MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Slepice
Slepice Slepičí maso není tak oblíbené jako ostatní maso drůbeže, především proto, že vyžaduje delší tepelnou přípravu. Mezi nejznámější způsoby úpravy slepičího masa patří slepičí polévka a slepice na paprice , možností je ale skutečně mnohem víc. Recepty na jídla ze slepičího masa vás určitě mile překvapí a příště si podle nich maso slepice připravíte určitě i jiným způsobem.
Slepice zadělávaná na zázvoru a kari Bešamelová omáčka [2846]:
Máslo rozehřejeme, přidáme mouku, opražíme světlou jíšku, poté rozředíme chladným mlékem a přivedeme k varu. Do omáčky vložíme cibuli, do které jsme zapíchli hřebíček a bobkový list. Ochutíme solí, pepřem, přibližně 15 minut povaříme, poté cibuli vyjmeme.
Můžeme ještě dochutit, pro zjemnění přilijeme smetanu, na závěr ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem.
Slepičí bujón [28675]:
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Cibuli vcelku očistíme od vrchní slupky, omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel i pórek omyjeme, pokrájíme na menší kousky, vše vložíme ke slepici, maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme libeček, petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, poté ihned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru. Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujón dochutíme solí a podáváme. Maso obereme z kostí, využijeme ho k přípravě slepice se zázvorem a kari.
Česnek oloupeme, nasekáme na drobno, polovinu feferonky nakrájíme na drobno. Do kastrolu vlijeme olej, vložíme na ...
Proso se slepicí a kari Proso 2 x spaříme vařící vodou a vložíme do hrnce. Zalijeme 6 dl slepičího bujónu a vaříme 35 minut do měkka.
Maso z uvařené slepice obereme, pokrájíme na malé kousky, proso ochutíme lžičkou kari, dosolíme podle chuti mořskou solí a promícháme s masem. Petrželku kudrnku omyjeme, drobně pokrájíme.
Proso se slepicí položíme na talíře, posypeme petrželkou kudrnkou a podáváme.
Slepičí bujon:
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Cibuli vceelku očistíme od vrchní slupky, omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy, vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme libeček, petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujón dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujónu nebo ho využijeme k přípravě jiných pokrmů.
Slepičí pomerančový bujon Meduňku omyjeme, necháme odkapat, lístky otrháme a odložíme na ozdobu.
Horkou vodou omytý pomeranč osušíme, nastrouháme a dáme do misky.
Ke kůře přidáme 1 lžíci pomerančového likéru (Cointreau) a 2 lžíce pomerančové marmelády.
Směs dobře vymícháme, opatrně zamícháme do 1 litru vařícího slepičího bujonu a pomalu vaříme jen 5 minut. Dochutíme solí a bílým pepřem.
Pomerančový bujon podáváme ozdobený 2-3 lístky meduňky.
Slepičí bujon [28675]:
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.
Dušená slepice s houbami Slepici zbavenou páteře, velkých kostí a konců křídel rozdělíme na 8 dílů. Nadrobno nakrájíme slaninu, kterou ve velkém kastrole necháme zesklovatět. Přidáme kousky slepice, které opečeme ze všech stran a odložíme je do tepla. Nadrobno nakrájíme oloupanou cibuli, necháme jí na výpeku zpěnit, zaprášíme hladkou mouku a necháme ji zasmahnout. Přilijeme 400 ml teplé vody, metlou ji rozšleháme na řídkou omáčku, osolíme, opepříme a přidáme slepičí maso. Kastrol přikryjeme poklicí a slepici pomalu dusíme doměkka.
Mezitím očistíme směs hub, nakrájíme na malé kousky, na másle je nejprve osmahneme a pak osolíme a doměkka podusíme.
Kusy dušené slepice rozdělené na talířích pokryjeme houbami, přelijeme omáčkou a servírujeme s vařenými bramborami.
Loštická zapečená slepice na smetaně Do hrnce s vodou vložíme očištěnou slepici, celer, petržel, mrkev, bobkový list, pokrájené houby a cibuli a pozvolna vaříme na mírném ohni asi 45 minut. Hotovou slepici vyjmeme, vývar scedíme a do čistého vývaru dáme vařit široké nudle. Zatím slepici zbavíme kostí a kůže a maso nakrájíme na kusy. Na dvou lžících sádla osmahneme cibuli nadrobno a kousky slepice na ní zprudka opečeme ze všech stran. Mezitím vařené nudle scedíme a necháme okapat. Okapané nudle promícháme s masem, zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme, vmícháme na kousky nakrájené tvarůžky a nasekanou petržel. Směs přemístíme do bohatě sádlem vymazaného pekáče a zapečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.
Dušená slepice po židovsku Slepici rozporcujeme, každou porci dobře pod tekoucí studenou vodou omyjeme, posypeme solí, pepřem, mletou sladkou i pálivou paprikou.
