MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Hrášek
Hrášek Hrách je velmi zdravá luštěnina. Servíruje se jako příloha, ale více oblíbený je jako samostatné jídlo například jako hrachová polévka nebo hrachová kaše . Specialitou je šoulet - hrách smíchaný s kroupy. Recepty na tato a mnohá další jídla, připravená z hrachu, vás mile překvapí snadnou přípravou, a hotová jídla pak i svojí chutí.
Kuřecí guláš na slanině V hrnci vyškvaříme kostičky slaniny, přilijeme trochu oleje, přisypeme cibuli a zpěníme. Do hrnce vložíme kuřecí stehna, orestujeme z obou stran, posypeme paprikou, necháme rozpustit, osolíme, ochutíme sojovou omáčkou, podlijeme vodou a dusíme 40 minut. Stehna vyndáme, mouku rozmícháme ve smetaně, vlijeme do omáčky, přidáme hrášek a ostřejší kečup, povaříme ještě 10 minut. Maso můžeme ze stehen obrat a pokrájet, ale nemusíme. Maso vložíme zpět do omáčky a povaříme ještě pár minut. Ne moc, aby se nerozpadlo.
Vhodnou přílohou je dušená rýže.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V a j í č k a r o z š l e h á m e v m i s c e s e š p e t k o u s o l i a h r s t í n a k r á j e n é c i b u l k y . V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a v a j í č k a n a n ě m o s m a h n e m e . P ř i d á m e v a ř e n o u r ý ž i a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
D o c h u t í m e s o l í , v s y p e m e m r a ž e n ý h r á š e k a z b y t e k c i b u l k y , n e c h á m e k r á t c e p r o h ř á t , p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
V h r n c i v y š k v a ř í m e k o s t i č k y s l a n i n y , p ř i l i j e m e t r o c h u o l e j e , p ř i s y p e m e c i b u l i a z p ě n í m e . D o h r n c e v l o ž í m e k u ř e c í s t e h n a , o r e s t u j e m e z o b o u s t r a n , p o s y p e m e p a p r i k o u , n e c h á m e r o z p u s t i t , o s o l í m e , o c h u t í m e s o j o v o u o m á č k o u , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e 4 0 m i n u t . S t e h n a v y n d á m e , m o u k u r o z m í c h á m e v e s m e t a n ě , v l i j e m e d o o m á č k y , p ř i d á m e h r á š e k a o s t ř e j š í k e č u p , p o v a ř í m e j e š t ě 1 0 m i n u t . M a s o m ů ž e m e z e s t e h e n o b r a t a p o k r á j e t , a l e n e m u s í m e . M a s o v l o ž í m e z p ě t d o o m á č k y a p o v a ř í m e j e š t ě p á r m i n u t . N e m o c , a b y s e n e r o z p a d l o .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e d u š e n á r ý ž e .
D o h r n c e d á m e o l e j , w o r c e s t e r , k e č u p , h o ř č i c i , c h v í l i p o v a ř í m e a d á m e v y c h l a d n o u t . O k u r k y , k e d l u b n u a s a l á m n a s t r o u h á m e n a s t r u h a d l e . H r á š e k , f e f e r o n k u a c e l e r n a s e k á m e n o ž e m a v š e c h n o p ř i m í c h á m e d o v y c h l a d l é s m ě s i . P ř i d á m e t a t a r s k o u o m á č k u , a d o b ř e p r o m í c h á m e . M ů ž e m e t a k é r o z m i x o v a t .
D á m e d o s k l e n i c , z a v í č k u j e m e a n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d n o u t .
H r á c h p r o p e r e m e a v č i s t é v o d ě u v a ř í m e d o m ě k k a a s i 0 , 5 h o d i n y , p o d l e v e l i k o s t i . H r á c h s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t . N a p á n v i n a 1 l ž i č c e s á d l a o p e č e m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u a n a n í z p ě n í m e c i b u l i n a d r o b n o . P ř i s y p e m e o k a p a n ý h r á c h , o s o l í m e , o p e p ř í m e , o c h u t í m e m a j o r á n k o u a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . N a k o n e c p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é t v a r ů ž k y a s p o l e č n ě p r o h ř e j e m e .
P o l o v i n u m á s l a z a h ř e j e m e s o l e j e m v h r n c i . J a k m i l e z a č n ě m á s l o p ě n i t , n a s y p e m e r o z m r a ž e n ý h r á š e k a u t ř e n ý s t r o u ž e k č e s n e k u . P ř i l i j e m e k u ř e c í v ý v a r .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u p e t r ž e l , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Č a s t o m í c h á m e , v a ř í m e n a m í r n é m o h n i 7 m i n u t , d o k u d s e p ř e b y t e č n á t e k u t i n a n e v y v a ř í .
P ř i l i j e m e p o l o v i n u m n o ž s t v í s m e t a n y a u v e d e m e d o b o d u v a r u . V a ř í m e , a ž o m á č k a z h o u s t n e a d o b ř e s p o j í h r á š e k . O d s t a v í m e z p l o t n y , v l o ž í m e p a r m s k o u š u n k u a d l e c h u t i d o k o ř e n í m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u .
