MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Tvaroh Měkký tvaroh
Měkký tvaroh Tvaroh se vyrábí především z kravského nebo kozího mléka a používá se v studené i teplé kuchyni. Měkký tvaroh je například součástí různých pomazánek, ale také náplní nebo krémů, používá se na těsta . Zde najdete recepty na různou buchtu s tvarohem , tvarohový koláč a mnohé další. v mnoha případech budete příjemně překvapeni jednoduchou a rychlou přípravou.
Omáčka tvarohová Celé vejce uvaříme, scedíme ochladíme, oloupeme, vyndáme žloutky, které dáme do mísy, kam přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli, jalovec, tvaroh, křen, máslo, hořčici, mletou papriku, olej a mixérem všechno rozmixujeme do hladké a lesklé hmoty, kterou ještě dochutíme solí a pepřem. Hotovou omáčku skladujeme na chladném místě. Pokud chceme podávat teplou, těsně před podáváním ji zahřejeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M l é k o d á m e d o r e n d l í k u , p ř i m í c h á m e s ů l , k m í n , p e p ř a p o m a l u p ř i v e d e m e k v a r u .
S n í ž í m e t e p l o t u , p ř i d á m e d o n ě j p o k r á j e n é o l o m o u c k é t v a r ů ž k y ( o l o m o u c k é s y r e č k y ) a p o m a l u v a ř í m e a s i 7 – 1 0 m i n u t . P a k r e n d l í k o d s t a v í m e z p l o t n y . D o m í s y r o z d r o b í m e h r u d k o v i t ý m ě k k ý t v a r o h a z a l i j e m e h o h o r k ý m m l é k e m s t v a r ů ž k y .
P ř i m í c h á m e m á s l o a d r o b n ě p o k r á j e n o u o m y t o u p a ž i t k u .
Z p o l o v i n y h l a d k é m o u k y , v l a ž n é h o m l é k a , š p e t k y c u k r u a r o z d r o b e n é h o č e r s t v é h o d r o ž d í p ř i p r a v í m e k v á s e k . P o v y k y n u t í d o n ě j p ř i d á m e ž l o u t k y , 1 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , r o z p u š t ě n é v l a ž n é m á s l o , t v a r o h a z b y l o u m o u k u . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e j e v y k y n o u t .
N a p r a c o v n í d e s c e z t ě s t a v y v á l í m e v á l e č k y s i l n é a s i 1 c m a t v a r u j e m e z n i c h p r e c l í k y . N e c h á m e j e c h v í l i k y n o u t .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i ( n e b o s á d l e ) s m a ž í m e p r e c l í k y d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é , j e š t ě h o r k é p r e c l í k y p o s y p e m e z b y l ý m m o u č k o v ý m c u k r e m s m í c h a n ý m s v a n i l k o v ý m c u k r e m . P o d á v á m e t e p l é .
Z m o u k y , m á s l a , t v a r o h u , c u k r u , v e j c e a m l e t ý c h o ř e c h ů v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t a v y k r a j u j e m e k o l e č k a . D o p o l o v i n y v y p í c h n e m e k u l a t ý o t v o r . K o l e č k a v y r o v n á m e n a v y m a š t ě n ý p l e c h a u p e č e m e .
P o v y c h l a d n u t í n a p l n á k o l e č k a p ř i l e p í m e m a r m e l á d o u k o l e č k a s o t v o r e m . P o v r c h p o c u k r u j e m e m o u č k o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m .
K e r b l í k a l i s t č e s n e k u m e d v ě d í h o o m y j e m e , k e r b l í k p o k r á j í m e n a d r o b n o , l i s t č e s n e k u m e d v ě d í h o p o d é l n ě r o z k r o j í m e , p a k h o n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y .
V m í s e r o z m i x u j e m e C h o c e ň s k é p o m a z á n k o v é m á s l o s j e m n ý m n í z k o t u č n ý m t v a r o h e m , s o l í , p e p ř e m a u t ř e n ý m m i s t r o u ž k y č e s n e k u . K e r b l í k , l i s t č e s n e k u m e d v ě d í h o a k l í č k y f a z o l í m u n g o z a p r a c u j e m e z l e h k a d o p o m a z á n k y .