V hrnci rozpálíme olej, na něm osmažíme oloupanou, na kousky nakrájenou cibuli, potom opečeme připravené porce slepice, posypeme moukou, vše zalijeme vodou a pod poklicí za občasného míchání dusíme přibližně 120 minut.
Měkké porce slepice rozdělíme na talíře, přidáme vhodnou přílohu a podáváme.
Krůtí pivní bujon Krůtí krky omyjeme, odblaníme a rozkrájíme na menší kusy.
Mrkev, celer, petržel a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
V hrnci si rozehřejeme olej a maso se zeleninou pod pokličkou podusíme. Pak přilijeme 2,5 dl světlého piva, 7,5 dl slepičího vývaru, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a pod pokličkou necháme vývar jen probublávat přibližně 30 minut.
Vývar scedíme a dáme do druhého dne vychladit. Druhý den sebereme omastek z povrchu bujonu, pak ho přivedeme k varu a odstavíme. Ochutíme solí, posypeme omytou, drobně pokrájenou petrželkou a podáváme.
Slepičí bujon [28675]:
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Bešamelová omáčka [2846]:
Máslo rozehřejeme, přidáme mouku, opražíme světlou jíšku, poté rozředíme chladným mlékem a přivedeme k varu. Do omáčky vložíme cibuli, do které jsme zapíchli hřebíček a bobkový list. Ochutíme solí, pepřem, přibližně 15 minut povaříme, poté cibuli vyjmeme.
Můžeme ještě dochutit, pro zjemnění přilijeme smetanu, na závěr ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem.
Slepičí bujón [28675]:
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Cibuli vcelku očistíme od vrchní slupky, omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel i pórek omyjeme, pokrájíme na menší kousky, vše vložíme ke slepici, maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme libeček, petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, poté ihned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru. Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujón dochutíme solí a podáváme. Maso obereme z kostí, využijeme ho k přípravě slepice se zázvorem a kari.
Česnek oloupeme, nasekáme na drobno, polovinu feferonky nakrájíme na drobno. Do kastrolu vlijeme olej, vložíme na ...
P r o s o 2 x s p a ř í m e v a ř í c í v o d o u a v l o ž í m e d o h r n c e . Z a l i j e m e 6 d l s l e p i č í h o b u j ó n u a v a ř í m e 3 5 m i n u t d o m ě k k a .
M a s o z u v a ř e n é s l e p i c e o b e r e m e , p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , p r o s o o c h u t í m e l ž i č k o u k a r i , d o s o l í m e p o d l e c h u t i m o ř s k o u s o l í a p r o m í c h á m e s m a s e m . P e t r ž e l k u k u d r n k u o m y j e m e , d r o b n ě p o k r á j í m e .
P r o s o s e s l e p i c í p o l o ž í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e p e t r ž e l k o u k u d r n k o u a p o d á v á m e .
S l e p i č í b u j o n :
C e l o u o č i š t ě n o u s l e p i c i o m y j e m e , r o z p o r c u j e m e a v l o ž í m e d o v ě t š í h o h r n c e . C i b u l i v c e e l k u o č i s t í m e o d v r c h n í s l u p k y , o m y j e m e . O č i š t ě n o u m r k e v , c e l e r , p e t r ž e l a p ó r e k o m y j e m e , p o k r á j í m e n a m e n š í k u s y , v š e p ř i d á m e k e s l e p i c i . M a s o s e z e l e n i n o u z a l i j e m e l i t r e m v o d y s 2 , 5 d l b í l é h o v í n a . P ř i d á m e l i b e č e k , p e t r ž e l o v o u a c e l e r o v o u n a ť , t y m i á n , b a z a l k u , c e l ý č e r n ý p e p ř a s ů l .
V o d u s i n g r e d i e n c e m i p ř i v e d e m e k v a r u , p a k h n e d s n í ž í m e t e p l o t u a p o l é v k u n e c h á m e p o d p o k l i č k o u j e n m í r n ě p r o b u b l á v a t , a b y c h o m d o c í l i l i č i s t é h o v ý v a r u .
K d y ž j e m a s o m ě k k é , v ý v a r s c e d í m e . T a k t o č i s t ý b u j ó n d o c h u t í m e s o l í a p o d á v á m e . M a s o o b e r e m e o d k o s t í a m ů ž e m e h o p o d á v a t p o k r á j e n é v b u j ó n u n e b o h o v y u ž i j e m e k p ř í p r a v ě j i n ý c h p o k r m ů .
M e d u ň k u o m y j e m e , n e c h á m e o d k a p a t , l í s t k y o t r h á m e a o d l o ž í m e n a o z d o b u .
