MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné
Mléčné Mléko, sýry , tvaroh , smetana , jogurt nebo máslo některou z ingrediencí v receptech, které najdete v této části. Nechybí snad vůbec žádné - je zde v mnoha variantách například buchta s tvarohem , svíčková na smetaně nebo losos na másle , domácí jogurt a mnohé další. Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti přípravy. Pokud máte alergie na mléčné výrobky a chcete jen ty recepty, kde mléčné potraviny nejsou, můžete využít možnost jejich receptů s vyloučením výrobků z mléka.
Krevety s červenou kari pastou Nejprve si v mlýnku na koření umeleme suché suroviny, které potřebujeme k přípravě kari pasty. Smícháme se zbylými surovinami, rozmělníme v hmoždíři nebo rozmixujeme na hladkou pastu.
Česnek dozlatova opečeme na pánvi nebo woku s rozehřátým olejem, vmícháme lžíci červené kari pasty, 1 minutu opékáme, přidáme thajskou rybí omáčku, cukr, polovinu kokosového mléka a zamícháme.
Přidáme krevety a 3-4 minuty dusíme na mírném ohni. Když změní barvu, opatrně vmícháme zbývající kokosové mléko, listy makrutu, červenou chilli papričku a ještě 2-3 minuty zvolna dusíme.
Nakonec přidáme listy bazalky, vše řádně zamícháme a můžeme servírovat.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i t r o n d o b ř e o m y j e m e v h o r k é v o d ě . Š k r a b k o u n e b o n o ž e m o k r á j í m e n a t e n k o k ů r u a n a k r á j í m e j i n a n u d l i č k y . Z c i t r o n u v y m a č k á m e š ť á v u .
L í s t k y š a l v ě j e o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V h o r k é m o l e j i j e f r i t u j e m e 2 - 3 m i n u t y . P a k j e v y j m e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u .
M o u k u o s m a h n e m e n a o l e j i . P ř i m í c h á m e d o n í 4 l ž í c e c i t r o n o v é š ť á v y , p o l o v i n u c i t r o n o v é k ů r y a p o d l i j e m e m l é k e m a z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m . O m á č k u n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í 1 0 m i n u t p o v a ř í m e .
R o z š l e h á m e s m e t a n u s e ž l o u t k y a p ř i d á m e d o h o r k é o m á č k y , k t e r á s e u ž n e s m í v a ř i t . O m á č k u o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . N u d l e s o m á č k o u p o d á v á m e o z d o b e n é p l á t k y c i t r o n u , n a s e k a n o u š a l v ě j í a c e l ý m i l í s t k y š a l v ě j e .
T v a r o h u š l e h á m e s t r o c h o u m l é k a , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a j e m n ě n a s e k a n o u p a ž i t k u , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p o d l e c h u t i d o s o l í m e .
N e j p r v e s i v m l ý n k u n a k o ř e n í u m e l e m e s u c h é s u r o v i n y , k t e r é p o t ř e b u j e m e k p ř í p r a v ě k a r i p a s t y . S m í c h á m e s e z b y l ý m i s u r o v i n a m i , r o z m ě l n í m e v h m o ž d í ř i n e b o r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u p a s t u .
Č e s n e k d o z l a t o v a o p e č e m e n a p á n v i n e b o w o k u s r o z e h ř á t ý m o l e j e m , v m í c h á m e l ž í c i č e r v e n é k a r i p a s t y , 1 m i n u t u o p é k á m e , p ř i d á m e t h a j s k o u r y b í o m á č k u , c u k r , p o l o v i n u k o k o s o v é h o m l é k a a z a m í c h á m e .
P ř i d á m e k r e v e t y a 3 - 4 m i n u t y d u s í m e n a m í r n é m o h n i . K d y ž z m ě n í b a r v u , o p a t r n ě v m í c h á m e z b ý v a j í c í k o k o s o v é m l é k o , l i s t y m a k r u t u , č e r v e n o u c h i l l i p a p r i č k u a j e š t ě 2 - 3 m i n u t y z v o l n a d u s í m e .
