MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie S nízkým glykemickým indexem
S nízkým glykemickým indexem Glykemický index je velmi důležitý, pokud držíte redukční diety a chcete zdravě zhubnout . Po konzumaci potravin s vysokým glykemickým indexem totiž brzy dostanete hlad a často i chuť na sladké -proto jsou vhodné především potraviny s nízkým glykemickým indexem. Některé potraviny s tímto nízkým indexem ale redukční dieta nepřipouští – například těstoviny, pečivo, brambory, rýže, mléčné výrobky ale i některé druhy ovoce nejsou při hubnutí vhodnou složkou stravy.
Podívejte se na další důležité informace o nízkém glykemickém indexu , zajímat by vás také mohly kalorické hodnoty
Jehněčí kotlety s bylinkovou omáčkou Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme. Všechny bylinky opláchneme, dosucha otřepeme, jemně nasekáme, silnější stonky a větvičky odstraníme. Troubu předehřejeme na 70 stupňů.
Jehněčí kotlety opláchneme studenou vodou, osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme polovinu olivového oleje a jehněčí kýty v něm opečeme po každé straně 2 minuty. Kotlety vyndáme a přeneseme do předehřáté trouby. K výpeku přidáme zbylý olej a polovinu másla. Do pánve vsypeme cibuli, česnek, piniová semena a za stálého míchání opékáme 2 -3 minuty. Přidáme bylinky, drůbeží vývar a zbylé máslo, omáčku přivedeme k varu, osolíme, opepříme.
Kotlety rozdělíme na talíře a podáváme s bylinkovou omáčkou.
Lasagne se zvěřinou Troubu předehřejeme na 220 °C. Upečenou zvěřinu nakrájíme na nudličky. Papriku očistíme, rozpůlíme, odstraníme semínka, dužinu omyjeme a nakrájíme na nudličky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nasekáme.
Máslo rozehřejeme, cibuli a česnek necháme zesklovatět. Přidáme slaninu a papriku a smažíme 4 minuty.
Petrželku omyjeme, otřepáním osušíme a najemno nasekáme. Jednu lžíci nasekané petrželky odložíme stranou, zbytek smícháme se smetanou, tymiánem, muškátovým oříškem, solí a pepřem, přilijeme na pánev.
Maso, lasagne, omáčku a nastrouhaný sýr naskládáme postupně do nákypové formy. Mozzarellu nakrájíme na kostičky a rozdělíme na směs. Pečeme v předehřáté troubě při 220 °C asi 25 minut.
Fusilli s parmskou šunkou Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Řapíkatý celer a mrkev nakrájíme na slámu, česnek a bazalku posekáme najemno, šunku nakrájíme na kostičky, oba sýry nastrouháme na hoblinky a spolu smícháme. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme celer s mrkví, orestujeme, přisypeme česnek, šunku a osmažíme. Přimícháme těstoviny, bazalku, podle chuti opepříme, osolíme, rozdělíme na talíře a posypeme sýrovou směsí.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e , n a s e k á m e . V š e c h n y b y l i n k y o p l á c h n e m e , d o s u c h a o t ř e p e m e , j e m n ě n a s e k á m e , s i l n ě j š í s t o n k y a v ě t v i č k y o d s t r a n í m e . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 7 0 s t u p ň ů .
J e h n ě č í k o t l e t y o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V p á n v i r o z p á l í m e p o l o v i n u o l i v o v é h o o l e j e a j e h n ě č í k ý t y v n ě m o p e č e m e p o k a ž d é s t r a n ě 2 m i n u t y . K o t l e t y v y n d á m e a p ř e n e s e m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . K v ý p e k u p ř i d á m e z b y l ý o l e j a p o l o v i n u m á s l a . D o p á n v e v s y p e m e c i b u l i , č e s n e k , p i n i o v á s e m e n a a z a s t á l é h o m í c h á n í o p é k á m e 2 - 3 m i n u t y . P ř i d á m e b y l i n k y , d r ů b e ž í v ý v a r a z b y l é m á s l o , o m á č k u p ř i v e d e m e k v a r u , o s o l í m e , o p e p ř í m e .
K o t l e t y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s b y l i n k o v o u o m á č k o u .
M a k a r o n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i n e c h á m e z e s k l o v a t ě t o l o u p a n o u , n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , m l e t é m a s o a v š e o p e č e m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v m í c h á m e m l e t o u p a p r i k u . N a k o n e c p ř i d á m e r o z m r a z e n ý š p e n á t a d u s í m e a s i 5 m i n u t . P o t o m z a l i j e m e v ý v a r e m .
U v a ř e n é m a k a r o n y s m í c h á m e s p ř i p r a v e n o u s m ě s í a v l o ž í m e d o v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y . P o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , k u l i č k a m i p e p ř e a z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 2 0 ° C . U p e č e n o u z v ě ř i n u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P a p r i k u o č i s t í m e , r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a , d u ž i n u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a n a d r o b n o n a s e k á m e .
M á s l o r o z e h ř e j e m e , c i b u l i a č e s n e k n e c h á m e z e s k l o v a t ě t . P ř i d á m e s l a n i n u a p a p r i k u a s m a ž í m e 4 m i n u t y .
P e t r ž e l k u o m y j e m e , o t ř e p á n í m o s u š í m e a n a j e m n o n a s e k á m e . J e d n u l ž í c i n a s e k a n é p e t r ž e l k y o d l o ž í m e s t r a n o u , z b y t e k s m í c h á m e s e s m e t a n o u , t y m i á n e m , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , s o l í a p e p ř e m , p ř i l i j e m e n a p á n e v .