H o r k o u v o d o u o m y t ý p o m e r a n č o s u š í m e , n a s t r o u h á m e a d á m e d o m i s k y .
K e k ů ř e p ř i d á m e 1 l ž í c i p o m e r a n č o v é h o l i k é r u ( C o i n t r e a u ) a 2 l ž í c e p o m e r a n č o v é m a r m e l á d y .
S m ě s d o b ř e v y m í c h á m e , o p a t r n ě z a m í c h á m e d o 1 l i t r u v a ř í c í h o s l e p i č í h o b u j o n u a p o m a l u v a ř í m e j e n 5 m i n u t . D o c h u t í m e s o l í a b í l ý m p e p ř e m .
P o m e r a n č o v ý b u j o n p o d á v á m e o z d o b e n ý 2 - 3 l í s t k y m e d u ň k y .
S l e p i č í b u j o n [ 2 8 6 7 5 ] :
C e l o u o č i š t ě n o u s l e p i c i o m y j e m e , r o z p o r c u j e m e a v l o ž í m e d o v ě t š í h o h r n c e .
C e l o u c i b u l i o č i s t í m e z v r c h n í s l u p k y a o m y j e m e . O č i š t ě n o u m r k e v , c e l e r , p e t r ž e l a p ó r e k o m y j e m e , p o k r á j í m e n a m e n š í k u s y a v š e p ř i d á m e k e s l e p i c i . M a s o s e z e l e n i n o u z a l i j e m e 1 l i t r e m v o d y s 2 , 5 d l b í l é h o v í n a . P ř i d á m e p e t r ž e l o v o u a c e l e r o v o u n a ť , t y m i á n , b a z a l k u , c e l ý č e r n ý p e p ř a s ů l .
V o d u s i n g r e d i e n c e m i p ř i v e d e m e k v a r u , p a k h n e d s n í ž í m e t e p l o t u a p o l é v k u n e c h á m e p o d p o k l i č k o u j e n m í r n ě p r o b u b l á v a t , a b y j s m e d o c í l i l i č i s t é h o v ý v a r u .
K d y ž j e m a s o m ě k k é v ý v a r s c e d í m e . T a k t o č i s t ý b u j o n d o c h u t í m e s o l í a p o d á v á m e .
M a s o o b e r e m e o d k o s t í a m ů ž e m e h o p o d á v a t p o k r á j e n é v b u j o n u n e b o h o v y u ž i j e m e k j i n ý m p o k r m ů m .
S l e p i c i z b a v e n o u p á t e ř e , v e l k ý c h k o s t í a k o n c ů k ř í d e l r o z d ě l í m e n a 8 d í l ů . N a d r o b n o n a k r á j í m e s l a n i n u , k t e r o u v e v e l k é m k a s t r o l e n e c h á m e z e s k l o v a t ě t . P ř i d á m e k o u s k y s l e p i c e , k t e r é o p e č e m e z e v š e c h s t r a n a o d l o ž í m e j e d o t e p l a . N a d r o b n o n a k r á j í m e o l o u p a n o u c i b u l i , n e c h á m e j í n a v ý p e k u z p ě n i t , z a p r á š í m e h l a d k o u m o u k u a n e c h á m e j i z a s m a h n o u t . P ř i l i j e m e 4 0 0 m l t e p l é v o d y , m e t l o u j i r o z š l e h á m e n a ř í d k o u o m á č k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e s l e p i č í m a s o . K a s t r o l p ř i k r y j e m e p o k l i c í a s l e p i c i p o m a l u d u s í m e d o m ě k k a .
M e z i t í m o č i s t í m e s m ě s h u b , n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , n a m á s l e j e n e j p r v e o s m a h n e m e a p a k o s o l í m e a d o m ě k k a p o d u s í m e .
K u s y d u š e n é s l e p i c e r o z d ě l e n é n a t a l í ř í c h p o k r y j e m e h o u b a m i , p ř e l i j e m e o m á č k o u a s e r v í r u j e m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
Č t v r t k y s l e p i c e z b a v e n é k o n c ů k ř í d e l o s o l í m e , n a p l o c h o u p r a v í m e . N a d r o b n o n a k r á j í m e o l o u p a n o u c i b u l i .
S l e p i č í č t v r t k y d o z l a t o v a o p e č e m e v k a s t r o l e n a r o z p á l e n é m s á d l e a p o t o m j e p ř e n d á m e d o j i n é n á d o b y . N a v ý p e k u z p ě n í m e c i b u l i , z a p r á š í m e j i m o u k o u a n e c h á m e z n o v u z a s m a h n o u t . P o t o m p ř i l i j e m e 3 0 0 m l v o d y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a u š l e h á m e ř í d k o u o m á č k u . K o m á č c e p ř i d á m e o p e č e n é m a s o , p ř i k l o p í m e a n a m í r n é m o h n i d u s í m e d o m ě k k a .
