MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Sýr
Sýr Sýry se vyrábí především z kravského, ovčího a kozího mléka, mají mnoho chutí a také různou konzistenci. Sýry se používají v studené i teplé kuchyni a recepty na jídla, kde je sýr jednou z ingrediencí, najdete v této části. Je zde v mnoha variantách například šopský salát s balkánským sýrem, nechybí česneková polévka se sýrem, sýrová roláda z plátkového sýra, zapečená cuketa se sýrem, holandský řízek se sýrem a mnohé další.
Salát Ceasar s krůtími nudličkami Ledový salát omyjeme, očistíme a natrháme na větší kousky. Vložíme do velké salátové mísy. Z toastů odkrojíme kůrky, střídky nakrájíme na kostky.
Krůtí prsa omyjeme, očistíme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Osolíme a okořeníme kari.
Na pánvi rozpálíme máslo, kostky toastového chleba na něm osmahneme a odložíme je stranou.
Na pánev přidáme olivový olej, zprudka na něm osmahneme krůtí nudličky a odložíme je stranou.
Česnek oloupeme, na jemno nasekáme, vložíme do misky, přidáme vejce, sardelové řezy, limetkovou šťávu, hořičici, worcester, sůl, pepř, olivový olej, vše rozmixujeme na dresink.
Do mísy s ledovým salátem vložíme krůtí nudličky, osmažené kostky chleba, promícháme a přelijeme připravenou zálivkou. Sypeme nastrouhaným ementálem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e t v a r o h , m l é k o , m o u k u a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u a s a l á m .
S m ě s n a l i j e m e d o z a p é k a c í m í s y v y m a z a n é m á s l e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t . K d y ž p o k r m z t u h n e a z a č n e r ů ž o v ě t , v y j m e m e j e j z t r o u b y .
O l o u p e m e a n a k r á j í m e m a n g o n a 2 4 p l á t k ů .
N a s t e j n ý p o č e t n a k r á j í m e m o z z a r e l l u a p l á t k y s ý r a k l a d e m e n a m a n g o .
B a z a l k u n a k r á j í m e a p o s y p e m e k a ž d ý k o u s e k m a n g a s m o z z a r e l l o u .
O l i v o v ý o l e j s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o k a p e m e v š e c h n y d í l y .
T r o c h u o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d á v á m e .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
Ř e p u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . N i v u a b a l k á n s k ý s ý r n a k r á j í m e n a k o s t k y .
K o s t k y ř e p y p o k l a d e m e s l u p k o u d o p e k á č e , p o s y p e m e s o l í a k o ř e n í m .
V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t . Ř e p u v p r ů b ě h u p e č e n í p o l é v á m e o l i v o v ý m o l e j e m .
P o u p e č e n í ř e p u v y j m e m e z t r o u b y a p o s y p e m e k o s t i č k a m i s ý r ů .
Ř e p u v r á t í m e d o t r o u b y a z a p é k á m e a s i p ů l h o d i n y .
V m i s c e v y š l e h á m e v e j c e s e s m e t a n o u , s o l í , p e p ř e m , h o ř č i c í a m o u k o u d o h l a d k a . S i l n ě j š í p á r k y ( j e m n é , š u n k o v é a j . ) r o z k r á j í m e , h ř b e t y n a ř e ž e m e n a " j e ž k a " a v l o ž í m e j e d o p e k á č k u v y t ř e n é h o m á s l e m a h ř b e t y p á r k ů p o t ř e m e k e č u p e m ( n e b o o s t r ý m k e č u p e m p o d l e c h u t i ) . P o s y p e m e j e h u s t ě n a s t r o u h a n ý m t v r d ý m s ý r e m , z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k o u a d á m e j e p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 2 2 0 ° C p é c t . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t d o z l a t o v a a h n e d s e r v í r u j e m e .
