MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Pro diabetiky
Pro diabetiky Recepty na jídla pro diabetiky jsou v této části. Najdete zde mnoho různých receptů, podle kterých si připravíte oběd i večeři , snídani nebo svačinu , ale také třeba různé kompoty, zákusky, dorty nebo nápoje , které jsou určeny pro ty, které omezuje cukrovka . Přesvědčte se, že vhodnou skladbou potravin a surovin je velmi často možné vynechat i různá chemická sladidla.
Podívejte se na mnoho dalších důležitých a zajímavých informací o onemocnění cukrovkou
Guláš z kapřích filetů s kuřecí šunkou a hráškem Šunku a cibuli nakrájíme na kostičky. Kapra očistíme, stáhneme z kůže, vyfiletujeme, osolíme, opepříme, zakapeme citronovou šťávou a nakrájíme na větší kousky. Rybu necháme pod fólií v misce zhruba 1 hodinu v chladničce. V 250 ml vody uvaříme 1/2 kostky masoxu.
Rybí maso vyndáme, osušíme, poprášíme moukou a na polovině rozpáleného oleje na pánvi osmažíme, poté maso přeložíme na mísu. Na druhé polovině oleje osmažíme cibuli, poté přidáme šunku, na závěr mletou papriku, mražený hrášek, kečup a hovězí vývar. Necháme na mírném plameni dusit asi 15 minut, poté vložíme rybu a ještě asi 10 minut dusíme.
Jako přílohu volíme šťouchané brambory.
Koláč s masovou náplní V míse necháme na teple vzejít kvásek z droždí, špetky cukru, lžičky vlažného mléka a lžičky mouky. Když kvásek vzejde, přidáme mouku, čtyřicet gramů oleje, špetku soli, patnáct ml vlažného mléka se žloutkem a ze směsi vypracujeme vláčné a pružné těsto, které necháme vykynout.
V mezičase na třiceti gramech oleje orestujeme cibuli nakrájenou na plátky, vmícháme umleté maso z kuřecích prsou, osolíme, opepříme a smažíme za neustálého míchání a dbáme, aby se z masa nedělaly hrudky. Poté směs podlijeme jednou sběračkou vody a dusíme, dokud se voda neodpaří. Do směsi vmícháme dvacet ml mléka, v němž jsme rozšlehali vejce a dále směs na mírném plameni mícháme, až se tekutina zredukuje.
Z vykynutého těsta vyválíme dva pláty o tloušťce asi tři milimetry. Jeden plát položíme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli dvaceti gramy oleje, a okraje přeložíme přes kraj plechu. Na plát rozetřeme náplň, okraje těsta přes ni přehneme, položíme druhý plát a potřeme rozšlehaným bílkem. Těsto propícháme vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 200°C, dokud těsto nezezlátne.
Koláč naporcujeme a podáváme teplý se salátem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á s l o u t ř e m e s t v a r o h e m a v e j c i , o s o l í m e a p ř i d á m e s t r o u h a n k u a k r u p i c i .
V y p r a c u j e m e t ě s t o a t v a r u j e m e k n e d l í k y . V o s o l e n é v o d ě j e v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t .
R o z m i x u j e m e j a h o d y , p ř i d á m e s m e t a n u , c u k r a z a m í c h á m e .
H o t o v é k n e d l í k y r o z k r o j í m e a p ř e l i j e m e o m á č k o u .
P r o p l á c h n u t o u č o č k u n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y a s i n a 2 h o d i n y . P o t o m j i v e s t e j n é v o d ě u v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
P ř i d á m e o l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a v š e d o v a ř í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p o l é v k u o k o ř e n í m e m a j o r á n k o u a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m .
Š u n k u a c i b u l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . K a p r a o č i s t í m e , s t á h n e m e z k ů ž e , v y f i l e t u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y . R y b u n e c h á m e p o d f ó l i í v m i s c e z h r u b a 1 h o d i n u v c h l a d n i č c e . V 2 5 0 m l v o d y u v a ř í m e 1 / 2 k o s t k y m a s o x u .
R y b í m a s o v y n d á m e , o s u š í m e , p o p r á š í m e m o u k o u a n a p o l o v i n ě r o z p á l e n é h o o l e j e n a p á n v i o s m a ž í m e , p o t é m a s o p ř e l o ž í m e n a m í s u . N a d r u h é p o l o v i n ě o l e j e o s m a ž í m e c i b u l i , p o t é p ř i d á m e š u n k u , n a z á v ě r m l e t o u p a p r i k u , m r a ž e n ý h r á š e k , k e č u p a h o v ě z í v ý v a r . N e c h á m e n a m í r n é m p l a m e n i d u s i t a s i 1 5 m i n u t , p o t é v l o ž í m e r y b u a j e š t ě a s i 1 0 m i n u t d u s í m e .
