z b ý v a j í c í s u r o v i n y . D o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
V š e p r o m í c h á m e a s a l á t n e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t .
P a p r i k y o č i s t í m e , v y k r o j í m e s e m e n a a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , r a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , v y k r o j í m e s e m e n a a n a k r á j í m e n a k o u s k y . B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . H o v ě z í m a s o o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a n a o l e j i o s m a ž í m e . P ó r e k a c i b u l i o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . R ý ž i u d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
N a m á s l e o s m a ž í m e c i b u l i s r ý ž í , p ř i d á m e o s m a ž e n é m a s o a z a l i j e m e h o r k o u v o d o u . U v e d e m e d o v a r u a p ř i m í c h á m e b r a m b o r y a o s t a t n í z e l e n i n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e z h r u b a 3 0 m i n u t .
N e j d ř í v e s i n a k r á j í m e o l o u p a n o u , s e m e n í k u a v l á k e n z b a v e n o u t y k e v n a 3 c m k o s t k y .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j s m á s l e m a n a n ě m o r e s t u j e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k a s i 4 m i n u t y d o z m ě k n u t í . P ř i d á m e a s i 1 k á v o v o u l ž i č k u n a s t r o u h a n é h o m u š k á t o v é h o o ř í š k u , š a l v ě j e a t y m i á n u a r e s t u j e m e j e š t ě 1 m i n u t u . V l o ž í m e t y k e v , n a h r u b o n a k r á j e n o u m r k e v , o l o u p a n é a n a h r u b o n a k r á j e n é j a b l k o , v š e z a m í c h á m e a p ř i l i j e m e k u ř e c í v ý v a r . P o v a ř í m e , p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u a c c a 2 0 m i n u t v a ř í m e d o m ě k k a .
V y j m e m e s n í t k y t y m i á n u a š a l v ě j o v é l i s t y .
U v a ř e n o u p o l é v k u n a l i j e m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . J e - l i m o c h u s t á , z ř e d í m e j í v ý v a r e m . D o s o l í m e , d o p e p ř í m e a p o d á v á m e .
R ý ž i p r o p l á c h n e m e h o r k o u v o d u a d á m e v a ř i t d o d v o j n á s o b k u o s o l e n é v o d y a s i n a 1 5 m i n u t . Z a t í m n a m o č í m e h o u b y s h i t a k e d o h o r k é v o d y a n e c h á m e n a b o b t n a t . V e w o k u r o z p á l í m e o l e j , z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a n e c h á m e 3 m i n u t y o p é c t . H o u b y s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j e n é p ř i d á m e n a p á n e v a 6 m i n u t o p é k á m e z a s t á l é h o m í c h á n í . O c h u t í m e s ó j o v o u a r y b í o m á č k o u , v m í c h á m e h o t o v o u r ý ž i a p o k r m j e š t ě p á r m i n u t n e c h á m e d u s i t .
P o h a n k u a j á h l y d á m e d o s í t k a a t ř i k r á t s p a ř í m e h o r k o u v o d o u .
D o v y m a z a n é h o p e k á č e n a s y p e m e p o h a n k u a j á h l y .
V m l é c e r o z m í c h á m e c u k r , š p e t k u s o l i a n a l i j e m e n a s m ě s . P o k l a d e m e n a m o č e n ý m i a o k a p a n ý m i š v e s t k a m i a v l o č k a m i m á s l a , k t e r é j s m e n a m o č i l i v e v o d ě .
P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
P o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
V š e c h n y p ř í s a d y , k r o m ě s a l á t u , p r o m í c h á m e v m i s c e .
N a 4 t a l í ř k y n e b o n a d n o č t y ř s k l e n ě n ý c h p o h á r ů p o l o ž í m e o m y t ý a o s u š e n ý l i s t s a l á t u a z a l e j e m e č t v r t i n o u p ř i p r a v e n é s m ě s i . P o v r c h o z d o b í m e d l e v l a s t n í h o v ý b ě r u - c i t r o n e m , p e t r ž e l k o u , m a n d l e m i , s l a n ý m i t y č i n k a m i a p o d .
D á m e n e j m é n ě n a 6 0 m i n u t d o c h l a d n i č k y a p o d á v á m e s o p e č e n ý m t o a s t e m n e b o s k r e k r y .
U v a ř e n é r y b í m a s o z b a v í m e k o s t í a n a t r h á m e n a m a l é k o u s k y .
N a p á n v i s o l e j e m o s m a h n e m e c i b u l k u a p ř i m í c h á m e p ř i p r a v e n o u r y b u , h r á š e k , u v a ř e n o u r ý ž i , s ý r , m u š k á t o v ý o ř í š e k , s ů l , p e p ř a k m í n .
V š e k r á t c e o s m a ž í m e a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
V m a l é m m n o ž s t v í t e p l é v o d y r o z m í c h á m e k v a s n i c e a c u k r .
D o m í s y p r o s e j e m e b e z l e p k o v o u m o u k u P r o m i x U N I s e l ž i č k o u s o l i . K m o u c e p ř i d á m e 1 a p ů l r o z š l e h a n é h o v e j c e , ( d r u h o u p ů l k u v e j c e o d l o ž í m e n a p o t ř e n í p e č i v a p ř e d p e č e n í m ) , d á l e p ř i d á m e k m o u c e o l e j , m l é k o a r o z p u š t ě n é k v a s n i c e , v y h n ě t e m e z e s u r o v i n v m í s e h l a d k é t ě s t o . N a h n ě t e n í t ě s t a j e n e j l e p š í p o u ž í t e l e k t r i c k ý h n ě t a č . Z h o t o v é h o t ě s t a v y t v a r u j e m e r u k a m a , k t e r é m á č í m e v e v o d ě , t v a r y r o h l í k ů , n e b o h o u s e k a r o z l o ž í m e j e n a p e č í c í m p a p í r e m v y l o ž e n ý p l e c h . T a k t o p ř i p r a v e n é p e č i v o p o t ř e m e o d l o ž e n ý m r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e s o l í a k m í n e m . P e č i v o p o t é n e c h á m e 1 5 m i n u t k y n o u t . N e ž p e č i v o v y k y n e , z a p n e m e t r o u b u n a n e j v y š š í m o ž n o u t e p l o t u a v l o ž í m e n a j e j í d n o n á d o b k u s v o d o u a b y p e č i v o b y l o v l á č n é . N a k y n u t é p e č i v o p e č e m e a s i 1 0 m i n u t p ř i n e j v y š š í t e p l o t ě , p o t é t o d o b ě t e p l o t u s n í ž í m e n a s t ř e d n í a p e č e m e d o z l a t o v a j e š t ě 1 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
