MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Redukční
Redukční Hubnutí znamená nejen dostatek pohybu, ale i správné složení stravy a také kalorické hodnoty jídel musí být optimální - a recepty na hubnutí se vám zde zobrazí mimo jiné právě i s jejich kalorickými hodnotami. Váš jídelníček při hubnutí nemusí být ani nějak výrazně omezený, pokud zvolíte správné množství a kombinace ideálních potravin i surovin a budete dostatečně konzumovat také zeleninu a ovoce …
Podívejte se na další důležité informace a také zajímavosti o hubnutí
Jehněčí v janovské omáčce s těstovinami Očištěnou karotku omyjeme, přepůlíme a pokrájíme na tenké půlměsíčky. Oloupané cibule a česnek drobně nakrájíme a pánvi na rozehřátém oleji osmažíme dozlatova. Během smažení (asi po 4 minutách) přimícháme k cibuli pokrájenou karotku a společně smažíme přibližně další 4 minuty. Pak přidáme mleté hovězí a jehněčí maso. Pomocí vidličky mleté maso od sebe rozdělíme tak, aby bylo rozdrobené a lépe se prosmažilo. Často směs promícháme, smažíme ji pouze 10 minut, pak přilijeme bílé víno, ve kterém maso vaříme 3 minuty. Vše dochutíme solí, pepřem, přilejeme zeleninový bujón, promícháme a při snížené teplotě pod pokličkou maso dusíme 25-30 minut. Ke konci vaření přimícháme omytý, drobně pokrájený kerblík a drobně nakrájenou petrželku kudrnku.
Než maso změkne, dáme ve velkém hrnci vařit 4 litry vody se solí. Jakmile se začne voda vařit, nasypeme do ní makaróny a uvaříme je podle návodu, al dente (přibližně se vaří asi 10 minut).
Uvařené těstoviny scedíme, necháme odkapat, pak je přimícháme k omáčce s mletým masem, vše společně vaříme ještě 30-60 sekund, přimícháme nastrouhaný tvrdý ovčí sýr, znovu promícháme a hned servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r s t v ý š ť o v í k p ř e b e r e m e , o č i s t í m e , d ů k l a d n ě o m y j e m e a d o b ř e n a m a č k á m e d o s k l e n i c . Z a v í č k u j e m e a u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e .
S t e r i l u j e m e p o d o b u c c a 6 0 m i n u t o d b o d u v a r u . Š ť o v í k m u s í p u s t i t h o d n ě š ť á v y . P o v y j m u t í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u l o ž í m e n a t e m n é m a s t u d e n é m m í s t ě .
V m i s c e s m í c h á m e p o m e r a n č o v o u a m r k v o v o u š ť á v u .
V l i s u n a č e s n e k r o z m a č k á m e k o u s e k o l o u p a n é h o z á z v o r u , a b y c h o m z í s k a l i a s i 1 / 2 l ž i č k y p y r é . V m í c h á m e d o š ť á v y .
N á p o j r o z d ě l í m e d o s k l e n i c a i h n e d p o d á v á m e .
V e j c e r o z k l e p n e m e a o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů .
Ž l o u t k y t ř e m e v k a s t r ů l k u a z v o l n a p ř i d á v á m e m e d , a ž d o s p o t ř e b o v á n í c e l é d á v k y . K a s t r ů l e k d á m e n a m í r n ý p l a m e n a h m o t u m í c h á m e d o z h o u s t n u t í . O d s t a v í m e z o h n ě a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , p ř i m í c h á m e j e j d o v y c h l a d l ý c h ž l o u t k ů s m e d e m , n a l i j e m e d o s k l e n e k a d á m e v y c h l a d i t .
D ý n i o l o u p e m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e d o m í s y .
P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , v m í c h á m e j o g u r t a p o d l e c h u t i o s o l í m e . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
O l o u p a n é m e r u ň k y n a k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é d á m e d o m i x é r u a s p o l u s m l é k e m a m e d e m r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u p ě n u . R o z l i j e m e d o k o k t e j l o v ý c h s k l e n i c , o z d o b í m e p l á t k e m c i t r ó n u a s e r v í r u j e m e .
