MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Jogurt
Jogurt Jogurt si můžete koupit, ale také sami vyrobit doma - a není k tomu potřeba ani tzv. jogurtovač . Recepty na domácí jogurt , ale i mnoho dalších, v kterých je jogurt jako jedna z ingrediencí najdete v této části. Jogurtová bábovka nebo buchta , zeleninový salát s jogurtem a další jogurtové lahůdky, které si podle nich připravíte, vám zcela jistě budou chutnat. V mnohých případech budete příjemně překvapeni i snadnou a rychlou přípravou.
Kapr s jogurtovou omáčkou Filet nebo podkovu z kapra osolíme, opepříme, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
V pánvi rozehřejeme máslo s olejem, přisypeme cibuli, zpěníme, vložíme porce kapra a z obou stran osmažíme. Kapra vyjmeme, vypečenou šťávu zasypeme mletou paprikou, necháme rozpustit, přidáme rajčatový protlak, nízkotučný jogurt, omáčku provaříme, vrátíme do ní kapra a dodusíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n ý č e s n e k a 1 o l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s t r o u h á m e a v m í c h á m e d o j o g u r t u . P ř i d á m e z á z v o r , k a r i k o ř e n í , c u k r a s ů l .
O č i š t ě n ý , n a r ů ž i č k y r o z e b r a n ý k v ě t á k n a l o ž í m e d o p ř i p r a v e n é s m ě s i n a 2 - 3 h o d i n y .
Z b y l o u c i b u l i o l o u p e m e , n a d r o b n o n a k r á j í m e a o s m a ž í m e v k a s t r o l e n a o l e j i . P ř i d á m e n a l o ž e n ý k v ě t á k , p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e b r a m b o r o v á k a š e .
N a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o j o g u r t o v é m a r i n á d y n a m á č í m e m a s o .
M a r i n á d u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m j o g u r t u , č e s n e k u , v a j e c , s o l i , p e p ř e .
M a s o p ř e n d á m e d o z a v í r a c í n á d o b y a d á m e d o l e d n i c e .
D r u h ý d e n ř í z k y v y n d á m e a o b a l í m e v e s t r o u h a n c e .
D á m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h , p o k l a d e m e k o m p o t o v a n ý m o v o c e m a u p e č e m e .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . U v a ř e n é b r a m b o r y v e s l u p c e o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a p l á t k y . P l á t k y š u n k y p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n y . O m y t o u p e t r ž e l k u a k o p r d r o b n ě p o k r á j í m e . L a h ů d k o v o u c i b u l k u o č i s t í m e a p o k r á j í m e j i n a k r o u ž k y . Z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e o l e j e m a v y s y p e m e j i s t r o u h a n k o u . N a d n o m í s y p o k l a d e m e 1 / 2 b r a m b o r , o c h u t í m e j e s o l í a k m í n e m . N a n ě r o z l o ž í m e p l á t k y š u n k y , k o l e č k a c i b u l e a z a k r y j e m e j e z b y t k e m b r a m b o r . O c h u t í m e j e s o l í , k m í n e m , p e p ř e m a p o s y p e m e j e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
V m i s c e r o z m í c h á m e ž l o u t k y s b í l ý m j o g u r t e m , h o ř č i c í , s o l í a p o k r á j e n ý m i b y l i n k a m i . Z b í l k ů v y š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý z l e h k a z a p r a c u j e m e d o j o g u r t u . J o g u r t o v o u z á l i v k o u p ř e l i j e m e c e l ý p o v r c h b r a m b o r a v l o ž í m e j e d o s t ř e d u t r o u b y p é c t . P e č e m e j e p ř i b l i ž n ě 2 0 - 3 0 m i n u t d o z l a t o v a , o k r a j e b y m ě l y m í t z l a t o h n ě d o u k ů r k u .
U p e č e n é b r a m b o r y d á m e n a t a l í ř e a h n e d t e p l é s e r v í r u j e m e . D o b r o u c h u ť .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e f o r m y n a m u f i n y , k t e r é v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C .
V e v ě t š í m í s e s m í c h á m e r o z p u š t ě n é m á s l o s m e d e m , j o g u r t , c i t r o n o v o u k ů r u , š ť á v u , j e d l o u s o d u , m o u k y , m u š k á t o v ý o ř í š e k .
V z n i k l é t ě s t o p ř e n d á m e d o p ř i p r a v e n ý v h f o r e m n a m u f i n y .
P e č e m e a s i 2 5 m i n u t .
H o t o v é m u f i n y v y k l e p e m e z f o r e m a n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é s e r v í r u j e m e .
Č i s t o u u t ě r k o u n a n á d o b í v y l o ž í m e k u c h y ň s k ý c e d n í k a z a v ě s í m e h o d o m í s y . D o c e d n í k u d á m e p ř í r o d n í j o g u r t ( 1 , 5 % t u k u v s u š i n ě ) a z a k r y j e m e p ř e s a h u j í c í u t ě r k o u , d á m e d o l e d n i c e a n e c h á m e 1 2 h o d i n o d k a p á v a t .