I h n e d p o s l i t í t ě s t o v i n z a h ř e j e m e v h r n c i , v e k t e r é m s e t ě s t o v i n y v a ř i l y , z b y l é m á s l o a s m e t a n u . P ř i d á m e t ě s t o v i n y a p r o m í c h á m e , a b y s e t ě s t o v i n y o b a l i l y s m e t a n o u . N a k o n e c p ř i l i j e m e o m á č k u a i h n e d p o d á v á m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e r o z d r o b e n é d r o ž d í , o s o l í m e a m í c h á m e , a ž s e r o z t a v e n é d r o ž d í r o z p a d n e n a k a š i . P á n e v o d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . M e z i t í m s c e d í m e h r á š e k a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , o č i š t ě n ý k ř e n n a s t r o u h á m e a c i b u l o v o u n a ť p o s e k á m e n a j e m n o . K v y c h l a d l é m u d r o ž d í p ř i m í c h á m e r o z m a č k a n ý h r á š e k , s t r o u h a n ý k ř e n a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
P ř i p o d á v á n í s y p e m e p o s e k a n o u c i b u l o v o u n a t í .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . V h r n c i r o z e h ř e j e m e 1 l ž í c i m á s l a a n a n ě m n a k r á j e n o u c i b u l i k r á t c e o s m a ž í m e , p a k p ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i s y p e m e h r á š e k a p ř i k r y t é p o k l i č k o u d u s í m e n a m í r n é m o h n i 1 0 m i n u t . M ě k k ý h r á š e k s l i j e m e a n e c h á m e v s í t u o k a p a t , p o t o m r o z m i x u j e m e s e s m e t a n o u , o p e p ř í m e a o s o l í m e .
V e p ř o v o u k r k o v i č k u r o z k r á j í m e n a p l á t k y , k t e r é o m y j e m e a o s u š í m e , p o t ř e m e h o ř č i c í a p o d l e c h u t i o p e p ř í m e a o s o l í m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a z b y l é m á s l o , p o r c e m a s a n a n ě m p r u d c e o s m a h n e m e z o b o u s t r a n a p a k p o m a l u 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y d o s m a ž í m e .
S m a ž e n o u k r k o v i č k u p o d á v á m e s h r a c h o v o u k a š í .
H r á c h n a s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e 1 l v o d y , o s o l í m e a u v e d e m e k v a r u .
P ř i d á m e b o b k o v ý l i s t a t y m i á n . V a ř í m e 6 0 m i n u t .
U v a ř e n ý h r á c h r o z m i x u j e m e , p ř i d á m e s m e t a n u , m á s l o a d o b ř e p r o m í c h á m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a s o d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e 4 l v o d y , p ř i d á m e z b y l é k o ř e n í a z e l e n i n u a u v e d e m e k v a r u . V a ř í m e 1 2 0 m i n u t .
U v a ř e n é m a s o v y j m e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a s e r v í r u j e m e s h r a c h o v ý m p y r é .
D v a v a r n é s á č k y s d l o u h o z r n n o u r ý ž í d o b ř e p r o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u . K d y ž z e s á č k u o d t é k á j e n č i s t á v o d a , n e c h á m e j e o d k a p a t .
V h r n c i p ř i v e d e m e d o v a r u 1 l i t r v o d y , v l o ž í m e k o s t k u s l e p i č í h o b u j ó n u a v a ř í m e a s i 5 m i n u t . P a k d o u v a ř e n é h o b u j ó n u v l o ž í m e 2 s á č k y s r ý ž í , s n í ž í m e t e p l o t u a p o m a l u r ý ž i v a ř í m e p o d l e n á v o d u ( p ř i b l i ž n ě 1 4 - 1 7 m i n u t ) .
M e z i t í m s i n a k r á j í m e n a k o s t k y k r a b í t y č i n k y . M a l o u k o n z e r v u c u k r o v é k u k u ř i c e a z e l e n é h o h h r á š k u z c e d í m e z n á l e v u a n e c h á m e v s í t u o k a p a t . O č i š t ě n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o a v h l u b š í p á n v i j i z p ě n í m e n a o l e j i s m á s l e m . P ř i d á m e k n í k r a b í t y č i n k y , 2 š p e t k y c h i l l i a k r á t c e , z a s t á l é h o m í c h á n í , j e o s m a h n e m e . N a c i b u l k u s t y č i n k a m i v y k l o p í m e u v a ř e n o u r ý ž i , p ř i d á m e k n í k u k u ř i c i s h r á š k e m , p r o m í c h á m e a p o d l e c h u t i d o s o l í m e .
N a t a l í ř í c h r i z o t o p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a h n e d h o r k é s e r v í r u j e m e .
N a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e h r á š e k a d r o b n ě n a k r á j e n o u š u n k u . P ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u , o k a p a n o u r ý ž i a z n o v u o s m a h n e m e . V š e z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
H o t o v é r i z o t o p r o m í c h á m e v i d l i č k o u a n a t a l í ř í c h p o s y p e m e k a ž d o u p o r c i n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
