MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Tvaroh Měkký tvaroh
Měkký tvaroh Tvaroh se vyrábí především z kravského nebo kozího mléka a používá se v studené i teplé kuchyni. Měkký tvaroh je například součástí různých pomazánek, ale také náplní nebo krémů, používá se na těsta . Zde najdete recepty na různou buchtu s tvarohem , tvarohový koláč a mnohé další. v mnoha případech budete příjemně překvapeni jednoduchou a rychlou přípravou.
Křehký koláč s tvarohem Těsto: do mísy vsypeme mouku, kypřicí prášek, cukr, přisypeme vanilkový cukr, kakao, 100 g másla a rukama dobře promícháme.
Krém: do kastrůlku vlijeme 2 dl mléka, necháme vařit. Do hrníčku vylijeme zbytek mléka (2 dl), v něm rozmícháme vanilkový pudink tak, aby nám nezůstaly hrudky a vylijeme do vařícího mléka, které za stálého míchání vaříme, dokud pudink nezhoustne. Nato hned kastrůlek stáhneme ze sporáku a pudink necháme vychladnout (například v ledničce).
Tvaroh vložíme do jiné mísy, rozklepneme celé vejce, vsypeme vanilkový cukr, přidáme rozinky, cukr moučku, přimícháme vychladlý pudink, vymačkáme šťávu z pomeranče, vše dobře metličkou promícháme.
Plech bohatě vymažeme 50 g másla, nasypeme půlku připravené sypké směsi, nahoru nalijeme tvarohový krém, přikryjeme druhou půlkou směsi. Máslo (100 g) pokrájíme na tenké plátky a naskládáme na povrch koláče. Plech s koláčem vložíme do nahřáté trouby, pečeme 40 minut. Koláč je upečený tehdy, když ho propíchneme špejli a ta zůstane čistá, nebude na ní ani nalepené těsto.
Upečený koláč vyndáme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme ho na úhledné čtverce, které pokládáme na dezertní talířky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e s m í c h á m e t v a r o h , z a k y s a n o u s m e t a n u a c u k r .
S m ě s í p o t ř e m e j e d n u s t r a n u s v ě t l é s u š e n k y a p ř i t i s k n e m e s t r a n u t m a v é s u š e n k y , s t r a n u t m a v é s u š e n k y o p ě t p o t ř e m e a p ř i t i s k n e m e s v ě t l o u s u š e n k u , t a k t o o p a k u j e m e , d o k u d n e v z n i k n e c c a 2 5 c m k r y c h l e .
Z b y l o u s m ě s p r o m í c h á m e s k a k a e m a p o t ř e m e j í m k r y c h l i .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e č o k o l á d u s t r o c h o u m á s l a .
R o z p u š t ě n o u č o k o l á d u n e c h á m e k r á t c e v y c h l a d i t a p o t é j i r o v n o m ě r n ě n a t í r á m e n a k r y c h l i .
D e z e r t n e c h á m e v c h l a d n i č c e n ě k o l i k h o d i n z t u h n o u t , p o t é k r á j í m e š i k m ý m ř e z e m a s e r v í r u j e m e .
T ě s t o : d o m í s y v s y p e m e m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k , c u k r , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , k a k a o , 1 0 0 g m á s l a a r u k a m a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K r é m : d o k a s t r ů l k u v l i j e m e 2 d l m l é k a , n e c h á m e v a ř i t . D o h r n í č k u v y l i j e m e z b y t e k m l é k a ( 2 d l ) , v n ě m r o z m í c h á m e v a n i l k o v ý p u d i n k t a k , a b y n á m n e z ů s t a l y h r u d k y a v y l i j e m e d o v a ř í c í h o m l é k a , k t e r é z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , d o k u d p u d i n k n e z h o u s t n e . N a t o h n e d k a s t r ů l e k s t á h n e m e z e s p o r á k u a p u d i n k n e c h á m e v y c h l a d n o u t ( n a p ř í k l a d v l e d n i č c e ) .
T v a r o h v l o ž í m e d o j i n é m í s y , r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , v s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , p ř i d á m e r o z i n k y , c u k r m o u č k u , p ř i m í c h á m e v y c h l a d l ý p u d i n k , v y m a č k á m e š ť á v u z p o m e r a n č e , v š e d o b ř e m e t l i č k o u p r o m í c h á m e .
P l e c h b o h a t ě v y m a ž e m e 5 0 g m á s l a , n a s y p e m e p ů l k u p ř i p r a v e n é s y p k é s m ě s i , n a h o r u n a l i j e m e t v a r o h o v ý k r é m , p ř i k r y j e m e d r u h o u p ů l k o u s m ě s i . M á s l o ( 1 0 0 g ) p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a n a s k l á d á m e n a p o v r c h k o l á č e . P l e c h s k o l á č e m v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 4 0 m i n u t . K o l á č j e u p e č e n ý t e h d y , k d y ž h o p r o p í c h n e m e š p e j l i a t a z ů s t a n e č i s t á , n e b u d e n a n í a n i n a l e p e n é t ě s t o .
