MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Jogurt
Jogurt Jogurt si můžete koupit, ale také sami vyrobit doma - a není k tomu potřeba ani tzv. jogurtovač . Recepty na domácí jogurt , ale i mnoho dalších, v kterých je jogurt jako jedna z ingrediencí najdete v této části. Jogurtová bábovka nebo buchta , zeleninový salát s jogurtem a další jogurtové lahůdky, které si podle nich připravíte, vám zcela jistě budou chutnat. V mnohých případech budete příjemně překvapeni i snadnou a rychlou přípravou.
Hlávkový salát s mangoldem Salátové kadeřavé listy, rukotu, mangold a polníček opláchneme pod tekoucí studenou vodou, Osušíme, natrháme na velikost sousta a dáme do jedné misky.
Přidáme na tenké plátky nakrájenou salátovou okurku, nasekaný kopr, petrželovou nať. Vše dohromady důkladně promícháme. Podle chuti osolíme, opepříme, vložíme drobně nasekaný česnek. Přelijeme jogurtem, ochutnáme, případně přisypeme cukr a ještě jednou důkladně promícháme.
Hotový salát rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře a podáváme.
Plněná rajčata po indicku Rajčata zbavíme stopky a vydlabeme dužninu. Nastrouháme kokosovou dužninu společně se zázvorem. Zelené chilli papričky a lístky koriandru nadrobno nasekáme. Dohromady smícháme luštěninovou mouku, hrách, brambory, libeček, veškerou nakrájenou zeleninu a olej. Vše ještě na závěr posolíme. Tuto směs zpracujeme na těsto a uválíme z něj válečky, které osmahneme na oleji, dokud se nezbarví do hněda.
Válečky nakrájíme na kolečka a vložíme je dovnitř rajčat. Rajčata následně podusíme 5 minut v páře. Na másle osmahneme zázvor a mletý mák. Zalijeme našlehaným jogurtem a rajčatovou dužninou. Vše dobře promícháme a vložíme ještě pastu ze zelených chilli papriček, koriandr, mletou kurkumu, garam masalu, špetku soli a řádně promícháme. Smažíme, dokud se nevypaří veškerý tuk.
Zalijeme trochou vody a necháme 5 minut povařit. Směs odstavíme z ohně a na talíř umístíme naditá rajčata. Omáčkou rajčata následně zalijeme, ozdobíme koriandrem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
A n a n a s o l o u p e m e , n a k r á j í m e d u ž i n u n a p l á t k y . M a n g o o l o u p e m e , o d p e c k u j e m e , t a k é n a k r á j í m e n a p l á t k y , d á m e o b o j í g r i l o v a t n a 6 m i n u t z o b o u s t r a n . Z a t í m r o z p ů l í m e b r o s k v e , n e k t a r i n k y a m e r u ň k y a n a p í c h á m e n a š p e j l e . G r i l u j e m e 5 m i n u t z o b o u s t r a n , p r a v i d e l n ě o t á č í m e . O g r i l o v a n é o v o c e o z d o b n ě n a s k l á d á m e n a t a l í ř e , b í l ý j o g u r t s m í c h á m e s c u k r e m a n a s e k a n ý m i p i s t á c i e m i a n a v r š í m e n a j e d n o t l i v é p o r c e . O z d o b í m e l ž i č k o u m e d u .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 0 ° C . F o r m i č k y n a k o š í č k y - t a r t a l e t k y s i v y t ř e m e o l e j e m .
V m i s c e s i v y š l e h á m e v e j c e s m e d e m , p ř i d á m e k a k a o , c h i a s e m í n k a a s t r o u h a n ý k o k o s . T ě s t o d á m e l ž i c í d o p ř i p r a v e n ý c h f o r m i č e k , t y p o k l a d e m e n a p l e c h a v l o ž í m e j e d o r e z e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e j e p ř i b l i ž n ě 1 5 - 2 5 m i n u t p o d l e v e l i k o s t i d o z l a t o v a , n a d o t e k m u s í m í t p e v n o u s t r u k t u r u . U p e č e n é k o š í č k y v y k l o p í m e z f o r m i č e k p ř i b l i ž n ě 8 - 1 0 m i n u t p o v y c h l a d n u t í .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e r y c h l o u n á p l ň : v m í s e v y m í c h á m e j o g u r t s L u č i n o u , m e d e m a v y š k r a b a n ý m i z r n í č k y z j e d n o h o v a n i l k o v é h o l u s k u . O m y t é m a l i n y o s u š í m e .
