MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Smetana
Smetana Smetana je nejtučnější část mléka, která se usazuje na jeho povrchu. Pokud má alespoň 30 % tuku, nazývá se smetana ke šlehání a používá se k výrobě šlehačky. Smetana se přidává do různých krémů, velmi často se ale využívá i v teplé kuchyni, kde se s ní připravuje například oblíbená svíčková na smetaně , kuře na paprice se smetanou, houbová a další omáčky, chutné jsou například i fazolky na smetaně . Recepty na všechna tato jídla a mnohé další najdete v této části.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u . N a p o s l e d n í c h 5 m i n u t p ř i d á m e b r o k o l i c i . P o s l i t í b r o k o l i c i i h n e d o c h l a d í m e v e s t u d e n é v o d ě a n a s e k á m e n a j e m n o .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a m á s l e o p e č e m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o , p ř i d á m e u z e n é m a s o a o p e č e m e . P ř i d á m e n a s e k a n o u b r o k o l i c i a s m e t a n u a p r o h ř e j e m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
T ě s t o v i n y p o d á v á m e p ř e l i t é b r o k o l i c o v o u o m á č k o u .
N a p á n v i n a t r o š e m á s l a u s m a ž í m e v e j c e a s m í c h á m e j e s e s a l á m e m n a k r á j e n ý m n a k o s t i č k y a s h r á š k e m .
A l o b a l n a v l h č í m e a r o z e t ř e m e n a n ě j s m ě s o k o ř e n ě n é h o u m l e t é h o b ů č k u , s o l a m y l u a s m e t a n y . P o t ř e m e h o ř č i c í a n a v r c h n a n e s e m e p ř i p r a v e n o u n á p l ň .
S t o č í m e p o m o c í a l o b a l u d o r o l á d y , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a u p e č e m e .
N a m á s l e o s m a h n e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e m o u k u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u . Z a l i j e m e j i v ý v a r e m , r o z š l e h á m e m e t l o u a p ř i d á m e n a k r á j e n é , n a m á s l e p o d u š e n é ž a m p i o n y ( n e b o h ř í b k y ) . V a ř í m e a s i 1 5 m i n u t .
P o t o m p ř i l i j e m e s m e t a n u a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e p ř e j í t v a r e m . N a k o n e c p o l é v k u o s o l í m e .
P o o d s t a v e n í z o h n ě p ř i s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
D o h o r k é h o s á d l a v s y p e m e h l a d k o u m o u k u , d l e c h u t i m l e t ý k v ě t a p ř i p r a v í m e s i s v ě t l o u j í š k u . T u p a k z a l i j e m e v ý v a r e m , r o z š l e h á m e a o s o l í m e .
U v e d e m e d o v a r u a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e z v o l n a a s i 3 0 m i n u t .
Z j e m n í m e s m e t a n o u , o c h u t í m e c u k r e m a k r á t c e p o v a ř í m e .
N a z á v ě r p ř i d á m e n a j e m n o n a s t r o u h a n ý k ř e n a o p ě t k r á t c e p o v a ř í m e .
N a t u k u m í r n ě z p ě n í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e p r o s á t o u m o u k u a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u .
Z a l i j e m e j i p r o c h l a d l ý m v ý v a r e m a m l é k e m , d o b ř e r o z š l e h á m e a m í r n ě o s o l í m e . Z a o b č a s n é h o p r o š l e h á v á n í p r o v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u p ř i l i j e m e s m e t a n u , p ř i k y s e l í m e o c t e m , p r o c e d í m e a p ř i d á m e o č i š t ě n é a n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y , p o d u š e n é n a m á s l e . O m á č k u p o v a ř í m e .
Ž a m p i o n o v o u o m á č k u p ř i p r a v u j e m e n a v a ř e n é v e p ř o v é , h o v ě z í n e b o t e l e c í m a s o .
Z v o d y a k á v y p ř i p r a v í m e f i l t r o v a n o u k á v u . N a d n o 2 n í z k ý c h a k u l a t ý c h s k l e n e k p o l o ž í m e p o 1 k o p e č k u v a n i l k o v é z m r z l i n y .
Z m r z l i n u p ř e l i j e m e h o r k o u k á v o u .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m k a ž d o u s k l e n i c i o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u a j e m n ě n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u . H o t o v o u k á v u s e r v í r u j e m e .
S m e t a n u k r á t c e p o v a ř í m e a o d s t a v í m e . D o h o r k é s m e t a n y v m í c h á m e r o z l á m a n o u č o k o l á d u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o v y c h l a d n u t í v m í c h á m e m á s l o a 2 š p e t k y s k o ř i c e . S m ě s n e c h á m e 1 h o d i n u t u h n o u t v c h l a d n i č c e .
Z č o k o l á d o v é s m ě s i t v a r u j e m e h r u d k y , k t e r é o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u s m í c h a n é m s e z b y l o u s k o ř i c í a v y t v a r u j e m e d o k u l i č e k .
C u k r o v í u l o ž í m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů a u c h o v á v á m e n a c h l a d n é m m í s t ě .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . S m í c h á m e j e s e s o l í , h o ř č i c í a l í s t k y č e r s t v é h o t y m i á n u .
K u ř e c í s t e h n a o s o l í m e a v l o ž í m e d o r e m o s k y v y m a z a n é m á s l e m . O b l o ž í m e j e p ř i p r a v e n ý m i b r a m b o r a m i , č á s t b r a m b o r m ů ž e m e u r o v n a t i p o d m a s o . P o d l i j e m e s m e t a n o u a u p e č e m e d o m ě k k a .
B ě h e m p e č e n í m ů ž e m e p o d l e p o t ř e b y p ř i l í t t r o c h u v o d y .
Z v o d y a k á v y p ř i p r a v í m e f i l t r o v a n o u k á v u . D o 2 v y s o k ý c h a t e p l ý c h s k l e n i c n a d n o d á m e 1 l ž i č k u c u k r u a p ř e l i j e m e p r a v o u i r s k o u w h i s k y . N a k o n e c v š e z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u h o r k o u k á v o u . M í c h á m e t a k d l o u h o , a b y s e r o z p u s t i l c u k r .
K a ž d o u s k l e n i c i o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u a h o r k o u k á v u s e r v í r u j e m e .
V e v o d n í l á z n i z a h ř í v á m e r o z l á m a n o u č o k o l á d u s e s m e t a n o u . Z a s t á l é h o m í c h á n í s m ě s p ř i v e d e m e d o v a r u . Z a l i j e m e m l é k e m , v n ě m ž j s m e r o z m í c h a l i c u k r a ž l o u t k y . S t á l e š l e h á m e a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é h n e d o d s t a v í m e , j e š t ě c h v í l i š l e h á m e . S e r v í r u j e m e v š á l c í c h a p o d á v á m e k č o k o l á d ě s u š e n k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
