MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Redukční
Redukční Hubnutí znamená nejen dostatek pohybu, ale i správné složení stravy a také kalorické hodnoty jídel musí být optimální - a recepty na hubnutí se vám zde zobrazí mimo jiné právě i s jejich kalorickými hodnotami. Váš jídelníček při hubnutí nemusí být ani nějak výrazně omezený, pokud zvolíte správné množství a kombinace ideálních potravin i surovin a budete dostatečně konzumovat také zeleninu a ovoce …
Podívejte se na další důležité informace a také zajímavosti o hubnutí
Kuře dušené se zázvorem Odřízneme z kuřete stehýnka a prsíčka, vykostíme tak, aby maso zůstalo v co nejvíce kusech, odložíme stranou. Zbylé maso a kosti i s páteří vložíme do hrnce, přelijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme, poté vývar přecedíme.
Pokrájeným zázvorem posypeme vnitřní stranu obou kusů masa, osolíme, opepříme, maso srolujeme a protkneme špikovací jehlou.
Scezený vývar nalijeme do hrnce, přidáme 150ml vody, přivedeme k varu, vložíme nakrájenou zeleninu na kostičky - tuřín, mrkev a cuketu, plátky zázvoru, zarolované maso ze stehýnek a kuřecí prsíčka. Necháme 15 minut vařit.
Rolky vyndáme z hrnce, uvolníme jehly a maso nakrájíme na plátky. Naložíme je na talíř, vyjmeme prsíčka z hrnce, nakrájíme též na plátky a umístíme na talíř vedle plátků z rolek.
Přelijeme trochou vývaru a podáváme.
Burger po italsku Očištěný stroužek česneku utřeme. Sušená konzervovaná rajčata necháme okapat z nálevu, pak je pokrájíme nadrobno. Snítku rozmarýnu omyjeme a otrhané lístky drobně pokrájíme.
Připravíme si zeleninovou směs - míchaný salát: omyjeme rukolu, rajčata a očistíme červenou cibuli, kterou pokrájíme na tenké plátky. Rajčata pokrájíme též na plátky. Vše dáme do mísy, přidáme lžičku pikantní hořčice, salát pokapeme olivovým olejem a promícháme.
Do mísy dáme mleté libové hovězí maso. Přidáme k němu strouhanku, rozšlehané vejce, rozmarýn, česnek, parmezán, sušená rajčata, sůl a pepř podle chuti. Směs důkladně promícháme. Do misky si nasypeme asi 2 lžíce mouky. Masovou směs rozdělíme na 4 díly, z každého vytvoříme větší kuličku, obalíme ji v mouce a v dlaních ji sploštíme do tvaru burgeru (karbanátku). Každý potřeme olejem.
Předehřejeme nejlépe litinovou pánev, rozehřejeme v ní olivový olej na vyšší teplotu. Burgery smažíme z každé strany po 4-5 minutách do zlatohněda. Mezitím si předehřejeme v troubě bulky, pak je rozkrojíme, vložíme do nich připravený salát a burgery. Hned teplé bulky s burgery vložíme do papírového ubrousku a podáváme.
.
Pizza s přírodním ovčím sýrem a hříbky Nejdříve připravíme těsto na pizzu: do mísy nasypeme hladkou mouku, promícháme ji s 1/2 lžičkou soli. V mouce uděláme důlek, rozdrobíme do něj čerstvé kvasnice, přidáme 2 špetky mouky, 1/2 lžičky cukru, 50ml vlažné vody a necháme vzejít kvásek. Jakmile kvásek vzejde, promícháme ho s moukou, postupně budeme přilévat do mouky vlažnou vodu (100-200ml podle druhu mouky) a vařečkou vymícháme hladké těsto. Těsto na pomoučeném válu znovu propracujeme rukama, až bude hladké, pružné. pokud by bylo třeba, můžeme o několik ml přidat vody více. Důležité je, aby těsto bylo vláčné, polotuhé, a nelepilo se. Těsto vložíme do mísy, kterou jsme si trochu vytřeli olejem, povrch těsta zlehka poprášíme moukou, zakryjeme ho a necháme kynout 25 minut.
Mezitím si předehřejeme troubu na 220°C a 2 plechy na pečení si vytřeme olejem.
Připravíme pyré na potření těsta: do misky dáme rajčatové pyré, utřený česnek, sůl, cukr, olej a čerstvě pomletý černý pepř. Směs dobře promícháme.