J a k o p ř í l o h u v o l í m e š ť o u c h a n é b r a m b o r y .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a ř í z k y , n a k l e p e m e a o s o l í m e . O b a l í m e v h l a d k é m o u c e , v e j c i a v e s t r o u h a n c e .
M a s o g r i l u j e m e p o k a ž d é s t r a n ě a s i 3 - 4 m i n u t y . H o t o v é ř í z k y p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
P ř i p o d á v á n í z d o b í m e k a ž d o u p o r c i p l á t k e m c i t r o n u n e b o r a j č e t e .
O l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k e v o s m a h n e m e n a m á s l e s p o l u s e š m a k o u n o v ý m i k o s t k a m i . Z a l i j e m e t r o c h o u v o d y a d u s í m e d o m ě k k a .
P o k r m p o d l e c h u t i o s o l í m e a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P o d t e k o u c í v o d o u m a s o o p l á c h n e m e , d á m e v a ř i t d o o s o l e n é v o d y a p ř i d á m e k o u s e k c i b u l e .
V p r ů b ě h u v a ř e n í m a s o o b r á t í m e , o b z v l á š t ě t e h d y , p o k u d p ř i p r a v u j e m e m á l o v ý v a r u .
S p r á v n ě u v a ř e n é m a s o b y n e m ě l o b ý t t u h é a z á r o v e ň b y s e n e m ě l o r o z p a d a t .
U v a ř e n é m a s o n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y p ř e s v l á k n o , v y s k l á d á m e n a t a l í ř a p o l i j e m e t r o c h o u v ý v a r u , a b y n e b y l o s u c h é .
V m í s e n e c h á m e n a t e p l e v z e j í t k v á s e k z d r o ž d í , š p e t k y c u k r u , l ž i č k y v l a ž n é h o m l é k a a l ž i č k y m o u k y . K d y ž k v á s e k v z e j d e , p ř i d á m e m o u k u , č t y ř i c e t g r a m ů o l e j e , š p e t k u s o l i , p a t n á c t m l v l a ž n é h o m l é k a s e ž l o u t k e m a z e s m ě s i v y p r a c u j e m e v l á č n é a p r u ž n é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v y k y n o u t .
V m e z i č a s e n a t ř i c e t i g r a m e c h o l e j e o r e s t u j e m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a p l á t k y , v m í c h á m e u m l e t é m a s o z k u ř e c í c h p r s o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a s m a ž í m e z a n e u s t á l é h o m í c h á n í a d b á m e , a b y s e z m a s a n e d ě l a l y h r u d k y . P o t é s m ě s p o d l i j e m e j e d n o u s b ě r a č k o u v o d y a d u s í m e , d o k u d s e v o d a n e o d p a ř í . D o s m ě s i v m í c h á m e d v a c e t m l m l é k a , v n ě m ž j s m e r o z š l e h a l i v e j c e a d á l e s m ě s n a m í r n é m p l a m e n i m í c h á m e , a ž s e t e k u t i n a z r e d u k u j e .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a v y v á l í m e d v a p l á t y o t l o u š ť c e a s i t ř i m i l i m e t r y . J e d e n p l á t p o l o ž í m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m , k t e r ý j s m e p o t ř e l i d v a c e t i g r a m y o l e j e , a o k r a j e p ř e l o ž í m e p ř e s k r a j p l e c h u . N a p l á t r o z e t ř e m e n á p l ň , o k r a j e t ě s t a p ř e s n i p ř e h n e m e , p o l o ž í m e d r u h ý p l á t a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m b í l k e m . T ě s t o p r o p í c h á m e v i d l i č k o u a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C , d o k u d t ě s t o n e z e z l á t n e .
K o l á č n a p o r c u j e m e a p o d á v á m e t e p l ý s e s a l á t e m .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e n a c i b u l i . P ř i d á m e n a k r á j e n é h l á v k o v é z e l í , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e n a m í r n é m o h n i .
K d y ž j e v š e t é m ě ř m ě k k é , z a p r á š í m e m o u k o u , p ř i d á m e o m y t á r a j č a t a n a k r á j e n á n a č t v r t k y a p o v a ř í m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e a o p e č e m e n a m á s l e .
Z a p r á š í m e m o u k o u , p o d l i j e m e v ý v a r e m z k o s t í ( n e b o v o d o u ) a p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k e v . V š e d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c d o p o k r m u p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
O m y t é o k u r k y p o d é l n ě r o z k r o j í m e a z b a v í m e s e m í n e k , d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y n e b o n a k o l e č k a .
O l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e a z p ě n í m e n a o l e j i . P ř i d á m e o k u r k y , p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a d u s í m e p o d p o k l i č k o u , a ž o k u r k y z e s k l o v a t í .
J o g u r t r o z m í c h á m e s m o u k o u , n a l i j e m e n a o k u r k y a c h v í l i p o v a ř í m e . O m á č k u d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , m í r n ě o s o l í m e , n a k o n e c v m í c h á m e n a s e k a n ý k o p r .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