K o š í č k y n a p l n í m e k r é m e m , o z d o b í m e m a l i n a m i , p o k a p e m e s i r u p e m a s e r v í r u j e m e . D o b r o u c h u ť .
H r u š k u b e z j á d ř i n c e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , m a n d a r i n k u o l o u p e m e , r o z e b e r e m e n a j e d n o t l i v é d í l k y , b a n á n o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a , o ř e c h y t r o c h u n a d r t í m e .
D o m í s y v l o ž í m e o v o c e , p ř i s y p e m e r o z i n k y , p ř i d á m e b í l ý n í z k o t u č n ý j o g u r t , 1 l ž i č k u m e d u , p r o m í c h á m e a p o s y p e m e d r c e n ý m i o ř e c h y .
K v ě t á k d ů k l a d n ě o č i s t í m e , r o z e b e r e m e r ů ž i č k y . V l o ž í m e j e d o v r o u c í , j e d n o u l ž i č k o u o s o l e n é v o d y . P o v a ř í m e 1 0 m i n u t d o m ě k k a , s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a v y c h l a d n o u t . P o t o m v l o ž í m e d o v h o d n é m i s k y , p o l i j e m e o l e j e m , p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , p o s y p e m e n a s e k a n ý m k o p r e m , o s o l í m e 1 / 2 l ž i č k o u s o l i a d o b ř e p r o m í c h á m e . O č i š t ě n é a o m y t é ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . P o d l e c h u t ě j e p r o m í c h á m e s e z b y t k e m s o l i . Z a t í m j e n e c h á m e s t r a n o u .
P ř i p r a v e n ý k v ě t á k o v ý s a l á t p o d l e p o r c í r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . N a p o v r c h k a ž d é p o r c e n a s k l á d á m e n a k r á j e n á k o l e č k a ř e d k v i č k y , k t e r á p o l i j e m e l ž í c í j o g u r t u a p o d á v á m e .
2 0 0 g o m y t ý c h j a h o d r o z m a č k á m e s c u k r e m a m l é k e m . P ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u , r o z š l e h á m e a v m í c h á m e j o g u r t r o z m í c h a n ý s e ž l o u t k e m .
K r é m r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a o z d o b í m e z b y l ý m i o m y t ý m i j a h o d a m i . I h n e d p o d á v á m e .
N a d i p o p r a ž í m e n a s u c h é p á n v i l í s k o v é o ř e c h y , k t e r é n a h r u b o n a s e k á m e . S m í c h á m e s j o g u r t e m . D i p d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p o m e r a n č o v o u k ů r o u , c i t r o n o v o u š ť á v o u a m e d e m .
U v a ř e n o u ř e p u n a k r á j í m e n a s i l n é p l á t k y . V e j c e r o z š l e h á m e s e s o l í , p e p ř e m a t r o c h o u v o d y . P l á t k y z e l e n i n y n a m o č í m e v e v e j c i a p o t o m o b a l í m e v l o č k a m i .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e p ř e p u š t ě n é m á s l o . O b a l e n é p l á t k y č e r v e n é ř e p y o s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . O d l o ž í m e n a k u c h y ň s k ý p a p í r , a b y s e z b a v i l y p ř e b y t e č n é h o t u k u .
N e j p r v e r o z p á l í m e o l e j a o r e s t u j e m e n a s e k a n o u c i b u l i . R a j č a t a o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ř i d á m e k c i b u l i a p o d u s í m e . P o t é p ř i l i j e m e j o g u r t r o z m í c h a n ý s m l e t ý m i k e š u o ř í š k y , k u r k u m o u , m l e t ý m c h i l l i a m l e t ý m k o r i a n d r e m .