M a s o , l a s a g n e , o m á č k u a n a s t r o u h a n ý s ý r n a s k l á d á m e p o s t u p n ě d o n á k y p o v é f o r m y . M o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a r o z d ě l í m e n a s m ě s . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 2 0 ° C a s i 2 5 m i n u t .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e t ě s t o v i n y a i h n e d p r o m í c h á m e . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t . B ě h e m v a r u t ě s t o v i n y o b č a s p r o m í c h á m e , a b y s e n e l e p i l y . U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
Ř a p í k a t ý c e l e r a m r k e v n a k r á j í m e n a s l á m u , č e s n e k a b a z a l k u p o s e k á m e n a j e m n o , š u n k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o b a s ý r y n a s t r o u h á m e n a h o b l i n k y a s p o l u s m í c h á m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e c e l e r s m r k v í , o r e s t u j e m e , p ř i s y p e m e č e s n e k , š u n k u a o s m a ž í m e . P ř i m í c h á m e t ě s t o v i n y , b a z a l k u , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e , o s o l í m e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e s ý r o v o u s m ě s í .
R i g a t o n i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e , s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
M e z i t í m o p r a ž í m e n a s u c h é p á n v i d o z l a t o v a p i n i o v é o ř í š k y a n a j e m n o n a s e k á m e . O l o u p e m e č e s n e k , r o v n ě ž n a s e k á m e n a j e m n o . B a z a l k u o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a d r o b n o n a s e k á m e . S m í c h á m e s o ř í š k y a č e s n e k e m . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l é v á m e o l i v o v ý o l e j a p e s t o o c h u t í m e s o l í .
P ř i p r a v e n é r i g a t o n i d á m e d o n a h ř á t é m í s y , p r o m í c h á m e s p e s t e m , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a p o d á v á m e .
M o u k u s p o l u s p r á š k e m d o p e č i v a p r o s i j e m e , p ř i d á m e s ů l , v e j c e r o z m í c h a n é s t r o c h o u m l é k a , z b y l é m l é k o a l e h c e p r o m í c h á m e . D o v z n i k l é h o t ě s t a z a m í c h á m e n a k r á j e n o u ž e m l i .
T ě s t o r o z k r á j í m e n a d í l y , k t e r é r o z v á l í m e n a k n e d l í k o v é š i š k y a s i 2 0 c m d l o u h é . V k l á d á m e j e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y , p o z a v a ř e n í j e l e h c e n a d z v e d n e m e , a b y s e n e p ř i c h y t i l y k e d n u a v a ř í m e j e a s i 2 0 - 2 5 m i n u t . B ě h e m v a ř e n í k n e d l í k y o b č a s o b r á t í m e .
U v a ř e n é k n e d l í k y v y j m e m e a i h n e d n a k r á j í m e n a p l á t k y , a b y v y p r c h a l a p á r a .
J i ž u v a ř e n o u r ý ž i o p e č e m e v e w o k u n a p ř e d e h ř á t é m o l e j i . Z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a r e s t u j e m e , d o k u d n e z t u h n e .
V m i s c e s m í c h á m e r o z m ě k l é m á s l o , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , n a s t r o u h a n é o ř e c h y a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
K ů ž i n a k u ř e c í c h č t v r t k á c h h u s t ě p r o p í c h á m e v i d l i č k o u a k a ž d o u p o r c i n a t ř e m e v r s t v o u o c h u c e n é h o m á s l a . N a d n o p e k á č k u n a l i j e m e o l i v o v ý o l e j , r o z l o ž í m e n a n ě j k u ř e c í č t v r t k y , n a k a ž d o u p o l o ž í m e p l á t e k c i t r o n u . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě h o d i n u a p ů l a p r a v i d e l n ě p o d l é v á m e v y p e č e n o u š ť á v o u . S e r v í r u j e m e n a l i s t u s a l á t u , o z d o b e n é č e r s t v ý m k o l e č k e m c i t r o n u .
P ř e s n o c n a m o č í m e f a z o l e d o v o d y a n e c h á m e j e n a b o b t n a t . D r u h ý d e n j e o p l á c h n e m e a s c e d í m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k u n a k r á j í m e n a d r o b n o . C i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e .
F a z o l e s e s l a n i n o u , p a p r i k u a c i b u l i d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a v a ř í m e 2 h o d i n y , d o k u d f a z o l e n e z m ě k n o u . P o d l e p o t ř e b y p ř i d á v á m e v o d u .
R ý ž i u v a ř í m e v d a l š í m h r n c i p o d l e n á v o d u n a o b a l u . P o t o m r ý ž i , o l e j , k o ř e n í a s ů l p ř i d á m e k f a z o l í m , p r o m í c h á m e a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i , o d k u d n e n a s a j í z b y t e k t e k u t i n y . P o k r m p o d á v á m e v m i s k á c h o z d o b e n ý p e t r ž e l k o u .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . O l o u p a n o u m r k e v a o m y t o u c u k e t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V p e k á č k u r o z e h ř e j e m e o l e j a o p é k á m e n a n ě m k o u s k y m a s a z a s t á l é h o m í c h á n í a s i 8 m i n u t . P ř i d á m e m r k e v , c u k e t u , n a s e k a n o u c i b u l i a č e s n e k a o p é k á m e j e š t ě 3 m i n u t y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e k m í n a s k o ř i c i .
Z o m y t é h o p o m e r a n č e n a s t r o u h á m e k ů r u a v y m a č k á m e š ť á v u . P r o m í c h á m e s m e t a n u , s ý r , n a s e k a n é p i s t á c i e a p o m e r a n č o v o u k ů r u a š ť á v u . O m á č k u o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a l i j e m e n a k u ř e s e z e l e n i n o u .
P o k r m z a p é k á m e v t r o u b ě p ř i 2 0 0 s t u p n í c h C e l s i a a s i 1 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
