Kravský sýr

V misce rozšleháme vejce se solí, přidáme tvaroh, mléko a mouku. Vše promícháme, přidáme nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku, na kostičky nakrájenou šunku a salám. Dobře promícháme. Směs urovnáme do máslem vymazané zapékací misky a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut do zlatova. Ještě za tepla nakrájíme na řezy a ihned podáváme. Vhodnou přílohou je salát z čerstvé zeleniny.

Ze 100g másla a z hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji smetanou a necháme vychladnout. Vmícháme žloutky, na kostičky nakrájený sýr, nadrobno nakrájenou šunku, sůl a pepř. Zahřejeme, aby se sýr roztavil a vznikla hladká směs. Očištěné a omyté tresky urovnáme do zapékací mísy bříškem vzhůru a naplníme je připravenou směsí. Ryby pokapeme rajčatovým protlakem a navrch položíme vločky zbylého másla. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut. Upečené tresky posypeme nasekanou petrželkou. Vhodnou přílohou je čerstvý chléb.

Brokolici omyjeme studenou vodou, rozebereme ji na růžičky a 5 minut vaříme v páře. Stroužky česneku prolisujeme. Šunku nakrájíme na malé kousky. Sýr nastrouháme najemno. V míse smícháme nakrájenou šunku, sýr, vajíčka, mléko, strouhanku, křenovou pastu a česnek, vše opepříme a osolíme. Potom do mísy ještě přimícháme uvařenou rozmělněnou brokolici. Zapékací mísu vytřeme olejem a brokolicovou směs do ní rovnoměrně rozprostřeme. Zapékací mísu vložíme do trouby, předehřáté na 180°C a přibližně 45 minut zapékáme. Nákyp můžeme podávat teplý i studený.

V kastrolu smícháme smetanu, jemně nastrouhaný sýr, citronovou kůru, rozmarýn nasekaný najemno a čerstvě roztlučený černý pepř. Dáme do vodní lázně a mícháme, dokud se sýr neroztaví. Poté odstavíme a směs dáme zamrazit. Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente, scedíme, bohatě pokapeme olivovým olejem a nasypeme na talíře. Podáváme horké s kopečkem zmrzliny, která se rychle rozpustí a těstoviny dochutí. Dozdobíme oloupanými, rozčtvrcenými fíky a čerstvou bazalkou.

Očištěné, na kousky nakrájené houby krátce podusíme na rozpáleném oleji. Podle chuti osolíme a opepříme. Na dno zapékací mísy vymazané olejem rozložíme omytá, na plátky nakrájená rajčata. Na rajčata navrstvíme podušené houby a poklademe je očištěnou, na nudličky nakrájenou paprikou. Navrch položíme vločky másla a vše posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Rozehřejeme ve velké pánvi olej, přidáme pokrájenou cibuli a česnek a smažíme 4 minuty. Přidáme konzervovaná rajčata a necháme vařit 5 minut, aby omáčka zhoustla. Maso pečeme z každé strany v předehřátém grilu 5 minut. Poté dáme stranou a udržujeme teplé. Do pánve přidáme vypeckované černé olivy a pokrájenou bazalku a promícháme. Porce masa vložíme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme parmezánem a ihned podáváme.

Z omytého lilku odkrojíme okvětní část se stopkou, nakrájíme z něj 8 plátků silných 1cm. Plátky osolíme a necháme je "vypotit" asi 10-15 minut. Troubu si předehřejeme na 200°C. Plech si vyložíme pečícím papírem. Kukuřičné lupínky dáme do mikrotenového sáčku a válečkem je rozdrtíme najemno. Vzniklou strouhanku dáme do mísy. V druhé misce si vyšleháme vejce s jogurtem. Přírodní kozí sýr a Hermelín pokrájíme po 4 plátkách. Sušené nakládané rajče pokrájíme na tenké proužky. Přibližně po 10-15 minutách plátky omyjeme a osušíme. Pak je posypeme pepřem a znovu je osolíme. Na tácek dáme 4 plátky lilku, na něj poklademe plátky kozího sýru a plátky Hermelínu. Sýr posypeme pepřem 4 barev, pokryjeme ho kousky sušeného rajčete, zakryjeme zbývajícími plátky lilku a přitiskneme vše k sobě. Takto připravené 4 řízečky potřeme vajíčkem a obalíme je v kukuřičných lupínkách. Zajistíme je párátky a poklademe je na plech s pečícím papírem. Plech s řízečky vložíme do předehřáté trouby a pečeme je dozlatova přibližně 35-40 minut. Přibližně po 20 minutách pečení řízečky opatrně obrátíme, aby byly stejnoměrně upečené. Než se lilek upeče, omyjeme listy salátu, vodu z nich setřepeme a dáme je na talíře. Omytá zralá rajčata rozkrájíme na čtvrtky a ozdobně je poklademe na listy salátu. Upečené lilkové řízečky poklademe na salát a hned horké servírujeme. Dobrou chuť.

V hrnci s osolenou a octovou vodou uvaříme fenykly doměkka. Necháme je okapat, uřízneme vršky. Vnitřky fenyklu lžící opatrně vydlabeme. Ve větší pánvi na rozehřátém oleji osmahneme na malé kousky nakrájenou anglickou slaninu. Přisypeme dušenou rýži, na tenké pásky nakrájenou papriku. Vše dobře promícháme a přidáme ještě vnitřky fenyklu, hrubě nastrouhaný sýr, scezený hrášek a opět promícháme. Nakonec do směsi vložíme vypeckované olivy, směs ochutnáme. Podle vlastní chutě dochutíme solí a pepřem. Chvilku ještě podusíme a stáhneme z ohně. Připravenou směsí naplníme vydlabané fenykly. Pekáček vymažeme máslem a naskládáme naplněné fenykly. Pekáček s fenykly vložíme do nahřáté trouby, kde pečeme přibližně 25 minut. Upečené fenykly rozložíme podle porcí na talíře a jídlo podáváme.

Na jemno nastrouháme mrkev a s cibulí a dalšími přísadami vymícháme náplň. Z plátků sýra vytvoříme kornoutky a naplníme je směsí.

Z omytých listů salátu setřepeme vodu a rozložíme je na talíře. Vejce vložíme do rendlíku, zalijeme je vodou a jakmile se začnou vařit, snížíme teplotu a vajíčka uvaříme natvrdo - vaříme je 9 minut. Vejce zchladíme pod studenou vodou, oloupeme, nakrájíme je na větší kostky a dáme do mísy. Omyté avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, které přidáme k vejcím. Omytý malý svazek pažitky, petrželky a kousek listu česneku medvědího pokrájíme velmi drobně a přidáme do mísy. Očištěnou jarní cibulku nakrájíme na tenká kolečka a dáme ji též do mísy. Vše ochutíme solí, bílým pepřem, promícháme, pak přidáme neochucený Cottage sýr a znovu vše promícháme. Vajíčkový salát rozdělíme na dvě porce, dáme na listy hlávkového salátu a hned servírujeme.