MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné
Mléčné Mléko, sýry , tvaroh , smetana , jogurt nebo máslo některou z ingrediencí v receptech, které najdete v této části. Nechybí snad vůbec žádné - je zde v mnoha variantách například buchta s tvarohem , svíčková na smetaně nebo losos na másle , domácí jogurt a mnohé další. Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti přípravy. Pokud máte alergie na mléčné výrobky a chcete jen ty recepty, kde mléčné potraviny nejsou, můžete využít možnost jejich receptů s vyloučením výrobků z mléka.
Lilkový crumble s parmezánem Česnek a cibulku orestujte na olivovém oleji, přidejte rajčata, tymián, sůl, pepř a cukr a hodinu vařte. Nakonec přidejte nasekanou bazalku, propasírujte a odložte stranou.
Očistěte a oloupejte lilky tak, aby na nich vznikly proužky. Lilky nakrájejte na zhruba 0,5 cm silná kolečka, která orestujte na olivovém oleji. Po vyjmutí je položte na ubrousek, který vysaje přebytečnou mastnotu.
Smícháním parmezánu, másla a mouky vytvořte drobenku.
Do mističky, kterou můžete strčit do trouby, nejprve dejte lžíci tomatové omáčky. Naskládejte na ni 4 kolečka lilku, zalijte je tomatovou omáčkou a posypte nastrouhaným parmazánem. Stejným způsobem vytvořte ještě jednu vrstvu, ale zakončete ji posypem směsi s parmezánem.
Zapékejte 10 min.
Podává se teplé nebo vlažné.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e s n e k a c i b u l k u o r e s t u j t e n a o l i v o v é m o l e j i , p ř i d e j t e r a j č a t a , t y m i á n , s ů l , p e p ř a c u k r a h o d i n u v a ř t e . N a k o n e c p ř i d e j t e n a s e k a n o u b a z a l k u , p r o p a s í r u j t e a o d l o ž t e s t r a n o u .
O č i s t ě t e a o l o u p e j t e l i l k y t a k , a b y n a n i c h v z n i k l y p r o u ž k y . L i l k y n a k r á j e j t e n a z h r u b a 0 , 5 c m s i l n á k o l e č k a , k t e r á o r e s t u j t e n a o l i v o v é m o l e j i . P o v y j m u t í j e p o l o ž t e n a u b r o u s e k , k t e r ý v y s a j e p ř e b y t e č n o u m a s t n o t u .
S m í c h á n í m p a r m e z á n u , m á s l a a m o u k y v y t v o ř t e d r o b e n k u .
D o m i s t i č k y , k t e r o u m ů ž e t e s t r č i t d o t r o u b y , n e j p r v e d e j t e l ž í c i t o m a t o v é o m á č k y . N a s k l á d e j t e n a n i 4 k o l e č k a l i l k u , z a l i j t e j e t o m a t o v o u o m á č k o u a p o s y p t e n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m . S t e j n ý m z p ů s o b e m v y t v o ř t e j e š t ě j e d n u v r s t v u , a l e z a k o n č e t e j i p o s y p e m s m ě s i s p a r m e z á n e m .
Z a p é k e j t e 1 0 m i n .
P o d á v á s e t e p l é n e b o v l a ž n é .
O č i š t ě n é m a s o o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . C i b u l i n a k r á j í m e n a h r u b o .
V k a s t r o l u n a s á d l e z p ě n í m e c i b u l i a o s m a ž í m e d o z l a t o v a . P o t é p ř i d á m e m a s o a z e v š e c h s t r a n z a č a s t é h o m í c h á n í o s m a ž í m e . K d y ž m a s o z e z l á t n e , p ř i s y p e m e m l e t o u p a p r i k u , p r o m í c h á m e a p ř i l i j e m e 2 / 3 v ý v a r u . P o d p o k l i c í m a s o n a m í r n é m p l a m e n i d u s í m e a s i 2 h o d i n y . B ě h e m d u š e n í p ř i l é v á m e z b y l ý v ý v a r a m a s o m í c h á m e .
V m e z i č a s e z m á s l a a m o u k y u s m a ž í m e s v ě t l e h n ě d o u j í š k u .
K m ě k k é m u m a s u v m í c h á m e j í š k u a s m e t a n u a p e č l i v ě z a š l e h á m e . Z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m p l a m e n i p o v a ř í m e a l e s p o ň 1 0 m i n u t . P ř e d p o d á v á n í m g u l á š o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V m í s e s m í c h á m e n a d r o b n o n a s e k a n o u c i b u l i , n a k r á j e n ý s ý r , s a l á m , h o ř č i c i , č e s n e k , k e č u p a n a k r á j e n á u v a ř e n á v e j c e .
V e k u n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y .
S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p o t í r á m e v e k u . M ů ž e m e s e r v í r o v a t .
