MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso
Maso Maso se dá připravit mnoha různými způsoby - může se uvařit, péct, grilovat ... Recepty na kuřecí, vepřové, hovězí a další druhy masa včetně zvěřiny najdete v této části. Jsou zde samozřejmě i recepty na jehněčí a skopové. Výběr je opravdu velký.
Při výběru vám vyhovujícího receptu na jídla z masa můžete použít rozsáhlé filtrování nejen podle druhu masa, ale třeba i podle způsobu, náročnosti a doby přípravy i dalších možností. Mnoho receptů na zdánlivě obyčejná jídla, jako jsou třeba karbanátky z mletého masa, vepřový bůček , velikonoční nádivka s uzeným masem nebo hovězí roláda a další vás přijemně překvapí svojí jednoduchostí i konečnou chutí hotových jídel.
Polévka s kuřecím masem a rýží V hrnci zahřejeme olej, přidáme oloupaný, na malé kousky nakrájený česnek a nasekanou cibuli. Přimícháme oloupaný, na kousky nakrájený celer, oloupanou, na tenká kolečka nakrájenou mrkev, 4 minuty restujeme. Zalijeme vodou, přidáme nakrájená rajčata, na malé kousky nakrájené maso, nasekané zelí, přisypeme hrášek, přiklopíme a povaříme přibližně 30 minut.
Před dokončením vaření vsypeme rýži, podle chuti polévku osolíme, opepříme a povaříme ještě 10 minut.
Hotovou polévku necháme pod poklici 5 minut a potom podáváme.
Tortilly s hovězím mletým masem V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme mleté maso, orestujeme, jakmile pustí šťávu, podusíme do vysmahnutí. Osolíme, opepříme, přisypeme scezenou kukuřici, prolisovaný česnek, rozinky, ochutíme trochou kmínu a oregana, přilijeme kečup a dusíme doměkka.
Tortilly rozložíme na talíře, na ně naneseme masovou směs, posypeme posekanými lístky koriandru a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í k ř í d l a n a s k l á d á m e d o v e l k é h o p e k á č e . V m i s c e s m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s ó j o v o u o m á č k u , o l e j , c u k r , s t r o u h a n ý z á z v o r a s h e r r y . S m ě s í p ř e l i j e m e m a s o .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C c c a 2 5 - 3 0 m i n u t d o z l a t o v a . B ě h e m p e č e n í n ě k o l i k r á t o b r á t í m e .
P o v y j m u t í z t r o u b y r o z l o ž í m e n a m í s u , p o s y p e m e o p r a ž e n ý m i s e z a m o v ý m i s e m í n k y a i h n e d p o d á v á m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a č á s t í o b l o ž í m e d n o i s t ě n y z a p é k a c í m í s y . M í s u p o u ž i j e m e t a k v e l k o u , a b y s e d o n í t ě s n ě v e š l o m a s o . N a d n o p o l o ž í m e j e š t ě n ě k o l i k b o b k o v ý c h l i s t ů .
O l o u p a n ý č e s n e k n a s e k á m e , p ř i d á m e s ů l , o l e j , m a t e ř í d o u š k u , r o z m a r ý n a e s t r a g o n a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . S m ě s í p o t ř e m e o m y t o u v e p ř o v o u p e č e n i .
M a s o v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y , z a l i j e m e p á l e n k o u a p o k r y j e m e p l á t k y s l a n i n y . P o k u d b u d e n ě k d e j e š t ě v o l n é m í s t o , z a l i j e m e j e s á d l e m - p e č í n k a s e m u s í p é c t b e z p ř í s t u p u v z d u c h u .
P o k r m p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 h o d i n y .
V e p ř o v o u p e č e n i p o d á v á m e s t u d e n o u .
O m y t é m a s o u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , n a k r á j í m e n a k o s t k y a d á m e d o o m á č k y p ř i p r a v e n é z n a s u c h o o p r a ž e n é m o u k y z ř e d ě n é z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m .
D o o m á č k y p ř i l i j e m e m l é k o a d o h o t o v é p ř i d á m e k o u s e k m á s l a .
K v ě t á k u v a ř í m e , r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y a n a t a l í ř i j í m o b l o ž í m e u v a ř e n é m a s o .
V h r n c i z a h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e o l o u p a n ý , n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n ý č e s n e k a n a s e k a n o u c i b u l i . P ř i m í c h á m e o l o u p a n ý , n a k o u s k y n a k r á j e n ý c e l e r , o l o u p a n o u , n a t e n k á k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k e v , 4 m i n u t y r e s t u j e m e . Z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e n a k r á j e n á r a j č a t a , n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n é m a s o , n a s e k a n é z e l í , p ř i s y p e m e h r á š e k , p ř i k l o p í m e a p o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í v s y p e m e r ý ž i , p o d l e c h u t i p o l é v k u o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
H o t o v o u p o l é v k u n e c h á m e p o d p o k l i c i 5 m i n u t a p o t o m p o d á v á m e .
H o v ě z í m a s o n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . Č e s n e k o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . C h i l l i p a p r i č k u a z e l e n o u p a p r i k u o č i s t í m e , z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . R o z m a r ý n a f a z o l e o m y j e m e .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a o p e č e m e n a n ě m c i b u l i , p r o u ž k y m a s a a r o z m a r ý n . P ř i d á m e č e s n e k , z e l e n o u p a p r i k u , c h i l l i p a p r i č k u , p o p r á š í m e m l e t o u p a p r i k o u a k r á t c e o p e č e m e . P ř i d á m e r a j č a t a a f a z o l e , o s o l í m e a a s i 1 0 m i n u t p o v a ř í m e . S m ě s o c h u t í m e s o l í a c a y e n s k ý m p e p ř e m .