N a z á v ě r p ř i l i j e m e v ý v a r , a s i 1 0 m i n u t p r o v a ř í m e a d o c h u t í m e s o l í .
O m á č k a j e v h o d n á k z e l e n i n ě , z e j m é n a k e k v ě t á k u .
S a l á t o v é k a d e ř a v é l i s t y , r u k o t u , m a n g o l d a p o l n í č e k o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u , O s u š í m e , n a t r h á m e n a v e l i k o s t s o u s t a a d á m e d o j e d n é m i s k y .
P ř i d á m e n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n o u s a l á t o v o u o k u r k u , n a s e k a n ý k o p r , p e t r ž e l o v o u n a ť . V š e d o h r o m a d y d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , v l o ž í m e d r o b n ě n a s e k a n ý č e s n e k . P ř e l i j e m e j o g u r t e m , o c h u t n á m e , p ř í p a d n ě p ř i s y p e m e c u k r a j e š t ě j e d n o u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t r o z d ě l í m e p o d l e p o r c í n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a p o d á v á m e .
R a j č a t a z b a v í m e s t o p k y a v y d l a b e m e d u ž n i n u . N a s t r o u h á m e k o k o s o v o u d u ž n i n u s p o l e č n ě s e z á z v o r e m . Z e l e n é c h i l l i p a p r i č k y a l í s t k y k o r i a n d r u n a d r o b n o n a s e k á m e . D o h r o m a d y s m í c h á m e l u š t ě n i n o v o u m o u k u , h r á c h , b r a m b o r y , l i b e č e k , v e š k e r o u n a k r á j e n o u z e l e n i n u a o l e j . V š e j e š t ě n a z á v ě r p o s o l í m e . T u t o s m ě s z p r a c u j e m e n a t ě s t o a u v á l í m e z n ě j v á l e č k y , k t e r é o s m a h n e m e n a o l e j i , d o k u d s e n e z b a r v í d o h n ě d a .
V á l e č k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a a v l o ž í m e j e d o v n i t ř r a j č a t . R a j č a t a n á s l e d n ě p o d u s í m e 5 m i n u t v p á ř e . N a m á s l e o s m a h n e m e z á z v o r a m l e t ý m á k . Z a l i j e m e n a š l e h a n ý m j o g u r t e m a r a j č a t o v o u d u ž n i n o u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a v l o ž í m e j e š t ě p a s t u z e z e l e n ý c h c h i l l i p a p r i č e k , k o r i a n d r , m l e t o u k u r k u m u , g a r a m m a s a l u , š p e t k u s o l i a ř á d n ě p r o m í c h á m e . S m a ž í m e , d o k u d s e n e v y p a ř í v e š k e r ý t u k .
Z a l i j e m e t r o c h o u v o d y a n e c h á m e 5 m i n u t p o v a ř i t . S m ě s o d s t a v í m e z o h n ě a n a t a l í ř u m í s t í m e n a d i t á r a j č a t a . O m á č k o u r a j č a t a n á s l e d n ě z a l i j e m e , o z d o b í m e k o r i a n d r e m a p o d á v á m e .
O l o u p a n o u r e b a r b o r u p o k r á j í m e n a š p a l í č k y , v k a s t r o l e p o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e c u k r , s i r u p a c i t r o n o v o u k ů r u a z v o l n a p o d p o k l i c í r o z d u s í m e d o m ě k k a .
P a k z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , v m í c h á m e s o l a m y l , k r á t c e p o v a ř í m e a z a s t á l é h o š l e h á n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m í c h á m e j o g u r t , d o t u h a n a š l e h a n o u s m e t a n u a v a n i l k o v ý c u k r . K r é m n e c h á m e p ř e d p o d á v á n í m d ů k l a d n ě v y c h l a d i t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .