MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Obiloviny Kukuřice
Kukuřice Kukuřice je v poslední době stále více konzumovaná potravina, která se uplatňuje především ve zdravé výživě. Je poměrně výživná a zároveň také lehce stravitelná. Vařená kukuřice se často servíruje jako příloha například k různým masům, velmi oblíbená je grilovaná kukuřice . Různé recepty na jídla s kukuřicí jako hlavní nebo doplňkovou ingrediencí najdete v této části.
Červený dip k těstovinám se šunkou Na přípravu červeného dipu potřebujeme: sušená rajčata v oleji, omyté lístky bazalky, malý pokrájený stroužek česneku. Všechny ingredience i s olejem rozmixujeme. Podle chuti můžeme dosolit.
Do velkého hrnce nalijeme přibližně 3.5-4 litry vody, přimícháme sůl a přivedeme k varu, nasypeme zakroucené italské těstoviny fusilly a vaříme je podle návodu (10-11 minut).
Mezitím si pokrájíme kvalitní vařenou šunku na proužky asi 1-1.5cm široké. Konzervovanou cukrovou kukuřici s hráškem scedíme a necháme okapat. Odkapanou mozzarellu nakrájíme na nudličky.
Uvařené těstoviny scedíme, promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, necháme je řádně okapat a dáme do mísy.
Těstoviny po chvilce promícháme s červeným dipem, šunkou, kukuřicí s hráškem, salát dochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem a nakonec přimícháme mozzarellu.
Takto připravený salát podáváme teplý nebo studený.
Houbová polévka s kukuřicí Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, brambory důkladně očistíme kartáčkem na zeleninu a rozkrájíme na osminky, papriku zbavíme jádřince, krájíme na proužky, česnek prolisujeme, nakládanou kukuřici scedíme a necháme okapat, houby nakrájíme na plátky.
V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem a osmažíme do zlatova. Přidáme houby, papriku, orestujeme, přimícháme brambory, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a zvolna vaříme 15 minut, až brambory změknou. Přidáme kukuřici, zjemníme smetanou, promícháme, krátce povaříme a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e v e l k é m h r n c i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u . P o t é p ř i d á m e 4 0 0 g k u k u ř i c e , 3 0 0 g n a k r á j e n ý c h b r a m b o r , k u ř e c í v ý v a r , m l é k o . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i p ě t m i n u t . N a z á v ě r d o p o l é v k y p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n o u s l a n i n u , j e š t ě m i n u t u p o v a ř í m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V k a s t r ů l k u p o v a ř í m e o c e t , c u k r , h o ř č i c i a s ů l a s i 5 m i n u t . O d s t a v í m e z p l o t n y .
V m í c h á m e o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u š a l o t k u , o č i š t ě n o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a s c e z e n o u k u k u ř i c i . S m ě s n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V u z a v ř e n é n á d o b ě u c h o v á m e v c h l a d n i č c e m a x i m á l n ě 1 t ý d e n .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é j a k o p ř í l o h u k m a s o v ý m p o k r m ů m .
B r a m b o r y a c i b u l i o č i s t í m e , o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o s t k y . S p o l e č n ě s k u k u ř i c í o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i . P o t é z a l i j e m e v ý v a r e m , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a r o z v a ř í m e .
V š e p r o m i x u j e m e a n a z á v ě r v m í c h á m e s m e t a n u . M ů ž e m e d o p l n i t z r n í č k y c e l é k u k u ř i c e , r o z d ě l í m e d o m i s e k a i h n e d p o d á v á m e .
B r o k o l i c i r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y . L i s t y p ó r k ů n a k r á j í m e n a d r o b n o . K e d l u b n u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . M r k e v o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V š e c h n u z e l e n i n u v s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e l i t r e m v o d y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e c c a 1 5 m i n u t .
P a p r i k u o m y j e m e a o č i s t í m e o d n e č i s t o t . N a k r á j í m e j i n a t e n k é p r o u ž k y .
Z e l e n i n o v o u s m ě s r o z m a č k á m e a s i v e 1 0 0 m l v ý v a r u , v e k t e r é m s e v a ř i l a .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u a z a s t á l é h o m í c h á n í v s y p e m e p o l e n t u p o d l e n á v o d u n a o b a l u .
P o l e n t u p a k d á m e n a p l e c h a r o v n o m ě r n ě n a n i r o z p r o s t ř e m e z e l e n i n o v o u s m ě s a k o u s k y p a p r i k y . V š e p a k p e č e m e p ř i 2 2 0 s t u p n í c h C e l s i a c c a 1 5 m i n u t v t r o u b ě .
N a p ř í p r a v u č e r v e n é h o d i p u p o t ř e b u j e m e : s u š e n á r a j č a t a v o l e j i , o m y t é l í s t k y b a z a l k y , m a l ý p o k r á j e n ý s t r o u ž e k č e s n e k u . V š e c h n y i n g r e d i e n c e i s o l e j e m r o z m i x u j e m e . P o d l e c h u t i m ů ž e m e d o s o l i t .
D o v e l k é h o h r n c e n a l i j e m e p ř i b l i ž n ě 3 . 5 - 4 l i t r y v o d y , p ř i m í c h á m e s ů l a p ř i v e d e m e k v a r u , n a s y p e m e z a k r o u c e n é i t a l s k é t ě s t o v i n y f u s i l l y a v a ř í m e j e p o d l e n á v o d u ( 1 0 - 1 1 m i n u t ) .