M a s o z k u ř e c í c h p r s o u n a k r á j í m e n a v ě t š í č v e r e č k y , o p e p ř í m e , n a p í c h n e m e n a j e h l y , p o k a p e m e o l e j e m a o g r i l u j e m e n a g r i l o v a c í p á n v i z e v š e c h s t r a n d o z l a t o v a . Č e r v e n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a k o l e č k a a r o z e b e r e m e n a k r o u ž k y , p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a r o z k r á j í m e n a š i r š í p r o u ž k y , c u k e t u k r á j í m e n a s l a b š í p l á t k y . V e w o k p á n v i r o z e h ř e j e m e s e z a m o v ý o l e j , p ř i s y p e m e z a l e n i n u a z a o b č a s n é h o n a d h a z o v á n í r e s t u j e m e j e n p á r m i n u t , a b y z e l e n i n a z ů s t a l a k ř u p a v á .
Z e l e n i n u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , n a v r c h p o l o ž í m e k u ř e c í r a ž n i č i a p o k a p e m e o m á č k o u .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i l o ž í m e m l e t é m a s o , o r e s t u j e m e , j a k m i l e p u s t í š ť á v u , p o d u s í m e d o v y s m a h n u t í . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e s c e z e n o u k u k u ř i c i , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , r o z i n k y , o c h u t í m e t r o c h o u k m í n u a o r e g a n a , p ř i l i j e m e k e č u p a d u s í m e d o m ě k k a .
T o r t i l l y r o z l o ž í m e n a t a l í ř e , n a n ě n a n e s e m e m a s o v o u s m ě s , p o s y p e m e p o s e k a n ý m i l í s t k y k o r i a n d r u a p o d á v á m e .
M l e t é m a s o o s o l í m e a v y t v a r u j e m e z n ě j m a l é k u l i č k y . O b a l í m e j e v h l a d k é m o u c e a o s m a ž í m e n a p ř e p u š t ě n é m m á s l e . K u l i č k y v l o ž í m e d o v a ř í c í h o v ý v a r u a v a ř í m e j e a s i 3 0 m i n u t .
P ř e d k o n c e m v a ř e n í p ř i d á m e t ě s t o v i n y , o l o u p a n ý , n a s e k a n ý č e s n e k , o p e p ř í m e a v š e d o v a ř í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c d o p o l é v k y v l i j e m e r o z š l e h a n é v e j c e a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
P ř e d p o d á v á n í m p o l é v k u p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P ř i p r a v í m e a r a š í d o v o u p o m a z á n k u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u a s e m í n e k z b a v e n o u c h i l l i p a p r i č k u , š ť á v u z l i m e t k y , s ů l a k o k o s o v é m l é k o a p o m o c í m i x é r u v y t v o ř í m e h l a d k o u s m ě s . J e - l i p o t ř e b a , d o s o l í m e č i p ř i d á m e j e š t ě š ť á v u z l i m e t k y . O m á č k u d á m e d o m í s y a p ř i k r y j e m e f ó l i í .
R o z k r á j í m e n a p r o u ž k y m a s o .
R o z d r c e n ý č e s n e k , t h a j s k o u r y b í o m á č k u , s ó j o v o u o m á č k u , m e d a t r o c h u n a s t r o u h a n é h o z á z v o r u d á m e d o m í s y a ř á d n ě p r o m í c h á m e . V l o ž í m e m a s o a d ů k l a d n ě o b a l í m e v m a r i n á d ě . Z a k r y j e m e a n e c h á m e v l e d n i c i a s p o ň p ů l h o d i n y .
V y j m e m e m a s o a n a p í c h á m e s a m o s t a t n ě n a j e h l y n a š p í z y . Z k a ž d é s t r a n y g r i l u j e m e a s i 3 m i n u t y , d o z m ě k n u t í m a s a .
P o d á v á m e s a r a š í d o v o u o m á č k o u .
D o h r n c e s v ý v a r e m v s y p e m e r ý ž i , t r o c h u s o l i a u v e d e m e d o v a r u . V a ř í m e p o d p o k l i č k o u 3 0 - 3 5 m i n u t . O m y t é c u k e t y p o d é l n ě r o z p ů l í m e a d u ž i n u v y d l a b e m e t a k , a b y z ů s t a l a s i 1 c m š i r o k ý o k r a j . O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a r o z e h ř á t é m o l e j i . P ř i d á m e r a j č a t a i s n á l e v e m , c u k e t o v o u d u ž i n u , s ů l , p e p ř a t a b a s c o . O m á č k u p o d u s í m e a s i 1 5 m i n u t .
U v a ř e n o u r ý ž i s m í c h á m e s m o z z a r e l l o u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y , s n a s e k a n o u b a z a l k o u a n a d r o b n o n a k r á j e n o u š u n k o u . S m ě s o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a p l n í m e d o v y d l a b a n ý c h c u k e t .
R a j č a t o v o u o m á č k u v l i j e m e d o z a p é k a c í m í s y , v l o ž í m e d o n í c u k e t y a p o k r m p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
P o d á v á m e s b a g e t o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
