MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Hrášek
Hrášek Hrách je velmi zdravá luštěnina. Servíruje se jako příloha, ale více oblíbený je jako samostatné jídlo například jako hrachová polévka nebo hrachová kaše . Specialitou je šoulet - hrách smíchaný s kroupy. Recepty na tato a mnohá další jídla, připravená z hrachu, vás mile překvapí snadnou přípravou, a hotová jídla pak i svojí chutí.
Hráškový krém se slaninou Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, lístky máty posekáme najemno, slaninu nakrájíme na nudličky.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme slaninu a osmahneme dozlatova. Slaninu vyjmeme, do výpeku nasypeme šalotku, orestujeme, přidáme hrášek, promícháme, přilijeme víno, vývar, mátu, podle chuti osolíme, opepříme a vaříme, dokud se tekutina téměř zcela neodpaří. Hráškovou směs rozmixujeme dohladka.
Do misek rozdělíme hráškový krém, posypeme slaninou a podáváme.
Rybí salát s jogurtem Rybí filety nakrájíme na velké pláty, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou. Máslo vložíme do skleněné misky v mikrovlnné troubě a po dobu necelé 1 minuty zahřejeme. Potom do másla položíme nakrájené filety, přiklopíme víkem a dusíme další 4 minuty. Hotové file vytáhneme z trouby, necháme vychladnout, studené nakrájíme na vhodné salátové kousky.
Do salátové mísy položíme oloupanou, drobně nakrájenou cibuli, na struhadle nastrouhanou mrkev, hrášek scedíme a přisypeme do mísy, vše dobře zamícháme, přidáme jogurt, tatarskou omáčku, podle chutě osolíme, opepříme, pokapeme ještě citronovou šťávou a znovu zamícháme.
Připravený salát porcujeme na mělké talíře, anebo do salátových misek a navrch každého salátu položíme vychlazené ryby.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Š a l o t k u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , l í s t k y m á t y p o s e k á m e n a j e m n o , s l a n i n u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e s l a n i n u a o s m a h n e m e d o z l a t o v a . S l a n i n u v y j m e m e , d o v ý p e k u n a s y p e m e š a l o t k u , o r e s t u j e m e , p ř i d á m e h r á š e k , p r o m í c h á m e , p ř i l i j e m e v í n o , v ý v a r , m á t u , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e , d o k u d s e t e k u t i n a t é m ě ř z c e l a n e o d p a ř í . H r á š k o v o u s m ě s r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
D o m i s e k r o z d ě l í m e h r á š k o v ý k r é m , p o s y p e m e s l a n i n o u a p o d á v á m e .
O p r a n é k r o u p y a h r á c h u v a ř í m e d o m ě k k a a u m e l e m e .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a h n e m e j i n a t u k u . P ř i d á m e j i k h r a c h u s k r o u p a m i , p ř i m í c h á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í , ž l o u t k y a v š e p r o m í c h á m e .
N a p r k é n k u p o s y p a n é m s t r o u h a n k o u t v o ř í m e p l a c i č k y , k t e r é o b a l u j e m e v r o z š l e h a n ý c h b í l c í c h n a s t a v e n ý c h 2 l ž í c e m i m l é k a .
P l a c i č k y s m a ž í m e v h o r k é m o l e j i .
Š u n k u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . S t e r i l o v a n ý h r á š e k s c e d í m e a n e c h á m e v c e d n í k u o k a p a t .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e , z o b o u s t r a n n a k l e p e m e , o s o l í m e j e a o b a l í m e v h l a d k é m o u c e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e č á s t o l e j e , k u ř e c í ř í z k y n a n ě m o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h a m ě k k é v y j m e m e .
D o p á n v e p ř i l i j e m e p i v o , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m a š ť á v u z j e m n í m e p ř i m í c h á n í m m á s l a .
V d r u h é p á n v i n a r o z e h ř á t é m z b y l é m o l e j i k r á t c e o s m a ž í m e š u n k u a h r á š e k , s m ě s z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v a j í č k y , o s o l í m e a m í c h á m e , d o k u d v a j í č k a n e z t u h n o u .
Ř í z k y n a s e r v í r o v a c í c h t a l í ř í c h p ř e l i j e m e š ť á v o u , p ř i d á m e n a n ě s m ě s š u n k y s h r á š k e m a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é h o a o m y t é h o k r á l í k a r o z d ě l í m e n a p o r c e , o p e č e m e n a r o z p á l e n é m s á d l e a p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a š p e t k u o ř í š k u . O s o l í m e , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
P o t o m p ř i d á m e o k a p a n ý h r á š e k a j e š t ě p o d u s í m e .
N a k o n e c z a p r á š í m e m o u k o u , l e h c e o s m a h n e m e , p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u a k r á t c e p o d u s í m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i , s r ý ž í n e b o s n o k y .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , v l o ž í m e n a r o z e h ř á t é m á s l o , o s o l í m e a d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě p o d p o k l i č k o u . P o c h v í l i p ř i l i j e m e t r o c h u v ý v a r u a d u s í m e d á l e . O b č a s z a m í c h á m e a m í r n ě p o d l i j e m e v ý v a r e m .