P o t é z h m o t y č a j o v o u l ž i č k o u v y t v o ř í m e m a l é k u l i č k y , k t e r é v r s t v í m e s r o z p ů l e n ý m i s t r o u ž k y č e s n e k u , c e l ý m i k u l i č k a m i b a r e v n é h o p e p ř e a o m y t ý m i , n a j e m n o n a t r h a n ý m i b y l i n k a m i d o o v á l n é n á d o b y , t ř e b a d o z a v a ř o v a c í s k l e n i c e . Z a l i j e m e s o j o v ý m a o l i v o v ý m o l e j e m t a k , a b y v š e c h n y p ř í s a d y b y l y d o b ř e z a k r y t y . S k l e n i c i d á m e z n o v u d o l e d n i c e a n e c h á m e t ý d e n u l e ž e t .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e d o b ř e o k a p a t .
F i l e t n e b o p o d k o v u z k a p r a o s o l í m e , o p e p ř í m e , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o s o l e j e m , p ř i s y p e m e c i b u l i , z p ě n í m e , v l o ž í m e p o r c e k a p r a a z o b o u s t r a n o s m a ž í m e . K a p r a v y j m e m e , v y p e č e n o u š ť á v u z a s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u , n e c h á m e r o z p u s t i t , p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , n í z k o t u č n ý j o g u r t , o m á č k u p r o v a ř í m e , v r á t í m e d o n í k a p r a a d o d u s í m e .
O č i š t ě n ý p ó r e k a o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . P e č e n é m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . O č i š t ě n o u m r k e v n a j e m n o n a s t r o u h á m e , r a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
V m i s c e s m í c h á m e ž l o u t k y , m a j o n é z u , j o g u r t a h o ř č i c i . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o k y s e l í m e p o d l e c h u t i .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u .
M ů ž e m e d o p l n i t č e r s t v ý m p e č i v e m .
N a k r é m v m i s c e v e v l a ž n é v o d ě r o z m í c h á m e ž e l a t i n o v ý z t u ž o v a č z a s t u d e n a .
V m í s e p r o m í c h á m e c r e m e f r a i c h e , t v a r o h , j o g u r t , c i t r o n o v o u k ů r u a c u k r y . D o t v a r o h o v é h m o t y z a š l e h á m e z t u ž o v a č .
F o r m u v y l o ž í m e a l o b a l e m a v y l o ž í m e v j e d n é v r s t v ě p o l o v i n o u p e r n í k u , k t e r ý j s m e n a k r á j e l i n a p l á t k y s i l n é 1 , 5 c m . P e r n í k p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o t ř e m e m l é k e m a z a l i j e m e p o l o v i n o u k r é m u . T u p ř e k r y j e m e z b y l ý m i p l á t k y p e r n í k u , o p ě t p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o t ř e m e m l é k e m a z a l i j e m e z b y l ý m k r é m e m .
T a k t o p ř i p r a v e n é ř e z y n e c h á m e v l e d n i c i u l e ž e t , n e j l é p e p ř e s n o c .
O k r y o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n e c h á m e j e o s c h n o u t . O k r y z b a v í m e v r š k ů a k a ž d ý k u s r o z ř í z n e m e d o t ř í č t v r t i n j e j i c h d é l k y . V m í s e s m í c h á m e k o r i a n d r , c h i l l i , g a r a m m a s a l u , h o ř č i c i , m l e t é m a n g o , j o g u r t a m o u k u . V š e d o c h u t í m e š p e t k o u s o l i a t o u t o s m ě s í n a p l n í m e o k r y .
C i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n é k o s t i č k y . S t e j n ě n a k r á j í m e k o r i a n d r a z e l e n é c h i l l i . N a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i a z e l e n é c h i l l i . O c h u t í m e s o l í a p o p r á š í m e m l e t o u k u r k u m o u .
P l n ě n é o k r y v l o ž í m e d o p á n v e a v š e n ě k o l i k m i n u t n e c h á m e s m a ž i t . P ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a n e c h á m e p o d u s i t , d o k u d n e z m ě k n o u . O z d o b í m e n a k r á j e n ý m i l í s t k y k o r i a n d r u a z a t e p l a p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u z e l e n i n u a o l o u p a n é j a b l k o n a k r á j í m e n a k o u s k y a v s y p e m e d o m i x e r u . P ř i l i j e m e m l é k o a k r á t c e m i x u j e m e .
P o t o m p ř i d á m e j o g u r t , c i t r o n o v o u š ť á v u , c u k r a s ů l . V š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
K o k t e j l r o z l i j e m e d o s k l e n i c a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
