MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Alkohol Pivo
Pivo Pivo jekvašený nápoj s různým obsahem alkoholu, který se vyrábí z obilného sladu, vody, chmele a pivovarských kvasinek. v České republice je pivo nejvíce konzumovaným alkoholickým nápojem a od roku 2008 je název České pivo chráněným zeměpisným označením. Vše o pivu najdete na www.miluji-pivo.cz buřty na pivu , pečené koleno na pivě nebo vynikající pivní guláš...
Pečené závitky s náplní s pivem Pórek nakrájíme na tenké proužky, šunku a sýr na nudličky, plátky kýty naklepeme z obou stran a osolíme a opepříme.
V míse utřeme změklé máslo se solí, vmícháme šunku, sýr, pórek, kmín a vše promícháme s pivem.
Směs rozdělíme na naklepané plátky, zavineme je a sepneme jehlou.
Hotové závitky vložíme do pekáče, který jsme vytřeli olejem, a podlijeme vodou. Pečeme v předehřáté troubě, obracíme a poléváme výpekem. Podle potřeby ještě podlijeme.
Když jsou závitky upečené, vyjmeme je z pekáče a držíme na teple, výpek rozšleháme se smetanou, v které jsme rozšlehali mouku, a chvíli provaříme.
Servírujeme závitky bez jehel a přeléváme omáčkou.
Kapr s mandlemi dušený v pivu Slaninu nakrájíme na proužky, cibuli drobně pokrájíme. Perník nastrouháme, mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Kapra očistíme, naporcujeme, posypeme pepřem a solí. V míse rybu zakapeme citronovou šťávou, zalijeme pivem a pod fólií necháme v chladničce asi dvě hodiny.
Slaninu vyškvaříme, vložíme na ni porce kapra s marinádou, vsypeme cibuli s bobkovým listem a pod poklicí dusíme.
Měkké maso vyjmeme a držíme v teple. Omáčku přecedíme, zašleháme do ní perník, přidáme mandle a povaříme. Kapra podáváme přelitého omáčkou.
Česnekový guláš s paprikou Cibuli nakrájíme na kostičky, maso na kostky, z paprik vykrojíme semena a nakrájíme papriky na proužky, česnek rozdrtíme.
Na sádle zpěníme cibuli a restujeme ji, až je zlatá. Poté přidáme maso a restujeme za stálého míchání. K masu přidáme papriky, mletou papriku, sůl, pepř, zamícháme, vlijeme pivo a pod poklicí dusíme. Když je maso téměř měkké, přimícháme česnek a dovaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ó r e k n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y , š u n k u a s ý r n a n u d l i č k y , p l á t k y k ý t y n a k l e p e m e z o b o u s t r a n a o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o s e s o l í , v m í c h á m e š u n k u , s ý r , p ó r e k , k m í n a v š e p r o m í c h á m e s p i v e m .
S m ě s r o z d ě l í m e n a n a k l e p a n é p l á t k y , z a v i n e m e j e a s e p n e m e j e h l o u .
H o t o v é z á v i t k y v l o ž í m e d o p e k á č e , k t e r ý j s m e v y t ř e l i o l e j e m , a p o d l i j e m e v o d o u . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě , o b r a c í m e a p o l é v á m e v ý p e k e m . P o d l e p o t ř e b y j e š t ě p o d l i j e m e .
K d y ž j s o u z á v i t k y u p e č e n é , v y j m e m e j e z p e k á č e a d r ž í m e n a t e p l e , v ý p e k r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u , v k t e r é j s m e r o z š l e h a l i m o u k u , a c h v í l i p r o v a ř í m e .
S e r v í r u j e m e z á v i t k y b e z j e h e l a p ř e l é v á m e o m á č k o u .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , c i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e . P e r n í k n a s t r o u h á m e , m a n d l e s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . K a p r a o č i s t í m e , n a p o r c u j e m e , p o s y p e m e p e p ř e m a s o l í . V m í s e r y b u z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , z a l i j e m e p i v e m a p o d f ó l i í n e c h á m e v c h l a d n i č c e a s i d v ě h o d i n y .
S l a n i n u v y š k v a ř í m e , v l o ž í m e n a n i p o r c e k a p r a s m a r i n á d o u , v s y p e m e c i b u l i s b o b k o v ý m l i s t e m a p o d p o k l i c í d u s í m e .
M ě k k é m a s o v y j m e m e a d r ž í m e v t e p l e . O m á č k u p ř e c e d í m e , z a š l e h á m e d o n í p e r n í k , p ř i d á m e m a n d l e a p o v a ř í m e . K a p r a p o d á v á m e p ř e l i t é h o o m á č k o u .
V e v e l k é m h r n c i r o z p á l í m e o l e j , o s m a h n e m e n a n ě m n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u s c u k r e m . C i b u l k a b y m ě l a z m ě k n o u t a z k a r a m e l i z o v a t .
M e z i t í m r o z p á l í m e v e l k o u p á n e v . N a p l á t k y n a k r á j e n é m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a d á m e o p é k a t n a p á n e v . P o s t a č í 3 a ž 4 m i n u t k y z k a ž d é s t r a n y , a b y m a s o z ů s t a l o u v n i t ř š ť a v n a t é .
