MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie
Dieta a alergie Diety a alergie nemusí znamenat významné omezování v jídle, pokud využijete nabídku receptů v této kategorii. Jsou zde například recepty pro diabetiky , nechybí bezlepková strava , jídla bez vajec, redukční dieta a ani krabičková dieta . Recepty na vhodná jídla tady najdou všichni, kdo mají nějakou alergii a nebo dodržují určitý typ diety .
Vepřová plec na žampionech Vepřovou plec omyjeme, ztvarujeme provázkem a osolíme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a na části tuku ji osmažíme do nazlátlé barvy. Vložíme maso, po všech stranách je osmahneme, přidáme kmín, pepř, zastříkneme vodou a za občasného obracení a přelévání vodou dusíme doměkka.
Maso vyjmeme a zbavíme provázku. Šťávu zahustíme světlou zásmažkou z trochy tuku a hladké mouky, rozšleháme, rozředíme vodou a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
Před ukončením varu omáčku přisolíme a procedíme.
Očištěné, opláchnuté a na plátky nakrájené žampiony osmahneme na zbylém tuku, zastříkneme trochou omáčky, krátce podusíme, vlijeme do celého množství omáčky a promícháme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , a s i 4 0 m i n u t . O l o u p e m e a p r o l i s u j e m e .
M l é k o p ř i v e d e m e v h r n c i k v a r u .
B r a m b o r y r o z š ť o u c h á m e s m l é k e m , d o k u d n e v z n i k n e k r é m o v i t á k a š e .
D o c h u t í m e s o l í , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a v m í c h á m e d o n í m á s l o a š l e h a č k u .
V e p ř o v o u p l e c o m y j e m e , z t v a r u j e m e p r o v á z k e m a o s o l í m e .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a n a č á s t i t u k u j i o s m a ž í m e d o n a z l á t l é b a r v y . V l o ž í m e m a s o , p o v š e c h s t r a n á c h j e o s m a h n e m e , p ř i d á m e k m í n , p e p ř , z a s t ř í k n e m e v o d o u a z a o b č a s n é h o o b r a c e n í a p ř e l é v á n í v o d o u d u s í m e d o m ě k k a .
M a s o v y j m e m e a z b a v í m e p r o v á z k u . Š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z t r o c h y t u k u a h l a d k é m o u k y , r o z š l e h á m e , r o z ř e d í m e v o d o u a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
P ř e d u k o n č e n í m v a r u o m á č k u p ř i s o l í m e a p r o c e d í m e .
O č i š t ě n é , o p l á c h n u t é a n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y o s m a h n e m e n a z b y l é m t u k u , z a s t ř í k n e m e t r o c h o u o m á č k y , k r á t c e p o d u s í m e , v l i j e m e d o c e l é h o m n o ž s t v í o m á č k y a p r o m í c h á m e .
O č i š t ě n o u c i b u l i n a s t r o u h á m e a s p o l u s p a p r i k o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l í s m í c h á m e v p a s t u . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k l í n k y .
M a s o o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e , o s t r ý m n o ž e m p r o ř e z á m e o t v o r y , d o k t e r ý c h d á m e k o u s e k p a s t y a k l í n e k s l a n i n y . N a p l n ě n é m a s o o s o l í m e a p o v š e c h s t r a n á c h o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m t u k u . P o t é m a s o p o d l i j e m e a p e č e m e d o m ě k k a . S m e t a n u , m o u k u a h o ř č i c i r o z k v e d l á m e v h r n k u , p ř i l i j e m e š ť á v u z p e č e n ě a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e .
M a s o r o z k r á j í m e , h o t o v o u o m á č k o u t r o š k u p o l i j e m e a z b y t e k o m á č k y p o d á v á m e z v l á š ť v o m á č n í k u .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e k n e d l í k z e ž e m l í n e b o z e s t r o u h a n é h o u s k y .
