MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Med
Med Med lesní i luční se velmi častou používá v studené ale i teplé kuchyni. Přidává se do těsta na cukroví a různé pečivo , obsahují ho koktejly i poháry, marinády … Zde najdete recepty, kde med tvoří jednu z hlavních nebo doplňkových ingrediencí. V případě alergie na med využijte jednoduchou možnost vyhledání jídel s vyloučením medu a pak se vám vždy zobrazí pouze recepty, které žádný med neobsahují.
Medové řezy Na válu smícháme prosátou mouku s kypřícím práškem, cukr, kakaový prášek, vlijeme med, který jsme rozmíchali s vlažným mlékem, vejce, rum, prochladlou kávu a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na čtyři stejné díly a vyválíme z nich stejně velké obdélníky, vložíme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě.
Placky necháme vychladnout a na dvě naneseme náplň, poté přikryjeme druhou plackou a polijeme čokoládovou polevou.
Náplň připravíme smícháním všech přísad. Polevu připravíme rozpuštěním čokolády a tuku ve vodní lázni. Polevu mícháme, dokud se čokoláda s tukem nespojí.
Vafle s pomerančovou salsou Pomerančová salsa: Pomeranče oloupeme, rozdělíme měsíčky od sebe, rozkrojíme je a dáme do misky. Šťávu z pomerančů nevyhazujeme. Do pánve nalijeme tři lžíce oleje, rozehřejeme, přidáme připravené pomeranče bez šťávy, přisypeme cukr a za častého mícháni pečeme přibližně 15 minut. Podle chuti přimícháme med, chilli koření, ocet, přilijeme pomerančovou šťávu a vše dusíme dalších 10 minut. Potom odstavíme a salsu necháme vychladnout.
Těsto: Do misky vylijeme mléko, přidáme vejce, teplé máslo, přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem, vše šleháme do hladké hmoty, kterou necháme 5 minut stranou.
Formu na pečení vaflí mírně potřeme olejem, rozehřejeme, nalijeme na ni dostatečné množství těsta a opékáme doměkka a zlatova. V postupu pečení pokračujeme, dokud máme těsto. Hotové vafle do dalšího použití udržujeme teplé.
Teplé vafle poklademe podle porcí na talíře, polijeme připravenou pomerančovou salsou a podáváme.
Marinovaná kuřecí prsa na grilu Kuřecí prsa omyjeme a naložíme do marinády, přikryjeme a odložíme do ledničky celou noc marinovat.
Marináda: do misky dáme med, vylijeme olej, přidáme drobně nasekanou chilli papričku, sójovou omáčku, podle chuti kari koření, vymačkáme šťávu z 1 pomeranče a dobře prošleháme.
Olejem potřený gril středně nahřejeme, kuřecí prsa vyndáme z marinády, naskládáme je na rošt grilu a po obou stranách pečeme přibližně 10 minut. Upečené maso dáme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout. Maso nakrájíme na plátky, porcujeme na talíře a zaléváme teplou marinádou, kterou jsme prohřáli na pánvi.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
A n a n a s o l o u p e m e a r o z č t v r t í m e , d u ž i n u n a p í c h n e m e n a g r i l o v a c í j e h l y . P o m e r a n č o v o u k ů r u n a s t r o u h á m e , d u ž i n u v y m a č k á m e , s m í c h á m e s m e d e m , l i k é r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . V e s m ě s i o b a l í m e a n a n a s . M á t u n a s e k á m e n a d r o b n ě j š í k u s y .
A n a n a s o v o u d u ž i n u n e c h á m e t ř i m i n u t y g r i l o v a t . S e r v í r u j e m e p o s y p a n é m á t o u a p ř e l i t é z b y t k e m s i r u p u .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e a r a š í d o v ý o l e j , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý z á z v o r , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u . Z a s t á l é h o m í c h á n í k r á t c e o p e č e m e .
P o t o m v m í c h á m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n é z e l í , p ř i l i j e m e s h e r r y , s ó j o v o u o m á č k u , m e d a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . S n í ž í m e p ř í k o n t e p l a a z a h ř í v á m e 5 m i n u t . P ř i l i j e m e s e z a m o v ý o l e j , p ř i d á m e s e z a m a v š e p r o m í c h á m e .
P o k r m u p r a v í m e n a n a h ř á t o u p l o c h o u m í s u , o z d o b í m e n u d l i č k a m i p o m e r a n č o v é k ů r y a i h n e d p o d á v á m e .
P o u ž i j e m e m e n š í , z r a l é , a l e t v r d é m e r u ň k y . D ů k l a d n ě o m y j e m e a r o z d ě l í m e d o s k l e n i c . M e d r o z m í c h á m e v e v o d ě , p o v a ř í m e a h o r k ý m n á l e v e m z a l i j e m e o v o c e .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é u z a v ř e m e , n a r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 5 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 5 m i n u t . P o v y c h l a d n u t í v y j m e m e a u l o ž í m e n a s t u d e n é m a t e m n é m m í s t ě .
J a h o d y o m y j e m e a n a s y p e m e d o m i x é r u . P ř i d á m e s o j o v é m l é k o a m e d . V š e d o b ř e r o z m i x u j e m e . J e - l i z m r z l i n a t r o c h u ř i d š í , m ů ž e m e z a h u s t i t s u š e n ý m o v e s n ý m n á p o j e m . H o t o v o u z m r z l i n u n a l i j e m e d o m i s k y a n e c h á m e z a m r a z i t .
