MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie
Dieta a alergie Diety a alergie nemusí znamenat významné omezování v jídle, pokud využijete nabídku receptů v této kategorii. Jsou zde například recepty pro diabetiky , nechybí bezlepková strava , jídla bez vajec, redukční dieta a ani krabičková dieta . Recepty na vhodná jídla tady najdou všichni, kdo mají nějakou alergii a nebo dodržují určitý typ diety .
Pikantní sledi Do kastrůlku nalijeme studenou vodu, přivedeme k varu a lžící opatrně pokládáme vejce do vody, kde je 10 minut vaříme natvrdo. Potom scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Housky nakrájíme a namočíme do 2 dl studené vody a potom je vymačkáme.
Nasolené sledě zbavíme zbytečné vody, drobně nakrájíme, dáme do misky, pokapeme olejem, přidáme oloupanou a nasekanou červenou cibuli, drobně nasekanou chilli papričku, vymačkanou housku, nakrájená vejce, vše promícháme. Dochutíme solí, pepřem, podle chuti přisypeme cukr, nakonec zakapeme vymačkanou citrónovou šťávou a důkladně promícháme.
Jablkový koláč s mandlemi a smetanou Do mísy nasypeme mouku, kypřící prášek a promícháme. Přidáme dva žloutky, mléko a vypracujeme těsto. Máslo nakrájíme na malé kostičky a zapracujeme do těsta. Formu na koláč vymažeme tukem, vložíme do ní těsto, rozprostřeme po ploše a vytvarujeme zvýšené okraje. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Jablka rovnoměrně nasypeme na koláč, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 25 minut.
Mezitím do zakysané smetany přidáme tři žloutky, vanilkový cukr, mleté mandle, a důkladně rozmícháme. Nalijeme na koláč a pečeme ještě 10 minut.
Koláč naporcujeme, upravíme na dezertní talířky a podáváme vlažný.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í s t e h n a n e j p r v e z b a v í m e k ů ž e a r o z ř í z n e m e j e n a d v ě p o l o v i n y .
P a p r i k y z b a v e n é s e m í n e k a r a j č a t a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y . Č e s n e k a c i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a m a s o z o b o u s t r a n d o h n ě d a o r e s t u j e m e . P o t é p ř i d á m e c i b u l i a č e s n e k a k r á t c e o s m a h n e m e . P ř i d á m e r a j č a t a , p a p r i k y a r ů ž i č k y k v ě t á k u . P r o m í c h á m e a d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
R ý ž i d o b ř e p r o m í c h á m e s k u ř e c í s m ě s í , o c h u t í m e š a f r á n e m a č i l i k o ř e n í m . N a z á v ě r v m í c h á m e k u ř e c í v ý v a r , p ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e b e z p o k l i č k y a s i 3 0 m i n u t , d o k u d s e n e v y v a ř í v ě t š i n a š ť á v y . P o t o m i h n e d p o d á v á m e .
N u d l e u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
N a 2 l ž í c í c h o l e j e n e c h á m e z e s k l o v a t ě t o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e o m y t á , n a o s m i n k y p o k r á j e n á r a j č a t a a o l o u p a n á , n a p l á t k y r o z k r á j e n á j a b l k a . P o p r á š í m e k a r i k o ř e n í m , p ř i l i j e m e s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o s l a d í m e . V š e v a ř í m e n a m í r n é m o h n i a s i 5 m i n u t .
O m y t é m a s o k r á j í m e n a ř í z k y , o m y j e m e , o p e p ř í m e a o p e č e m e n a z b y l é m o l e j i z o b o u s t r a n ( a s i 8 m i n u t ) . N a k o n e c m a s o o s o l í m e .
Ř í z k y p o d á v á m e o b l o ž e n é n u d l e m i a r a j č a t y s j a b l k y .
V m i s c e s m í c h á m e o l i v o v ý o l e j , p o m e r a n č o v o u š ť á v u a k m í n . D á m e s t r a n o u . T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m s m í c h á m e v e v e l k é m í s e s a l á t M e s c u l u n , k o u s k y p o m e r a n č e b e z s l u p k y , n a j e m n o n a k r á j e n é ř e d k v i č k y . O l i v y v y p e c k u j e m e , n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a p ř i d á m e j e d o m í s y . Z a k á p n e m e p ř i p r a v e n ý m d r e s s i n g e m a p r o m í c h á m e . I h n e d p o d á v á m e .
Z o d m ě ř e n é h o m n o ž s t v í v l a ž n é h o m l é k a o d e b e r e m e p ů l š á l k u , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u a r o z d r o b e n é d r o ž d í . N e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o z b y l é h o m l é k a p ř i d á m e c u k r , s ů l , n a s t r o u h a n o u m r k e v , ž l o u t k y , k v á s e k a m o u k u . N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e s n í h z b í l k ů . T ě s t o n e c h á m e k y n o u t , a b y n a b y l o n a o b j e m u n e j m é n ě o p o l o v i n u .
R o z v á l í m e t ě s t o a r o z d ě l í m e n a č t v e r c e 8 c m .
