MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie S nízkým glykemickým indexem
S nízkým glykemickým indexem Glykemický index je velmi důležitý, pokud držíte redukční diety a chcete zdravě zhubnout . Po konzumaci potravin s vysokým glykemickým indexem totiž brzy dostanete hlad a často i chuť na sladké -proto jsou vhodné především potraviny s nízkým glykemickým indexem. Některé potraviny s tímto nízkým indexem ale redukční dieta nepřipouští – například těstoviny, pečivo, brambory, rýže, mléčné výrobky ale i některé druhy ovoce nejsou při hubnutí vhodnou složkou stravy.
Podívejte se na další důležité informace o nízkém glykemickém indexu , zajímat by vás také mohly kalorické hodnoty
Vařené kevety s citronovo- olejovou omáčkou Krevety omyjeme, očistíme a vložíme do hrnce. Přidáme ocet, bobkový list, víno a vodu a 35 minut povaříme. Zcedíme, propláchneme a dáme do mísy.
V jiné misce smícháme hořčici, olej, sůl, pepř, citronovou šťávu a na jemno nasekanou petrželku. Ušleháme do hladké, jemné omáčky, kterou můžeme servírovat zvlášť nebo jí polijeme krevety na míse.
Vejce vařená natvrdo a na hniličku Vejce vložíme do rendlíku, zalijeme studenou vodou tak, aby byla akorát ponořená, přisypeme špetku soli, aby nepraskala a přivedeme k varu. Vejce vařená natvrdo vaříme zvolna 10 minut, chutnější jsou vejce na hniličku, kdy bílek ve vejci ztuhne, ale žloutek zůstane částečně tekutý. V tomto případě vaříme vejce stejným způsobem, ale vaříme jen 6 maximálně 7 minut. Vroucí vodu z rendlíku slijeme, nalijeme na vejce studenou vodu a vejce trochu na špičce nakřápneme, aby se voda dostala pod skořápku a vejce se lépe loupala. Necháme ve studené vodě vychladnout, vyndáme, oloupeme a podáváme.
Vařená vejce a vejce na hniličku používáme také při různých redukčních dietách.
Čínské nudle smažené se zeleninou a vepřovým masem V osolené vodě povaříme nudle 3 minuty, poté je opláchneme teplou vodou, odstavíme a necháme okapat. Odřízneme vnější konec hlízy taro, zbytek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Rozpálíme ve woku olej, vložíme rozetřený česnek, taro, pokrájenou mrkev, čínské zelí a smažíme. Přidáme nakrájené vepřové maso, vývar, sůl, pepř a sójovou omáčku. Povaříme 5 minut, občas zatřeseme pánví.
Rozpálíme olej v hluboké pánvi a dozlatova osmažíme nudle. Necháme je poté okapat. Rozdělíme je na 4 talíře, zeleninu a maso vyndáme z woku a nalijeme na nudličky. Uchováváme teplé.
Do woku nalijeme kašičku ze solamylu a vody a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku nalijeme na talíře.
Ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e l í r o z k r o j í m e n a č t v r t k y , z b a v í m e k o š ť á l u a j e m n ě j e n a k r o u h á m e . M í r n ě o s o l í m e , v l o ž í m e d o p o r c e l á n o v é m í s y , p ř i k l o p í m e t a l í ř k e m a n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t z m ě k n o u t .
P o t o m z e l í z a l i j e m e z ř e d ě n ý m , t r o c h u p ř i s l a z e n ý m o c t e m , o p e p ř í m e a p ř i l i j e m e o l e j .
S a l á t p o s y p e m e c i b u l í n a k r á j e n o u n a k r o u ž k y .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 0 ° C , p l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í a o d l o ž í m e s t r a n o u . V m í s e s v o d o u d á m e r o z m r z n o u t z e l e n i n u .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , p e t r ž e l k u n a j e m n o n a k r á j e n o u , v l o č k y , o l e j a z e l e n i n u , k t e r o u s c e d í m e . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e z a s t á l é h o d o l é v á n í v o d y . D á v á m e p o z o r a b y t ě s t o n e b y l o p ř í l i š ř í d k é .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n ý v á l a k r á t c e p r o h n ě t e m e r u k a m a . Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t z h r u b a 5 m m š i r o k ý , n o ž e m v y k r a j u j e m e s t e j n é t v a r y , n a p ř í k l a d o b d é l n í k y č i č t v e r c e a p r o p í c h n e m e j e n ě k o l i k r á t š p i č k o u n o ž e .