Z m r z l i n u m ů ž e m e p ř i p r a v i t i z e z m r a ž e n ý c h j a h o d . P o s t u p j e s t e j n ý a z m z l i n u m ů ž e m e p o d á v a t i h n e d .
Z r a l é h r o z n o d ů k l a d n ě o m y j e m e , o t r h á m e b o b u l e , o d s t r a n í m e s t o p k y a r o z d ě l í m e d o s k l e n i c . M e d r o z m í c h á m e s o c t e m , p ř i d á m e s k o ř i c i , h ř e b í č e k a p o v a ř í m e . M e z i t í m s b í r á m e p ě n u , k t e r á s e v y t v o ř í n a p o v r c h u . H r o z n o v é v í n o p ř e l i j e m e h o r k ý m n á l e v e m .
S k l e n i c e i h n e d z a v í č k u j e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t z a b a l e n é v d e c e .
N a v á l u s m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , c u k r , k a k a o v ý p r á š e k , v l i j e m e m e d , k t e r ý j s m e r o z m í c h a l i s v l a ž n ý m m l é k e m , v e j c e , r u m , p r o c h l a d l o u k á v u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a č t y ř i s t e j n é d í l y a v y v á l í m e z n i c h s t e j n ě v e l k é o b d é l n í k y , v l o ž í m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P l a c k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a d v ě n a n e s e m e n á p l ň , p o t é p ř i k r y j e m e d r u h o u p l a c k o u a p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
N á p l ň p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m v š e c h p ř í s a d . P o l e v u p ř i p r a v í m e r o z p u š t ě n í m č o k o l á d y a t u k u v e v o d n í l á z n i . P o l e v u m í c h á m e , d o k u d s e č o k o l á d a s t u k e m n e s p o j í .
P o m e r a n č o v á s a l s a : P o m e r a n č e o l o u p e m e , r o z d ě l í m e m ě s í č k y o d s e b e , r o z k r o j í m e j e a d á m e d o m i s k y . Š ť á v u z p o m e r a n č ů n e v y h a z u j e m e . D o p á n v e n a l i j e m e t ř i l ž í c e o l e j e , r o z e h ř e j e m e , p ř i d á m e p ř i p r a v e n é p o m e r a n č e b e z š ť á v y , p ř i s y p e m e c u k r a z a č a s t é h o m í c h á n i p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . P o d l e c h u t i p ř i m í c h á m e m e d , c h i l l i k o ř e n í , o c e t , p ř i l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u a v š e d u s í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t . P o t o m o d s t a v í m e a s a l s u n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
T ě s t o : D o m i s k y v y l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e v e j c e , t e p l é m á s l o , p ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m , v š e š l e h á m e d o h l a d k é h m o t y , k t e r o u n e c h á m e 5 m i n u t s t r a n o u .
F o r m u n a p e č e n í v a f l í m í r n ě p o t ř e m e o l e j e m , r o z e h ř e j e m e , n a l i j e m e n a n i d o s t a t e č n é m n o ž s t v í t ě s t a a o p é k á m e d o m ě k k a a z l a t o v a . V p o s t u p u p e č e n í p o k r a č u j e m e , d o k u d m á m e t ě s t o . H o t o v é v a f l e d o d a l š í h o p o u ž i t í u d r ž u j e m e t e p l é .
T e p l é v a f l e p o k l a d e m e p o d l e p o r c í n a t a l í ř e , p o l i j e m e p ř i p r a v e n o u p o m e r a n č o v o u s a l s o u a p o d á v á m e .
N a d n o d v o u v y c h l a z e n ý c h a v y s o k ý c h s k l e n i c v l o ž í m e p o l ž i č c e m e d u , d o k a ž d é v l i j e m e 4 c l M e t a x y a n a k o n e c o p a t r n ě d o l i j e m e c h l a z e n é p i v o .
N á p o j n e m í c h á m e , h n e d p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e a n a l o ž í m e d o m a r i n á d y , p ř i k r y j e m e a o d l o ž í m e d o l e d n i č k y c e l o u n o c m a r i n o v a t .
M a r i n á d a : d o m i s k y d á m e m e d , v y l i j e m e o l e j , p ř i d á m e d r o b n ě n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , s ó j o v o u o m á č k u , p o d l e c h u t i k a r i k o ř e n í , v y m a č k á m e š ť á v u z 1 p o m e r a n č e a d o b ř e p r o š l e h á m e .
O l e j e m p o t ř e n ý g r i l s t ř e d n ě n a h ř e j e m e , k u ř e c í p r s a v y n d á m e z m a r i n á d y , n a s k l á d á m e j e n a r o š t g r i l u a p o o b o u s t r a n á c h p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t . U p e č e n é m a s o d á m e n a p r k é n k o a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t . M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , p o r c u j e m e n a t a l í ř e a z a l é v á m e t e p l o u m a r i n á d o u , k t e r o u j s m e p r o h ř á l i n a p á n v i .
N e j d ř í v e z m l é k a , t v a r o h u a o l e j e u m í c h á m e k r é m .
U m y t é b o r ů v k y r o z m a č k á m e n a k a š i a s o v e s n ý m i v l o č k a m i a c u k r e m n e b o m e d e m j e v m í c h á m e d o t v a r o h o v é h o k r é m u .
P o d á v á m e č e r s t v é .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