P o v a ř í m e 5 m i n u t n a k r á j e n o u b r o k o l i c i v o s o l e n é v o d ě a s l i j e m e . P ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , s ý r , s t r o u h a n k u a k o ř e n í .
R o z š l e h á m e v e j c e a z e 3 / 4 p ř i d á m e k b r o k o l i c i a o s t a t n í m p ř í s a d á m a r o z m í c h á m e .
Z a b a l í m e č t v e r c e s e s m ě s í , p o t ř e m e v e j c e m a p ř i 1 8 0 s t u p n í c h p e č e m e v t r o u b ě .
N e j p r v e u š l e h á m e c u k r s m á s l e m , k d y ž s m ě s n a p ě n í , m ů ž e m e p ř i d a t ž l o u t e k z j e d n o h o v e j c e .
D o v z n i k l é s m ě s i p ř i d á m e m o u k u , j e d l o u s o d u a s ů l , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . N a z á v ě r p ř i m í c h á m e v l o č k y . H o t o v é t ě s t o d á m e d o c h l a d n i č k y n a 2 0 m i n u t o d l e ž e t .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . P l e c h n a p e č e n í s i p o m a ž e m e t u k e m .
L ž í c í z t ě s t a v y t v a r u j e m e h r o m á d k y , k t e r é p o k l á d á m e n a p l e c h . H r o m á d k y m ů ž e m e z a d n í s t r a n o u l ž í c e v y t v a r o v a t d o t v a r u k o l a .
P e č e m e 1 0 m i n u t d o z l a t o v a . N e c h á m e j e v y c h l a d n o u t a m ů ž e m e p o d á v a t .
D o k a s t r ů l k u n a l i j e m e s t u d e n o u v o d u , p ř i v e d e m e k v a r u a l ž í c í o p a t r n ě p o k l á d á m e v e j c e d o v o d y , k d e j e 1 0 m i n u t v a ř í m e n a t v r d o . P o t o m s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . H o u s k y n a k r á j í m e a n a m o č í m e d o 2 d l s t u d e n é v o d y a p o t o m j e v y m a č k á m e .
N a s o l e n é s l e d ě z b a v í m e z b y t e č n é v o d y , d r o b n ě n a k r á j í m e , d á m e d o m i s k y , p o k a p e m e o l e j e m , p ř i d á m e o l o u p a n o u a n a s e k a n o u č e r v e n o u c i b u l i , d r o b n ě n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , v y m a č k a n o u h o u s k u , n a k r á j e n á v e j c e , v š e p r o m í c h á m e . D o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p o d l e c h u t i p ř i s y p e m e c u k r , n a k o n e c z a k a p e m e v y m a č k a n o u c i t r ó n o v o u š ť á v o u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e d v a ž l o u t k y , m l é k o a v y p r a c u j e m e t ě s t o . M á s l o n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a z a p r a c u j e m e d o t ě s t a . F o r m u n a k o l á č v y m a ž e m e t u k e m , v l o ž í m e d o n í t ě s t o , r o z p r o s t ř e m e p o p l o š e a v y t v a r u j e m e z v ý š e n é o k r a j e . J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . J a b l k a r o v n o m ě r n ě n a s y p e m e n a k o l á č , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 2 5 m i n u t .
M e z i t í m d o z a k y s a n é s m e t a n y p ř i d á m e t ř i ž l o u t k y , v a n i l k o v ý c u k r , m l e t é m a n d l e , a d ů k l a d n ě r o z m í c h á m e . N a l i j e m e n a k o l á č a p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
K o l á č n a p o r c u j e m e , u p r a v í m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y a p o d á v á m e v l a ž n ý .
Č e r s t v ý z á z v o r o l o u p e m e , z r o z m a r ý n u o t r h á m e j e h l i č k y . S a r d e l k y n e c h á m e o k a p a t a o s u š í m e j e . V š e n a k r á j í m e n a j e m n o .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a ž í m e o m y t é m a s o , n a k r á j e n é n a m a l é k o u s k y . P ř i d á m e p o k r á j e n é o l i v y b e z p e c e k , z á z v o r , r o z m a r ý n a s a r d e l k y .
N a k o n e c p o k r m o s o l í m e a o p e p ř í m e , d o s m a ž í m e a i h n e d p o d á v á m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e k u s k u s .
T v a r o h d o b ř e p r o m í c h á m e s e z m ě k l ý m m á s l e m , p ř i d á m e n a d r o b n o p o s e k a n o u p a ž i t k u , l ž í c i s m e t a n y , v m í c h á m e v e l m i t e n k é p r o u ž k y č e r v e n é p a p r i k y , p r o u ž k y j e m n é h o s a l á m u a d r o b n ě p o k r á j e n o u k y s e l o u o k u r k u . P ř i m í c h á m e j e š t ě l ž i č k u m l e t é p a p r i k y , s o l i , š p e t k u p e p ř e a n e c h á m e p á r m i n u t o d l e ž e t .
M a ž e m e n a c h l é b a p e č i v o .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
