MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Houby
Houby Houby se v gastronomii používají poměrně často. V české kuchyni jsou oblíbené například polévky kulajda s houbami nebo bramboračka, houby se používají i na omáčky, často se připravuje i vepřové nebo hovězí maso na houbách. Žampiony , hříbky, hlíva ústřičná a další houby jsou častou ingrediencí i cizích kuchyních. Recepty vás mile překvapí nejen jednoduchou přípravou, ale i konečnou chutí, kterou jídla s houbami mají.
Žampióny a další druhy hub – například hříbky nebo hlíva ústřičná – se nejen v české kuchyni používají poměrně často a recepty na houbová jídla najdete v této části. Houbové rizoto nebo guláš z hub a další jídla vás možná překvapí snadnou přípravou a vynikající chutí.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H o u b y o č i s t í m e , n a k r á j í m e a o s o l í m e . N e c h á m e j e d u s i t v e v l a s t n í š ť á v ě , a ž t e k u t i n a v y s m a h n e .
P o t o m p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n ě n o u n a m á s l e a h o u b y u d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p o k r m z a h u s t í m e s m e t a n o u s m í c h a n o u s m o u k o u a o s o l í m e .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d u s í m e n a m á s l e . P ř i d á m e l e h c e p a p r i k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P a k z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a z a k a p e m e s m e t a n o u .
M í c h á m e n a s l a b é m p l a m e n i d o z t u h n u t í v a j e c .
P o d á v á m e s c h l e b e m a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , p ř í p a d n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . O b a l í m e j e v m o u c e s m í c h a n é s e s o l í , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
O b a l e n é ž a m p i o n y s m a ž í m e v p á n v i v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í r o z e h ř á t é h o o l e j e d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P o d á v á m e s r ů z n ě u p r a v e n ý m i b r a m b o r a m i .
Ž a m p i o n y n ě k o l i k r á t o m y j e m e , n e l o u p e m e j e .
R o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e ž a m p i o n y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . D u s í m e p o d p o k l i č k o u v e v l a s t n í š ť á v ě a p o d l e p o t ř e b y m í r n ě p o d l i j e m e .
K d y ž h o u b y z m ě k n o u , o d s t r a n í m e p o k l i č k u , z r e d u k u j e m e š ť á v u a p ř i l i j e m e s m e t a n u s m o u k o u . N e c h á m e k r á t c e p o v a ř i t .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k t e l e c í p e č e n i n e b o j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m .
V e p ř o v o u p e č e n i o p l á c h n e m e , v y k o s t í m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . K a ž d ý p l á t e k n a p l o c h o p r o ř í z n e m e , o t v o r v m a s e n a p l n í m e v y c h l a d l o u s m ě s í a u z a v ř e m e j e h l i c í n e b o p á r á t k e m . K a ž d o u p o r c i n a p o v r c h u o s o l í m e a p o m o u č í m e p r o s á t o u m o u k o u .
M a s o n a s k l á d á m e n a p l o c h o d o p e k á č e v y m a z a n é h o t u k e m a v r o z e h ř á t é t r o u b ě z a p e č e m e .
P o z a p e č e n í m a s o p o d l i j e m e v o d o u . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u a d o l é v á n í v o d o u p e č e m e d o m ě k k a .
P e č e n é m a s o v y j m e m e a z b a v í m e j e h l i c n e b o p á r á t e k .
N a k o n e c p ř e c e d í m e š ť á v u p ř e s h u s t ý c e d n í k z p ě t n a m a s o a z j e m n í m e m á s l e m . V š e j e š t ě p o d u s í m e .
P ř í p r a v a n á p l n ě : S l a n i n u n a k r á j í m e a č á s t e č n ě r o z t a v í m e . O s m a h n e m e n a n i c i b u l i n a k r á j e n o u n a d r o b n o a p ř i d á m e o č i š t ě n é , n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y . K r á t c e p o d u s í m e , z a l i j e m e r o z m í c h a n ý m i v e j c i , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e z t u h n o u t .
N a p á n v i r o z p u s t í m e t ř i l ž í c e m á s l a a p ř i s y p e m e r ů z n é h o u b y n a k r á j e n é n a p l á t k y . ( P o u ž i j e m e h ř í b k y , l a n ý ž e , ž a m p i o n y , l i š k y a j i n é . ) P o d u s í m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k .
K u ř e o m y j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e n a p o v r c h u r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . V l o ž í m e d o p e k á č e , p o d l i j e m e v ý v a r e m a d á m e p é c t .
V p o l o v i n ě p e č e n í p ř i l i j e m e h o u b y z p á n v e a d o p e č e m e .
O m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t h l í v u . O d ř í z n e m e t u h é č á s t i n o h t a k , a b y v z n i k l a o u š k a .
S p o d n í č á s t n o h y p o t ř e m e u t ř e n ý m č e s n e k e m , p o s y p e m e k m í n e m a o s o l í m e .
O b a l í m e v h l a d k é m o u c e a n a h o r k é m o l e j i s m a ž í m e , d o k u d h o u b y n e z e z l á t n o u .
O m y t ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y , v l o ž í m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d u s í m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a s o l í n a o l e j i . P ř i d á m e o k a p a n ý k v ě t á k a v š e p r o h ř e j e m e .
P o k r m p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a i h n e d p o d á v á m e .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . V ě t š í p ř e k r o j í m e n a p ů l k y a o s o l í m e .
Ž a m p i o n y o b a l í m e v p r o s á t é m o u c e , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e . V h o r k é m t u k u j e u s m a ž í m e d o z l a t o v a .
I h n e d p o d á v á m e .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u , n e c h á m e z p ě n i t .
Ž a m p i o n y o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř i d á m e k c i b u l i . S p o l u c h v í l i p o d u s í m e a z a l i j e m e v ý v a r e m . V a ř í m e 1 0 m i n u t , p ř i s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , s ů l , d r c e n ý k m í n , p e p ř , p o l é v k o v é n u d l e a v a ř í m e d a l š í 4 m i n u t y .
P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů a p o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