Čerstvé očištěné hříbky nakrájíme na plátky. V pánvi s nepřilnavým dnem na rozehřátém oleji hříbky krátce orestujeme slabě dorůžova (přibližně po 1.5 minutě z každé strany. Osolíme je, ochutíme bílým pepřem a drceným kmínem. ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r s t v é j a h o d y o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o ř e c h y t r o c h u n a d r t í m e .
O v e s n é v l o č k y n a s y p e m e n a s u c h o u p á n e v s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m a o p r a ž í m e n a s u c h o , č a s t o p r o m í c h á v á m e , a b y s e v l o č k y n e p ř i p a l o v a l y .
O p r a ž e n é v l o č k y r o z d ě l í m e d o p o r c e l á n o v ý c h m i s e k , p ř i s y p e m e j a h o d y , o ř e c h y , z a l i j e m e m l é k e m a b í l ý m j o g u r t e m . P r o m í c h á m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
H r u š k y o l o u p e m e , o m y j e m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů .
M e d s m í c h á m e s n a d r o b n o n a s e k a n ý m i o ř e c h y a s e z á z v o r e m . S m ě s í v y p l n í m e o t v o r y p o j á d ř i n c í c h .
N a p l n ě n é h r u š k y u r o v n á m e d o z a p é k a c í m í s y a v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e .
N a k r á j í m e n a t v r d o u v a ř e n á v e j c e . O p l á c h n e m e z e l e n i n u a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
V m í s e s m í c h á m e v e j c e a z e l e n i n u , p ř i l i j e m e a c i d o f i l n í m l é k o .
P r o m í c h á m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N e j p r v e o č i s t í m e s a l á t , p o t é j e j n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y .
A v o k á d o , o k u r k u a p a p r i k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p r o m í c h á m e s e s a l á t e m .
P ř i d á m e m e d , h o ř č i c i , o c e t , p e p ř a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V l o ž í m e z h r u b a n a j e d n u h o d i n u d o c h l a d n i č k y a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
K e f í r v l i j e m e d o m i s k y , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , e s t r a g o n , o l o u p a n ý č e s n e k , p o d l e c h u t i s ů l , p e p ř . V š e c h n y s u r o v i n y p o n o r n ý m m i x é r e m r o z m i x u j e m e . N a k o n e c d o c h u t í m e w o r c e s t e r s k o u o m á č k o u , p r o m í c h á m e a n á p o j d á m e d o l e d n i c e c h l a d i t .
P o v r c h v y s o k ý c h s k l e n i c p o t ř e m e r o z k r o j e n ý m c i t r ó n e m a p ř i m á č k n e m e d o d r o b n ě n a s e k a n é p e t r ž e l o v é n a t i . D o o z d o b e n ý c h s k l e n i c n a l é v á m e d o b ř e c h l a z e n ý p ř i p r a v e n ý n á p o j a p o d á v á m e .
O d ř í z n e m e z k u ř e t e s t e h ý n k a a p r s í č k a , v y k o s t í m e t a k , a b y m a s o z ů s t a l o v c o n e j v í c e k u s e c h , o d l o ž í m e s t r a n o u . Z b y l é m a s o a k o s t i i s p á t e ř í v l o ž í m e d o h r n c e , p ř e l i j e m e v o d o u . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e , p o t é v ý v a r p ř e c e d í m e .
P o k r á j e n ý m z á z v o r e m p o s y p e m e v n i t ř n í s t r a n u o b o u k u s ů m a s a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , m a s o s r o l u j e m e a p r o t k n e m e š p i k o v a c í j e h l o u .
S c e z e n ý v ý v a r n a l i j e m e d o h r n c e , p ř i d á m e 1 5 0 m l v o d y , p ř i v e d e m e k v a r u , v l o ž í m e n a k r á j e n o u z e l e n i n u n a k o s t i č k y - t u ř í n , m r k e v a c u k e t u , p l á t k y z á z v o r u , z a r o l o v a n é m a s o z e s t e h ý n e k a k u ř e c í p r s í č k a . N e c h á m e 1 5 m i n u t v a ř i t .
R o l k y v y n d á m e z h r n c e , u v o l n í m e j e h l y a m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y . N a l o ž í m e j e n a t a l í ř , v y j m e m e p r s í č k a z h r n c e , n a k r á j í m e t é ž n a p l á t k y a u m í s t í m e n a t a l í ř v e d l e p l á t k ů z r o l e k .
P ř e l i j e m e t r o c h o u v ý v a r u a p o d á v á m e .
O m y t o u a o d b l a n ě n o u k ý t u p o t ř e m e s o l í , p e p ř e m a č e s n e k e m . Z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e k o ř e n í a u v e d e m e d o v a r u .