D o h r n c e p ř i d á m e č e s n e k , b o b k o v ý l i s t a p i v o . P ř i v e d e m e k v a r u a z a l i j e m e v ý v a r e m . P o t é o p ě t p ř i v e d e m e k v a r u a d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
M a s o n a k r á j í m e n a d r o b n é p r o u ž k y a p ř i d á m e d o p o l é v k y . N a z á v ě r p o l é v k u j e š t ě o z d o b í m e t r o c h o u p e t r ž e l k y a m ů ž e m e p o d á v a t .
K u ř e c í ř í z k y n a k l e p e m e , o p e p ř í m e , o s o l í m e a o s m a ž í m e n a o l e j i s m á s l e m , a ž m a s o z e z l á t n e . M a s o v y j m e m e a d r ž í m e v t e p l e . D o v ý p e k u v l i j e m e p i v o , c h i l l i k o ř e n í a v a ř í m e . V e v o d ě s m í c h á m e s o l a m y l , z a š l e h á m e h o d o o m á č k y a p r o v a ř í m e . N a z á v ě r p ř i m í c h á m e m a n g o n a k r á j e n é n a k o u s k y .
U s m a ž e n é ř í z k y p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u s m a n g e m .
S ý r n a s t r o u h á m e , p i v o r o z š l e h á m e s v e j c i , s o l í a p e p ř e m .
D o v a j e č n é s m ě s i v m í c h á m e s t r o u h a n ý s ý r ( 4 l ž í c e d á m e s t r a n o u ) a n a m á s l e s m a ž í m e o m e l e t y . N e ž j e o m e l e t a d o s m a ž e n á , p o s y p e m e j i s ý r e m a d o s m a ž í m e .
V m i s c e p r o m í c h á m e o l o m o u c k é t v a r ů ž k y n a k r á j e n é n a k o u s k y , d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a n a p l á t k y č e s n e k . S m ě s o k o ř e n í m e , p ř i d á m e h o ř č i c i a d o b ř e z a m í c h á m e .
S m ě s n a p l n í m e d o s k l e n i c , z a l i j e m e p i v e m , d o b ř e u z a v ř e m e a v c h l a d n i č c e n e c h á m e a l e s p o ň d v a d n y m a r i n o v a t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , m a s o n a k o s t k y , z p a p r i k v y k r o j í m e s e m e n a a n a k r á j í m e p a p r i k y n a p r o u ž k y , č e s n e k r o z d r t í m e .
N a s á d l e z p ě n í m e c i b u l i a r e s t u j e m e j i , a ž j e z l a t á . P o t é p ř i d á m e m a s o a r e s t u j e m e z a s t á l é h o m í c h á n í . K m a s u p ř i d á m e p a p r i k y , m l e t o u p a p r i k u , s ů l , p e p ř , z a m í c h á m e , v l i j e m e p i v o a p o d p o k l i c í d u s í m e . K d y ž j e m a s o t é m ě ř m ě k k é , p ř i m í c h á m e č e s n e k a d o v a ř í m e .
O m y t o u k a c h n u n a p o r c u j e m e .
Č e r s t v ý z á z v o r o m y j e m e , o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e a s m í c h á m e s e s o l í a k m í n e m .
S m ě s í p o t ř e m e k a c h n u , p o s y p e m e r o z i n k a m i a z a l i j e m e č e r n ý m p i v e m .
P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a o b č a s p o d l é v á m e .
Č e s n e k o č i s t í m e a r o z e t ř e m e . P ř i p r a v í m e s i t r o j o b a l .
V j e d n é m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e s č e r n ý m p i v e m a č e s n e k e m . V e d r u h é p r o m í c h á m e s ó j o v o u m o u k u s h l a d k o u m o u k o u . D o t ř e t í m i s k y s i p ř i p r a v í m e s t r o u h a n k u .
K ů z l e č í m a s o , n e j l é p e z k ý t y , o d b l a n í m e a o m y j e m e . N a k r á j í m e p ř e s v l á k n o 4 p l á t k y - ř í z k y , k t e r é z l e h k a p o t ř e m e h o ř č i c í , o s o l í m e , p o s y p e m e b í l ý m p e p ř e m a o b a l í m e v t r o j o b a l u : m o u k a , v a j í č k o s p i v e m a s t r o u h a n k a .
V p á n v i s i r o z p á l í m e o l e j a ř í z k y u s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a . S m a ž í m e j e p ř i b l i ž n ě 7 - 1 0 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
U s m a ž e n é ř í z k y o d l o ž í m e o d k a p a t n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y j s m e s e z b a v i l i p ř e b y t e č n é h o o m a s t k u . P a k j e i h n e d p o d á v á m e .
S l a n i n u a c i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y , m a s o n a s t e j n ě v e l k é k o s t k y , v l o ž í m e d o m a r i n á d y a p o d f ó l i í n e c h á m e v c h l a d n i č c e a l e s p o ň d v ě h o d i n y m a r i n o v a t .
M a r i n á d u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m p e p ř e , s o l i , o l e j e a p i v a .
U l e ž e l é m a s o n a p i c h u j e m e n a j e h l y s t ř í d a v ě s c i b u l í a s l a n i n o u . P o t é g r i l u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