N a k o n e c p ř i d á m e l i s t y b a z a l k y , v š e ř á d n ě z a m í c h á m e a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e , o k m í n u j e m e , p o s y p e m e č á s t í p a p r i k y a p ř i d á m e u t ř e n ý s t r o u ž e k č e s n e k u . M a s o z p r u d k a o p e č e m e n a h o r k é m o l e j i .
O l o u p a n o u , n a h r u b o n a k r á j e n o u c i b u l i z a s y p e m e z b y l o u p a p r i k o u , z a l i j e m e 1 / 2 l i t r u v o d y , p ř i d á m e o l o u p a n é , n a k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , o m y t á , n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a a o p e č e n é m a s o . V š e z v o l n a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p ř i d á m e j o g u r t r o z k v e d l a n ý s e l ž í c í p o l o h r u b é m o u k y a c h v í l i p o v a ř í m e .
G u l á š p o d á v á m e s č e r s t v ý m c h l e b e m .
K a p u s t u r o z e b e r e m e n a l i s t y a s p a ř í m e j e . V e l k á ž e b r a s e ř í z n e m e n a s í l u l i s t u a d o b ř e o k a p a n á j e r o z l o ž í m e n a v á l .
P ř i p r a v í m e s i n á p l ň : m l e t é m a s o s m í c h á m e s u v a ř e n o u r ý ž í , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o c h u t í m e n a s e k a n ý m l i b e č k e m . P o t o m s m ě s k l a d e m e n a p ř i p r a v e n é l i s t y , s v i n e m e a p ř e v á ž e m e n i t í .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l k u z p ě n í m e n a o l e j i , v l o ž í m e z á v i t k y , p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a . H o t o v é z á v i t k y v y j m e m e , š ť á v u v y d u s í m e n a t u k a s m í c h á m e s k y s a n o u s m e t a n o u a j o g u r t e m .
V m i s c e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o d o p ě n y . P ř i d á m e r o z m í c h a n ý t v a r o h , n a s t r o u h a n ý s ý r a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o k o ř e n í m e k m í n e m , m l e t o u p a p r i k o u a n a k o n e c v m í c h á m e n a s e k a n o u p a ž i t k u .
P o m a z á n k u p o d á v á m e n a k r a j í c í c h c h l e b a , v e k y n e b o n a t o p i n k á c h .
S t a r š í c h l é b ( i s k ů r k o u ) n a l á m e m e d o m í s y , z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t n a b o b t n a t . P e t r ž e l k u o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
C h l é b v y m a č k á m e z p ř e b y t e č n é h o m l é k a a p o m e l e m e h o n a m a s o v é m s t r o j k u . V m í s e h o s m í c h á m e s r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m , p e p ř e m , k m í n e m , s o l í p o d l e c h u t i , m a j o r á n k o u , p e t r ž e l k o u a z a h u s t í m e m o u k o u . T ě s t o b y m ě l o b ý t ř i d š í .
V p á n v i s i r o z p á l í m e o l e j . T ě s t o n a b í r á m e m a l o u n a b ě r a č k o u , d á m e n a o l e j a s t ě r k o u h o r o z e t ř e m e n a p l a c k u .
C h l e b o v é p l a c k y s m a ž í m e d o z l a t o v a z k a ž d é s t r a n y a p o d á v á m e h o r k é .
H o ř č i č n ý o l e j r o z e h ř e j e m e v e w o k u , k d y ž z a č n e k o u ř i t , p ř i d á m e m á s l o g h í a p o k r á j e n o u c i b u l i . S m a ž í m e z a s t á l é h o m í c h á n í , d o k u d c i b u l e n e z m ě k n e . V m í c h á m e c e l é s t r o u ž k y č e s n e k u a m l e t ý z á z v o r . P ř i d á m e s ů l , c h i l l i k o ř e n í , k u r k u m u , p o k r á j e n é c h i l l i p a p r i č k y a m l e t o u p a p r i k u . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e k r a b í m a s o a j o g u r t a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e 1 0 m i n u t .
P ř i d á m e g a r a m m a s a l u , p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
