Celé kuře

Nejprve si připravíme nádivku. Ze světlého toastového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme na kostičky. Petrželovou nať nasekáme nadrobno. Očištěné žampiony nakrájíme na kousky, menší cibuli nakrájíme nadrobno. Na másle zpěníme cibuli, přidáme žampiony a podusíme. V míse promícháme nakrájený chleba, brusinky, petrželovou nať, sůl, pepř, rozšlehané vejce a přimícháme zchladlé podušené žampiony s cibulkou. Nádivku dobře promícháme. Omyté kuře vykostíme, pokud nám vykosťování dělá problém, koupíme již vykostěné kuře na roládu. Maso osolíme, opepříme polovinou dávky a na polovinu masa dáme nádivku a dobře srolujeme (začneme od části potřené nádivkou). Alobal potřeme olivovým olejem, na něj položíme roládu, větvičky čerstvého tymiánu, pokapeme zbylým olivovým olejem, osolíme a opepříme a pevně zabalíme do alobalu a po celém obvodu pevně povážeme potravinářským provázkem. Roládu pečeme na plechu, který jsme vyložili alobalem v troubě předehřáté na 170 °C. Doba pečení závisí na velikosti rolády, zhruba 45 – 50 minut. Upečenou roládu vybalíme opatrně z alobalu. Aby se lépe krájela, nechám ji chvíli odpočinout. Během pečení rolády připravíme glazované kedlubny. Kedlubny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Uvaříme v osolené vodě (zhruba 4 lžíce si odložíme na podlití). Uvařené plátky kedlubny slijeme a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme máslo, vsypeme kedlubny, osolíme, opepříme, zalijeme asi 4 lžícemi vody, vmícháme drobně posekanou petrželku a asi 3 – 4 minuty glazujeme. Roládu podáváme nakrájenou na plátky s glazovanou kedlubnou.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a 3 větší pórky na kolečka nakrájené a cca 10 minut pomalu opékáme, až změknou, ale nezmění barvu. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, vývar, sůl, pepř a pod pokličkou cca 20 minut pomalu vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme a necháme vychladit. Před podáváním vmícháme do polévky smetanu, můžeme rozředit trochou mléka, pokud je moc hustá. Na talíři zdobíme čerstvou nasekanou pažitkou.

Příprava náplně: Máslo dáme do misky, utřeme do pěny, přidáme nastrouhanou nivu. Obě suroviny důkladně promícháme. Přimícháme nastrouhanou kyselou okurku, půlku drobně nasekaných ořechů a vše dohromady smícháme. Nakonec náplň dochutíme nasekaným koprem a podle potřeby rozředíme zakysanou smetanou. Na talířky naskládáme listy ledového salátu, naaranžujeme bobulky hroznového vína. Půlky kompotovaných broskví oloupeme, střed každé naplníme připravenou náplní. Povrch náplně posypeme zbylými ořechy, ozdobíme kouskem petrželky a hotové jídlo servírujeme.

V osolené vodě uvaříme vločky na hustou kaši a necháme ji polovychladnout. Přidáme cibuli osmaženou do růžova na tuku, 2 žloutky. Ze směsi tvoříme placičky nebo krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhance a smažíme. Podáváme k zelenině.

Podle návodu uvaříme v dostatečném množství vroucí osolené vody těstoviny. Po uvaření je slijeme a necháme okapat. Ocet promícháme s olivovým olejem, cukrem, solí, pepřem. Hrozny omyjeme, bobule otrháme a rozpůlíme. Oloupeme cibuli, rozpůlíme jí na klínky. Rukolu omyjeme a natrháme na kousky. V salátové míse promícháme uvařené těstoviny, hroznové víno, cibuli, rukolu a vše zalijeme dresinkem. Salát rozdělíme na talíře a zdobíme pažitkou.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, scedíme je, vrátíme do hrnce. Na pánvi na oleji za občasného zamíchání nakrájenou cibuli asi 3 minuty doměkka. Přidáme sušená rajčata a prolisovaný česnek, ještě asi minutu smažíme. Na pánev dáme konzervovaná rajčata, olivy a bazalku. Směs opepříme, přivedeme k varu, potom stáhneme oheň a směs asi 10 minut zvolna povaříme. Omáčku nalijeme na horké těstoviny a jemně promícháme. Jednotlivé porce ozdobíme nastrouhaným parmazánem a servírujeme.

Kuře vykostíme, opláchneme a osušíme. Maso rozdělíme na libovolné kusy. Sýr nastrouháme na slzičky. Olejem vymažeme pekáček nebo zapékací mísu a do ní začneme vkládat okořeněné maso, které osolíme, opepříme a potřeme rozdrceným česnekem. Pokládáme nejprve na dno šunku, kuřecí maso, maso posypeme nakrájenou cibulí na kolečka. Cibuli zasypeme kopečky nastrouhaného sýru. Vytvoříme alespoň dvě vrstvy, poslední vrstva musí být sýr. Vložíme do trouby a pečeme v mírně předehřáté troubě alespoň 50 minut. Během pečení poléváme výpekem.

Na nudličky pokrájíme kuřecí prsa. Rozehřejeme olej ve velkém woku. Kuřecí maso osmahneme na oleji cca 5 minut, přidáme rozetřený česnek, kmín, chilli papričku, zázvor a zamícháme. Přidáme pokrájené papriky a smažíme dalších 5 minut. Přidáme fazolové klíčky, chilli omáčku, sójovou omáčku, pak čoj a smažíme. Podáváme teplé.

Pórek nakrájíme na tenká kolečka, vložíme do máslem vymazaného pekáče. Důkladně omyté a osušené filety okouna rozkrájíme na stejné porce. Posypeme solí, pepřem, naskládáme je na pórek. Potom dáme na tenké plátky pokrájená rajčata, na ně poklademe na plátky nakrájený sýr Feta. Crème fraiche vyšleháme na hladkou omáčku a přelijeme jí suroviny v pekáči. Na povrch ještě naskládáme zbylý sýr Feta a olivy. Vložíme do nahřáté trouby. Pečeme při 200 stupňové teplotě přibližně 35 minut.

Očištěnou a omytou sluku osolíme a mírně opepříme. Obalíme plátky slaniny a převážeme nití. Maso vložíme do pekáče na rozehřáté máslo a opečeme. Přilijeme víno, přidáme očištěné, na plátky nakrájené houby, rozdrcený jalovec a oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Za častého přelévání šťávou a podlévání vodou pečeme doměkka. Nakonec pokrm podle chuti přisolíme a podáváme.