Nejdříve si ohřejeme troubu na 200°C. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, do které vložíme pastináky rozkrájené na větší kousky a vaříme 2 minuty. Poté z nich slijeme vodu, vyjmeme je z hrnce a vložíme na plech, na němž budeme péci. Přidáme k nim ještě sladké brambory, na čtvrtiny nakrájené tuříny, 2 prolisované stroužky česneku a ještě 3 kávové lžičky oleje. Posolíme a necháme 30 minut péci až uvidíme, že je zelenina už zahnědlá.
Na větší pánev vložíme rybízové želé a vlijeme 4 polévkové lžíce vody. Počkáme, dokud želé zcela nezměkne a nevytvoří hmotu velmi podobnou sirupu. Plech s upečenou zeleninou vytáhneme z trouby a vyrobený sirup na něj nakapeme. Potom vsuneme zpět do trouby a dalších 10 minut ještě pečeme. Čekáme než zelenina zesklovatí.
Mezitím si také připravíme brokolici. Rozdělíme ji na jednotlivé růžičky, které vložíme do hrnce s osolenou vařící vodou a vaříme asi 15 minut, než úplně změknou.
Kuskus si zpracujeme podle návodu uvedeného na jeho obalu. Ve větší pánvi rozpálíme olej, na něj nasypeme rajčata a po dobu 3 minut je smažíme doměkka. Zasypeme kuskusem a ještě chvíli smažíme. Potom posypeme nasekanou petrželkou, pažitkou a bazalkou a zalijeme citronovou šťávou.
Hotový kuskus servírujeme společně s doměkka uvařenou brokolicí a pečenou zeleninou.
