MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Fazole
Fazole Fazole patří mezi velmi oblíbené luštěniny. Může se použít jako příloha, připravují se z ní i samostatná jídla. Mezi nejvíce známá patří zcela jistě mexické fazole , fazole na kyselo nebo fazolová polévka , chutný je i fazolový salát . Recepty na všechna tato jídla a mnoho dalších najdete zde a budete překvapeni nejen jejich poměrně snadnou přípravou, ale i vynikající chutí.
Fazolový kotlík Fazole vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a necháme máčet přes noc. Hrnec s fazolemi postavíme na oheň, osolíme, přidáme bobokový list, opepříme a přivedeme k varu.
Všechno maso rozkrájíme na kostky, cibuli oloupeme, rozpůlíme, česnek prolisujeme, feferonku zbavíme jádřince a necháme vcelku, salám nakrájíme na kostičky. Maso, cibuli, česnek i feferonku přidáme k fazolím a vaříme do měkka. Přisypeme salám, povaříme 5 minut a odstavíme.
Z hrnce vyjmeme cibuli, bobkový list, feferonku, zbylý pokrm rozdělíme do misek a podáváme s polévkovou lžící.
Fazolová polévka se zeleninou Fazole večer namočíme do vody, aby nabobtnaly. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostky.
V hrnci rozpálíme olej a na něm restujeme cibuli dozlatova, přidáme připravenou, mrkev, petržel, celer, zamícháme a dusíme 3 minuty, posypeme mletou paprikou, zalijeme vodou, rozdrobíme bujón vysypeme oloupané a na kostky nakrájené brambory, fazole scedíme dáme je do hrnce, přidáme rozdrcený česnek a pod poklici vaříme tak 30 minut. Před dokončením vaření polévku dochutíme solí a pepřem. Uvařenou polévku jemně rozšťoucháme a porcujeme na hluboké talíře a zdobíme petrželovou natí.
Fazolové lusky dušené pikantní Fazolové lusky zbavíme dřevnatých vláken, oloupaný česnek prolisujeme, feferonky rozřízneme, vyškrábneme semínka a nakrájíme na tenké nudličky, petrželku posekáme najemno.
Fazolky vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a povaříme 15 minut. Scedíme a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme feferonky, česnek, petrželku a orestujeme. Fazolkám odkrojíme špičky obou konců, lusky překrojíme šikmo napůl, přidáme do pánve, osolíme, opepříme a dusíme doměka.
Studený salát s červenou řepou a tuňákem Červenou řepu scedíme, nakrájíme na tenké plátky, cibuli oloupeme, také nakrájíme na tenké proužky, dáme do mísy, kam vysypeme scezené fazole, přisypeme dýňová semínka, nakrájené olivy, petrželovou nať, sůl, pepř, vše polijeme vymačkanou šťávou ze 2 ks pomeranče a důkladně promícháme.
Na dno talíře položíme list salátu a na něj poklademe připravený salát. Na každou porci dáme nakrájené kousky tuňáka, pokapeme olejem, posypeme oreganem a salát je připravený ke konzumaci.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
F a z o l e v s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a n e c h á m e m á č e t p ř e s n o c . H r n e c s f a z o l e m i p o s t a v í m e n a o h e ň , o s o l í m e , p ř i d á m e b o b o k o v ý l i s t , o p e p ř í m e a p ř i v e d e m e k v a r u .
V š e c h n o m a s o r o z k r á j í m e n a k o s t k y , c i b u l i o l o u p e m e , r o z p ů l í m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e , f e f e r o n k u z b a v í m e j á d ř i n c e a n e c h á m e v c e l k u , s a l á m n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . M a s o , c i b u l i , č e s n e k i f e f e r o n k u p ř i d á m e k f a z o l í m a v a ř í m e d o m ě k k a . P ř i s y p e m e s a l á m , p o v a ř í m e 5 m i n u t a o d s t a v í m e .
Z h r n c e v y j m e m e c i b u l i , b o b k o v ý l i s t , f e f e r o n k u , z b y l ý p o k r m r o z d ě l í m e d o m i s e k a p o d á v á m e s p o l é v k o v o u l ž í c í .
S m í c h á m e c i z r n u ( c h a n n a d a l ) , m o u k u u r a d d h a l , c h i l l i p a p r i č k y , č e s n e k o v é s t r o u ž k y , k a r d a m o m , t y č i n k u s k o ř i c e , m o u č k u a k o r i a n d r . S m ě s r o z t l u č e m e .
R ý ž i u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . P o k r á j í m e f a z o l k y , v y l o u p e m e j e , p ř i m í c h á m e i s h r á š k e m k r ý ž i a p r o m í c h á m e s i n d i c k o u o m á č k o u .
O č i š t ě n o u c u k e t u a c i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y . P a p r i k y z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t k y , č o č k u , f a z o l e a s u š e n á r a j č a t a s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t , l í s t k y b a z a l k y n a k r á j í m e n a h r u b o .
N a o l e j i o s m a ž í m e d o z l a t o v a c u k e t u s c i b u l í a p a p r i k o u . P o t é v m í c h á m e l u š t ě n i n y , r a j č a t a , b a z a l k u , s ů l , p e p ř a o c e t . L e h c e p r o m í c h á m e a n e c h á m e p r o h ř á t . N a z á v ě r v m í c h á m e o l i v y b e z p e c e k .
