MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Tvaroh
Tvaroh Tvaroh se vyrábí z kravského nebo kozího mléka a je o velmi hodnotnou potravinou, z které se správnou úpravou s dalšími vhodnými surovinami připravují zdravá, sytá a velmi vyživná jídla. Tvaroh se používá ve studené i teplé kuchyni a v této části najdete mnoho receptů. nechybí zde například tvarohová pomazánka , bábovka nebo tvarohový koláč a řezy, tvarohové knedlíky , žemlovka s jablky, palačinky s tvarohem a mnohé další.
Škvarkové tašky V hrníčku zahřejeme mléko, přidáme droždí a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Škvarky pomeleme do mísy na jemno, přisypeme mouku, rozklepneme vejce, kypřící prášek, vylijeme kvásek, rukami vypracujeme tuhé těsto a necháme 20 minut vykynout.
Vál posypeme moukou a na něj vysypeme vykynuté těsto, které vyválíme na velký plát, který nakrájíme na čtverce. Na každý čtverec položíme tvarohovou náplň, rohy spojíme do trojúhelníku, dobře prsty zmáčkneme k sobě a skládáme na máslem vymazaný plech. Tašky potřeme rozkvedlaným vejcem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 30 minut.
Tvarohová náplň: V míse rozmícháme tvaroh, vanilkový cukr a rozinky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S y r o v é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e , p ř i d á m e t v a r o h , v e j c e , n a s t r o u h a n o u c i b u l i , s ů l a d o b ř e r o z m í c h á m e v t ě s t o .
Z t ě s t a t v a r u j e m e v ě t š í t e n k é p l a c k y a p e č e m e j e n a r o z e h ř á t é m t u k u p o o b o u s t r a n á c h .
T v a r o h r o z m í c h á m e s o l e j e m .
D o t é t o h m o t y n a s t r o u h á m e m r k e v a c e l e r , d á l e p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n é ř e d k v i č k y a p e t r ž e l k u . D o c h u t í m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a s o l í .
U v a ř e n é , v y c h l a d l é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a n a d r o b n o n a s e k á m e .
T v a r o h r o z š l e h á m e s m l é k e m , v m í c h á m e n a s e k a n é b y l i n k y a o p a t r n ě p ř i d á m e b r a m b o r y s v e j c i . S a l á t p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a p á n v i p o t ř e n é o l e j e m p r o h ř e j e m e t v a r o h s p o l u s j e m n ě n a k r á j e n o u š a l o t k o u .
P ř i d á m e o s o l e n é a o p e p ř e n é s v a t o j a k u b s k é m u š l e a r e s t u j e m e j e n e j d ř í v e z p r u d k a , p o t o m z v o l n a , a b y z e z l á t l y . M u š l e v y j m e m e z p á n v e a n e c h á m e s t r a n o u .
D o p á n v e d á m e o m y t ý š ť o v í k a r e s t u j e m e z v o l n a a s i 1 0 m i n u t .
Š ť o v í k r o z l o ž í m e n a t a l í ř e , n a n ě j u p r a v í m e m u š l e a p ř e l i j e m e o m á č k o u .
T v a r o h a s t u d e n o u k á v u š l e h á m e v m í s e z a p o s t u p n é h o p ř i s y p á v á n í c u k r u . P o t o m z l e h k a v m í c h á m e u š l e h a n o u s m e t a n u .
O m y t é b r o s k v e v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
D o 4 v y s o k ý c h p o h á r ů s t ř í d a v ě v r s t v í m e k á v o v ý t v a r o h a p l á t k y b r o s k v í . V r c h n í v r s t v a j e t v a r o h o v á .
D e z e r t o z d o b í m e č o k o l á d o v ý m i h o b l i n k a m i a p o d á v á m e .
V h r n í č k u z a h ř e j e m e m l é k o , p ř i d á m e d r o ž d í a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . Š k v a r k y p o m e l e m e d o m í s y n a j e m n o , p ř i s y p e m e m o u k u , r o z k l e p n e m e v e j c e , k y p ř í c í p r á š e k , v y l i j e m e k v á s e k , r u k a m i v y p r a c u j e m e t u h é t ě s t o a n e c h á m e 2 0 m i n u t v y k y n o u t .
V á l p o s y p e m e m o u k o u a n a n ě j v y s y p e m e v y k y n u t é t ě s t o , k t e r é v y v á l í m e n a v e l k ý p l á t , k t e r ý n a k r á j í m e n a č t v e r c e . N a k a ž d ý č t v e r e c p o l o ž í m e t v a r o h o v o u n á p l ň , r o h y s p o j í m e d o t r o j ú h e l n í k u , d o b ř e p r s t y z m á č k n e m e k s o b ě a s k l á d á m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h . T a š k y p o t ř e m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e 3 0 m i n u t .
