MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Tvaroh Měkký tvaroh
Měkký tvaroh Tvaroh se vyrábí především z kravského nebo kozího mléka a používá se v studené i teplé kuchyni. Měkký tvaroh je například součástí různých pomazánek, ale také náplní nebo krémů, používá se na těsta . Zde najdete recepty na různou buchtu s tvarohem , tvarohový koláč a mnohé další. v mnoha případech budete příjemně překvapeni jednoduchou a rychlou přípravou.
Tvarohové taštičky s ovocem Tvaroh vložíme do misky, přidáme vejce, sůl a dobře rozmícháme. Přisypeme prosátou mouku, rukou vypracujeme hladké těsto, které se nebude lepit na ruce. Vál posypeme moukou, těsto rozválíme na 3 - 4 mm silný plát, ten rozkrájíme na čtverce 8 x 8 cm.
Omytá jablka zbavíme jádřinců, pokrájíme na malé kostičky, smícháme s vanilkovým i krupicovým cukrem. Přisypeme ještě pomleté ořechy a dobře promícháme.
Do středu každého čtverce položíme lžičku náplně, těsto přeložíme napůl (do tvaru vějíře), konce dobře spojíme a přimáčkneme k sobě.
Připravené taštičky dáme do vroucí, špetkou soli osolené vody. Povaříme 6 - 8 minut, než vyplavou na hladinu. Poté je scedíme, propláchneme tekoucí vodou, necháme okapat a uložíme do vhodné misky.
Do kastrůlku vlijeme smetanu, ihned vložíme na třetinky pokrájené meruňky, přisypeme vanilkový i moučkový cukr, přivedeme k varu a stáhneme ze sporáku.
Teplé taštičky naskládáme podle porcí na jednotlivé talíře. Každou porci přelijeme smetanou s meruňkami, posypeme nahrubo nasekanými ořechy a podáváme.
Křehké řezy s tvarohovou nádivkou a rozinkami Mouku a nastrouhanou citronovou kůru nasypeme na vál, nožem do ní rozsekáme máslo, uděláme důlek, přilijeme studenou vodu s rozšlehanými žloutky a rychle vypracujeme těsto. Na chladném místě necháme ztuhnout. Poté jej rozdělíme na dva díly a vyválíme na obdélníky. Jeden z nich přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme tvarohovou nádivkou a zakryjeme druhým plátem těsta. Okraje přitiskneme a koláč pečeme v rozpálené troubě do růžova.
Hotový posypeme vanilkovým cukrem, necháme vychadnout, nakrájíme a podáváme.
Na nádivku smícháme v míse moučkový cukr, žloutky, citronovou kůru, přidáme měkký tvaroh, očištěné rozinky, hořké mandle, mletou vanilku a zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e v y l o u p a n é s l á v k y p o d u s í m e v p á n v i p o d p o k l i č k o u 8 - 1 0 m i n u t , a b y s e o t e v ř e l y . V y j m e m e j e a 1 0 0 m l v y v a ř e n é š ť á v y u c h o v á m e .
F i l e t y z t r e s k y p o v a ř í m e v h r n c i s p o l u s b o b k o v ý m l i s t e m , t y m i á n e m , n a d r o b n o n a k r á j e n ý m č e s n e k e m a š ť á v o u z e s l á v e k . P ř i k l o p í m e p o k l i č k o u a p o d u s í m e 1 0 m i n u t .
F i l e t y v y j m e m e a d o h r n c e p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , t v a r o h a s l á v k y . Z v o l n a z a h ř í v á m e a s i 2 m i n u t y a p o t o m n a l i j e m e n a f i l e t y .
O č i š t ě n o u m r k e v n a k r á j í m e n a k o u s k y , v s y p e m e d o k a s t r o l u , o s o l í m e a p o d l i j e m e v o d o u . P o d p o k l i č k o u d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a . M r k e v v y j m e m e , n a j e m n o n a s e k á m e a s m í c h á m e s k r u p i c í .
T v a r o h s v e j c i a c u k r e m n a š l e h á m e d o p ě n y a v m í c h á m e d o m r k v e .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y , p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
N á k y p z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a a s i 2 5 m i n u t .
P o d á v á m e s k o p e č k e m z a k y s a n é s m e t a n y .
R a j č a t a z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
T v a r o h u š l e h á m e s e s m e t a n o u a m l é k e m . P ř i m í c h á m e r a j č a t a a s ů l . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e , m í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V k a s t r ů l k u r o z e h ř e j e m e t r o c h u m l é k a , p ř i d á m e v e j c e a z a s t á l é h o m í c h á n í j e z v o l n a s m a ž í m e .
O d s t a v í m e z p l o t n y a v m í c h á m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n é h o u z e n é h o l o s o s a a t v a r o h b e z t u k u .
I h n e d p o d á v á m e , k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e s n í t k a m i p a ž i t k y .