T v a r y k l a d e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h , p e č e m e z h r u b a 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
P a m l s k y p ř e n d á m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e d ů k l a d n ě v y c h l a d n o u t a v y s c h n o u t .
K r e v e t y o m y j e m e , o č i s t í m e a v l o ž í m e d o h r n c e . P ř i d á m e o c e t , b o b k o v ý l i s t , v í n o a v o d u a 3 5 m i n u t p o v a ř í m e . Z c e d í m e , p r o p l á c h n e m e a d á m e d o m í s y .
V j i n é m i s c e s m í c h á m e h o ř č i c i , o l e j , s ů l , p e p ř , c i t r o n o v o u š ť á v u a n a j e m n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . U š l e h á m e d o h l a d k é , j e m n é o m á č k y , k t e r o u m ů ž e m e s e r v í r o v a t z v l á š ť n e b o j í p o l i j e m e k r e v e t y n a m í s e .
V h r n c i n a r o z p á l e n é m m á s l e o s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e p o k r á j e n é h o u b y a j e š t ě m i n u t u s m a ž í m e . Z a l i j e m e h r n k e m v o d y a p ř i d á m e k o s t k u k u ř e c í h o v ý v a r u . Z a m í c h á m e a n e c h á m e 2 m i n u t y v a ř i t .
N a k o n e c p ř i s y p e m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m r k e v , c e l e r , b o b k o v ý l i s t a v a ř í m e z a k r y t é p o k l i č k o u n a m í r n é m o h n i a s i 2 0 m i n u t . O d s t a v í m e z p l o t n y , v y j m e m e b o b k o v ý l i s t , o s o l í m e , o p e p ř í m e . N a k o n e c p ř i m í c h á m e s m e t a n u v p o k o j o v é t e p l o t ě a i h n e d p o d á v á m e .
O p r a n é a o č i š t ě n é h o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
N e c h á m e r o z p u s t i t m á s l o , d o k t e r é h o p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , t r o š k u j i z p ě n í m e , n a s y p e m e n a k r á j e n é h o u b y , p o k m í n u j e m e , o s o l í m e . Z a o b č a s n é h o m í c h á n í p o d u s í m e a s i 1 5 m i n u t d o k u d s e n e v y s m a h n e p ř e b y t e č n á š ť á v a .
H o u b y z a l i j e m e v a ř í c í s m e t a n o u a z n o v u d u s í m e a s i 5 m i n u t n a m í r n é m o h n i .
P ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e n a s e k a n o u n a ť o v o u p e t r ž e l .
V e j c e v l o ž í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u t a k , a b y b y l a a k o r á t p o n o ř e n á , p ř i s y p e m e š p e t k u s o l i , a b y n e p r a s k a l a a p ř i v e d e m e k v a r u . V e j c e v a ř e n á n a t v r d o v a ř í m e z v o l n a 1 0 m i n u t , c h u t n ě j š í j s o u v e j c e n a h n i l i č k u , k d y b í l e k v e v e j c i z t u h n e , a l e ž l o u t e k z ů s t a n e č á s t e č n ě t e k u t ý . V t o m t o p ř í p a d ě v a ř í m e v e j c e s t e j n ý m z p ů s o b e m , a l e v a ř í m e j e n 6 m a x i m á l n ě 7 m i n u t . V r o u c í v o d u z r e n d l í k u s l i j e m e , n a l i j e m e n a v e j c e s t u d e n o u v o d u a v e j c e t r o c h u n a š p i č c e n a k ř á p n e m e , a b y s e v o d a d o s t a l a p o d s k o ř á p k u a v e j c e s e l é p e l o u p a l a . N e c h á m e v e s t u d e n é v o d ě v y c h l a d n o u t , v y n d á m e , o l o u p e m e a p o d á v á m e .
V a ř e n á v e j c e a v e j c e n a h n i l i č k u p o u ž í v á m e t a k é p ř i r ů z n ý c h r e d u k č n í c h d i e t á c h .