Č o k o l á d u s p o l u s e 1 1 0 g m á s l a z v o l n a r o z p u s t í m e , p r o m í c h á m e a s m ě s n e c h á m e z c h l a d n o u t .
V m í s e r u č n í m š l e h a č e m z p r a c u j e m e 3 v e j c e , 1 2 5 g c u k r u , v a n i l k o v ý c u k r a š p e t k u s o l i . P ř i š l e h á m e p r o c h l a d l o u č o k o l á d o v o u s m ě s a z a d ě l á m e h l a d k é t ě s t o .
P e č i c í f o r m u o r o z m ě r e c h 2 4 x 2 4 c m v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m a n a p l n í m e p o l o v i n o u p ř i p r a v e n é h o t ě s t a . P o v r c h u h l a d í m e .
T v a r o h s e z b y l ý m m á s l e m u t ř e m e n a h l a d k ý k r é m , v m í c h á m e z b y l ý c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , v e j c e , ž l o u t e k a s o l a m y l . N a k o n e c v m í c h á m e n a s e k a n á d ý ň o v á s e m í n k a .
T v a r o h o v ý k r é m r o z e t ř e m e n a t ě s t o a u h l a d í m e . D r u h o u p o l o v i n u t ě s t a n a n e s e m e l ž i č k o u p o k o u s c í c h n a t v a r o h o v o u s m ě s .
Ř e z y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 3 0 - 3 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t n a m ř í ž c e .
T v a r o h s m í c h á m e s j o g u r t e m , m a j o n é z o u , h o ř č i c í a j e m n ě n a k r á j e n o u p a ž i t k o u . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e d o m í s y , p ř i d á m e v e j c e , m o u k u , š p e t k u s o l i a d o b ř e v š e p r o m í c h á m e .
Z b r a m b o r o v é h o t ě s t a o p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i p l a c k y p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . D b á m e , a b y b y l y p r o p e č e n é i u v n i t ř .
P l a c k y u p r a v í m e n a t a l í ř e s t v a r o h o v o u o m á č k o u .
R y b í f i l e t y o s o l í m e , o p e p ř í m e a r o z d ě l í m e d o b a l í č k ů p ř i p r a v e n ý c h z p e č i c í h o p a p í r u . P e č e m e 1 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
U p e č e n é f i l e t y p o t o m r o z m i x u j e m e s t v a r o h e m , v e j c i , s o l í , p e p ř e m a b y l i n k a m i .
R o z m i x o v a n o u s m ě s v l i j e m e d o z a p é k a c í m í s y , k t e r o u j s m e p ř e d e m t r o c h u n a v l h č i l i v o d o u .
P o k r m p e č e m e v e v o d n í l á z n i v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 5 m i n u t .
T v a r o h p r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a z l e h k a p ř i m í c h á m e o m y t é č e r s t v é m a l i n y .
S m ě s r o z d ě l í m e d o p o h á r ů a p o s y p e m e s e z a m o v ý m i s e m í n k y .
K y s e l é m l é k o p r o c e d í m e , t v a r o h o d d ě l í m e o d s y r o v á t k y .
V e s l a d k é m m l é c e r o z k v e d l á m e m o u k u , p ř i d á m e s y r o v á t k u , n a s e k a n ý k o p r a s ů l . U v e d e m e d o v a r u a p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e k y s e l o u s m e t a n u , ž l o u t k y , m á s l o a t v a r o h . V y š l e h á m e d o h l a d k a .
C e l é v e j c e u v a ř í m e , s c e d í m e o c h l a d í m e , o l o u p e m e , v y n d á m e ž l o u t k y , k t e r é d á m e d o m í s y , k a m p ř i d á m e o l o u p a n o u a n a k r á j e n o u c i b u l i , j a l o v e c , t v a r o h , k ř e n , m á s l o , h o ř č i c i , m l e t o u p a p r i k u , o l e j a m i x é r e m v š e c h n o r o z m i x u j e m e d o h l a d k é a l e s k l é h m o t y , k t e r o u j e š t ě d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . H o t o v o u o m á č k u s k l a d u j e m e n a c h l a d n é m m í s t ě . P o k u d c h c e m e p o d á v a t t e p l o u , t ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m j i z a h ř e j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