M e z i t í m o l o u p e m e o č i š t ě n o u m r k e v , c e l e r a p e t r ž e l a d á m e v a ř i t d o 1 l o s o l e n é v o d y , u v a ř e n o u z e l e n i n u s c e d í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t k y . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , v l o ž í m e k o n z e r v o v a n ý h r á š e k s u v a ř e n o u z e l e n i n o u a v š e s p o l u o s m a h n e m e . D á l e n a s e k á m e č e r s t v o u p a ž i t k u .
M ě k k o u s l e p i c i r o z d ě l í m e n a o h ř á t é t a l í ř e , d o o m á č k y p ř i m í c h á m e p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u s h r á š k e m a p o r c e s l e p i c e o m á č k o u p ř e l i j e m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
D o h r n c e s v o d o u v l o ž í m e o č i š t ě n o u s l e p i c i , c e l e r , p e t r ž e l , m r k e v , b o b k o v ý l i s t , p o k r á j e n é h o u b y a c i b u l i a p o z v o l n a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i a s i 4 5 m i n u t . H o t o v o u s l e p i c i v y j m e m e , v ý v a r s c e d í m e a d o č i s t é h o v ý v a r u d á m e v a ř i t š i r o k é n u d l e . Z a t í m s l e p i c i z b a v í m e k o s t í a k ů ž e a m a s o n a k r á j í m e n a k u s y . N a d v o u l ž í c í c h s á d l a o s m a h n e m e c i b u l i n a d r o b n o a k o u s k y s l e p i c e n a n í z p r u d k a o p e č e m e z e v š e c h s t r a n . M e z i t í m v a ř e n é n u d l e s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . O k a p a n é n u d l e p r o m í c h á m e s m a s e m , z a l i j e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v m í c h á m e n a k o u s k y n a k r á j e n é t v a r ů ž k y a n a s e k a n o u p e t r ž e l . S m ě s p ř e m í s t í m e d o b o h a t ě s á d l e m v y m a z a n é h o p e k á č e a z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
S l e p i c i r o z p o r c u j e m e , k a ž d o u p o r c i d o b ř e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u o m y j e m e , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m , m l e t o u s l a d k o u i p á l i v o u p a p r i k o u .
V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , n a n ě m o s m a ž í m e o l o u p a n o u , n a k o u s k y n a k r á j e n o u c i b u l i , p o t o m o p e č e m e p ř i p r a v e n é p o r c e s l e p i c e , p o s y p e m e m o u k o u , v š e z a l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i c í z a o b č a s n é h o m í c h á n í d u s í m e p ř i b l i ž n ě 1 2 0 m i n u t .
M ě k k é p o r c e s l e p i c e r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e v h o d n o u p ř í l o h u a p o d á v á m e .
U v a ř e n o u s l e p i c i n a p o r c u j e m e , o s o l í m e a o p e č e m e n a m á s l e . P o t é j i m í r n ě p o d l i j e m e , p o d u s í m e z h r u b a 1 0 m i n u t , p ř i d á m e o l o u p a n é a n a m e n š í k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a c i b u l i . B r a m b o r y o s o l í m e a v š e d u s í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t .
P a p r i k y o m y j e m e , o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . R a j č a t a o l o u p e m e a n a k r á j í m e a s p o l u s p a p r i k a m i p ř i d á m e k e k u ř e t i . V š e ř á d n ě p r o m í c h á m e s e š ť á v o u z k u ř e t e , p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a d á m e z a p é c t d o r o z e h ř á t é t r o u b y .
O m y t o u s l e p i c i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s t á h n e m e z k ů ž e a n a k r á j í m e n a p o r c e .
V k a s t r o l u r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u a p ř i p r a v í m e z a s t á l é h o m í c h á n í s v ě t l o u j í š k u . P o s t u p n ě j i z ř e d í m e v ý v a r e m z e s l e p i c e . O m á č k u p ř i s o l í m e , o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m k v ě t e m . N a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a v l o ž í m e p o r c e s l e p i c e .
P o d á v á m e s r ý ž í , k n e d l í k e m n e b o n u d l e m i .
Krůtí krky omyjeme, odblaníme a rozkrájíme na menší kusy.
Mrkev, celer, petržel a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
V hrnci si rozehřejeme olej a maso se zeleninou pod pokličkou podusíme. Pak přilijeme 2,5 dl světlého piva, 7,5 dl slepičího vývaru, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a pod pokličkou necháme vývar jen probublávat přibližně 30 minut.
Vývar scedíme a dáme do druhého dne vychladit. Druhý den sebereme omastek z povrchu bujonu, pak ho přivedeme k varu a odstavíme. Ochutíme solí, posypeme omytou, drobně pokrájenou petrželkou a podáváme.
Slepičí bujon [28675]:
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