S m í c h á m e m o u k u s c u k r e m a z a s t á l é h o m í c h á n í p o s t u p n ě p ř i d á v á m e v e j c e r o z š l e h a n á v m l é c e , a ž v z n i k n e ř i d š í , h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e h o c c a p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
P á n e v s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m p o t ř e m e m á s l e m a r o z p á l í m e n a v y s o k o u t e p l o t u . U s m a ž í m e p a l a č i n k y .
N a o v o c n o u o m á č k u r o z p u s t í m e v p á n v i m á s l o s c u k r e m . Z a l i j e m e s m e t a n o u a p ř i v e d e m e k v a r u . S n í ž í m e t e p l o t u a v a ř í m e 3 - 4 m i n d o z h o u s t n u t í . P o t é p ř i d á m e v ě t š i n u o v o c e a j e š t ě 2 - 3 m i n p r o v a ř í m e .
U s m a ž e n é p a l a č i n k y p ř e l o ž í m e n a č t v r t i n y a p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u , d o z d o b e n é z b y l ý m o v o c e a š l e h a č k o u .
N a z p ě n ě n é c i b u l i u d u s í m e d o p o l o m ě k k a o č i š t ě n é p a p r i k y n a k r á j e n é n a n u d l i č k y .
Z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i , n e c h á m e s r a z i t a d o b ř e m í c h á m e .
N a k o n e c p o k r m p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 0 C .
O v o c e n a s y p e m e d o m í s y a p r o m í c h á m e s m e d e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m .
T ě s t o v y p r a c u j e m e z t v a r o h u , m á s l a , m o u k y a c u k r u . V y v á l í m e p l á t a f o r m i č k a m i v y k r o j u j e m e o z d o b n á k o l e č k a . N a p o l o v i n u z n i c h n a n e s e m e o v o c e , p ř i k l o p í m e z b y l ý m i k o l e č k y a o k r a j e d o b ř e s p o j í m e .
K o l á č k y n a s k l á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m .
P e č e m e c c a 2 5 m i n a j e š t ě h o r k é p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
B r a m b o r y i s e s l u p k o u o m y j e m e a v y d r h n e m e k a r t á č k e m . N a k r á j í m e j e n a 5 m m s i l n é p l á t k y , o s o l í m e , s r o v n á m e n a p o m a š t ě n ý p l e c h a o p e č e m e .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a s p o l u s e s á d l e m j e j v l o ž í m e d o v ě t š í m í s y . P ř i d á m e o p e č e n é b r a m b o r y a p r o t ř e s e m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e n a d r o b n é p l á t k y . M a s o l e h c e o s m a h n e m e n a h o r k é m t u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e 2 / 3 m á s l a a j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e .
N a z b y l é m m á s l e o s m a h n e m e p l á t k y š u n k y , p o k r m j i m i o z d o b í m e a m á s l e m j e j p ř e l i j e m e .
I h n e d p o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u . N a p o s l e d n í c h 5 m i n u t p ř i d á m e b r o k o l i c i . P o s l i t í b r o k o l i c i i h n e d o c h l a d í m e v e s t u d e n é v o d ě a n a s e k á m e n a j e m n o .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a m á s l e o p e č e m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o , p ř i d á m e u z e n é m a s o a o p e č e m e . P ř i d á m e n a s e k a n o u b r o k o l i c i a s m e t a n u a p r o h ř e j e m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
T ě s t o v i n y p o d á v á m e p ř e l i t é b r o k o l i c o v o u o m á č k o u .
V m í s e s m í c h á m e m l e t é m a s o s e s l a n i n o u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l í a j a r n í c i b u l k o u , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u ž e m l í n a v l h č e n o u m l é k e m , 1 v e j c e m , m l é k e m a m a j o r á n k o u . V š e p r o m í c h á m e a p o d l e p o t ř e b y p ř i s y p e m e s t r o u h a n k u . S m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z m a s o v é h m o t y t v a r u j e m e k a r b a n á t k y . O b a l í m e j e v h l a d k é m o u c e , v e j c i r o z š l e h a n é m s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
K a r b a n á t k y s m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i a p o u s m a ž e n í j e n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í n e b o s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