M e z i t í m s i p o k r á j í m e k v a l i t n í v a ř e n o u š u n k u n a p r o u ž k y a s i 1 - 1 . 5 c m š i r o k é . K o n z e r v o v a n o u c u k r o v o u k u k u ř i c i s h r á š k e m s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . O d k a p a n o u m o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u , n e c h á m e j e ř á d n ě o k a p a t a d á m e d o m í s y .
T ě s t o v i n y p o c h v i l c e p r o m í c h á m e s č e r v e n ý m d i p e m , š u n k o u , k u k u ř i c í s h r á š k e m , s a l á t d o c h u t í m e s o l í , č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m a n a k o n e c p ř i m í c h á m e m o z z a r e l l u .
T a k t o p ř i p r a v e n ý s a l á t p o d á v á m e t e p l ý n e b o s t u d e n ý .
D o k a s t r o l u v l i j e m e 4 0 0 m l v o d y a 2 l ž í c e o l e j e a p o s o l í m e . P ř i v e d e m e k v a r u .
D o v a ř í c í s m ě s i v o d y a o l e j e p ř i d á v á m e p o l e n t u a s t á l e m í c h á m e . Z t l u m í m e t e p l o t u a n e c h á m e p r o b u b l á v a t , s t á l e m í c h á m e . 1 5 m i n u t v a ř í m e , n e ž p o l e n t a z h o u s t n e . Z a s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m a m í c h á m e , d o k u d s e v š e n e s p o j í . O s o l í m e a o p e p ř í m e . O d s t a v í m e z p l o t n y .
P o l e n t u n a v r s t v í m e n a p e k á č a r o v n o m ě r n ě r o z v r s t v í m e d o k o l á č e v y s o k é h o 2 c e n t i m e t r y . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a v l o ž í m e d o l e d n i č k y , k d e j i m ů ž e m e p o n e c h a t i j e d e n d e n .
N e ž p o l e n t u b u d e m e g r i l o v a t , p o k r á j í m e j i n a š i r o k é n u d l i č k y n e b o k o s t k y . L e h c e j i p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p a k z o b o u s t r a n o g r i l u j e m e . P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s u .
Č e r s t v o u a h l a v n ě n e p ř e z r á l o u k u k u ř i c i o p é k á m e p o m a l u z e v š e c h s t r a n n a g r i l u . K u k u ř i c e b y m ě l a b ý t d o b ř e p r o p e č e n á - j e j í p o v r c h m ů ž e b ý t m í s t y i s i l n ě n a h n ě d l ý .
H o r k o u k u k u ř i c i o s o l í m e a h n e d p o d á v á m e .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e k o u s k e m m á s l a .
A s i 3 / 4 k u k u ř i č n ý c h z r n e k r o z m i x u j e m e n a p y r é . P ř i d á m e 3 / 4 n a s t r o u h a n é h o s ý r u , 2 5 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a , v e j c e , m o u k u , c u k r a s ů l . V š e d o p y r é z a š l e h á m e .
S m ě s v l i j e m e d o z a p é k a c í m í s y a v m í c h á m e d o n í z b y l o u k u k u ř i c i . P o v r c h u h l a d í m e , p o s y p e m e z b y l ý m s ý r e m a p o p r á š í m e c a y e n s k ý m p e p ř e m .
N á k y p p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 6 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 4 5 m i n u t . V y j m e m e z t r o u b y a n e c h á m e j e š t ě 5 m i n u t o d p o č i n o u t . P o d á v á m e v z a p é k a c í m í s e .
N á k y p v ý b o r n ě c h u t n á s p e č e n ý m k u ř e t e m , k r ů t o u n e b o š u n k o u .
N a r o z e h ř á t é m o l e j i d o m ě k k a o s m a ž í m e n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n ý p ó r e k a p r o l i s o v a n é s t r o u ž k y č e s n e k u . P ř i l i j e m e d r ů b e ž í v ý v a r , p ř i d á m e č e r s t v ý t y m i á n , o l o u p a n é a n a k r á j e n é b r a m b o r y , v y l o u p a n o u k u k u ř i c i . P ř i d á m e - l i i k l a s y , d o d a j í p o l é v c e z v l á š t n í c h u ť . A ž z a č n e p o l é v k a b u b l a t , z m í r n í m e o h e ň a v a ř í m e 1 0 - 1 5 m i n u t , a ž j s o u b r a m b o r y m ě k k é . J e - l i p o l é v k a ř í d k á , z a h u s t í m e j i t í m , ž e r o z m a č k á m e b r a m b o r y . D o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m .
C i b u l i o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n o , b r a m b o r y d ů k l a d n ě o č i s t í m e k a r t á č k e m n a z e l e n i n u a r o z k r á j í m e n a o s m i n k y , p a p r i k u z b a v í m e j á d ř i n c e , k r á j í m e n a p r o u ž k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e , n a k l á d a n o u k u k u ř i c i s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t , h o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i s č e s n e k e m a o s m a ž í m e d o z l a t o v a . P ř i d á m e h o u b y , p a p r i k u , o r e s t u j e m e , p ř i m í c h á m e b r a m b o r y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a z v o l n a v a ř í m e 1 5 m i n u t , a ž b r a m b o r y z m ě k n o u . P ř i d á m e k u k u ř i c i , z j e m n í m e s m e t a n o u , p r o m í c h á m e , k r á t c e p o v a ř í m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