K p o l o m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u z e l e n i n u s c i b u l í , č t v r t k y s y r o v ý c h , o l o u p a n ý c h b r a m b o r , l ž i č k u o c t a a d á l e v a ř í m e .
K d y ž j e v š e m ě k k é , v y j m e m e k o ř e n í , m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y a o b l o ž í m e j e u v a ř e n o u z e l e n i n o u a b r a m b o r a m i . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p o d á v á m e .
O č i š t ě n ý s t r o u ž e k č e s n e k u u t ř e m e . S u š e n á k o n z e r v o v a n á r a j č a t a n e c h á m e o k a p a t z n á l e v u , p a k j e p o k r á j í m e n a d r o b n o . S n í t k u r o z m a r ý n u o m y j e m e a o t r h a n é l í s t k y d r o b n ě p o k r á j í m e .
P ř i p r a v í m e s i z e l e n i n o v o u s m ě s - m í c h a n ý s a l á t : o m y j e m e r u k o l u , r a j č a t a a o č i s t í m e č e r v e n o u c i b u l i , k t e r o u p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . R a j č a t a p o k r á j í m e t é ž n a p l á t k y . V š e d á m e d o m í s y , p ř i d á m e l ž i č k u p i k a n t n í h o ř č i c e , s a l á t p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p r o m í c h á m e .
D o m í s y d á m e m l e t é l i b o v é h o v ě z í m a s o . P ř i d á m e k n ě m u s t r o u h a n k u , r o z š l e h a n é v e j c e , r o z m a r ý n , č e s n e k , p a r m e z á n , s u š e n á r a j č a t a , s ů l a p e p ř p o d l e c h u t i . S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . D o m i s k y s i n a s y p e m e a s i 2 l ž í c e m o u k y . M a s o v o u s m ě s r o z d ě l í m e n a 4 d í l y , z k a ž d é h o v y t v o ř í m e v ě t š í k u l i č k u , o b a l í m e j i v m o u c e a v d l a n í c h j i s p l o š t í m e d o t v a r u b u r g e r u ( k a r b a n á t k u ) . K a ž d ý p o t ř e m e o l e j e m .
P ř e d e h ř e j e m e n e j l é p e l i t i n o v o u p á n e v , r o z e h ř e j e m e v n í o l i v o v ý o l e j n a v y š š í t e p l o t u . B u r g e r y s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y p o 4 - 5 m i n u t á c h d o z l a t o h n ě d a . M e z i t í m s i p ř e d e h ř e j e m e v t r o u b ě b u l k y , p a k j e r o z k r o j í m e , v l o ž í m e d o n i c h p ř i p r a v e n ý s a l á t a b u r g e r y . H n e d t e p l é b u l k y s b u r g e r y v l o ž í m e d o p a p í r o v é h o u b r o u s k u a p o d á v á m e .
.
Z e l e n i n u o č i s t í m e a d r o b n ě n a k r á j í m e . U v a ř í m e j i v e v ý v a r u z k o s t í d o m ě k k a .
N a k o n e c d o p o l é v k y v š l e h á m e v e j c e a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e .
Nejdříve připravíme těsto na pizzu: do mísy nasypeme hladkou mouku, promícháme ji s 1/2 lžičkou soli. V mouce uděláme důlek, rozdrobíme do něj čerstvé kvasnice, přidáme 2 špetky mouky, 1/2 lžičky cukru, 50ml vlažné vody a necháme vzejít kvásek. Jakmile kvásek vzejde, promícháme ho s moukou, postupně budeme přilévat do mouky vlažnou vodu (100-200ml podle druhu mouky) a vařečkou vymícháme hladké těsto. Těsto na pomoučeném válu znovu propracujeme rukama, až bude hladké, pružné. pokud by bylo třeba, můžeme o několik ml přidat vody více. Důležité je, aby těsto bylo vláčné, polotuhé, a nelepilo se. Těsto vložíme do mísy, kterou jsme si trochu vytřeli olejem, povrch těsta zlehka poprášíme moukou, zakryjeme ho a necháme kynout 25 minut.
Mezitím si předehřejeme troubu na 220°C a 2 plechy na pečení si vytřeme olejem.
Připravíme pyré na potření těsta: do misky dáme rajčatové pyré, utřený česnek, sůl, cukr, olej a čerstvě pomletý černý pepř. Směs dobře promícháme.
Čerstvé očištěné hříbky nakrájíme na plátky. V pánvi s nepřilnavým dnem na rozehřátém oleji hříbky krátce orestujeme slabě dorůžova (přibližně po 1.5 minutě z každé strany. Osolíme je, ochutíme bílým pepřem a drceným kmínem. ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
