S nízkým glykemickým indexem

Krabí maso rozmrazíme, nahrubo rozsekáme. Papriku očistíme, zbavíme zrníček, mrkev s celerem a cibulí oloupeme, vše nakrájíme na kostičky. Maso, zeleninu a jedno vejce prohněteme, osolíme, opepříme, přidáme nové koření a citronový pepř. Vše řádně promícháme, vytvoříme karbanátky. Vložíme na pánev s rozpáleným tukem, karbanátky osmažíme z každé strany 5 minut. V době smažení smícháme smetanu s jogurtem. Kopr opláchneme, osušíme, nasekáme a vmícháme do jogurtu, osolíme, opepříme. Zbylá vejce rozklepneme do vroucí octové vody a 4 minuty pošírujeme. Hotové karbanátky rozložíme na talíře, na každý položíme pošírované vejce, ozdobíme smetanovou zálivkou a podáváme.

Kostku masoxu vložíme do odměřené vody, přidáme vypraný špenát vcelku i s kořínky, máslo a řádně vypranou a spařenou rýži. Vše dusíme přikryté, až je rýže měkká. Osolíme a podáváme.

Připravíme si kořeněné máslo, rozetřeme v misce máslo s česnekem, kurkumou, cayenským pepřem, zázvorem, chutney a limetkovou šťávou. Každé stehno nařízneme 4 krát ke kosti. Stehna grilujeme na rozpálením grilu 15 minut a 1 krát otočíme. Potřeme je máslovou směsí a necháme ještě 5 minut péct. Potíráme máslovou směsí, aby byly stehna křupavá a zlatavá. Podáváme horká či studená.

Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Cibuli vceelku očistíme od vrchní slupky, omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy, vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme libeček, petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl. Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru. Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujón dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujónu nebo ho využijeme k přípravě jiných pokrmů.

Do 1 litru čistého jehněčího bujonu dáme promytou mraženou zeleninovou směs (mrkev, květák, kukuřice zrno, hrášek, brokolice růžičky), pokrájené omyté lístky šalvěje a vaříme 10 minut. Bujon dosolíme podle chuti, přimícháme mletý koriandr s pepřem a podáváme. Jehněčí masový vývar [28495]: Omyté hovězí morkové kosti a jehněčí krkovičku dáme do většího hrnce a zalijeme vodou. Maso dáme vařit a když přijde k varu, teplotu zmírníme. Po 3-5 minutách maso vyjmeme, vodu slijeme a dáme ho znovu vařit s 1,5 litrem čisté vody. Přidáme očištěné omyté cibule, kterým necháme slupku a překrojíme je napůl. Ještě do vývaru přidáme 3 oloupané stroužky česneku, celý svazek petrželové a celerové natě, bobkový list, nové koření a celý černý pepř. Když se začne voda vařit, zmírníme teplotu, zakryjeme pokličkou a necháme jen mírně probublávat. Tímto způsobem zůstane vývar čistý. Mezitím si očistíme a omyjeme pórek s květákem. Pórek pokrájíme na kolečka, květák rozdělíme na růžičky. V pánvi na rozpuštěném másle pórek zpěníme. Během vaření do vývaru přilijeme 2 dl bílého vína. Po 1 hodině vaření přidáme do vývaru květák s pórkem a zeleninu vaříme ještě 30-45 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru. Vývar přecedíme do druhého hrnce, ochutíme solí, pepřem a můžeme ho podávat s nakrájenými plátky masa.

Očištěný květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vyjmeme a necháme okapat. Vývar uchováme. V kastrole na rozehřátém oleji zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibulí. Vsypeme propláchnutou rýži, přidáme všechno koření a zalijeme vývarem z květáku. Nakonec vmícháme nadrobno nakrájenou šunku a zvolna dusíme, dokud rýže nezměkne. K měkké rýži přimícháme uvařený květák a pokrm upravíme na talíře. Posypeme nasekanou petrželkou, nastrouhaným sýrem a přelijeme rozmíchanou zakysanou smetanou.

Bulgur vsypeme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme asi 15 minut zvolna vstřebat vodu a nabobtnat. Potom přilijeme olej a citronovou šťávu, opepříme a promícháme. Těsně před podáváním do bulguru vmícháme nasekanou petrželku, mátu a jarní cibulku. Směs upravíme na talíře na omyté salátové listy a ozdobíme omytými, na kostky nakrájenými rajčaty. Ihned podáváme.

V dostatečném množství osolené vody uvaříme těstoviny. V míse smícháme omytou, na kousky nakrájenou cuketu, očištěnou, na nudličky nakrájenou papriku, omytá, na kousky nakrájená rajčata, olej, nasekanou bazalku, sůl a pepř. Přidáme nastrouhaný sýr a vše promícháme. Scezené těstoviny opatrně vmícháme k zelenině, pokrm upravíme na talíře a ihned podáváme.

Do odšťavňovače vložíme očištěnou mrkev a 2cm velký kousek oloupaného zázvoru. Vylisujeme šťávu. Ihned rozlijeme do sklenic a podáváme.

V misce smícháme mletý kmín, koriandr, papriku mletou, sušený česnek, chilli omáčku, kurkumu, sůl, pepř a promícháme. Vše zalijeme olivovým olejem a necháme 30 minut odležet v chladničce, poté do marinády můžeme naložit maso.