N a r o z e h ř á t é m m á s l e p o d u s í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a d r o b n o n a s e k a n o u p a p r i k u , d u ž i n u z o l o u p a n é h o r a j č e t e , n a s t r o u h a n ý s ý r , m l é k o , v e j c e , s ů l a p e p ř . Z a s t á l é h o m í c h á n í d u s í m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
D o m o u k y v l i j e m e p o l o v i n u v l a ž n é h o m l é k a , r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i d á m e c u k r a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
P ř i d á m e r o z p u š t ě n é m á s l o , ž l o u t e k , z b y l é m l é k o , s ů l a z a d ě l á m e ř i d š í t ě s t o . N e c h á m e k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě 2 0 - 3 0 m i n u t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a v y k r a j u j e m e l ž í c í b o c h á n k y , p r s t y j e v y t a h u j e m e d o t v a r u p l a c e k . L a n g o š e p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a s l a b ě v y m a š t ě n é p á n v i .
P o d á v á m e h o r k é s n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , č e s n e k e m a k e č u p e m .
S ý r y j e m n ě n a s t r o u h á m e , s l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n o , f e f e r o n k y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s t v a r o h e m , s t r o u h a n ý m i s ý r y , s l a n i n o u a p i v e m . D o s m ě s i v m í c h á m e f e f e r o n k y , o s o l í m e a o k o ř e n í m e p a p r i k o u .
L e d o v ý s a l á t o m y j e m e , o č i s t í m e a n a t r h á m e n a v ě t š í k o u s k y . V l o ž í m e d o v e l k é s a l á t o v é m í s y . Z t o a s t ů o d k r o j í m e k ů r k y , s t ř í d k y n a k r á j í m e n a k o s t k y .
K r ů t í p r s a o m y j e m e , o č i s t í m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . O s o l í m e a o k o ř e n í m e k a r i .
N a p á n v i r o z p á l í m e m á s l o , k o s t k y t o a s t o v é h o c h l e b a n a n ě m o s m a h n e m e a o d l o ž í m e j e s t r a n o u .
N a p á n e v p ř i d á m e o l i v o v ý o l e j , z p r u d k a n a n ě m o s m a h n e m e k r ů t í n u d l i č k y a o d l o ž í m e j e s t r a n o u .
Č e s n e k o l o u p e m e , n a j e m n o n a s e k á m e , v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e v e j c e , s a r d e l o v é ř e z y , l i m e t k o v o u š ť á v u , h o ř i č i c i , w o r c e s t e r , s ů l , p e p ř , o l i v o v ý o l e j , v š e r o z m i x u j e m e n a d r e s i n k .
D o m í s y s l e d o v ý m s a l á t e m v l o ž í m e k r ů t í n u d l i č k y , o s m a ž e n é k o s t k y c h l e b a , p r o m í c h á m e a p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u . S y p e m e n a s t r o u h a n ý m e m e n t á l e m .
P l á t k y š u n k y p o s y p e m e k a r í k o ř e n í m a v z a p é k a c í m í s e k r á t c e o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h .
B a n á n y o l o u p e m e a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . P r o m í c h á m e j e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a s m e t a n o u .
S m ě s n a n e s e m e n a p l á t k y š u n k y a p ř i k r y j e m e p l á t k y s ý r u . V l o ž í m e v z a p é k a c í m í s e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a z a p é k á m e , a ž s e s ý r r o z t e č e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u p o d l e n á v o d u n a s á č k u , p o t o m j e s c e d í m e .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y . P a n c e t t u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a p a r m e z á n j e m n ě n a s t r o u h á m e .
D o p á n v e d á m e n a k r á j e n o u p a n c e t t u a o r e s t u j e m e , p ř i d á m e c i b u l i , c h v i l k u z a s e r e s t u j e m e , z a l i j e m e s m e t a n o u a s t á l ý m m í c h á n í m n e c h á m e z r e d u k o v a t . V m í c h á m e n u d l e , p r o m í c h á m e , p ř i s y p e m e n a s t r o u h a n ý s ý r , z n o v u z a m í c h á m e a i h n e d s t á h n e m e z o h n ě . D o h o t o v é h o j í d l a r y c h l e v m í c h á m e 1 ž l o u t e k a j e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e .
P ř i p r a v e n o u c a r b o n a r u r o z l o ž í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e a t e p l é j í d l o p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