V p á n v i n a 2 l ž í c í c h r o z e h ř á t é h o o l e j e s m a ž í m e o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i , n a k r á j e n ý f e n y k l a r o z e t ř e n ý č e s n e k 2 - 3 m i n u t y z a s t á l é h o m í c h á n í .
U s m a ž e n o u z e l e n i n u r o z l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y .
O č i š t ě n é a o m y t é p r a ž m y n a b o c í c h n a ř í z n e m e a r y b y u v n i t ř i n a p o v r c h u o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o l o ž í m e j e n a z e l e n i n u v m í s e , p o s y p e m e č e r n ý m i o l i v a m i , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a z b y l ý m o l e j e m . M í s u v o l n ě p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a v l o ž í m e d o t r o u b y v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a n a 2 0 m i n u t .
A l o b a l o d s t r a n í m e a p o k r m p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t . P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e d í l k y c i t r o n u .
C i b u l i o s m a ž í m e n a m á s l e , p ř i d á m e l i s t o v ý š p e n á t a n e c h á m e 4 m i n u t y p o v a ř i t . V y c h l a d l ý š p e n á t p o k r á j í m e n a d r o b n o , p ř i m í c h á m e r i c o t t u a 2 / 3 s m e t a n y .
Č e r s t v é l a s a g n e p o k r á j í m e n a č t v e r c e 8 x 8 c m a n e c h á m e p o v a ř i t . P o l o v i n u u v a ř e n ý c h l a s a g n í n a s k l á d á m e d o p a p í r e m n a p e č e n í v y l o ž e n é h o p l e c h u . N a k a ž d ý č t v e r e c d á m e d í l n á p l n ě z e š p e n á t u , p ř i k r y j e m e d a l š í m p l á t e m t ě s t a a d o b ř e p ř i t l a č í m e .
K r o z m r a ž e n é m u š p e n á t u p ř i l i j e m e k u ř e c í v ý v a r a n e c h á m e p r o h ř á t . K e š p e n á t u p ř i m í c h á m e z b y t e k s m e t a n y , v š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i p r a v e n é r a v i o l i n e c h á m e p r o h ř á t v t r o u b ě p ř i 1 9 0 ° C . P o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u .
D r ů b e ž í v ý v a r n a l i j e m e d o v ě t š í h o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e t r o c h u s o l i a p e p ř e a v l o ž í m e t ě s t o v i n y .
D o b ř e z a m í c h á m e a z n o v u u v e d e m e d o v a r u . N a n i ž š í t e p l o t u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u t ě s t o v i n . B ě h e m v a r u č a s t o p r o m í c h á v á m e , a b y s e t ě s t o v i n y d ů k l a d n ě p r o v a ř i l y .
N a k o n e c p ř i m í c h á m e v í n o a p o d l e c h u t i o k o ř e n í m e .
V ý v a r p o d á v á m e p o s y p a n ý n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a j e m n ě n a k r á j e n ý m i l í s t k y p e t r ž e l o v é n a t ě .
V o s o l e n é v o d ě p o v a ř í m e n u d l e 3 m i n u t y , p o t é j e o p l á c h n e m e t e p l o u v o d o u , o d s t a v í m e a n e c h á m e o k a p a t . O d ř í z n e m e v n ě j š í k o n e c h l í z y t a r o , z b y t e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
R o z p á l í m e v e w o k u o l e j , v l o ž í m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , t a r o , p o k r á j e n o u m r k e v , č í n s k é z e l í a s m a ž í m e . P ř i d á m e n a k r á j e n é v e p ř o v é m a s o , v ý v a r , s ů l , p e p ř a s ó j o v o u o m á č k u . P o v a ř í m e 5 m i n u t , o b č a s z a t ř e s e m e p á n v í .
R o z p á l í m e o l e j v h l u b o k é p á n v i a d o z l a t o v a o s m a ž í m e n u d l e . N e c h á m e j e p o t é o k a p a t . R o z d ě l í m e j e n a 4 t a l í ř e , z e l e n i n u a m a s o v y n d á m e z w o k u a n a l i j e m e n a n u d l i č k y . U c h o v á v á m e t e p l é .
D o w o k u n a l i j e m e k a š i č k u z e s o l a m y l u a v o d y a v a ř í m e , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e . O m á č k u n a l i j e m e n a t a l í ř e .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