U p e č e n ý k o l á č v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e h o n a ú h l e d n é č t v e r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y .
S m e t a n o v ý t v a r o h n e b o n e s o l e n é ž e r v é s c u k r e m r o z m i x u j e m e n a k a š i , p a k s m í c h á m e s m e t a n u s v a n i l k o v o u e s e n c í a z a s t á l é h o š l e h á n í j i o p a t r n ě p ř i d á v á m e k t v a r o h u , a ž v z n i k n e p e v n á s m ě s .
T ř e š n ě o m y j e m e a v y p e c k u j e m e , č t y ř i i s e s t o p k a m i s i p o n e c h á m e n a o z d o b u . V y p e c k o v a n é t ř e š n ě l e h c e z a m í c h á m e d o k r é m u .
H o t o v ý k r é m d á m e d o m i s e k n e b o p o h á r ů a k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e t ř e š n í s e s t o p k o u .
I h n e d p o d á v á m e n e b o n e c h á m e v c h l a d u n a p o z d ě j i .
V y š l e h á m e s i t v a r o h y s k e f í r e m . P ř i d á m e m e d .
V e d l e v m i s c e r o z m i x u j e m e v y p e c k o v a n é , o m y t é m e r u ň k y , z a k á p n e m e c i t r ó n e m , m ů ž e m e a n e m u s í m e d o s l a d i t m e d e m .
V d a l š í n á d o b ě r o z m i x u j e m e a p r o p a s í r u j e m e o s t r u ž i n y . P o d l e c h u t i m ů ž e m e d o s l a d i t m e d e m .
T v a r o h n a l i j e m e d o m i s t i č e k a z a k á p n e m e m e r u ň k o v ý m a o s t r u ž i n o v ý m p y r é .
D á m e z t u h n o u t d o l e d n i c e .
P o d l e n á v o d u n a s á č k u u v a ř í m e p u d i n k . H r n e c p o s t a v í m e d o s t u d e n é v o d y a p u d i n k z a o b č a s n é h o m í c h á n í v y c h l a d í m e . Z p o č á t k u j e t ř e b a m í c h a t č a s t ě j i , j i n a k s e n a p u d i n k u v y t v o ř í š k r a l o u p . J a k m i l e j e p u d i n k v l a ž n ý , v m í c h á m e t v a r o h a š l e h a č k u . M e t l i č k o u n e b o e l e k t r i c k ý m š l e h a č e m v y š l e h á m e v l e h k ý k r é m . R o z d ě l í m e d o s k l e n ě n ý c h p o h á r ů č i m i s e k a o z d o b í m e o v o c e m .
T ř t i n o v ý c u k r u t ř e m e s e ž l o u t k y , p ř i d á m e z m ě k l é m á s l o ,
t v a r o h , v a n i l k o v ý c u k r , o b ě m o u k y a p r á š e k d o p e č i v a , s m í c h á m e t ě s t o a p ř i d á m e t u h ý s n í h z b í l k ů .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u .
V l i j e m e p o l o v i n u t ě s t a , p o s y p e m e p o l o v i n o u b o r ů v e k a z a l i j e m e d r u h o u p o l o v i n o u t ě s t a a b o r ů v e k .
P e č e m e n a 1 8 0 ° C a s i 4 0 m i n u t .
J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e , d u ž i n u n a s t r o u h á m e n a h r u b o . M ě k k ý t v a r o h o s l a d í m e , p ř i d á m e t r o c h u s m e t a n y a v y š l e h á m e . L í s t k y m á t y p o s e k á m e n a j e m n o , s p o l u s j a b l k y p r o m í c h á m e s t v a r o h o v o u p ě n o u .
J a b l k o v ý t v a r o h u p r a v í m e d o p o h á r ů , d o p l n í m e d e z e r t n í l ž i č k o u a p ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e .
P o m e r a n č e a k i w i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . T v a r o h p r o m í c h á m e s n a s e k a n ý m i l í s k o v ý m i o ř í š k y , n a p l n í m e d o p o h á r ů a o z d o b í m e p ř i p r a v e n ý m o v o c e m .
O l o u p a n ý b a n á n r o z m i x u j e m e s t v a r o h e m , k a k a e m , c u k r e m a m l é k e m ( n e b o s m e t a n o u ) d o h l a d k a .
K r é m r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a i h n e d p o d á v á m e .
T v a r o h s m l é k e m a c u k r e m r o z š l e h á m e d o h l a d k a . P ř i d á m e k á v u , z a m í c h á m e a k r é m r o z d ě l í m e d o p o h á r ů .
D e z e r t o z d o b í m e u š l e h a n o u , o s l a z e n o u s m e t a n o u a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m k o k o s e m .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e k r á t c e v y c h l a d i t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