K t é m ě ř m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e h r á š e k a d u s í m e d o z m ě k n u t í m a s a .
M a s o i h r á š e k v y j m e m e a d o š ť á v y v m í c h á m e ž l o u t k y r o z š l e h a n é s e l ž í c í c i t r o n o v é š ť á v y a l ž í c í v ý v a r u . U ž n e v a ř í m e , š ť á v u n a l i j e m e n a m a s o a p o d á v á m e .
R y b í f i l e t y n a k r á j í m e n a v e l k é p l á t y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . M á s l o v l o ž í m e d o s k l e n ě n é m i s k y v m i k r o v l n n é t r o u b ě a p o d o b u n e c e l é 1 m i n u t y z a h ř e j e m e . P o t o m d o m á s l a p o l o ž í m e n a k r á j e n é f i l e t y , p ř i k l o p í m e v í k e m a d u s í m e d a l š í 4 m i n u t y . H o t o v é f i l e v y t á h n e m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , s t u d e n é n a k r á j í m e n a v h o d n é s a l á t o v é k o u s k y .
D o s a l á t o v é m í s y p o l o ž í m e o l o u p a n o u , d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , n a s t r u h a d l e n a s t r o u h a n o u m r k e v , h r á š e k s c e d í m e a p ř i s y p e m e d o m í s y , v š e d o b ř e z a m í c h á m e , p ř i d á m e j o g u r t , t a t a r s k o u o m á č k u , p o d l e c h u t ě o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e j e š t ě c i t r o n o v o u š ť á v o u a z n o v u z a m í c h á m e .
P ř i p r a v e n ý s a l á t p o r c u j e m e n a m ě l k é t a l í ř e , a n e b o d o s a l á t o v ý c h m i s e k a n a v r c h k a ž d é h o s a l á t u p o l o ž í m e v y c h l a z e n é r y b y .
M a s o o d b l a n í m e , n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o b a l í m e v m o u c e .
V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , p ř i s y p e m e m o u k u , z a š l e h á m e , o s o l í m e a p ř i d á m e 2 - 3 l ž í c e s o d o v k y a n e b o p i v a . T ě s t o b y m ě l o b ý t h u s t é j a k o n a k a p á n í . N a z á v ě r d o t ě s t a p ř i m í c h á m e n a h r u b o n a s e k a n ý h r á š e k .
P ř i p r a v e n é ř í z k y n a m o č í m e v p ř i p r a v e n é m t ě s t ě a h n e d j e v k l á d á m e n a r o z e h ř á t ý t u k . P á n v í p o h y b u j e m e t a k , a b y s e t u k p ř e l é v a l p ř e s ř í z k y . Z í s k a j í t í m k y p r o s t .
Ř í z k y o s m a ž í m e z e o b o u s t r a n a d á m e j e o d k a p a t n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , k t e r ý o d s a j e p ř e b y t e č n ý t u k .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
O č i š t ě n ý p ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a , s l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a r o z š k v a ř í m e n a p á n v i . P ř i d á m e p ó r e k a k r á t c e o s m a h n e m e .
Ž l o u t k y v m í c h á m e d o t v a r o h u s e z a k y s a n o u s m e t a n o u a t r o c h o u s o l i . S m ě s p r o m í c h á m e s v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i , p ó r k e m a o k a p a n ý m h r á š k e m .
T ě s t o v i n a m i n a p l n í m e v y m a z a n o u z a p é k a c í m í s u a p o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
Z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t . H o t o v ý p o k r m o z d o b í m e s n í t k o u p e t r ž e l k y .
V k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e o l e j s m á s l e m a k r ů t í m a s o z o b o u s t r a n z p r u d k a o r e s t u j e m e . P o t é p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a a s i 2 0 m i n p o d u s í m e .
M e z i t í m b r a m b o r y a m r k e v o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o u s k y , p ř i d á m e k m a s u a d u s í m e d o m ě k k a c c a 1 5 m i n .
P e t r ž e l k u n a s e k á m e n a j e m n o a s p o l e č n ě s h r á š k e m p ř i s y p e m e k e s m ě s i . K r á t c e p o d u s í m e a p o d á v á m e . P o k r m d o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
D o m á c í n u d l e u v a ř í m e a h o t o v é p r o m a s t í m e k o u s k e m m á s l a .
N a 1 l ž í c i m á s l a d u s í m e h r á š e k s t r o c h o u v ý v a r u . O s o l í m e a p ř i d á m e p e t r ž e l o v o u n a ť .
D u š e n ý h r á š e k p r o l i s u j e m e , s m í c h á m e s n u d l e m i , p o s y p e m e o p r a ž e n o u s t r o u h a n k o u a p o k a p e m e m á s l e m .
P o d á v á m e k b í l é m u m a s u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