R o z p u s t í m e v p á n v i m á s l o , p ř i d á m e p o k r á j e n o u c i b u l i , k a r o t k u , b r a m b o r y a z e l e n é f a z o l k y . S m a ž í m e 7 m i n u t , p ř i s y p e m e m o u k u a m i n u t u s m a ž í m e z a n e u s t á l é h o m í c h á n í . P ř i m í c h á m e p o s t u p n ě v ý v a r .
S m ě s n e c h á m e p o d u s i t 1 5 m i n u t , p ř i d á m e k o s t i č k y t o f u a p o v a ř í m e 5 m i n u t . O s o l í m e , o p e p ř í m e .
B r a m b o r o v é h a š é p o s y p e m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u a i h n e d p o d á v á m e .
F a z o l e v e č e r n a m o č í m e d o v o d y , a b y n a b o b t n a l y . Z e l e n i n u o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j a n a n ě m r e s t u j e m e c i b u l i d o z l a t o v a , p ř i d á m e p ř i p r a v e n o u , m r k e v , p e t r ž e l , c e l e r , z a m í c h á m e a d u s í m e 3 m i n u t y , p o s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u , z a l i j e m e v o d o u , r o z d r o b í m e b u j ó n v y s y p e m e o l o u p a n é a n a k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , f a z o l e s c e d í m e d á m e j e d o h r n c e , p ř i d á m e r o z d r c e n ý č e s n e k a p o d p o k l i c i v a ř í m e t a k 3 0 m i n u t . P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í p o l é v k u d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . U v a ř e n o u p o l é v k u j e m n ě r o z š ť o u c h á m e a p o r c u j e m e n a h l u b o k é t a l í ř e a z d o b í m e p e t r ž e l o v o u n a t í .
F a z o l o v é l u s k y z b a v í m e d ř e v n a t ý c h v l á k e n , o l o u p a n ý č e s n e k p r o l i s u j e m e , f e f e r o n k y r o z ř í z n e m e , v y š k r á b n e m e s e m í n k a a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o .
F a z o l k y v s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a p o v a ř í m e 1 5 m i n u t . S c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e f e f e r o n k y , č e s n e k , p e t r ž e l k u a o r e s t u j e m e . F a z o l k á m o d k r o j í m e š p i č k y o b o u k o n c ů , l u s k y p ř e k r o j í m e š i k m o n a p ů l , p ř i d á m e d o p á n v e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e d o m ě k a .
K o t l e t y l e h c e n a k l e p e m e , b a z a l k u p o s e k á m e . Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a p o l o v i n o u b a z a l k y , p ř i l i j e m e o l e j a r o z m í c h á m e n a p a s t u . K o t l e t y o p e p ř í m e , p o t ř e m e č e s n e k o v o u p a s t o u s b a z a l k o u a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
F a z o l e z k o n z e r v y n a l i j e m e d o r e n d l í k u , p ř i s y p e m e z b y t e k b a z a l k y , o c h u t í m e s o j o v o u o m á č k o u a p r o v a ř í m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o a k o t l e t y n a n ě m o s m a ž í m e z o b o u s t r a n .
K o t l e t y u p r a v í m e n a t a l í ř e a d o p l n í m e o c h u c e n ý m i f a z o l e m i .
D e n p ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e u v a ř í m e v 1 5 0 0 m l n e o s o l e n é v o d y d o m ě k k a .
U v a ř e n é f a z o l e s l i j e m e a p r o m í c h á m e s o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , s o l í a p e p ř e m .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o p e k á č k u a n e c h á m e v t r o u b ě p r o h ř á t . Z a l i j e m e s m e t a n o u r o z k v e d l a n o u s v e j c i a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , o s o l í m e a r y c h l e o p e č e m e n a t u k u . P ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , o s m a h n e m e a z a č a s t é h o p o d l é v á n í d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
N e c h á m e v y s m a h n o u t , z a p r á š í m e m o u k o u a z a l i j e m e h o r k o u v o d o u . P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a k r á j e n é l u s k y , o s o l í m e a v š e d u s í m e d o m ě k k a .
P o d á v á m e s c h l e b e m .
Č e r v e n o u ř e p u s c e d í m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , c i b u l i o l o u p e m e , t a k é n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y , d á m e d o m í s y , k a m v y s y p e m e s c e z e n é f a z o l e , p ř i s y p e m e d ý ň o v á s e m í n k a , n a k r á j e n é o l i v y , p e t r ž e l o v o u n a ť , s ů l , p e p ř , v š e p o l i j e m e v y m a č k a n o u š ť á v o u z e 2 k s p o m e r a n č e a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
N a d n o t a l í ř e p o l o ž í m e l i s t s a l á t u a n a n ě j p o k l a d e m e p ř i p r a v e n ý s a l á t . N a k a ž d o u p o r c i d á m e n a k r á j e n é k o u s k y t u ň á k a , p o k a p e m e o l e j e m , p o s y p e m e o r e g a n e m a s a l á t j e p ř i p r a v e n ý k e k o n z u m a c i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