H r u b o u m o u k u v m í s e s m í c h á m e s m l é k e m a 2 ž l o u t k y , O s o l í m e l ž i č k o u s o l i , p r o m í c h á m e a v y p r a c u j e m e ř i d š í t ě s t o .
D o t ě s t a p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é r o h l í k y a s n í h u š l e h a n ý z e 2 b í l k ů . N a k o n e c v m í c h á m e n a s e k a n o u p a ž i t k u ( n e b o p e t r ž e l ) .
H r n k y v y m a ž e m e s á d l e m a n a p l n í m e p ř i p r a v e n ý m t ě s t e m d o 3 / 4 v ý š k y . H r n k y v l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u ( h l a d i n a v o d y m á s a h a t p o s p o d n í č á s t u c h a ) . V a ř í m e 3 3 m i n u t , p o t o m h r n k y v y j m e m e z v o d y , n e c h á m e c h v í l i o d s t á t a v y k l o p í m e .
T v a r o h u š l e h á m e s e z m ě k l ý m m á s l e m , p ř i m í c h á m e r o z m a č k a n é o l o m o u c k é t v a r ů ž k y , k t e r é j s m e n e c h a l i u z r á t d o m ě k k a , d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p i v o , o k o ř e n í m e a o s o l í m e . N a z á v ě r v m í c h á m e j e m n ě p o s e k a n o u p a ž i t k u a p o d f ó l i í n e c h á m e p o m a z á n k u d o d r u h é h o d n e v c h l a d n i č c e u l e ž e t .
Z e v š e c h s u r o v i n v y p r a c u j e m e t ě s t o , r o z v á l í m e a v y k r a j u j e m e k o l á č k y , p l n é a s o t v o r e m .
P ř e n d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v h o r k é t r o u b ě . V y c h l a d l é k o l á č k y s l e p u j e m e z a v a ř e n i n o u k s o b ě , s y p e m e c u k r e m .
V ý v a r z h o v ě z í c h k o s t í p ř e d p o u ž i t í m d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p ř e v a ř í m e .
V e j c e p e č l i v ě r o z š l e h á m e , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e p r o s á t o u p o l o h r u b o u m o u k u , t r o c h u s o l i a p ř i p r a v í m e ř i d š í t ě s t í č k o .
P á n v i č k u p o t ř e m e t u k e m a p e č e m e t e n k é p a l a č i n k y .
U p e č e n é p a l a č i n k o v é p l a c k y n a k r á j í m e n a š i r š í a d e l š í n u d l e .
N u d l e v k l á d á m e d o v ý v a r u a ž p ř i p o d á v á n í s p o l u s o m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í n e b o p a ž i t k o u .
V m í s e s m í c h á m e v š e c h n y s ý r y n a s t r o u h a n é n e b o n a d r o l e n é . P ř i d á m e o l e j , p o s e k a n o u p e t r ž e l k u , ž l o u t k y , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a m l é k o . D ů k l a d n ě v š e a s p o ň m i n u t u p r o m í c h á m e . N a k o n e c j e m n ě v m í c h á m e v y š l e h a n é b í l k y . V z n i k l é t ě s t o v l i j e m e d o v y m a z a n é h o a v y s y p a n é h o p e k á č e . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 9 0 m i n u t .
V m í s e u t ř e m e n e b o u š l e h á m e z m ě k l é m á s l o d o h l a d k a . P o s t u p n ě p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a s ů l a d á l š l e h á m e d o z h o u s t n u t í . P ř i s y p e m e č á s t m o u k y , d o b ř e j i z a p r a c u j e m e a n a k o n e c p ř i d á m e z b y l o u m o u k u a m l e t é m a n d l e . N a p r a c o v n í p l o š e u h n ě t e m e h l a d k é t ě s t o .
T ě s t e m n a p l n í m e c u k r á ř s k ý s á č e k s o z d o b n o u t r u b i č k o u a n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m n a n á š í m e b a n á n k y d l o u h é a s i 7 c m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 2 m i n u t a p o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t n a m ř í ž c e .
K o n c e b a n á n k ů n a m á č í m e v r o z p u š t ě n é č o k o l á d ě a p o z t u h n u t í č o k o l á d y b a n á n k y u l o ž í m e d o u z a v ř e n é n á d o b y .
T v a r o h v l o ž í m e d o m í s y a n a š l e h á m e s m l é k e m .
O l o u p a n á j a b l k a n a s t r o u h á m e a p r o m í c h á m e s e š ť á v o u a k ů r o u z o m y t é h o p o m e r a n č e . S m ě s v m í c h á m e d o n a š l e h a n é h o t v a r o h u .
K r é m u p r a v í m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y a o z d o b í m e p ů l k a m i d í l k ů p o m e r a n č e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