T v a r o h o v á n á p l ň : V m í s e r o z m í c h á m e t v a r o h , v a n i l k o v ý c u k r a r o z i n k y .
V k a s t r ů l k u v e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e z a s t á l é h o m í c h á n í b í l é d r a ž é b o n b o n y . ( p o k u d b u d e h m o t a p ř í l i š h u s t á , p ř i d á m e t r o c h u k o k o s o v é h o t u k u . )
D o k o u l i č e k p ř e d e m p ř i p r a v e n ý c h p o d l e z á k l a d n í h o r e c e p t u z a s u n e m e t y č k y n e b o š p e j l e , j e j i c h ž k o n c e j s m e n a m o č i l i d o p ř i p r a v e n é h m o t y .
K o u l i č k y p o t o m n a m á č í m e d o b í l é h m o t y a n e c h á m e j e z a s c h n o u t .
T m a v é k o k o s o v é m l é k o r o z p u s t í m e v e v o d n í l á z n i a š t ě t e č k e m m a l u j e m e n a k o u l i č k y v z o r f o t b a l o v é h o m í č e .
Z á k l a d n í t ě s t o n a f i g u r k y ( c a k e p o p s ) [ 6 1 3 3 0 ] :
Z m ě k l é m á s l o s k r u p i c o v ý m c u k r e m u š l e h á m e d o p ě n y , p ř i d á m e v e j c e a d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a v š e z n o v u p r o m í c h á m e .
T ě s t o d á m e d o m á s l e m v y m a z a n é ( n e b o p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n é ) n i ž š í o b d é l n í k o v é f o r m y a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 6 0 ° C a s i 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e t ě s t o v e f o r m ě c h l a d n o u t a s i 3 0 m i n u t , p o t o m v y k l o p í m e z f o r m y n a m ř í ž k u .
Č e r s t v ý t v a r o h p r o m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m . P r o p e č e n é o k r a j e b u c h t y o d k r o j í m e a z b y l o u b u c h t u r u k a m a r o z d r o b í m e . D r o b e č k y s m í c h á m e s t v a r o h o v o u s m ě s í a z e v z n i k l é h m o t y v y t v a r u j e m e 1 2 k o u l i č e k . U l o ž í m e j e d o c h l a d n i č k y n a 1 h o d i n u .
T v a r o h d á m e o k a p a t n a s í t o . M e z i t í m o č i s t í m e o o m y j e m e o k u r k u . P o d é l n ě j i r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m e n a n a h r u b o n a s t r o u h á m e . C i b u l i o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . Č e s n e k p r o l i s u j e m e . O v č í s ý r r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . V š e c h n y p ř í s a d y s m í c h á m e s t v a r o h e m . O s o l í m e a o c h u t í m e č e r s t v ě m l e t ý m p e p ř e m . P ř i k r y j e m e a n e c h á m e o d l e ž e t v c h l a d n i č c e a s i 2 h o d i n y .
M á t o v é n e b o š p e n á t o v é l i s t y o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a j e m n é n u d l i č k y . P ř e d p o d á v á n í m t v a r o h p r o m í c h á m e , z n o v u o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i m í c h á m e m á t o v é n e b o š p e n á t o v é l i s t y .
H r u d k o v i t ý t v a r o h d á m e d o z a v a ř o v a c í s k l e n i c e , o s o l í m e h o , p o s y p e m e k m í n e m a d o b ř e p r o m í c h á m e .
S k l e n i c i z a k r y j e m e č i s t ý m p l á t n e m , u c h y t í m e h o g u m i č k o u a n e c h á m e n a t e p l é m a n e j l é p e t m a v š í m m í s t ě u z r á t 3 - 5 d n í .
T v a r o h s m í c h á m e s m o u k o u , v e j c e m , z m ě k l ý m m á s l e m a s o l í . Z p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t s i l n ý a s i 5 m m a v y k r á j í m e z n ě j k o l e č k a . N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i s m a ž í m e t v a r o ž n í k y p o o b o u s t r a n á c h .
Š o d ó p ř i p r a v í m e z b í l é h o v í n a , v a n i l k o v é h o c u k r u , ž l o u t k u a š p e t k y c i t r o n o v é k ů r y . V š e š l e h á m e v h o r k é v o d n í l á z n i d o z h o u s t n u t í - n e v a ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