P o u ž i j e m e m e n š í , z r a l é , a l e t v r d é m e r u ň k y . D ů k l a d n ě o m y j e m e a r o z d ě l í m e d o s k l e n i c . M e d r o z m í c h á m e v e v o d ě , p o v a ř í m e a h o r k ý m n á l e v e m z a l i j e m e o v o c e .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é u z a v ř e m e , n a r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 5 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 5 m i n u t . P o v y c h l a d n u t í v y j m e m e a u l o ž í m e n a s t u d e n é m a t e m n é m m í s t ě .
O č i š t ě n o u k a r o t k u o m y j e m e , p ř e p ů l í m e a p o k r á j í m e n a t e n k é p ů l m ě s í č k y . O l o u p a n é c i b u l e a č e s n e k d r o b n ě n a k r á j í m e a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a ž í m e d o z l a t o v a . B ě h e m s m a ž e n í ( a s i p o 4 m i n u t á c h ) p ř i m í c h á m e k c i b u l i p o k r á j e n o u k a r o t k u a s p o l e č n ě s m a ž í m e p ř i b l i ž n ě d a l š í 4 m i n u t y . P a k p ř i d á m e m l e t é h o v ě z í a j e h n ě č í m a s o . P o m o c í v i d l i č k y m l e t é m a s o o d s e b e r o z d ě l í m e t a k , a b y b y l o r o z d r o b e n é a l é p e s e p r o s m a ž i l o . Č a s t o s m ě s p r o m í c h á m e , s m a ž í m e j i p o u z e 1 0 m i n u t , p a k p ř i l i j e m e b í l é v í n o , v e k t e r é m m a s o v a ř í m e 3 m i n u t y . V š e d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p ř i l e j e m e z e l e n i n o v ý b u j ó n , p r o m í c h á m e a p ř i s n í ž e n é t e p l o t ě p o d p o k l i č k o u m a s o d u s í m e 2 5 - 3 0 m i n u t . K e k o n c i v a ř e n í p ř i m í c h á m e o m y t ý , d r o b n ě p o k r á j e n ý k e r b l í k a d r o b n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l k u k u d r n k u .
N e ž m a s o z m ě k n e , d á m e v e v e l k é m h r n c i v a ř i t 4 l i t r y v o d y s e s o l í . J a k m i l e s e z a č n e v o d a v a ř i t , n a s y p e m e d o n í m a k a r ó n y a u v a ř í m e j e p o d l e n á v o d u , a l d e n t e ( p ř i b l i ž n ě s e v a ř í a s i 1 0 m i n u t ) .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , n e c h á m e o d k a p a t , p a k j e p ř i m í c h á m e k o m á č c e s m l e t ý m m a s e m , v š e s p o l e č n ě v a ř í m e j e š t ě 3 0 - 6 0 s e k u n d , p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n ý t v r d ý o v č í s ý r , z n o v u p r o m í c h á m e a h n e d s e r v í r u j e m e .
K v ě t á k o m y j e m e , r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y a v a ř í m e v n e o s o l e n é v o d ě d o p o l o m ě k k a .
Ř e p u o l o u p e m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a k r á t c e p o v a ř í m e .
V p ů l l i t r u v o d y r o z m í c h á m e o c e t a s ů l , k v ě t á k p r o m í c h á m e s p l á t k y ř e p y , d á m e d o s k l e n ě n é u z a v í r a t e l n é n á d o b y , z a l i j e m e n á l e v e m a d o b ř e u z a v ř e m e . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e n ě k o l i k d n í u l e ž e t .
M a s o n e c h á m e o h ř á t 3 0 m i n u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e .
G r i l u j e m e 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y , p o t é i h n e d s e r v í r u j e m e .
O m y t o u b r o s k e v a h r u š k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . V m í s e s m í c h á m e s o v e s n ý m i v l o č k a m i , s k o ř i c í a h r u š k o v ý m d ž u s e m a d á m e u l e ž e t n a 1 h o d i n u d o l e d n i c e . P o t é s m ě s p r o m í c h á m e s j o g u r t e m , n a s e k a n ý m i m a n d l e m i a r o z d ě l í m e d o m i s e k .
P o d á v á m e p ř e l i t é m l é k e m , o z d o b e n é p l á t k y b a n á n u a m a r a c u j i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