T v a r o h v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e v e j c e , s ů l a d o b ř e r o z m í c h á m e . P ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u , r u k o u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é s e n e b u d e l e p i t n a r u c e . V á l p o s y p e m e m o u k o u , t ě s t o r o z v á l í m e n a 3 - 4 m m s i l n ý p l á t , t e n r o z k r á j í m e n a č t v e r c e 8 x 8 c m .
O m y t á j a b l k a z b a v í m e j á d ř i n c ů , p o k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , s m í c h á m e s v a n i l k o v ý m i k r u p i c o v ý m c u k r e m . P ř i s y p e m e j e š t ě p o m l e t é o ř e c h y a d o b ř e p r o m í c h á m e .
D o s t ř e d u k a ž d é h o č t v e r c e p o l o ž í m e l ž i č k u n á p l n ě , t ě s t o p ř e l o ž í m e n a p ů l ( d o t v a r u v ě j í ř e ) , k o n c e d o b ř e s p o j í m e a p ř i m á č k n e m e k s o b ě .
P ř i p r a v e n é t a š t i č k y d á m e d o v r o u c í , š p e t k o u s o l i o s o l e n é v o d y . P o v a ř í m e 6 - 8 m i n u t , n e ž v y p l a v o u n a h l a d i n u . P o t é j e s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e t e k o u c í v o d o u , n e c h á m e o k a p a t a u l o ž í m e d o v h o d n é m i s k y .
D o k a s t r ů l k u v l i j e m e s m e t a n u , i h n e d v l o ž í m e n a t ř e t i n k y p o k r á j e n é m e r u ň k y , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý i m o u č k o v ý c u k r , p ř i v e d e m e k v a r u a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
T e p l é t a š t i č k y n a s k l á d á m e p o d l e p o r c í n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e s m e t a n o u s m e r u ň k a m i , p o s y p e m e n a h r u b o n a s e k a n ý m i o ř e c h y a p o d á v á m e .
M o u k u a n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u n a s y p e m e n a v á l , n o ž e m d o n í r o z s e k á m e m á s l o , u d ě l á m e d ů l e k , p ř i l i j e m e s t u d e n o u v o d u s r o z š l e h a n ý m i ž l o u t k y a r y c h l e v y p r a c u j e m e t ě s t o . N a c h l a d n é m m í s t ě n e c h á m e z t u h n o u t . P o t é j e j r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a v y v á l í m e n a o b d é l n í k y . J e d e n z n i c h p ř e n e s e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , p o t ř e m e t v a r o h o v o u n á d i v k o u a z a k r y j e m e d r u h ý m p l á t e m t ě s t a . O k r a j e p ř i t i s k n e m e a k o l á č p e č e m e v r o z p á l e n é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
H o t o v ý p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m , n e c h á m e v y c h a d n o u t , n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
N a n á d i v k u s m í c h á m e v m í s e m o u č k o v ý c u k r , ž l o u t k y , c i t r o n o v o u k ů r u , p ř i d á m e m ě k k ý t v a r o h , o č i š t ě n é r o z i n k y , h o ř k é m a n d l e , m l e t o u v a n i l k u a z l e h k a v m í c h á m e t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T v a r o h p r o l i s u j e m e a r o z m í c h á m e s m l é k e m a ž l o u t k y n a h l a d k o u k a š i č k u .
P ř i p r a v e n ý t v a r o h z ř e d í m e o l e j e m , d o c h u t í m e a o k o ř e n í m e j a k o m a j o n é z u .
M a j o n é z u p o u ž í v á m e n a z e l e n i n o v é s a l á t y n e b o n a p o l i t í s t u d e n é h o m a s a a r y b .
E m e n t á l n a s t r o u h á m e a s m í c h á m e s p r o l i s o v a n ý m t v a r o h e m . P ř i l i j e m e k y s e l o u s m e t a n u , o s o l í m e a d o b ř e u š l e h á m e .
P o d á v á m e p o l i t é k y s e l o u s m e t a n o u .
T v a r o h , ž l o u t e k , c u k r a m l é k o r o z m i x u j e m e n a h l a d k ý k r é m , d o n ě j v m í c h á m e m l e t é o ř e c h y i o m y t é , o s u š e n é r o z i n k y . N e c h á m e v y c h l a d i t .
T v a r o h o v ý k r é m r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a p o d á v á m e s e s u š e n k a m i .
O l o u p a n é , o m y t é b r a m b o r y p o k r á j í m e n a k o s t k y a u v a ř í m e j e v e s l a n é v o d ě ( 2 l ž i č k y ) s k m í n e m d o m ě k k a . U v a ř e n é b r a m b o r y s c e d í m e .
B ě h e m v a ř e n í s i d á m e d o m í s y t v a r o h , o m y t ý d r o b n ě p o k r á j e n ý k o p r , s m e t a n u , s ů l ( 1 / 2 l ž i č k y ) a r o z e t ř e n ý č e s n e k . T v a r o h d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , m ě l b y b ý t ř i d š í .
U v a ř e n é h o r k é b r a m b o r y r o z š ť o u c h á m e s m á s l e m , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a k a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e u m í c h a n ý m t v a r o h e m a p o d á v á m e s e z a k y s a n ý m m l é k e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
